Tartalom
Borrecept egres és fekete és piros ribizli
A házi háló italok iránti tudósítói tudják, hogy egy bogyós csokor szokatlan ízű lesz a késztermék számára.
Mellesleg, a cukor és a szóda tartalmában lévő egreset szőlővel egyenértékűek. Ezért képes kicserélni a víz azon részét, amelyet hozzáadnak a házi borok fekete és vörös ribizliből történő gyártásához.
Szükséged van:
- piros és fekete ribizli bogyók - mindegyik 3 kg
- egres - 2 kg
- víz fél liter / liter boranyag arányában
- cukor-100-150 g / liter sör
- bor vagy sütő élesztő - legfeljebb 2 g / liter cellulóz
Készítmény
- Készítse el a bogyók bogyóit külön -külön. Adjon hozzá vizet a tejföl és az élesztő konzisztenciájához a ribizli termékekhez
- Hagyja a bogyókat kéthidrával töltve a péprel meleg helyen, akár +26 ℃ hőmérsékleten 4 napig. Naponta keverje össze a pépet a kezével vagy a spatulával
- Finoman választja el a bogyós gyümölcsleveket a medáltól, és csatlakoztassa őket egy üvegbe, hogy a hangerő 15% -a üres maradjon
- Kis mennyiségű vízben hígítsuk fel a cukor sebességének felét, és öntsük a sörbe
- Szerelje be a vízválasztékot a palackra. Helyezze meleg helyre másfél hónapig, hetente egyszer ellenőrizze a fermentációs folyamatot és a cukorszintet, elvezetve a bort az üledékből az új tartályba. Subkake cukor ebben a szakaszban 5-7 naponta egyszer, amíg a forrás eltűnik a termékben
- Cserélje ki a hidraulikus felmérést egy pamut gyapjú parafára, és a sörny érlésének helye alagsor. A következő 3-4 hónapban figyelje meg a házi ugrás ital erjesztését, és szűrje azt az üledékből
Ha a bor az érés összes szakasza után sáros marad, tojásfehérjével és agar-agarral könnyítse meg.
Ezért:
- vegyük le a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg a hab kialakul, és hígítsuk fel egy pohár vízzel. Öntsük a kapott oldatot a borba, és öt percig rázd meg a palackot
- Keverje össze 1 g agar-agarot egyharmadát egy pohár vízzel, és olvadjon egy vízfürdőben. Öntsön forróan egy üvegbe fiatal borral, és rázza meg öt percig
Két hét elteltével szűrje ki a készterméket, és öntse a tárolás céljából tartályokba.
Mennyi cukorra és vízre van szükség a ribizli és egresből származó bor elkészítéséhez?
A táblázat alatt a víz és a cukor arányát adjuk a desszerthez, valamint a vörös és fekete ribizliből és egresből készült fél -édesség borokhoz.
Videó: Otthoni bor egresből és ribizliből
