Hogyan lehet megkülönböztetni a jó vajat a rossz minőségtől? Hogyan lehet megtalálni és választani a bolt polcán, ha nagy minőségű vajat vásárol? Hogyan lehet ellenőrizni a vajat a természetesség szempontjából? Hogyan lehet meghatározni a vaj minőségét otthon?

Ebben a témában a vaj minőségéről és annak ellenőrzésének módszereiről fogunk beszélni.

Sokan naponta használják ezt a terméket, és nem képzelik el a reggelit egy darab vaj nélkül, és sok forró étel elkészítésére vagy sütésére is használják. De nem mindenki tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a nagy minőségű vajat a hamisítványtól, hogyan válasszon egy teljes terméket, és ellenőrizze azt a természetesség szempontjából. Próbáljuk ki kitalálni.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jó vajat a rossz minőségű terméktől?

A szupermarketek polcai manapság eldugulnak ezekkel a termékekkel, többszalaggal ellátott csomagokkal. És mi, választva, inkább az egyetlen kritériumra koncentrálunk - szeretjük -e az olaj ízét vagy sem. Ugyanakkor nem minden olajat lehet vajnak nevezni, és még minden olajat sem lehet olajnak nevezni.

Ezek közül a csomagolt csomagok között, egyértelműen és túlzás nélkül, a növényi zsírok, a margarin és a különféle terjedések alapú hamisítványok vannak. Ezért nézzük meg azokat a mutatókat, amelyekkel meghatározzuk a vaj minőségét.

Százalékos osztályozás

A természetes vaj tartalmazza az alábbi tejtermékek százalékos listáját, amelyet a címkén kell feltüntetni. Természetesen ideális esetben 98-99%-kal rendelkezzen, de ezt csak otthon korbácsolással lehet elérni. És akkor ezt magának a tej zsírtartalma, a lehetséges elválasztás stb.

Fontos: Minél alacsonyabb az olajban a zsírtartalom százaléka, annál nagyobb a tartósítószerek, stabilizátorok és más természetellenes elemek, valamint a víz tartalma!

Ezért a zsír százalékának megfelelően meghatározzuk a vaj következő osztályozását:

• felirat 50% azt jelzi teaolaj;
• 61-61.5% - Ez már az szendvics.Mellesleg, ez a két pozíció a szabványok szerint lehetővé teszi a színező karotin, a módosított keményítő, a monogliceridek és a további vitaminizáció jelenlétét. Lehetőség van arra is, hogy az e-dubokat rendkívül nemkívánatos a test számára (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471);
• nagyon népszerű tartalom 72,5% Mond parasztolaj;
• szám 80% - ez amatőr termék. E két pont esetében a porított tej, a víz, a krém, a fokozat és az ágyék normatív feltételezése;
• de 85% ez az úgynevezett hagyományos olaj.Nem ragaszkodhatunk, hanem megcáfolhatjuk azt az elméletet is, miszerint ebből a funkcióból a polcokon vajnak nevezhetjük. De ennek a terméknek a kompozíciója legközelebb áll a kívánt követelményekhez;
• szintén elérhető Olajfajta gheeegy százalékkal 98%. De ez a termék gyakorlatilag nem tartalmaz aktív biológiai elemeket.

A szabványosítási megfelelés

• Ennek a minőségi terméknek a csomagolásánál mindig információt adnak a szabványosítás megfelelőségéről. Ukrajnában ez a DSTU, Oroszországban - Gost, amely megfelel a következő kódoknak:
  • DSTU: DSTU 4399: 2005 olajhoz. Valamint a DSUT 4445: 2005 a terjedéshez;
  • a legfontosabb mutató a GOST 37-91. Ez a kombináció szól az első -adag termékért;
  • de vannak mások is GOSTS: R 52969-2008, GOST 32261-2013, r 52253-2004, mint az olajhoz Körülbelül a százalékos növekedést. És ne hagyja ki azt is R 52178-2003 a terjedéshez.

Ez olyan információ, amely megfelel a minőségi terméknek.

Fontos: Az olaj lehet édes -, a hagyományos krémek alapján előállítva, és savas, krém alapján fejlesztették ki, és erjesztett tejbaktériumokat adnak hozzá. És egy sós vagy sózott termékre is csoportosítva van.

Hogyan lehet megtalálni és kiválasztani a nagy minőségű vajat a boltok polcán?

Amikor csomagolt olajat vásárolunk a szupermarketekben, nincs lehetőségünk kipróbálni vagy megfontolni. Csak egy csomagot tudunk tanulmányozni, amelynek alapján levonja a megfelelő következtetéseket.

