Mi az a lazacos borkő? Hogyan lehet főzni a tatárot a lazacból uborkával, kapribogyóval, avokádóval és citrommal?

A TARAR egy szokatlan, de nagyon finom étel a magas konyhából. A nyers vagy füstölt nemesi vörös halból filéből szolgálják fel. Általában friss zöldségekkel, szószokkal és citromszeletekkel díszítik.

Hogyan készítsünk lazac tatárot?

Gyakran egy szokatlan és nagyon furcsa étel egy hétköznapi ember számára tatár lehet. Néhányan még egy ilyen mártás létezéséről is tudnak, de valószínűleg nem képviselik a teljes ételt.

De itt nincs semmi meglepő, mert a torár egy mártás és edény is. Csak ugyanaz a név, mert hasonló módon vágják le az összetevőket.

A tartár-mindig magában foglalja valami kis vágását. A tatár nemcsak zöldségvágás lehet, hanem halat, húst, sőt gyümölcsöt is.

A legnépszerűbb borkő a lazac tatárja. Általános szabály, hogy a nemesi halak filéjéből készül, amely nem engedte be a hőmérsékleti kezeléseket. Azonban az esetek és receptek, amelyek a füstölt lazacból készült tatár készítéséhez nem ritkák, mert nem mindenki szereti nyersen enni a húst.

A friss, sós vagy füstölt lazacfilét általában más összetevők egészítik ki, amelyekkel a halakat hihetetlenül jól kombinálják. Kiegészítik a filé ízét, frissséget, élességet és savanyúságot adnak neki.

Az ilyen összetevők leggyakrabban a lazac tartárba kerülnek:

• avokádó
• uborka
• paradicsom
• tenger gyümölcsei: garnélarák, kagylók, rák, kaviár
• kapribogyó
• zöldek
• citrom

A tatár gyakran díszíti a tojássárgáját, amely egyidejűleg szószként szolgál, és a húsnak különleges finom ízét adja. A saláták és a kenyér krutonok keveréke mellett gyakran a tatárot is szállítják.

A tartár magában foglalja az edény összes összetevőjének nagyon kicsi és egyenletes vágását. Az egész tömeget egy speciális salátaformában egy rétegben fektetik, így az edény tiszta gyönyörű megjelenésű. A tatár zöldekkel és speciális mártással tálaljuk.

Lazac tartár receptek fotóval és különféle ételekkel

Tartár recept paradicsommal:

• A lazacfilét nagyon finoman kell apróra vágni és tegyen egy külön mély tányérba
• Fillet öntsön egy evőkanál citromlevet és egy evőkanál szójaszóst
• Az egyik nem nagy a fokhagymás szegfűszeg a fokhagymán át kell hagyni és add hozzá a halakhoz
• Apróra vágott a fájlt alaposan meg kell keverniÚgy, hogy minden darabot mártással lehessen lefedni. Ebben az állapotban azt egy -két órára kell hagyni a hűtőszekrényben lévő pácoláshoz
• Egy érett, de elasztikus paradicsom Néhány percig forrásban lévő vízbe kell belemerülni, hogy könnyen eltávolítsák a bőrt. Ezután a magokat ki kell vonni belőle, és csak a pépet hagyják
• megtalálja forma sütéshez vagy salátákhoz, amelyek alsó pohár alakúak, és tálalótáblára tegyék
• Savanyú apróra vágott lazac egyenletes rétegben kell elhelyezni a lemez alján
• A paradicsom pépe gondosan meg lesz vágva Gyönyörű kockákon, akár kicsi, mint a lazachús és egy külön tartályban, a paradicsomot kis mennyiségű fokhagymával és apróra vágott zöld bazsalikommal keverik össze
• Ezt követően r a redukált paradicsomot egyenletes Egy lazac alakú réteg. Az alakot eltávolítják, és egy gyönyörű edény marad a tányéron
• A tatár díszítve van Például egy teljes nyers sárgája és egy gally növényzettel, bazsalikommal. Kis mennyiségű szója vagy más szósz is szépen öntik egy tányérra vagy egy speciális szószra.

