Tök házi bor: 3 egyszerű és eredeti recept

Készítünk házi sütőtökbort: három legegyszerűbb receptet.

Tartalom

A tök az egyik szerény dinnye, amely mindig hatalmas mennyiségben növekszik. Szereted a bort? Próbáljon meg főzni a bort a sütőtökből, és minden évszakban főzni fogja!

A sütőtök borának legegyszerűbb receptje

A sütőtök borának klasszikus receptjét főzési módszernek tekintik, amelyben csak tök, cukor és víz található. Az arányt 5 kg már megtisztított tök adja meg, de kisebb mennyiségű tesztet készíthet.

Összetevők:

Pumpkin Pulp - 5 kg;
Alma - 1 kg;
Tisztított víz vagy artéziai - 5 l;
Fehér cukor - 1,5 kg.

Az ilyen bor előkészített nagyon egyszerű, de mint egy szőlőszerkezetű italhoz, hosszú időbe telik.

Tehát kezdjük: kezdjük:

Vegyünk egy érett tököt és tisztítsuk meg a héját. Félre vágunk, és az összes vénát magvakkal vesszük ki. Ezt követően a tököt és áthaladunk egy húsdarálón, dörzsöljük a reszeleket, vagy bármilyen más kényelmes módon apróra vágjuk;
Dörzsölje vagy darabolja az almát, keverje össze a tökkel;
A boros almával zúzott tököt pépnek nevezzük. Tehát 5 kg tök pép lejár, és elküldjük egy 10 literes palacknak \u200b\u200bvagy bármilyen más ilyen tartálynak;
Gézzel vagy hálóval fedjük le, és meleg és sötét helyre helyezzük 5-7 napig, hogy a tököt dobják;
Amint látja, hogy a hab stabilvá vált, és már nem emelkedik - az idő eljött a következő szakaszban - a pép megnyugtatása. Préselje át több réteg gézt, de jobb a présen keresztül egy táskával úgy, hogy a pép száraz maradjon, és az erjesztett folyadékot a lehető legnagyobb mértékben kivonják a tömegből;
Öntsük a fermentációt egy tiszta palackba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és adjunk hozzá vizet, keverjük újra;
Felhelyeztünk egy palackot a palack tetejére, és sötét, meleg helyre helyeztük, de 60 napig;
A tökbor készsége az opál habja, a palack üledék alján, maga a bor tiszta és átlátszó;
Főzzünk palackokat sötét üvegből, alaposan öblítjük és szárítjuk. Szükségünk van egy vékony tömlőre is;
A felső réteget (ha van) eltávolítják és elküldik a szemétbe. Beillesztünk egy vékony csövet a palackba, és szájjal húzzuk a bort úgy, hogy a cső második végétől kezdje önteni, miközben a csövet nem alsó, mint a folyadék közepén, úgy, hogy az üledék ne emelkedjen. a bor;
Addig öntjük, amíg túlcsordulhat anélkül, hogy megérintené az üledéket. Öntsük a többit. Javasoljuk, hogy a lehető legnagyobb mértékben öntsön be a palackokba, hogy ne legyen érintkezés az oxigénnel. Eldugáljuk a palackokat, és sötét helyre helyezzük, de már legalább 90 napig hűvös, legfeljebb 3 évig.

Miután meg nem állítottuk - eltávolítjuk a mintát, és élvezzük az eredményt!

Tökbor bor élesztővel vagy mazsolával

Felajánljuk, hogy 3 kg tököt költsünk egy finom alkoholos ital elkészítésére - a tök borra.

A savanyúsághoz szükségünk van:

Érett lédús sütőtök 3 kg (a recept arányosan megnövelhető és csökkenthető, ha a tököt kg -ban veszi), a pre -szivárgó tök szintén megfelelő;
3 liter tisztított víz;
900 g cukor;
15 g citromsav;
Bor élesztő (ha nem - 50 g mazsola a savanyúsághoz. Ügyeljen arra, hogy ne mossa).