• Nagyon fontos az Egy csomag olaj költsége.Mivel az olcsó analógok még a részletesebb tanulmányhoz sem igényelnek időt. Végezzen el kis számításokat - 0,5 kg olaj beszerzéséhez kb. 10 liter tejet kell költenie. Ezért egy 500 g -os csomag olcsóbb, mint 250, legfeljebb 200 rubelt nem szabad a tejből származó természetes olajnak tekinteni. 200 g A csomag 80-100 rubel mutatóit tesz lehetővé.
• A második, ami feltűnő - Ez az "olaj" név! A terjedés vagy a keverék azonnal félrehúzódik - ezekben a termékekben nincs még név sem.
  • Ha a szokásos elnevezés helyett az „édes -core” vagy a „savas”, a fiktív neveket használják, akkor előtted valószínűleg hamis. Vagyis ez az "olaj", "speciális olaj", "extra" látszat. Különösen akkor, ha ugyanakkor még mindig nem talál jeleket a csomagolás szabványosításának megfelelőségére.
  • A "krémes" elnevezés is megengedett, ami nagyon gyakori az ablakon.

• Ezután nézd meg Az olaj összetétele.Az anyagok befogadására vonatkozó fenti információk alapján, a százalékos részvénytől függően, azonnal ki tudjuk gyomorolni az árukat, mint 72%. Bár még ez a mutató sem ad nekünk természetes olajat, így Öntsön 78%-ról!
  • Ne feledje - az olajláncban csak lehet Tej és tejszín!Időnként sót adnak az olajhoz a „só” osztályozás szerint, hogy növeljék a tárolási időszakot. De az összes e-indikátor, festék és ízlés, valamint a víz-ez már a nem természetes olaj jele.
• Csak a kezünkben bízz. Vagyis egy kicsit veszünk Nyomja meg a csomagot az ujjával.Ha még a hűtőszekrényből még a kezedben van egy plasztikai tömege, akkor nyugodtan tegye a helyére. Végül A természetes termékek hűtött olajja szilárd, és nem fog összetörni!
• jegyzet a lejárati időpontban.A nagy minőségű vaj nem lehet ez a mutató több mint 30 vagy 20 napig, a csomagoló burkolólaptól függően. A hosszabb lejárati dátum azt jelzi, hogy tartósítószerek, adalékanyagok vagy növényi zsírok hozzáadása van benne.

TIPP: Csomagolt olaj vásárlása, válassza ki azt a csomagoláshoz, amelynek fóliát vagy pergamenjét használják! Ez egy sikeresebb anyag a termék jótékony tulajdonságainak fenntartására. Fontos azonban, hogy ugyanaz a csomagolás ne sérüljön meg, és maga a gerenda formája nem volt becsapva. Ellenkező esetben ez egy esetleges leolvasztásról fog beszélni.

Hogyan lehet meghatározni az alacsony minőségű vajat egy súlyon?

Amikor olajat vásárolunk azon pontokon, ha azt súly szerint értékesítik, akkor lehetőségünk van a termék alapos vizsgálatára, és talán még kipróbálni is. És vásárolhatunk egy kis darabot egy teszthez, hogy más módszerekkel otthon ellenőrizhesse.

• Óvatosan mérlegelje azt a darabot, amelytől vásárláskor levágja az olajat - sűrűnek, akár átfedés nélkül is, válás és világos árnyalatok nélkül. Is Vágásnak kell lennieszáraz, de ragyogó!
• A természetes olaj színe Lehet, hogy fehérig és sárgaig, ez a tehenek takarmányának összetételétől függ. De van egy árnyalat. Nyáron, amikor a tehenek legelőn vannak, és friss fűt kapnak, az olaj színe sárga árnyalatot szerez. Télen a tehenek koncentrált szigorúak, tehát a tejből készült olaj fehér.
  • Néhány gyártó azonban festékeket ad hozzá. Ne feledje ezt, és próbálja meg vásárolni, kezdve a szezonális produkcióból. És ne vegyen gazdag sárga színt - ez a vegyi anyagok szolgálata.

Fontos: Ha kételkedik az olaj minőségéről, akkor joga van, hogy kérje az eladótól a termékminőségi igazolást! És meg kell jelölnie az összes információt: zsírtartalom, összetétel, termék eltarthatósági ideje, és ami a legfontosabb, egyértelműen feltüntetett természetes olaj vagy krémes csökkentés.

