Rózsák süteménytervezés: krém receptek, dekorációs technológia, tervezési ötletek. Hogyan készítsünk krémet a rózsahoz egy sütemény csokoládé-kávé, fehérje, "Charlotte", svájci olaj, sajt: recepthez

Ebben a cikkben számos lehetőséget fogunk figyelembe venni a különféle krémek számára, hogy a tortát rózsákkal díszítsék, és feltárjuk gyártásuk titkait.

Tartalom

Manapság sokféle módon és ötlet létezik a nyaralás megszervezéséhez. Legyen egy szeretett ember születésének napja, vagy a régóta várt esemény minden lány életében. Az ünneplés szervezésének elemei eltérőek lehetnek, de az egyik mindig változatlan marad - ez egy gyönyörű sütemény. Ezért felhívjuk a figyelmet recepteket és különféle módszereket a süteménydekoráció olyan finom elemeinek főzésére, mint a krémből készült rózsák.

A sütemény rózsákkal történő díszítésének alapja: a szükséges alkatrészek

A sütemény díszítésének leggyakoribb lehetősége a krémvirágok. A legtöbb esetben ezek rózsák. Különböző formájúak lehetnek, bármilyen színűek és olyan mennyiségűek, amelyeket csak szeretne.

Ezenkívül a kéznél kell lennie egy speciális konyhai kiegészítő berendezésnek - különféle méretű cukrászkutya -fecskendőnek és műanyag szegfűszegnek, amelyet ma megfizethető áron lehet megrendelni az interneten. Megrendelhető az aliexpress -hez, lásd a katalógust Ezzel a linkkel.
És még akkor is, ha nincs ilyen fecskendő a kéznél, egy egyszerű műanyag zacskóval kell megőrizni magát. Csak elég erősnek kell lennie, ideális esetben használjon táskákat. A legfontosabb az, hogy van vágyad és türelmed!
A sütemény díszítéséhez a legmegfelelőbb tömeg az, amely a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- olajos, ami bármilyen telítettség lehet;
- sűrűség, mivel a krémnek nem szabad elterjednie, hanem meg kell őriznie az alakot és a mintákat a megszilárdulásig;
- ezért a legfontosabb kritérium az, hogy az eredeti forma hosszú ideig megőrizze;
- a szerkezetben mérsékelten durva - úgy, hogy a krém ne terjedjen, de nem válik nagyon keményen;
- hűtött;
- És csak felkészült.

A rózsakrémnek elég vastagnak kell lennie, hogy megőrizze a formát

Pontosan ebben az esetben a kifejezés jellemző, hogy "minél szerényebb - annál jobb". A legoptimálisabb opció egy keverék, amelyet csak két összetevő alapján készítenek. Csak vajra és kondenzált tejre lesz szükség. És az ebből eredő összetétel akarat szerint diverzifikálható ezen összetevők hozzáadásával:
- színezékek - természetes és ételek (ha a dekorációk fehérek, akkor nem kell hozzáadni);
- a kávé oldódik - kellemes aromát és ennek megfelelően a barna színű;
- cukorszirup;
- törföl - Haza kell hoznia, mivel ez zsírosabb és jobb, ha vastag;
- kakaó - hogy tömeget kapjunk a csokoládé színének és ízének;
- krém a fehér szín javítására;
- Ízek: vanília vagy vaníliacukor, por vagy fahéj, héj vagy citromlé, stb.

Jobb, ha megtagadja a következő elemek hozzáadását a krémhez:

szilárd gyümölcsök vagy bogyók;
csokoládé darabok. Kivételt képez, ha porállapotra összetörik;
bármely más darab és részecske, amely megakadályozhatja, hogy a tömeg ideális legyen a további felhasználáshoz. Végül is simán, homogénnek és ragyogónak kell lennie, idegen elemek nélkül.

