Mi a Stevia a főzésben? A legjobb receptek a stevia, lekvár, édességek, cukorbetegek receptjeivel sütéshez

A Stevia egy természetes cukorpótló, és felhasználható a főzéshez a desszertek előállításához.

Természetes édesítőszer stevia: kémiai összetétel, vitaminok

A Stevia egy évelő növény, a fű, amelynek magassága eléri a métert. Egyéb nevek: mézes fű, két lap. Amellett, hogy a fű nagyon hasznos a terápiás árak fogyasztására, hihetetlenül kellemes édes ízű.

Kivonatot vagy növényi leveleket használnak ételekhez (a virágokat és a szárot nem használják). A Stevia nagyon gazdag kémiai összetételű és kis kalóriatartalommal rendelkezik:

Sok vitamin:

• E - A bőr, a körmök és a haj egészsége
• C - Az immunitás erősítése
• D - Csontrendszer szerelésének kialakulása
• P - "Erőteljes" asszisztens az érrendszerhez
• B - A hormonális háttér normalizálása

Egyéb nyomelemek:

• Az illóolajok erőteljes kedvező hatást gyakorolnak minden testrendszerre.
• Tanninok - normalizálja az emésztőrendszert
• Aminosavak - „adják” a test szépségét és ifjúságát

Ásványok:

• Vas - javítja a vérminőséget
• Szelén - meghosszabbítja a test fiatalságát
• Cink - felelős a hormonális háttér normalizálásáért
• Réz - erősíti az ereket
• Kalcium - javítja a csontrendszert
• Szilícium - erősíti a csontokat
• Foszfor - erősíti a csontokat és az izmokat
• Kálium - táplálékok és erősítik a lágy szöveteket
• Kobalt - Segít a pajzsmirigy működésében

Miért használják a Stevia -t:

• Mint megelőző szerként megfázás és akut légzőszervi fertőzések
• Diurent eszközként a duzzanástól való megszabaduláshoz
• A fogyás eszközeként. A Stevia csökkenti az étvágyat és javítja az anyagcserét.
• Mint „tisztítás”, a felhalmozódott toxinok és toxinok eltávolításához a testből.
• Alacsonyabb koleszterinszint a vérben
• Csökkentse a nyomást
• Csökkentse a vércukorszintjét
• Normalizálja a hormonális hátteret a testben

Fontos: A Stevia egy nagyon népszerű cukor -szubsztituált. Vásárolhat Stevia -t egy gyógyszertárban, a Stevia -ból készített előkészületeket kiegészítőknek tekintik. Vásárolhat tablettákat (fehér vagy barna), port, teát, szirupot vagy kivonatot. Amellett, hogy a Stevia hozzáadható az italokhoz, nem ritkán használják az alacsony kalóriatartalmú sütés és az edények elkészítésére.

Mi a Stevia a főzésben?

Mint már említettük, Stevia tökéletesen helyettesítheti a cukrot. A helyzet az, hogy a közönséges cukor „„ üres ”szénhidrátokat„ ad ”, amelyek azonnal energiává válnak. Ha egy személy nem fogyasztja ezeket a szénhidrátokat, akkor egy zsírréteg lerakódik.

Másrészt a „hasznos” szénhidrátokat, amelyek nagyon kevés Stevia -ban vannak, egész nap töltik, és nem helyezik el extra fontot. Amellett, hogy a cukorhoz nagyon hasonló édességet érez, akkor a test előnyös, és hasznos anyagokkal táplálja.

Fontos: Csak ritka esetekben a Stevia allergiás reakciót okozhat a súlyos érzékenységű embereknél. Ezért, mielőtt a globális étkezés az anyag ételeiben, érdemes kipróbálni azt minimális mennyiségben, és figyelni az érzéseire.

Hol lehet hozzáadni Stevia -t:

• A teában és a kávéban. Ha teát iszik, akkor még friss növényi leveleket is meríthet vagy forrásban lévő vízben száríthat. Ha úgy gondolja, hogy ez nem kényelmes, akkor a gyógyszertárban vásárolhat kis tablettákat, amelyeket hozzáadhat a forró italokhoz.
• A Stevia port bárhol hozzá lehet adni: gabonafélék, saláták, kakaó, savanyú -turmix termékek, túró, sütemények, cukrászatok, desszertek. Ezt korlátozott mennyiségben kell megtenni, mivel általában a porok és kivonatok egy stevia koncentrátuma, és az edény sugaszosnak bizonyulhat.
• A Stevia és a cukor közötti különbség az, hogy a kalóriákon kívül nem ad egy embernek a szomjúság érzését, és ezért tökéletes az édes limonádák, kompoták, italok, gyümölcslevek és gyümölcsitalok elkészítéséhez.
• Gyakran egy stevia motorháztetőből származó koncentrátumot (azt "Stevioside" -nek hívják) használják lekvár és más megőrzés előállítására. Nagyon kényelmes, de sajnos nem karamellizált. A pektin hozzáadása elősegíti az édes megőrzés konzisztenciájának javítását.

