A cikk részletes információkat tartalmaz a világ legdrágább gombájáról - a szarvasgomba. Megtanulja, hogyan nőnek, hogyan lehet megtalálni őket. Azt is megtudhatja, hogy milyen előnyei vannak ezeknek a gyümölcsöknek, és hogy az embernek milyen károkat okozhat.
Tartalom
A szarvasgomba az egyik legdrágább gombás, rokonaik között. A gombák eredeti ízlése, erős aromája és ritka jellegű. Úgy hívták a növényt, mert megjelenésük hasonló a hülye rozsókhoz. Ezeket a gombákat marsupiális ascomets -ként sorolják be. Ha csak egyszer próbálja meg a szarvasgomba, akkor ezt az ízt soha nem fogják elfelejteni - tehát az ínyencek mondják.
A fényképeken a gombák egyáltalán nem figyelemre méltóak, az a személy, aki nem ismeri megjelenését, elmúlik, amikor véletlenül látja a szarvasgomba. És mégis, azok, akik már tudják, hogy milyen termékek lesznek készek nagy összeget fizetni a szarvasgombákból származó kulináris remekművek egy részéért. Ezért a róluk kapcsolatos információk szinte mindenki számára érdekesek lesznek. Részletesebben.
Szarvasgomba gomba: Típusok, leírás, jellemző, fotó
A gomba a föld alatt növekszik, hogy kiderüljön, hogy működnie kell. Leggyakrabban szereti a fák gyökerei közelében vagy jobbra lenni. Miért van ilyen kibontva? Mivel a gomba ritkán található, amint azt már említettük, egyedi ízű. Az aromát külön kell mondani.
Sok szakács azt állítja, hogy a tisztítás során a gombás gombát olyan erős illatú (nedves fa, levelek, vékony humusz hangok) teszik ki, hogy sokuk fejfájásnak van. Az edény elkészítése után az aroma kevésbé telített.
Tények a szarvasgombákról:
- Ha a gomba nőtt, akkor az ember egyfajta hatást érezhet a testre, mint a marihuána hatása. Mivel a növénynek anandamidja van - egy olyan elem, amely hatással van a központi idegrendszerre.
- A legjobb, ha éjjel gomba szed, és ehhez sertéseket vagy kutyákat edznek. Az állatok jól megragadják a legfrissebb szarvasgomba aromáját.
- Olaszországban már régóta foglalkoznak ilyen keresésekkel. És ezért malacokat képeztek. Az egyetlen probléma az volt, hogy a malacok nemcsak értékes terméket találtak, hanem gyakran ők maguk is megették, ezért később elkezdték a kutyák edzését.
- A gombák kereséséhez a szarvasgomba orosz keresők vettek medvéket, és ezt megelőzően az állatokon eltávolították a fogaikat. A forradalom után az ilyen keresések megszűntek.
- A gombáknak afrodizatív tulajdonságai vannak.
Szarvasgombák fajtái
Körülbelül hetven fajta szarvasgomba ismert a világ minden tájáról, de csak tíznek tekinthető megfelelőnek a drága ételek elkészítéséhez. Az egyik legnépszerűbb két fajta - fehér, fekete. Gazdag aromájuk és egyedi ízük van, pézsmás, bordó gombák is összehasonlíthatók velük.
A szarvasgomba méretének paraméterei szintén fontosak, a téli fekete gombáknak tekintik a legnagyobb, többször is több, mint ugyanazon faj nyári szarvasmarha. A gomba szedők esetében a szarvasgomba méretei jelentősek, mert olyan nehéz megtalálni őket az erdőben.
| Nevek | Régiók, ahol növekednek | Összegyűjtési szezon |
| Fehér gombák vagy gumó magnatum pico | Gyűjtsön elsősorban Olaszország északi részén (Marne, Piemont, Tosnan) | Október végén december végén |
| Fekete gombák - Perigores Tuber Mlanosporum vitt | Összegyűjtötték Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Horvátországban. A legjobb a perigóriai, Umbrinsky | A tél elején, a szpring közepéig. |
| Körbüllyesztési scorzole, Saint-Jean Más szavakkal: Tuber Aestivum vitt | Gyűjtés Európa alpesi országaiban | A nyár vége óta az ősz egész első hónapja. |
| Fekete Burgundia gombák vagy - BUBER UNCINATUM | Ezeket Franciaországban, Olaszországban, Törökországban, Észak -Afrikában gyűjtik. | Az ősz kezdete és a tél egész első hónapja óta. |
| A fekete pézsmás gomba is nevezik - Tuber Brumale | Összegyűjtötték a központban és Dél -Európában | Ősz végétől márciusig. |
Hogyan néznek ki a Truffli gombák, hol nőnek, hogyan keresnek?
Ezek a növények a föld alatti kis családokban nőnek. Leggyakrabban egy családban körülbelül öt -hét szarvasgomba van. Érdekes, hogy a gombákat az Egyesült Államok tűlevelű és lombhullató erdőiben gyűjtik össze, Európa, Afrika (annak északi részén), Olaszországban. Svédországban megtanultak mesterségesen növekedni.
Svájcban, Franciaországban, Spanyolországban összegyűjtik a melanosporum Tuber Melanosporum gyümölcseit, amelyek inkább a tölgyfák, a megragadás, a bükkfák rizómáinál növekednek. Olaszországban, nevezetesen az északi részén, a Piedmont szarvasgomba leggyakrabban megtalálható, a nyár, az Elm, a Birches, a Linden gyökereire nő.
A fekete nyári szarvasgombákat leggyakrabban lombhullató, vegyes erdőkben gyűjtik, amelyek Skandinávia, Fekete -tenger, Ukrajna, Európa, Közép -Ázsia lime talaján nőnek.