A legjobb receptek a krémhez, amely a sütemény rózsákkal történő díszítésére alkalmas

Még akkor is, ha először úgy döntött, hogy főzi a tortát, és rózsákkal díszíti - ez nem számít! Számos különféle recept létezik, amelyek különféle összetevőkből állnak. Ezért szeretnénk megosztani veled hozzáférhető és érthető recepteket, amelyeket még egy kezdő asszony is képes kezelni.

Fontos: Ne próbáljon megragadni egy összetett alapot és bonyolult mintákat. Sokkal könnyebb egy egyszerű opcióval edzeni, például egy próbatorta számára a családtagok számára.

Csokoládé-kávé krém

Minden szeretője megtalálja a saját "titkos összetevőjét" az évek során és a gyakorlatban. Ami kiemeli, és alkotását egyedivé és nem -triviálissá teszi. Mellesleg, a rózsák létrehozására szolgáló krém is kiválóan alkalmas sütemények kenésére. De ne feledje, hogy jól telítettnek kell lenniük. Mellesleg, az első alkalom a legegyszerűbb és leggyorsabb recept.

Számára szüksége lesz:
- kávé (lehet természetes vagy oldható) - 1, 5 teáskanál;
- kakaópor - 2 evőkanál. L.;
- cukorpor - 1 csésze;
- vaj - 150 g;
- tej - 3 evőkanál. L.;
- vanilin - a kés végén (vegyen be egy egész táskát);
- kókuszdió chips (csak fehér) -25-30 g.
Vegyünk egy mély tálot úgy, hogy a lehető legkényelmesebb legyen mindent összekeverni, és az alkatrészek nem ömlöttek át a széleken. Először keverje össze egyszerre csak a száraz alkatrészeket: porcukor, kókuszdió chips, kakaó és vanillin.
Ezután melegítse a tejet, és oldja fel a kávét benne. Ne feledje csak - a tejnek nem szabad forralni, csak egy kicsit melegnek kell lennie az oldódási folyamat egyszerűsítése érdekében. A természetes kávé szűrést igényel.
Ezután ezt a meleg keveréket fokozatosan hozzáadjuk a száraz alkatrészekhez. Öntsük egy vékony patakkal, folyamatosan keverve. Adjunk hozzá még összeillesztett vajat is. Verte, amíg homogén tömeget nem kapnak.
Ha egyetlen csomópont sem marad, akkor a krém már készen áll a barna rózsák létrehozására a kávé aromájával. Mellesleg, azonnal rajzolhatók a tortára.

Finom fehérjetrém

Ez a recept már utal az eredeti krémekre a sütemények és más desszertek kenő- és dekorálására. Olyan egyszerű, mint az előző opció.

És a kompozíció csak kis termékek listáját igényli:
- csak a csirke tojásfehérjei - 3 db;
- cukor vagy cukor - 200 g;
- víz - 4 evőkanál. L.;
- citromlé - 1 teáskanál. (Kissé növelheti az adagot).
Először meg kell főzned az édes szirupot. Ehhez csak vizet és cukrot használjon. Tash alacsony lángon, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Kényelmesebb a port használni, mert felgyorsítja a folyamatot. De ez nem a szigorú szabály. Használhatja a szokásos cukrot. Csak ne felejtse el keverni a folyadékot.
A kész szirupban, amely már lehűlt, citromlevet kell önteni. És még ebben a kérdésben is használhat analógokat - vegye be a citromsavat a kés hegyére.
A fehérjéket külön -külön verte. Feltétlenül használjon keverőgépet, mert csodálatos habot kell kapnia. És bennük öntsön be a szirupot egy vékony patakkal. Gyorsan verje le a keveréket, hogy ne veszítse el pompájukat.

A fehérjekrém is bizonyos savanyúságot fog adni

Svájci olajkrém

Itt van egy újabb őrülten finom recept egy krémhez, amely egy süteményt rózsákkal díszít, amelyet a közönségben "Merenga" -nak hívnak. Fő előnyei az:

nagyon könnyű vele dolgozni;
tökéletesen egyenruhát tart;
stabil és ultra-stir textúrájú;
nem áramlik, még akkor sem, ha nagy hőben van.

