Hogyan lehet megérteni, hogy a sajt romlott a hűtőszekrényben: jelek. Hogyan néz ki az elkényeztetett sajt?

A nehéz, füstölt, túró károsodásainak jelei.

Tartalom

A sajt egy kedvenc savanyú -milk termék, amely hatalmas mennyiségű fehérjét és hasznos komponenst tartalmaz. Ez egy nagyszerű lehetőség az étrendi táplálkozáshoz, azok számára, akik figyelemmel kísérik a saját súlyukat és alakjukat. A magas zsír- és fehérje tartalom ellenére ebben a termékben gyakorlatilag nincs szénhidrát, amely ideális a keto-dietokhoz, az intervallum böjthez. Ez egy ideális termék, amelyet a szárításhoz és a sportolók táplálkozásához lehet használni.

A sajt károsodásának jelei

Mint minden más erjesztett tejtermék, a sajt elég gyorsan elront. A fő jellemző a tárolási feltételek. Bizonyos terméktípusokkal ellentétben a sajtot nem a táskában, hanem a papírcsomagolásban kell tárolni. Az ideális lehetőség a pergamenpapír vagy a viaszos. Egy doboz műanyag lyukakkal megfelelő, hogy a termék ne sütjön, hanem „lélegezzen”. A sajt képes elnyelni a hűtőszekrény idegen illatait, ezért a legjobb, ha papírba csomagolja, majd lyukakkal ellátott műanyag tartályba tegye.

A termék károsodásának fő jele a kellemetlen szag. Ezért a terméket elsősorban ajánlott. Érdemes megjegyezni, hogy bizonyos típusú sajtok, például kék penészsel, furcsa, specifikus illatúak. Ez azonban elég éles és kiejthető. Ebben az esetben a hűtőszekrényben bekövetkező károsodás eredményeként megjelenő penész fehér vagy szürke árnyalatú és nedves, alagsor illata lehet.

Egy másik fontos tényező a károsodás külső jelei. Még ha egy másik penész nem fordult elő a kék sajton, akkor levágni kell egy kis darabot, és megnézni a fényes részt. Ideális esetben fehérnek vagy krémesnek kell lennie. Ha narancssárga, rózsaszín vagy barna árnyalatok jelennek meg a színben, akkor jobb, ha dobja a terméket.

Meghatározhatja a sajt romlását, ha úgy érzi. Egy ilyen terméken, a baktériumkörnyezet jellemzői miatt, a penész nagyon gyorsan fejlődik. Könnyen meghatározható az érintéssel, mivel egy darab sajt puha lesz, valamilyen rostos felülettel. Ebben az esetben egy fehér vagy fekete bolyhos plakk jelenhet meg a felszínen. Ha a terméket helytelenül tárolják, ami gyakran fordul elő a zsákban történő tárolás során, akkor a nyálkahártya megjelenhet a felszínen.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha az egyik oldalon a sajt felületén penész jelenik meg, akkor a sérült darabok levágásával még mindig nem használható. A helyzet az, hogy az öntőformát gyorsan terjesztik olyan viták, amelyek lehetnek a termék belsejében vagy a felületen, ahol nincs penészréteg.

Milyen körülmények között elrontott a sajt?

A sajt különböző körülmények között romlik, de a sajtkárosodás leggyakoribb okai a következők:

Ha a sajtot túl nedves helyen tárolják, ez olyan formák kialakulásához vezethet, amelyek elrontják a sajtot.
A túl alacsony tárolási hőmérséklet a sajt korrupciójához vezethet. Ha a sajt fagyos, akkor elveszítheti a textúrát és az ízét.
Ha a terméket rosszul szellőztetett helyen tárolják, ez baktériumok kialakulásához vezet, amelyek elrontják a sajtot.
Ha a sajtot túl hosszú ideig tárolják, akkor még a helyes tárolási körülmények között is romlik. Lehet, hogy a textúrája, íze és aromája megváltozik.
A gyenge minőségű tej vagy más összetevők használata a sajt előállításához a termék korrupciójához vezet.
A sajt jó állapotban történő megőrzése érdekében azt optimális körülmények között kell tárolni - hűvös és száraz helyen, megfelelő szellőzéssel. Fontos az is, hogy figyelemmel kísérje a lejárati dátumot, és ne vásároljon lejárt terméket.

Hogyan lehet meghosszabbítani a sajt eltarthatóságát?

A sajtot hűvös helyen kell tárolni, +2 ° C és +8 ° C hőmérsékleten, hogy az ne romlik, és nem veszíti el az ízét. A sajt tárolásához ideális hely a hűtőszekrény alsó polcja, ahol a hőmérséklet a legstabilabb.

Jobb, ha a terméket olyan csomagban tárolja, amely lehetővé teszi, hogy „lélegezzen”, hogy a nedvesség ne halmozódjon fel, és ne jelenjen meg a penész. Műanyag dobozok lyukakkal vagy speciális papírral, viaszcsomagolók jó lehetőségek a sajt tárolására.

A sajtot a többi terméktől külön kell tárolni, hogy ne szaguk és ízlésük ne kerüljön. Ezenkívül ne tároljon különféle típusú sajtokat együtt, mivel kölcsönhatásba léphetnek egymással, és megváltoztathatják ízlési jellemzőiket.

Hogyan lehet megérteni, hogy a sajt romlott a hűtőszekrényben?