A legjobb receptek a sütikhez Stevia -val egy fotóval

Az alacsony kalóriatartalmú étrendben nagyon gyakran azt akarja, hogy „kérem magát” valami édesvel. Ez nem csak pszichológiai szükséglet, hogy örömmel adjon magának az öröm vagy tea egy részét. A helyzet az, hogy az emberi agyat szénhidrátokként és hormonként is szarnak kell lennie, amelyet a test megkülönböztet az öröm során. A Stevia, amely helyettesítheti a cukrot a sütés során, segít kijutni ebből a helyzetből.

Kukorica sütik Stevia -val:

• Kukoricaliszt - 1 csésze (cserélheti le a vászonra is, de ez radikálisan megváltoztatja a sütés ízét).
• Búzaliszt (csak durva őrlés, teljes kiőrlésű) - 1 csésze.
• Stevia porban - 2 evőkanál.
• Gyömbér chips - Itt van az ízlés, de legfeljebb 1 evőkanál, mivel kockáztatja, hogy túlságosan „éles” a sütés íze.
• A citrom vagy a narancssárga héja (a citrom előnyös) - egy gyümölcsből.
• Vanillin
• Tojás - 1 pc. (Inkább a házi készítésű használata)
• Beszállás sütés (szóda és ecet mint opció) - 1 teáskanál.
• Növényi olaj-50-70 g (lenmag olajbogyó)

Készítmény:

• A lisztet meg kell szitálni és keverni, hozzáadva a hozzáadott porot.
• Adjuk hozzá a tojást és az olajat a tésztahoz, alaposan keverjük össze.
• Öntsön reszelt héját és gyömbért, adjunk hozzá vanillint és sütőport.
• Ha a tömeg túl laza, akkor hozzáadhat vizet vagy tejet.
• Tekerje fel a sütiket, és nyomja meg egy kicsit.
• Tegye a golyókat a pergamenlemezre, és süsse.
• Legfeljebb 20 percre van szüksége alacsony hőmérsékleten (170-180 fok), hogy a sütik felkészüljenek.

Karácsonyi sütik Stevia -val:

• Búzaliszt (durva őrlés vagy teljes kiőrlésű) - 1,5 csésze
• Len vagy dióolaj - legfeljebb 1 teáskanál.
• Tojás (lehetőleg házi készítésű) - 1 pc.
• Stevia a por-1-2 teáskanálban (preferenciáik szerint)
• Margarin (alacsony zsírtartalommal rendelkező) -3-4 evőkanál. (Kicserélhető egy terjedéssel)
• Zabliszt pehely - 2/3 csésze (több, ha a tömeg folyékony)
• Fahéj - Néhány csipet
• A szóda egy csipet

Készítmény:

• Keverje össze a szitált lisztet pelyhekkel
• Húzza a tojást és az olajat a tömegbe, keverje össze
• Olvadjon meg a margarint, adja hozzá a tömeghez
• Öntsön a Stevia -t, keverje újra
• Adjon hozzá szódat és fahéjat
• Keretje meg a sütiket, és küldjön egy pergamenlapra a sütőbe
• Becsült sütési idő 15 perc, 170-180 fok hőmérsékleten.

Zabliszt sütik Stevia -val: recept, fotó

Zabpehely sütik Stevia -val:

• Zabpehely - 1,5 csésze (használhat zabliszt vagy egyszerűen apríthatja a pelyheket egy kávécsiszolóba).
• Banán - 1 pc. (nem egy nagy gyümölcs)
• Stevia szirupban vagy por-1-2 evőkanál. (preferenciáik szerint)
• Szárított gyümölcsök ízlés szerint (szárított sárgabarack vagy szilva) - egy maroknyi

Készítmény:

• A Claires összetörik, a tömeget egy saláta tálba öntik
• Folyékony pürébe vágott banánt adnak hozzá egy turmixgéppel
• Öntsön aprított szárított gyümölcsöket és stevia -t, alaposan keverjük össze
• Ha a tömeg folyékony - adjon hozzá még pelyheket
• Elhozza a golyókat, és felteszi őket egy pergamen lapra
• Süssük kb. 10-12 percig, 160,170 vagy 180 fok hőmérsékleten (ez minden a sütő teljesítményétől függ).