• Amikor a minta íze A helyettesítőből származó valódi olajat még egy tapasztalatlan amatőr is könnyen meg lehet különböztetni. A helyzet az, hogy a természetes olaj azonnali, és ami a legfontosabb, egyenletesen megolvad a szájban. A margarin vagy a gyógynövénytermék, ahogy volt, az üreget zsírral borítja, és egyenetlenül csinálja, és csomókat.
• Ebben az esetben csak a természetes olaj fog kellemesnek adni Krémes utóíz!
• Az olaj aromája Szintén krémes jegyzetekkel kell rendelkeznie! A margarin vagy a szórás kellemetlen és nem is tiszta, egy bizonyos sójegyzékkel.
• Kis súlyú 10 napnál tovább nem tárolja!

Hogyan lehet ellenőrizni a vajat a természetesség szempontjából: megtudjuk a hamisítást

• Mint minden hamis, a rossz minőségű olajnak és Nem egészen nagy minőségű csomagolás. A helyzet az, hogy kevés gátlástalan gyártó van, hogy elfedjék az olajcsomagolásban lévő növényterméket. De ugyanakkor könnyebb lehet a pigmentek színezésében, vagy egyáltalán nem lehet a megfelelő anyagból. Például a papír borítékokat gyakran használják a megtakarításhoz.

• Maga a csomagolást tanulmányozzuk - Formában az igazi olaj egyenletesebb, mert szilárd állagú. De a terjedés könnyen megnyomható és összetörhető. Van még egy kis minta is - ez egy kicsit nehezebb, tehát ha egyértelműen összehasonlítja a két csomagot, akkor a hamis olaj már nagyobb méretű lesz. De ezt nem mindig figyelik meg.
• Figyelem a betűtípusra! Ez egy külön történet, amely szerint a gyártók hiányoznak a teljes kompozíció néhány eleméről. Bár nekik kötelesek igazságos információkat írni. De ők is egy trükköt igényelnek - csináld Nagyon kicsi betűtípus, Hogy megnehezítse a felesleges vonal vagy név megtalálását.
• Mi is költenek "Tesztelje a nyomvonalat."A zsírtartalom nagy százaléka miatt a természetes olaj nem ragaszkodik a csomagolópapírhoz, amelyet nem lehet mondani a helyettesítők költségvetési analógjairól.
• Ne felejtsd el tanulni Standard feliratok.A vevő megzavarása érdekében a hamis gyártók gyakran becsapják az érthetetlen számok hosszú sorát. A vonalkód közelében lévő valódi olajban egy bizonyos számú megnevezés során technikai jelölés található.
• Ha az olaj hosszú Érintkezik a levegővel,sárga bírsággal borítják. A növényi termékek színe nem változik. De ez nem vonatkozik az egyenetlen plakkra a színezékek rengeteg nem természetes olajában.

Hogyan lehet ellenőrizni a vaj minőségét otthon?

• Az egyik első jelző harang - Hogyan kennek olajat a kenyérre. Ha a valódi termék kevés szag, akkor pontosan és probléma nélkül alkalmazzák. És a margarin vagy a terjedés ragaszkodik a kés pengéjéhez.
• Ha te Helyezze az olajat a fagyasztóba,aztán megpróbálja vágni ezt követően, törölje és törékeny darabokat. De ugyanakkor tiszta szünet lesz. A növényi termék továbbra is simán csökken. És néha lágy marad, és egyáltalán nem fagyos.
• Ha te Dobj el egy darab olajat egy előmelegített serpenyőbe,ezután nagyon gyorsan megolvad, vastag sárga folyadékká alakul, amely szorosan lefedi a serpenyő alját. Ugyanakkor kellemes aroma jelenik meg. A terjedés nem lesz szaga vagy kellemetlen jegyzetekkel, sziszegve és megosztott buborékokká bontva.

• Ha szobahőmérsékleten hagyja az olajat egy tányéron, akkor rajta nincs harmat kondenzátumból.Ezenkívül nem alakul folyékony vagy plasztikai tömeggé. Az olaj lágy és rugalmas lesz, de még mindig nem veszíti el alakját.
• És egy kis kísérlet - Dobj el egy darab olajat meleg vízbe, És jól keverje össze a keveréket. A természetes olaj egyenletesen feloldódik. A növénypótlók keveréke azonban az egyes alkatrészekké csökken, például a növényi olaj, majd teljesen kicsapódik.

Videó: Hogyan válasszuk ki és ellenőrizzük a nagy minőségű vajat?