A hűtőszekrény jó hely a sajt tárolására, de ebben az esetben is számos jel jelezheti a termék károsodását:

Ha a sajt elakadt, savanyú szagú, ez azt jelezheti, hogy romlott. Ez valószínű, ha a sajt illata különbözik a szokásos aromájától.
Ha a sajt lágy, ragadós vagy nedves lett, ez a sérülés jele. Egyes sajtok, például a melltartó vagy a Camamber, idővel lágyabbá válhatnak, de ha a sajt pépes, puha lett, akkor ez a problémák jele.
Egyes sajtfajták tartalmaznak penészt, de ha szokatlan penész jelenik meg a sajt felületén, ez a sérülés jele.
Ha a sajt szürke, zöld, rózsaszínű vagy szokatlan színűvé vált, ez a sérülés jele lehet.

Hogyan lehet megérteni, hogy a kék sajt romlott?

A kék sajtok penészt tartalmaznak, amely jellegzetes aromát és ízt ad nekik, ezért nem mindig könnyű meghatározni, hogy romlottak -e. Ha azonban a kék sajt romlott, akkor észreveheti a következő jeleket:

Az ilyen típusú sajt jelentősen különbözik a klasszikus szilárd anyagtól, a termelés útján, annak összetételétől. Ezért a tárolás feltételei jelentősen különböznek. A klasszikus kemény sajttal ellentétben ajánlott a kék sajt penészrel 5 ° -os hőmérsékleten tárolni. A legjobb, ha ezt a hűtőszekrény alsó polcán, a fiókokban csináljuk. Pre -írja be a terméket viaszos papírban. Ha nem, akkor vegye be a szokásos nyikorgókat, vagy akár a notebook lapokat, áztassa őket napraforgóolajjal, és tekerje be a sajtdarabokat. Tekerje be az elkészített kötegeket ragasztófóliával vagy fóliával. Ebben a formában tárolja őket a hűtőszekrény alsó dobozában. Így a sajt legfeljebb 3 hétig tárolható. Ennek a sajtnak a fő jellemzője, hogy elég gyorsan megszárad. Ezért a fő feladat ennek megakadályozása.

Ha észreveszi ezeket a jeleket, akkor jobb, ha nem vállal kockázatot, és ne enni kék sajtot. Mérgezést okozhat. Ha kételkedsz, jobb, ha a sajtot dobja és frissen vásárol.

Hogyan lehet megérteni, hogy a túró romlott?

A túró egy puha sajt, amely finom ízű és aromájú. Mint minden más termék, a túró is romlik, és számos jel lehet, hogy ez történt:

Általában ezt speciális konténerekben valósítják meg, amelyeket lágy fedéllel vagy filmmel lezártak vagy lezárnak. Így a sajtot levegőre való hozzáférés nélkül tárolják. De a beszerzés után a fogyasztó kinyitja a terméket. A levegő behatolása és a termék károsodása eredményeként megkezdődik. Ezért semmiképpen sem a sóoldatban található lágy túrós sajtok vagy feta vásárlása nem engedje le a folyadékot. A legjobb, ha ezt a sajtot a sóoldatban tárolják. Ez meghosszabbítja az eltarthatóságát. Ha súly szerint vásárolt túrót, akkor a legjobb, ha azt egy üvegedénybe helyezi, és egy kapron fedéllel zárja be. Korábban az üvegedényen, mielőtt egy fedéllel bezárná, nedves gézt kell kihelyeznie. Meghatározhatja ennek a terméknek a romlását egy nem -caracterisztikus szag, csúszós felület vagy nyálka. Nagyon gyakran jelennek meg olyan sajtokban, amelyek a rózsaszín vagy a sárga penész fókuszában jelennek meg, és úgy néz ki, mint a foltok.

Hogyan lehet megérteni, hogy a füstölt sajt romlott?

Ennek eredményeként a sajt előkészítésének tulajdonságai nagy mennyiségű sót tartalmaznak. Ezenkívül a füstölt további hőkezelésnek adja magát a füsttel. Ez megakadályozza a penész és más patogén mikroorganizmusok szaporodását. Ennek a sajtnak a fő problémája azonban a gyors szárítás. Ezért el kell biztosítani a hűtőszekrényben lévő helyet, elegendő páratartalommal. Ezért az ilyen sajtot a legjobban nedves anyagba csomagolhatják, és a hűtőszekrény alsó polcán tárolják. A sajt teljes felületét előzetesen növényi olajjal. Ez megakadályozza a levegő hozzáférését a termék felületéhez és védi azt.

Ami a füstölt sajtot illeti, a károsodás jelei a sajt típusától és gyártójától függően változhatnak. Azonban az általános jelek, amelyek azt jelezhetik, hogy a füstölt sajt romlott, tartalmazza a penész, a kellemetlen szag, a szín színének és a sajt textúrájának megváltozása, valamint a lejárati dátum lejárata. Ha gyanúja van a füstölt sajt elrontásának gyanúja, akkor jobb, ha eldobja és újat vásárol, hogy elkerülje az ételek vagy a kellemetlen ízlés kockázatát.

Hogyan néz ki az elkényeztetett sajt?

Ha ezt a terméket nagyon hosszú ideig a hűtőszekrényben tárolják, akkor a károsodást annak megjelenése határozhatja meg. Fehér vagy szürke plakk jelenhet meg a felszínen, ami a penész reprodukciójának jele. Ezenkívül rózsaszín vagy fekete foltok találhatók. Ezek mindenféle penész.

Ha tetszett ez a videó, azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a következő munkánkkal:

Ha a sajtot helyesen tárolják, akkor 2-3 hétig fenntarthatja tulajdonságait és szerveseptikus tulajdonságait. Ezért ne vásároljon nagy darabokat. Vásároljon néhány fajtát 100-200 g-ből. Próbálja ki, hogy a sajt kevesebb, mint egy hét alatt megehető. Ez garantálja frissességét.