Hogyan lehet finoman otthon sózni a ketu -t: tippek a halak megválasztásához és sózásához, a chumes száraz sózásának receptjeihez és a sóoldatban. Hogyan kell gyorsan tisztelegni a ketu -t mustárral, citrommal és kakukkfűvel, vodka: recept

A keta egy finom vörös hal. Ha van ilyen sós előétel az asztalon, akkor a vendégek elsősorban megeszik. Ezért minden háziasszony nem akadályozza meg abban, hogy megtudja, hogyan kell otthon a Ketu -t nyálozni.

A Salt Keta az ünnepi asztal első dekorációja. Szinte minden erős italt meg lehet enni ilyen halakkal, természetesen - csak nem édes. Mind a nők, mind a férfiak szeretik a hideg előételeket, tehát nem lesz felesleges tudni, hogyan kell ezt felvenni. Mivel a késztermék nem mindig magas színvonalú, és ára drágább lesz, és ez korunkban fontos tény.

Hogyan lehet felvenni egy ketu -t: A halak kiválasztása sózáshoz

Amikor sós ketu -t, feltétlenül válassza ki a legjobb halat, a jó fűszereket stb. Halad különböző kémiai színezékek, ízek, íz erősítők nélkül lesznek. A termelés során sózott halak azonban szükségszerűen ilyen adalékanyagokkal lesznek. Tehát fontolja meg, hogyan lehet önállóan tisztelegni a vörös halak - ketu.

Ha egy ketát választ a fagyasztott és a hűtött között, akkor jobb, ha azonnal befagyasztja. Mert a hűtött halat már határozottan már többször is fagyasztották. A halászok továbbra is a hajón vannak, hogy a terméket a lehető leghosszabb ideig megtartják, megfagyasztják.

A sózáshoz merészen választhat egy keta -t, a sózás után kiváló ízlésű, de a sütéshez vagy oltáshoz jobb, ha több zsíros halat készít. A hőkezelés után egy ilyen hal száraznak tűnhet.

A sózott chum főzéséhez még mindig van egy mínusz. Ez az, hogy saját kezével kell vágnia a filére. Ehhez kb. Fél órát kell töltenie egy tapasztalatlan szakácshoz.

Hogyan lehet felvenni a ketu halakat: sózási tippek

Még egy kezdő a konyhában, azaz Olyan személy, aki csak a főzési technikát mesterezi. Csak azért, hogy jó eredményt érjen el, először tanulmányozza a folyamat finomságait.

Finom, puha, lédús húst kapunk a megfelelő választással, a halak pácolásával.

• Ha megvette a legfrissebb ketu -t, akkor lehetetlen tönkretenni. Mindenesetre a sózás után finom lesz.
• De egy ilyen lehetőség rendkívül ritkán esik. Alapvetően a fagyasztott hasított testet a halakban értékesítik.
• És ez nem olyan rossz. A lényeg az, hogy képesek legyenek helyesen leolvasztani a terméket.
• Ehhez meg kell akadályoznia a túl éles hőmérsékleti ugrást. A legjobb, ha a halakat az alsó polcon vagy a helyiségben található hűtőszekrényben, a forró tárgyaktól távol tartja.
• Melegítheti a halhúst. A sózás után nehéz lesz, és nem túl ízletes lesz.

Nagyon fontos a chumes minősége. Amikor a halakat választja, figyeljen a színére.

• Ha a hús egyenetlen színű, és az uszonyok feketék, és a hasított testet vastag jégréteg borítja, akkor jobb, ha nem vesz egy ilyen halat. A leolvasztáskor a keta továbbra is kellemetlen aromát adhat ki.
• Vegyen be egy jobb, nem megfelelő hasított testet az ültetéshez. Megoszthatja magát, és a chumes íze sokkal jobb lesz a folyamat után, mind valószínűbb, mind lágyabb. És néha a halakban néha a kaviár találkozik, amely a saját kezével is sózható. Az eredmény egy finomság, amelyet sok ínyenc szeret.
• Mielőtt elkezdené a Ketu darabokra osztását, feltétlenül leolvasztja a végéig.
• Annak érdekében, hogy a kaviár érintetlenül maradjon, nyissa ki a halak hasat éles késsel, szépen. A darabok alakjának megőrzése érdekében ne siess, hogy elválasztja a bőrt a filéből. Ezt az étkezőasztalon való tálalás előtt kell megtenni.

Ha úgy dönt, hogy egy egész testet sózik, akkor csak vágja le, mielőtt egy edényt megtervezne az ünnepi asztalra.

Amikor a csibék elfogását végrehajtják, akkor a receptben megadott arányokat pontosan meg kell figyelni. És a halak szerelmesei nem azt tanácsolják, hogy adjanak túl sok fűszert. Tönkre képesek a halak illatát és megölhetik az ízét.

Nem minden fűszer harmonizál jól a vörös halakkal, néhányuk végre tönkreteszi az edényt.