Tegyük részletesen a termékeket:

A sütőtök a fő összetevő és a fő hangjegy a kész hibában.
A cukor-fermentáció nélkül nem történik meg, de a kívánt édességtől függően beállítható, de az arányok legfeljebb 15 % -ánál.
A citromsav egy söröző stabilizátor, amelynek köszönhetően az összetevőink jobban vándorolnak, és a legmagasabb minőségű eredményt adják. Ezenkívül a citromsav javítja az ízességi tulajdonságokat, meghosszabbítja az eltarthatóságot, és megsemmisíti számos patogén mikroorganizmus terjedését.
A fermentáció fő forrása a mazsola (mosatlan) vagy a bor élesztő. Fontos megjegyezni, hogy a szokásos pékség élesztőt szigorúan hozzáadják a borhoz, mivel a Moonshine -en kap egy „Mash”, a tiszta szín és az otthoni bor kellemes íze helyett.

Tehát folytatjuk magát az előkészítéshez:

Kovász: Nem mosom a mazsolát, hanem azonnal elaludom a tartályba, öntsem 20 g cukrot és hígítom mind a 150 g tisztított hideg vizet. Meleg helybe helyezzük a keverési oszlopot, amíg a cukor fel nem oldódik. Bármely „légző” anyaggal, például gézzel borítunk. Három napig meleg helyen távozunk. Ezen idő után sok hab van a felszínen, a sziszegő hangját folyamatosan hallják, és ott is van az erjesztés aromája. Fontos, hogy mosatlan mazsolát vásároljunk, ha feldolgozzák, akkor a savanyú nem fog működni. Kicserélheti a mosatlan szárított málna, cseresznye és akár ribizli. De ha nem akarja pazarolni az időt, vásároljon bor élesztőt és „oldja meg” az utasítások szerint;
Megyünk a tökbe. Tisztítjuk a magot, eltávolítjuk a héját, alaposan mossuk az összes darabot, áthaladunk egy húsdarálón, vagy dörzsöljük. Ennek eredményeként be kell kapnunk a burgonyapürét;
Most öntsük a pürét, a vizet és a kovácsot egy széles torokú palackba, hogy azt 2/3 -val töltsük be (vagy fele, de az 1/3 szükségszerűen a fermentációtól való habot hagyjuk);
Adjunk hozzá cukrot és citromsavat, keverjük össze és húzzuk a torok gézét vagy a borhoz egy speciális borítót;
Várunk 4 napot, egy palackot szobahőmérsékleten tartva. Ha mindent helyesen csináltál, akkor 5-7 óra (legfeljebb 20 után) után megjelenik a vándorló hab tartós kalapja. Ez azt jelenti, hogy a folyamat folytatódik, és jelenleg a bor vándorol;
12-15 óránként keverje össze a kompozíciót 4 napig egy hosszú pálcával. A mesga (a borpép) mindig felmegy az emeletre. Az Ön feladata az, hogy törje be, és belemerüljön a folyadékba;
Négy napos erjesztés után néhány réteg géztartalma után kiszűrjük a kompozíciónkat. Helyezhet egy szitát, lefedheti egy réteg gézzel és öntse a folyadékot. Tehát a feszültség sokkal könnyebb. Préselje meg a tortát, hogy ne veszítsen el értékes folyadékot, dobja el a száraz egyensúlyt;
Most mossuk ki a palackot, és visszaadjuk a szűrt tartalmat. Kesztyűt helyezünk egy gumival ellátott fedél helyett, és egy ujjal lyukasztással, hogy elérjük a levegőt, de nem sokat. Telepítheti az egyik professzionális víz redőnyöket is;
Fontos megjegyezni, hogy a palack legfeljebb 3/4 -rel tölthető be;
A palackokban lévő folyadék egy sörözés. Fedjük le, vagy egy sötét szobába hozjuk, és 5 napig nem 27 foknál alacsonyabb hőmérsékleten hagyjuk;
Most távolítsa el a kesztyű- vagy hidraulikus felmérést, és adjon hozzá 100 g cukrot liter folyadékonként. Ügyeljen arra, hogy a folyadék 1/3 -i cukor előtti cukor előtt, majd csak keverje össze az imádat többi részével;
30-55 napig ismét sötét helyre helyeztük. Annak megértése érdekében, hogy a bor készen áll - a kesztyűt fújták, a sörkök könnyebbé és átláthatóbbá váltak, alján egy üledékréteg. Fontos megjegyezni, hogy a sörnek legfeljebb 45 napba kell kerülnie, és ha ezt az időszakot túllépik (legfeljebb 55 napig), akkor ügyeljen arra, hogy a sörét új tartályokba engedje le, az üledék nélküli scedal (az üledék keserű bűntudatot ad) ;
Miután a páncél leállt, ismét kiürítjük a kész bort anélkül, hogy az üledéket befolyásolnánk. Megpróbálhatjuk, ha szükséges, adhat hozzá alkoholt (fokozatot emelni) és cukrot az édes ízlés érdekében. Öntsük be a palackokat, és minimumot tegyünk hat hónapra sötét hűvös helyre. Ne feledje, ha hozzáadott cukrot - tegye a bort 10 napra a kesztyű alá, hogy ellenőrizze az új erjesztés hiányát;
10 nap elteltével ellenőrizze, hogy van -e üledék a bor alján, ha van, öntsön újra a csapadék kiszűrésével;
Töltse fel a palackokat a tetejére, hogy az üvegben minimális oxigén legyen az elzáródás után.