Merceue Stevia -val: recept

A habcsók egy finom, fehér levegő desszert, amelynek sokan társulnak a gyermekkorban. Most meglehetősen nehéz megtalálni a habcsókot a kenyér- és cukrászboltok polcán, és nem akarom ártani az ábrát a „tiszta” cukorral. Azok számára, akik nem akarnak jobbá válni, van egy érdekes recept az otthoni habcsók előkészítéséhez a Stevia kivonat alapján.

Szükséged lesz:

• Tojásfehérje - 3 db. (nagy tojásokból)
• Stevia extraktus-1-2 teáskanál (Itt az összeg függ az édességek preferenciáitól).
• Vanília vagy vanília kivonat - egy kés vagy egy csipet egy kicsi csipetén.
• Friss citromlé-2-3 evőkanál.

Készítmény:

• A tojásokat fel kell osztani, és a fehérjéket (feltétlenül hűtsük) az edényben a magas oldalakkal.
• A tojásokat nagy sebességgel, legfeljebb 10 percig meg kell verni egy keverővel vagy turmixgéppel, hogy buja és stabil habot képezzenek.
• Adjunk hozzá citromlevet, és folytassuk a korbácsolást, öntsük a vanília és a stevia, folytassa az intenzív korbácsolást.
• A kapott habtömeg kulináris táskával vagy fecskendővel történő felhasználásával óvatosan és szépen kell elhelyezni egy pergamenlapot, és 15 percig el kell küldeni a sütőbe. A hőmérsékletnek nem szabad erősnek lennie, 150-160-as-elég lesz elég.

Sephir Stevia -val: recept

Egy másik finom desszert a pillecukor, otthon főzhet egy Stevia cukor -szubsztituterével. Egy ilyen pillecukor nemcsak édes, hanem nagyon ízletes, hanem hasznos is lehet.

Szükséged lesz:

• Édes alma - 4 nagy gyümölcs
• Vanillin kivonatban vagy porban - egy kis ízlés (egy csipet vagy a kés végén).
• Stevia por-ízben (3-4 teáskanál)
• Tojásfehérje - 1 pc. 9ot egy nagy tojásból)
• Agar-agar-7-8 g.
• Tisztított víz-170-180 ml.

Készítmény:

• Az almát megtisztítják, és a pépet burgonyapürével dörzsölik
• A tojásfehérjét 5 percig Stevia porral kell alaposan megverni egy turmixgéppel, amíg stabil és buja hab kialakul.
• Oldja fel az agar-agarot vízben
• Adjon hozzá vanillint és vizet agarral az almás tömeghez
• Keverővel alaposan verje meg a tömeget
• Tartson egy kicsit a hidegben, ez segít vastagabbá válni, de ügyeljen arra, hogy a tömeg ne váljon zselé.
• A pergamen kulináris táskájával hagyjon gyönyörű csúszdákat vagy tömegeket.
• Ebben az állapotban a mályvacáknak szobahőmérsékleten 14 órát kell állniuk, hogy fagyjon.

Finom lekvár receptjei Stevia -val

A Stevioside (a Stevia -tól bányászott anyag) kiváló cukorpótlóként szolgálhat az alacsony kalóriatörés előállításához. Úgy, hogy a lekvár ne folyékony (ellentétben a stevioside cukorral, nem fordul, ha karamellá melegítik), a pektint is használni kell a receptben.

Az előkészítéshez a Stevia port kell használni - kényelmes használni. A port vízzel és gyümölcsökkel hígítják, vagy a bogyókat szirupdal öntik. A gyümölcsömeg, akárcsak a szokásos lekvár, alacsony hőn (legfeljebb 70 fokig) tartja, nem strong forrásba kerül, és lehűl. Ezt az eljárást a gördülés előtt kétszer kell elvégezni.

Áfonya lekvár:

• Áfonya-200-250 g. (Kicserélhető áfonya vagy bármely más bogyóval).
• Citromlé-0,5-1 evőkanál. (frissen facsart)
• Stevia a por 2-2,5 teáskanálban.
• Tisztított víz-50-70 ml.
• Pektin - 30 g.

Fontos: A főzés előtt a bogyókat alaposan kimosják. A tömeg forrása után alaposan össze kell keverni, és lehetőséget kell adnia arra, hogy égjön. Forralás után minden alkalommal távolítsa el a habot.

Apple-mellű lekvár:

• Körte - 300 g (pép bőr és mag nélkül)
• Apple - 200 g (pép bőr és mag nélkül)
• Stevia a por-3-3.5 teáskanálban. (preferenciáik szerint)
• