Hogyan lehet sózni otthon a Kizhudát, finom, száraz, nedves, hagymával és olajjal: a legjobb receptek

Receptek a ki sózáshoz, otthon száraz és nedves módon.

A KIGD egy finom hal, finom ízű és egyedi aromával. A lazaccsaládra utal, méltó helyet foglal el az ünnepi asztalon. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell otthon üdvözölni a Kizhumot.

A kijuch hal sózásának választása és módszerei

A KIGD megfelelő felvétele érdekében ki kell választania a tökéletes halat. Ezért számos szempontot figyelembe kell venni.

Szabályok Kizhuch hasított testének kiválasztására:

• A bőrnek ragyogónak, skálázott homogénnek kell lennie, ráncok és hiányosságok nélkül. A felületnek sima, enyhén csúszósnak kell lennie, a ragacsos nyálkahártya jelenléte ki van zárva
• A felület semmiképpen sem lehet rosszul illatú vagy ragadósnak. Ha filét vásárol, figyeljen arra, hogy a halak hogyan fekszenek a pulton
• Ha egy jégszubsztráton van, akkor biztonságosan vásárolhat ilyen halakat. Fagyasztott filé vásárlásakor figyeljen a nem heterogenitásra
• A jégmáznak homogénnek és egyenletesnek kell lennie. Ha egész hasított testet vásárol, nézd meg úgy, hogy a szeme mutáció nélkül legyen

Kétféle módon lehet ezt a halat nyálozni:

• Nedves
• Száraz

Minden opciónak megvan a saját csodálója, ezért próbáljon meg kétféle módon főzni a halakat, és válassza ki azt, amely jobban tetszik.

Hogyan lehet tisztelegni egy KIGD -t otthon finoman, száraz módon?

Összetevők:

• 1 kg hal
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál só
• 100 ml növényi olaj
• Egy csomag illatos bors
• BAY LEAF 10 DCS

Recept:

• Egy külön tálban keverje össze a cukrot sóval.
• Mossa meg a KIGD -t hideg vízben, és szárítsa meg papír törülközőkkel.
• Ezenkívül az alján lévő mély tartályban egy kis fűszeres keveréket kell helyezni.
• Ez egy só keveréke a cukorral, valamint a bors és a babérlevél.
• Tegye le a halat a tetejére, a bőr lefelé.
• Nem használhatja a halfilét bőr nélkül, mert a sózás során széteshet.
• Ezután a halréteg tetején fektesse ki a cukor és a só keverékének fűszerekkel történő rétegét, és így a halak teljes részét a legfelsõbbre fordítsa.
• Öntsük a felső réteget fűszeres keverékkel. Most zárja be a tartályt egy fedéllel, és hagyja a hűtőszekrényben egy napra.
• Ez idő alatt tisztességes mennyiségű sóoldatot kap.
• Meg kell változtatni a darabokat helyeken, a tetején, az alján feküdni, és fordítva.
• Ez úgy történik, hogy a halakat egyenletesen szívják.
• Ilyen manipulációk után zárja be újra a tartályt egy fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe egy másik napra.
• Ezután vegye le a halat a hűtőszekrényből, öntse a sóoldatot, szárítsa meg papír törülközőkkel.
• Kenje meg a kész halat növényi olajjal, és tekerje be pergamenpapírba.
• Így az előkészített halak legfeljebb 4 napig tárolhatók a hűtőszekrényben
• Semmi esetre sem tárolhat halat a sóoldatban, mert ez elég sűrű, sós és íztelen lesz.

Hogyan tisztítsünk egy Kigo -t otthon a sóoldatban: nedves módon

A halak ilyen előkészítésekor sűrűbbnek bizonyul, ezért ideális snackek és szendvicsek elkészítéséhez.

Összetevők:

• 0,5 kg Kizhuch a bőrön
• 2 evőkanál cukor
• 30 g asztal vagy tengeri só
• 4 babérlevél
• 10 borsó fekete bors
• 0,5 liter víz

Recept:

• Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és cukrot, valamint fűszereket
• A halakat a bőrrel vékony szeletekre kell vágni
• Helyezze egy magas oldalú tartályba, és öntsön egy hűtött oldatot
• Most egy kisebb átmérőjű fedelet kell leállítani, mint a tetején lévő tartályt, elnyomást vagy terhelést tegyen a tetejére
• Hagyja el a Kigo iskolát ebben a helyzetben egy napig a hűtőszekrényben
• Ezt követően a fedél eltávolítása, az elnyomás eltávolítása, a halakat papír törülközőkkel töröljük és növényi olajjal kezelik
• Hermetikusan zárt edényekben tárolva a hűtőszekrényben
• Felhívjuk figyelmét, hogy a sózott halak elnyeli a szagokat, ezért azt egy zárt fedéllel rendelkező műanyag tálban kell tárolni

Hogyan tisztítsünk egy Kigo -t otthon az olajban, hagymával: recept

A hagymával olajban sózott kijudy nagyon ízletes snack, amely ideális a főtt burgonyához. Nagyszerű kiegészítés az ünnepi asztalhoz. Használható snackként, valamint szendvicsek elkészítéséhez.

Összetevők:

• 1 kg hal
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor
• 0,5 liter olívaolaj
• 1 kg hagyma
• 3 evőkanál mustárszemcsék
• Több babérlevél

Recept:

• Vágja a halat 3 cm vastag darabokra.
• Mossa meg a terméket, szárítsa meg papír törülközőkkel. Keverje össze a sót, a cukrot és a mustárszemcséket egy külön tálban, valamint egy zúzott babérlevelet
• Most tegye a fűszeres keverék felét az edény aljára, és a hal rajta van, a bőr lefelé
• Öntsük a keverék maradványait a tetejére. Most be kell zárnia a tartályt ragasztófóliával, hagyja a hűtőszekrényben egy napra sózni
• Ezután vegye le a halat a hűtőszekrényből, öntsön hagymát. Korábban félgyűrűkre vágják és olívaolajjal öntik
• Minden alaposan összekeveredik, tegyen egy magas oldalú tartályba
• A bank ideális ehhez. Kapron fedéllel borítják, és egy napig hűtőszekrénybe helyezik
• Ezen idő után a halak megkóstolhatók
• Hosszú ideig, több mint egy hónapig tárolják egy ilyen sóoldatban

A Kizhum csúszása meglehetősen egyszerű. Ez egy finom és egészséges hal, amely sok B -vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaz. Ezenkívül telítetlen zsírsavak vannak beépítve a kompozícióba, amelyek javítják a testet és javítják az anyagcsere -folyamatokat.

Videó: sózás Kizhuch