Az ilyen bort akár 3 évig is tárolhatja! Az erőd alkohol hozzáadása nélkül eléri a 12%-ot.

Egyszerű recept a borhoz, a "íz varázslat" című részből

Ez a recept lehetővé teszi, hogy kedvezően árnyékolhassa a tök jegyzeteit, és még az ínyenceket is megüthesse az ital kifinomultságával.

A főzéshez szükségünk van:

A bor élesztő csomagolása;
Nagy tök (10 kg cellulóz);
3 kg répacukor;
2 l méz;
3 liter tisztított vagy artéziai víz.

És egy olyan űrlapra is, amelybe beilleszti a nagyon hatalmas tököt. Lehet egy szar, vödör vagy egy nagy serpenyő.

Tehát, a tököm és törölje le szárazon. Távolítsa el a „fedelet” farkával, mintha egy lámpát tervezne Halloween -en, és vegye ki a magokat a vénákkal. Szorítsa ki a falak felületét, hogy ott ne maradjanak magok.
Fűtjük a vizet és kitöltjük a cukrot, ennek fel kell oldódnia. Adjunk hozzá mézet a meleg folyadékhoz, és keverjük össze. Hűtsük le, és öntsük egy tökbe. Adj hozzá élesztőt.
Felülről a sütőtökről felülről felhelyezzük a „fedelet”, és zárjuk be a széleket szalaggal, hogy az oxigén ne lépjen be. Húzzuk a tököt egy sötét erős táskát, és meleg helyen hagyjuk 14 napig.
14 nap elteltével felfüggesztjük a tököt egy táskában egy erős horogon, és alulról 7-8 liter medencét vagy 7-8 liter tartályt helyezünk. Több lyukat átszúrunk a tökben, egy csavarhúzóval a táskán keresztül, és 2-3 órát adunk úgy, hogy az egész üveg folyadék.

A sütőtökből származó otthoni bor eredeti bemutatása

A folyadékot a palackba engedjük le, a vízválasztékot helyezzük, és egy hónapig meleg, jó helyen hagyjuk, és 7 naponta egyszer kiszűrjük a bort az üledékből, egy vékony csövet öntve egy új palackba. Ledobjuk az üledéket.
Ha a bort 7 napig rendezték, és a csapadékot nem alakították ki - a bort be lehet önteni a parafa alatti palackokba, és szorosan eldugulhatók, hogy ne legyen hozzáférés a levegőbe.
Hagyjuk, hogy további 30 napig álljunk, és megkóstolhatjuk! Tároljon legfeljebb 4 évet.

Mint láthatja, könnyű főzni a sütőtökből. És az ízlési tulajdonságok tetszik neked. Összegezve, javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a sütőtök boráról.