Lazacos tartár egy zöldség párnán, szezámmaggal:

• A lazacfilé finoman aprít és egy külön edénybe hajtogat, ahol citromlével öntözik, egy fokhagymás szegfűszeg adódik, és mindent alaposan összekevernek
• Lazac a hűtőszekrényben tisztítják,hol kell megjelölni egy órát
• Ebben az időben főzned kell zöldség párna.Szabadon használhat olyan zöldségeket, amelyek ugyanúgy, mint te, de a legjobban a lazacmal kombinálhatjuk: avokádó, uborka, paradicsom, cukkini, tsukini. A zöldségeket finoman apróra vágják, citromlével vagy szójaszószmal fűszerezik, és formában a tálaló edény aljára vannak fektetve
• A vér lazac formájában van a zöldségek tetejére.Az alakot eltávolítják, és az edényt fehér vagy fekete szezámmaggal meghintjük. Az edényt zöldekkel, szószokkal és tojássárgával is díszíthető

Avokádó lazac tartár, recept a főzéshez

Az avokádó nagyon finom és egészséges gyümölcs. Meglehetősen olajos szerkezetű, amelynek különleges kissé krémes, kissé diófajta van. A finom íz jól megy a lazac filé mellett. Egyesük mellett ez a két összetevő hihetetlen szenzációt tud adni egy tatár vizsgálathoz.

Leggyakrabban az apróra vágott lazacfilét egy avokádó párnán szolgálják fel, de ez sem ritkán olyan takarmány, ahol a lazacot keverik avokádóval vagy annak alatt. Van még egy prezentáció is - a lazacból guacamole szósszal tartó tartár.

Guacamole - egy mártás az avokádó pépéből. Az előkészítéshez érdemes alaposan vágni az avokádó, lime juice, fokhagyma és egy kis galapeno vagy chili bors pépét a burgonyapürével.

Tartár előkészítése avokádóval:

• Kis mennyiségű friss lazacfilé (kb. 200 gramm) alaposan és finoman kell apróra vágni, és külön tálba kell összecsukni
• Fájl szükséges Öntsön pácot:egy teáskanál balzsamos ecet és egy teáskanál lé lime vagy citrom, valamint egy nagy kanál olívaolaj és egy nem nagy apróra vágott piros izzó
• A filé tömegével alaposan összekeverik, és a hűtőszekrénybe helyezik pácolás
• Egy érett avokádó Szintén finoman apróra vágja bőr nélkül (meg kell tisztítani - túl durva és ehetetlen). Ugyanez történik egyvel uborka közepes méretű, amelynek bőrét szintén eltávolítják
• Miután a filé pácolt volt, a zöldségekre tolódik el, és újra összekeverik egy homogén tömeghez (vagy nem keverheti össze a zöldségeket a halakkal, és két rétegben tálalót tálalhat)

A kész tartár „toronyját” saláta, vörös kaviár, zöld bazsalikom, „baizamik” vagy „pesto” szósz, fürj tojás vagy friss sárgája keverékével díszíthetjük.

Egy recept a lazac tatár uborkával, a főzés receptje

Az uborka rendkívüli frissessége tökéletesen kiegészíti a lazac gazdag ízét. Bármely hűtött lazac hal nagyon ízletes lesz az édes uborkával, és kiegészíti a fűszeres hagyma és a citromlé összetételét.

Készítmény:

• A lazacfilét nagyon finoman kell apróra vágni és külön tálba kell összecsukni
• Az apróra vágott filét citromlével és több csepp balzsamos ecettel permetezik
• A filéhez hozzá kell adnia néhány finoman apróra vágott hagymát sekély hagymából vagy egy nem nagy kék hagymából (ha szükséges, bármely hagyma helyettesíthető a hagyma fehér részével-ez elég édes, és egyáltalán nem éles)
• A halak és a hagyma tömege alaposan összekeveredik, és tanácsos egy -két órán keresztül hagyni ebben az állapotban. Hozzáadhat egy vagy két evőkanál klasszikus szójaszószot a páchoz
• Az uborkát megtisztítják a héjától (a héj durva, és nem ritkán keserűséggel). A zöldséget összetörik és késsel apróra vágják, ezután el kell kezdenie a tálalást
• Ha vágyakozik egy homogén tömeg elkészítésére, akkor az összes összetevőt alaposan meg kell keverni. Ha a tatárnak kétrétegűnek kell lennie, amikor tálalás közben, tegyen egy halat és egy uborka alakú formájú réteget, és díszítse a tartárt zöldekkel

Tartár a lazacos citrommal, hogyan lehet pácolni a tartárt citromban?

A citromlé kiváló erősítő a természetes eredetű ízű. Jól megy egy nemesi halfilével, hangsúlyozza finom ízét, és kis kellemes savanyúságot ad az edénynek.

Ezen túlmenően, ha félsz nyers halat enni, a citromlé egy gyönyörű sajátos „fertőtlenítő”, a citromsav elpusztítja a káros baktériumokat, és elősegíti az ételek emésztését, még a gyomor számára is nagyon súlyos.

Főző tatár citrommal:

• A halfilét finoman kell apróra vágni, majd üvegbe vagy porcelán edényekbe hajtogat (csak nem vas, mivel az oxidációs folyamat elmenhet) a pácoláshoz
• Ebben az esetben a pác pontosan citromlé lesz, amely minden apró haldarabot kellemes savasval áztat, és citrus árnyékát adja (egy citrom gyümölcslé)
• Hozzáadhat egy kis mennyiségű hagymát a tatárhoz, nagyon apróra vágva. A hagyma nem éles, és meglehetősen édes ízű, hogy a tatár kellemes, édes és savanyúvá teszi a tortárt
• Ebben az állapotban több órán keresztül (ideális esetben kettő vagy három) hagyni kell a tartárt, hogy gondosan telített legyen. Idővel, ha a folyadék (lé) megmarad - leereszthető
• A tatár, ha szükséges, illatos gyógynövényekkel érhető el: oregánó, bazsalikom, mayran és egy edény saláta penészén keresztül tálalva.
• A kész borkát egy zöld bazsalikom, egy szelet citrom és chips citromhéjak díszíthetik

Tartár a lazacból kapribogyóval, hogyan kell főzni a tartárt a kapribogyókkal?

A kapzsok nem nyitott rügyeket nyitottak meg, amelyek meg van jelölve, amelynek eredményeként illatos és ízletes snacket kapnak, valamint az ízesítést. A kapribogyó íze kissé sós, kissé fűszeres és kissé savanyú. Egy ilyen adalékanyag tökéletes a lazac tatárhoz, a friss zöldségek és avokádó mellett.

Készítmény:

• A lazacot fel kell készülni a pácolásra: finoman darabolva van darabokra, citromlével és egy kis szójaszószmal öntözve, több evőkanál olívaolajat és borsot adnak a páchoz
• Ezt követően a halak legalább egy órát a hűtőszekrényhez pácolás céljából
• Amíg a lazac pácolt, nagyon finoman kell vágnia egy avokádó és egy kis uborka felének pépét, bőr nélkül
• Kis mennyiségű apróra vágott hagymát és kapribogyót adnak hozzá a zöldségekhez, amelyek száma az ízléshez igazodik
• A kész pácolt borkát óvatosan az edény alakjában fektetik. A kapott tatár tornyot zöld hagyma tollakkal, salátalevelekkel kell díszíteni, egy szelet citrommal vagy lime -vel, valamint egy teáskanál vörös kaviárral
• A kiegészítést a mártással készíthetjük, vagy tartárt adhatnak szójaszószmal, valamint a balmamártással

Füstölt lazacból készült tatár, hogyan kell főzni a tartárt füstölt lazacból?

Kiváló alternatíva lesz azok számára, akik nem kockáztatják a nyers halhúst, a sózott lazac füstölt iszapból készült tatár. Az ilyen étel elkészítésének technológiája gyakorlatilag semmi különbözik a szokásostól, de van egy jelentős különbség - nem szabad pácolni.

Főző tartár füstölt lazacból:

• Aprítsa meg a sekély pajzsokat füstölt lazacot, és tegye az edényekbe
• Az ilyen tatár, uborka, paradicsom és avokádó zöldségeiből tökéletes
• Ezenkívül a kísérlet céljából megpróbálhatja kombinálni a sós és friss apróra vágott uborkát
• Az apróra vágott zöldségeket alaposan össze kell keverni az apróra vágott filével, és kis mennyiségű citromlével és szójaszószmal kell fűszerezni
• Fűszeres gyógynövényeket adnak a rendkívüli frissesség ételéhez: bazsalikom, kapor
• Szükség esetén a shalot vagy a kék hagyma apróra vágott hagyma hozzáadható egy ilyen tartárhoz
• A tatár a toronyban egy speciális penész segítségével képződik, és a sült saláta kitûnõ párnán és egy saláta keveréken szolgálják fel

Lazacos tartár szósz, mit tálalj a tartárral?

Gyakran a tatárot nyers sárgája tálalják, amely nemcsak kiegészíti a tatár ízét, így a halak finom és krémes, hanem szószként is szolgálnak. Ha szükséges, elkészítheti a halakkal kombinált bármilyen más szószot:

• szójaszósz fokhagymával
• majonéz szósz, friss uborka és sós uborka
• balzsamos ecet szósz szójaszósz és fokhagyma és fűszerek hozzáadásával
• friss paradicsomszósz fokhagymával
• olívaolaj szósz, fokhagyma és fűszeres gyógynövények
• olívaolaj szósz citrommal és bazsalikommal
• zöld bazsalikom pesto szósz
• piros kaviárszósz

Kalóriatartalom a tatár lazacból

Videó: Hogyan főzzünk tatárot? Tartár a lazacból