A legfontosabb az, hogy ne felejtsük el egy kicsi, de nagyon fontos árnyalatot - a hűtőszekrényben való tartózkodás után a süteményt körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Ez hozzájárul az egyszerű vágásához.

Szükséged lesz:
- tojásfehérje - 6 db;
- cukor - 180 g;
- vaj - 0,5 kg;
- vanília esszencia - 1 teáskanál;
- Ételfesték - Szín akarat szerint;
- több mély tál.
A teljes főzési idő legfeljebb 40 percet vesz igénybe. Ezenkívül ezt az összeget 20 adagra tervezték.
Először az olajat szobahőmérsékletre kell melegíteni, először apróra vágva. Tehát gyorsabban eléri a szükséges hőmérsékletet.
Csatlakoztassa a fehérjéket a cukorhoz egy hő -rezisztens tálban. Ez egy előfeltétel, mivel a jövőben a hőmérséklet fokozatos emelkedésére 70-75 ° C-ra lesz szükség.
Helyezze a keveréket egy vízfürdőbe. A hőmérséklet megfigyeléséhez a hőmérőt kell használnia. Fontos, hogy folyamatosan keverjük össze a keveréket, hogy semmi sem ég, és nem tapad az aljára.
Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, távolítsa el a forró tömeget, és kezdje el a korbácsolni, amíg teljesen lehűl, és ragyogó és bolyhos keverékké alakul. Ez a folyamat legfeljebb 10 percet vesz igénybe. És annak érdekében, hogy felgyorsítsa és egyszerűsítse azt, karod egy keverővel.
Ezután csökkentse a keverő sebességét minimálisra, és fokozatosan adja hozzá az olajat, gondosan leütve mindent. Az olaj után vanília kivonatot adunk hozzá (opcionális). Verje meg, amíg az összes buborék a felületről eltűnik.
Ennek eredményeként - egy olajkrém, amely diverzifikálható, ahogy a képzelet mondja. Ez a lehetőség biztosítja a különféle adalékanyagok használatát.
Például különféle szezonális bogyók, 160 g mennyiségben, amelyeket turmixgéppel kell vágni. Vagy körülbelül 200 g reszelt csokoládé. Hozzáadhat sűrített tejet vagy karamellt is, csak akkor kell csökkentenie a cukormennyiséget.
És karszold magad egy kis ravaszsággal - a krémet több részre lehet osztani, hogy multi -colored rózsákat hozzon létre.

Krém "Charlotte"

Ideális nemcsak a sütemény szokatlan dekorációjára, hanem a rétegére is.

Szükséged lesz:
- 200 g cukor;
- 250 g vaj;
- 150 ml tej;
- 2 g Vanilin.
Keverje össze a tejet és a cukrot a serpenyőben 50-100 g-os mennyiségben. Kissé verte a keveréket habverővel. Miután hozzáadjuk a fennmaradó cukrot, és mindent alaposan keverjünk össze.
Helyezze a kis tüzet és főzze, amíg a tömeg megvastagodik, miközben folyamatosan keverjük. A konzisztenciájának keverékének kondenzált tejhez kell hasonlítania. Ha először csinálja ezt a szirupot, és nem nagyon biztos a képességeidben, akkor jobb, ha azt vízfürdőben készíti el.
A hűtéshez keveréket kell adni. Úgy, hogy ne borítson kéreggel, jobb, ha a serpenyőt egy filmmel borítja.
Miközben a szirup lehűl, az olajat vaníliával verte el egy mély tálban egy mély tálban. Amikor az olaj már készen áll, adjon hozzá szirupot fokozatosan (kb. 1 kanál), és jól verje be. Az is jobb, ha habverőt használ.
Mindezek után tegye a tömeget a hűtőszekrénybe 5-7 percig, hogy megragadja. És biztonságosan díszítheti a tortát.