Hogyan lehet felvenni a ketu halat: Egy egyszerű, száraz zsíros recept

Összetevők:

• Keta - 975 g
• Cukor - 25 g
• Só - 55 g

Készítmény:

1. Leolvasztás után öblítse le a halakat hideg vízáram alatt, törölje le papír törlőkendővel, tegye a hasított testet két azonos rétegbe.
2. A tartályban keverje össze az ömlesztett alkatrészeket (só, cukor). És ezzel a kompozícióval reszelje a ketu -t, hogy a cukorral ellátott só a halon maradjon.
3. E két töltelék után hajtsa össze a Fliley alkatrészeket egymáshoz, és óvatosan tekerje be a halat egy tiszta szalvétába, amelyet pamut anyagból készítenek.
4. Helyezze most a kész ketát egy tartályba, és tekerje be egy filmbe. Tegyen egy hideg helyre.

72 óra elteltével Keta készen áll. Ezt az időtartam után kezelheti vele, de ezt megelőzően megszabadul a só, a cukor maradványaitól és az adagos darabokra vágja.

Hogyan lehet gyorsan felvenni a ketu halat: recept

Összetevők:

• Keta - 975 g
• Cukor - 35 g
• Só - 55 g
• Bay Leve - 2 db.
• Illatos bors - 6 db.
• Citrom - 1/2 db.

Készítmény:

1. Öblítse le a kiolvasztott ketát, törölje le egy száraz papír törülközővel. Ossza fel a hasított testet darabokra, hogy a kisebb szeletek készítsenek. Használjon kést széles pengével a folyamathoz.
2. Készítsen egy telítési tartályt. Keverje össze a cukrot, sót ott. És ebben a kompozícióban tekercsdarabokat dobnak.
3. Ezután nyomja ki a citrusfélék gyümölcsléjét a halra. Óvatosan keverje meg, és tegye oda a Lavrushkát.
4. Fedje le az edényeket egy filmmel, hagyja a sós asztalra. Elegendő 35-55 percig várni, és vékony darabokat sóznak.

FONTOS: Az északi halászok inkább nyers fagyasztott vörös halhúst fogyasztanak. Finomságnak tekintik. Ezért fél órán belül a szeletekre vágott keta könnyen sóztatható.

Hogyan lehet felvenni a ketu halakat: recept a mustárral való előkészítéshez sóoldatban

Összetevők:

• Vörös hal (keta) - 975 g
• Mustármag - 35 g
• Víz - 975 ml
• Bay Leve - 5 g
• Illatos bors - 4 g
• Só - 65 g
• Cukor - 18 g

Készítmény:

1. Öblítse le a halak kiolvasztott testét alaposan hideg víz áramlása alatt, a csontokból, uszonyból, darabokra ossza. A filé méretének 1 vagy 3 centiméterre 1,5 cm -nek kell lennie.
2. Forraljuk fel a vizet, öntsük sót, cukrot forrásban lévő vízbe. Hagyja főzni körülbelül öt percig.
3. Ezután adjunk hozzá borsot, babérlevelet, forrás után kapcsolja ki a gázt.
4. Amikor az elkészített oldat lehűlt, öntsön mustármagot.
5. A vörös hal filé után tegye egy üvegedénybe, és öntse a kész sóoldatot.
6. Fedjük le egy fedéllel, helyezzük egy hideg helyre.

Keta három órán belül szopni fog. Végül is a haldarabokat gyorsan sóoldattal égetik el. Ezért vacsorával a finomságokat az asztalhoz lehet kiszolgálni.

Nagyon kényelmes a halak ilyen módon sózni, és az eredmény meghaladja az összes elvárást.

Hogyan kell tisztelegni a ketu halat egy sóoldatban citrommal és kakukkfűvel: recept egy sóoldatban

Összetevők:

• Keta - 975 g
• Illatos bors - 6 darab.
• Víz - 975 ml
• Só - 65 g
• Cukor - 35 g
• Zöldek - 75 g
• Kakukkfű - 4 g
• Citrom 1/2 db.
• Bay Leve - 3 g

Készítmény:

1. Öblítse le a hal testét, törölje le papír törlőkendővel. Ossza el filé segítségével.
2. A serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd öntsük sót, cukrot. Adjon hozzá fűszereket, babérlevelet, kakukkfűt.
3. Amikor a sóoldat lehűlt, öntsük őket apróra vágott zöldekkel és citromlével.
4. Fedje le a tartályt fedéllel, tegye hideg helyre.

Tíz -tizenkét óra elteltével kipróbálhatja a finomságot.

Keta hal vodkával - ez a nagykövet: recept

Összetevők:

• Hasított test hasított test - 975 g
• Só - 35 g
• Cukor - 25 g
• Vodka - 25 ml
• Zöldek - 25 g

Készítmény:

1. Válassza le a halhúst a csontoktól, szabaduljon meg az uszonyoktól, és ossza meg két töltelékre.
2. Csiszolja meg a zöldeket késsel. Ezután keverje össze a kaporot cukorral, sóval. Öntsön a vodkát az ebből fakadó gruelbe.
3. Kenje meg a vágófilét a kompozícióval, amely a só, a gyógynövények, a vodka stb. Keverése eredményeként kiderült.
4. Helyezze a halat egy üvegedénybe, és zárja be a fedelet. Küldje el a terméket hűtőszekrényben.

72 óra elteltével a Keta készen áll a használatra. Gurmans úgy véli, hogy egy hal, így a legfinomabb.

Videó: Hogyan készítsünk egy ketu finomat?