A téli fekete gombák elsősorban Franciaország erdőiben, a Krím partján, Svájcban, a Svájcban. Különösen értékes fehér gomba nő Afrikában (északi részén), a Földközi -tenger partján. A fehér szarvasgombák a fenyő, tölgy és cédrusfák gyökerei közelében nőnek.
A gombák elhelyezkedése Oroszországban?
A gomba szedők fekete orosz szarvasgombákat találnak a Krím, a Kaukázus erdőiben, és lombhullató és vegyes leszállásokban is növekednek. A gombaszervezők szerint - a szarvasgomba megtalálása könnyebb a lombhullató erdőkben, ahol tölgyek, méhek, megragadnak. A tűlevelűekben az egyedi gombákat nehezebb felismerni. De Krímben nemcsak a fekete szarvasgomba (nyár) is található, hanem a téli gombafajta is, amelyet október végétől március elejéig gyűjtenek.
Figyelemre méltó, hogy az Oryol, Samara, Smolensk, Vlagyimir, Kuibyshev és Nizhny Novgorod régiókban az így nevezett aranygomba (fehér szarvasgomba) nőnek. Ezek a legdrágább finomságok a világon a gombák körében. Az ilyen növényeket néha Szentpéterváron és a moszkvai régió erdőiben találják meg.
Milyen állatokat használnak szarvasgomba keresésére?
Ahhoz, hogy legalább egy szarvasgomba családot megtaláljon, sok erőfeszítést kell tennie. A tapasztalt gombaszervezőknek megvannak a trükkök, olyan finomságok, amelyekről senkinek sem mondtak el. Figyelembe kell venni, amikor az elit gombák nőnek, az erdőben van egy bizonyos lenyűgöző növény, és a talaj hamu, szürke színű. Szinte lehetetlen látni egy szarvasgombát a talaj felszínén, nagyon szerencsésnek kell lennie, hogy a szarvasgomba elszakadjon a tisztítás során.
Ha megjelenés közben észrevetted, hogy a terep pontosan úgy néz ki, mint a fentiekben leírtak, akkor nézzen meg közelebbről, hogy vannak -e kis dombok, és hirtelen ki fogsz ásni, és van egy egész gombás család. A szarvasgomba tapasztalt "vadászai" könnyen megtudhatják, hol rejtenek egyedi finom gombák, mert ez elég ahhoz, hogy nélkülözhetetlen szerszámukkal a földön kopogjanak - egy közönséges bot. A szarvasgomba családjának a tisztításban való jelenlétének egy másik biztos jele a Moshkara rajta bizonyos területeken. A gombák vonzzák a rovarokat.
Többször is azt mondták, hogy a szarvasgomba fényes aromája van, de egy vastag talajréteg alatt lévő személy számára nem könnyű, de az állatok könnyen meghatározhatják, honnan származik a szag is, még nagy távolságra is. Ezért a sikeres gombaszervezők megtanítják a sertéseket és a kutyákat, hogy szarvasgombákat találjanak az erdőben.
A malacok nagy távolságban (kb. 25 méter) hallják kedvenc finomságuk aromáját. Amikor a sertés befejezi a gomba, nemcsak azt próbálja ki, hanem enni is, a gombacsatlakozónak ideje van arra, hogy elvonja az állatot, hogy ne veszítse el a leletet. De a kutyák nem eszik ezeket a gombákat, de hosszú ideig kiképzni kell őket a szarvasgomba észlelésére. Ezért a Dog-Gribonik és legalább ötezer euróba kerül. Végül is az intelligens állat nagy jövedelmet hozhat a tulajdonosának.
Körbölme gomba: haszon és károk
Őseink is tudtak a gomba jótékony tulajdonságairól, mivel sok illatos, nem olyan, mint az ételek a finomságból. A kulináris remekművek listája magában foglalja a pasztákat, a szószokat, a pizza töltelékeit, a piteket, a szarvasgombákat a hús ételek és a tenger gyümölcsei kiegészítheti. Független ételként is elkészítik őket. Néhányat télen betakarítanak, ehhez a konyak szarvasgomba konzerv vagy fagyasztva van.
A gombáknak sok hasznos alkatrésze van. Ezek különféle csoportok (PP, B, C) és ásványi vegyületek, antioxidánsok, szénhidrátok, fehérjék és feromonok vitaminjai. Vannak olyan szarvasgomba, amely hasznos az emberi test számára - rost, még a szarvasgomba léében is van egy terápiás bájital, amely kiküszöböli a szemkatológiákat, és a pép segítségével gyógyíthatja a köszvényt.
A gombák gyakorlatilag ártalmatlanok az emberek számára. Csak néha vannak allergén reakciók az összetevőikre. Ennek oka lehet az a tény, hogy ezeknek a növényeknek a kompozíciója kis mennyiségű penicillin. Ezenkívül a gombákat nem lehet hosszú ideig fogyasztani.
Olaszországban a szarvasgomba széles körben használják krémek, gélek, tej kozmetikai célokra történő előállításához. Meg kell jegyezni, hogy ezek a vegyületek hatékonyak a bőr pigmentációja elleni küzdelemben, és kiküszöbölik a ráncokat. A nők jól beszélnek a kozmetikumokról. De a krémek használata előtt mégis elvégeznie kell az allergiák vizsgálatát.
A gombák használata ételként is hasznos a nagy súlyú emberek számára is, az ételek nem ártanak nekik, mert van egy rost, amely hatékony a zsír elleni küzdelemben. Segít égni.
Gomba - A szarvasgomba ugyanúgy, mint a csoport többi növénye, nemcsak a talajból, hanem a levegőből származó hasznos alkatrészek táplálására képesek. Ezért, ha a gomba kedvezőtlen zónában nőtt, azaz nem lehet.
Videó: Szarvasgomba típusok