A "Charlott" krém nagyon egyszerűen használható

Rózsasajt krém recept

A neve Crémiát, amely már beszél egy ilyen krém szülőföldjéről. Őrülten népszerű az államokban. De a határokon túl sok rajongót találtam. Sőt, a főzés nem igényel speciális készségeket.

És a kompozíciót nem különbözteti meg a bonyolultság:
- bármely túró - 0,5 kg;
- bármilyen aroma és festék - valójában;
- vaj - 160 g;
- cukorpor - 0,5 csésze.
Az olajat addig kell melegíteni, amíg a textúra lágy nem lesz. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében fedje le egy darabot egy pohárral, amelybe forrásban lévő vizet korábban öntöttek.
Most azt egy keverővel kell verni, hogy maximális teljesítményt nyújtson a pompáshoz. Adjon hozzá további alkatrészeket és port. Keverjen újra jól.
De tartsa a sajtot a hűtőszekrényben fél órán át. Ezután adjuk hozzá az olajhoz. Verje meg még néhány percet nagy energiával, amíg a krém egyenletes.

Kreminz őrülten ízletes és hihetetlenül könnyen használható

Hogyan készítsünk rózsákat egy tortán: főzési technológia

Miután eldöntötte a krémet, el kell kezdenie a legfontosabb folyamatot. A legfontosabb dolog az, hogy türelmes legyen.

Ideális esetben használjon speciális szöget a virágok elkészítéséhez. De ha az ember nem volt kéznél, akkor használhat egy hétköznapi csészealjat.
Vágja a pergamenpapírt kis négyzetekre. Méretük teljesen függ a rózsa méretétől.
Most, a főtt krém használatával ragasszon a pergamentre a csészealjhoz. Egy kis borsó elég.
A technológia néha magában foglalja a fogpiszkáló kis kekszdarabokkal történő használatát.
Különleges táskában vagy akár műanyag zacskóban írja be a krémet. Öltöztesd a kívánt fúvókát, vagy készítsen egy kis lyukat.
A csészealj vagy a köröm fordításakor az első szirmokat sima mozgásokkal kell felvinni. A kör harmadik részét el kell foglalnia. A fennmaradó két szirmok a közelben fekszenek, találnak egy kicsit egymásra.
Ne feledje, hogy ezek lesznek a legnagyobb szirmok. Ezenkívül e technológia szerint alkalmazza a szirmok következő szintjét, amely már kissé kisebb.
Ne felejtsük el azt is, hogy sakktábla mintában kell lenniük. És folyamatosan növelje a szirmok számát 2 darabban.
Tegye ezt a rügy teljes formájáig, az utolsó szirom közepén kell elhelyezkednie, és becsomagolt helyzetben kell lennie.
Csináld a megfelelő számú rózsát. A pergamentel együtt óvatosan távolítsa el az egyes kész rügyeket a csészealjból, és keverje fel egy sütőlapot.
Ezután zavarja a hűtőszekrény összes rózsáját, amíg teljesen megszilárdulnak. Ez az idő közvetlenül a választott krémtől függ. Akkor ragaszthatja az ékszereket ugyanazzal a krémmel vagy mázzal a tortára.
Ha egy egész csokrot el akarja készíteni a szárakkal és szirmokkal, akkor elkülönítsen egy kis krémet, és festse ki zöldre. Közvetlenül a tortára kell rajzolnia.
De van egy fordított technológia is, amely a központ kezdetét jelenti. Vagyis elkészíted az első lekerekített sziromot, majd húzzuk körül. Mellesleg, ilyen helyzetben a szirmok méretük és 2 egység mennyiségének csökkenése növekszik az egyes rétegekkel.

Torta dekoráció rózsákkal: Tippek

Szeretnénk megosztani veled néhány egyszerű tippet az események és a kellemetlen helyzetek elkerülésére. Ennek eredményeként kapsz egy gyönyörű remekművet, amely hosszú ideig fenntartja a frissességet és az eredeti megjelenést.

Próbálja meg elkerülni a különféle hőmérsékletű termékek kombinációját. Semmilyen esetben ne öntsön olvasztott és forró alkatrészeket az olaj- vagy krémbázisba. Vagyis a tej vagy a csokoládé, valamint a zselatin. Szobahőmérsékleten kell lenniük. És a zselatinnal rendkívül élesnek kell lennie, mivel még a hőmérsékleti ugrásokból származó csomókkal is megragadhat.
A krém egy romlandó termék, amely a szó szó szerinti értelmében úszhat. Ezért a dekoráció előtt, és a szigorúan a hűtőszekrényben kell tárolni! És még az erkélyen sem a hűvös szezonban.
A tartályt, amelyet az alkatrészek összekeverésére használnak, és a sima korbácsoláshoz használják, szárazra kell törölni szalvétával. Nem szabad vízcseppnek, és különösen nem szabad olajnak lennie.
Minden alkatrésznek „saját” hőmérséklete van. Az olajat lágyság és szobahőmérséklet jellemzi, de nem marad folyékony állapotban.
De csak hűtött formában vegye be a krémet, a fehérjéket vagy a tejfölt. Annak érdekében, hogy a krém jobban korbácsoljon, használhatja a népszerű Life Hack -t - helyettesítse a tartályt hideg vízzel egy tál alatt.
Jobb, ha nem túlzásba kerül a színezékekkel, mert túl gazdag, mesterséges és természetellenes színű lehet. Az optimális festék mennyisége 1 csepp vagy a kés hegyére.
Azt is meg kell tudni, hogy minden krémnek megvan a maga biztonsági periódusa. Ez az időszak átlagosan nem haladja meg a 24 órát. Az egyetlen dolog az, hogy egy olaj alapú krém valamivel hosszabb ideig állhat, mint egy nap. De nem tanácsos késleltetni a szélsőséges mutatókat.
Ne felejtsd el, hogy a tortát díszítéskor túlterhelik a tömeg. Ha azt akarja, hogy „jól ragaszkodjon”, akkor a legjobban használja a következő lehetőségeket:
- nem teljesen fagyasztott jegesedés a csokoládéból vagy a karamellből;
- lekvár, infuture;
- krém;
- a „Mastic alatt” használt habarcs egy morzsás sütemény, keverve krémmel.

Ügyeljen arra, hogy ne feledje, hogy a rózsák melyik felületére fog ragaszkodni

De éppen ellenkezőleg, a lemaradáshoz és a csúszáshoz a krém olyan felületekből származik, amelyek:
- tükör máz;
- zselés bevonat;
- corge anélkül, hogy egyáltalán nem borítana.

Fontos: Mielőtt a krémet felhordja, meglehetősen jól kell áztatnia a süteményeket a szirupmal. De ne túlzásba kerüljön. Kiderülniük kell, és nem szakadnak a kezükben.

Minden tapasztalt háziasszony már tudja, hogy a tészta több hétig megőrzi képességeit a fagyasztó rekeszben. Tehát a rózsakrém sem kivétel.
Sőt, a jövőben akár kompozíciókat is létrehozhat, nemcsak a multi -colored rózsákból, hanem a textúra különböző színekből is.
Annak érdekében, hogy megkönnyítse a kívánt anyag későbbi megtalálását, ossza meg a maradványokat különböző csomagokra, aláírva azokat szín és típusok szerint.
De ne feledje, hogy hirtelen nem dobhatja a krémet a hidegbe! Először néhány órát kell feltennie a hűtőszekrénybe, és csak akkor - a fagyasztóba.
És csak természetes körülmények között kell leolvasztania. És ismét, ne érje el azonnal az asztalt. Helyezze legalább néhány órát az iszapot a hűtőszekrény polcára.
És még akkor is, ha nem dolgozott először simán, vagy több időt vett igénybe, mint az eredetileg tervezték - ne zavarjon. Minden az idővel és a tapasztalattal jár. Egy idő után csak mosolyogva emlékezni fog erre. És te maga osztja meg tapasztalatait, és értékes tanácsokat ad a kezdőknek.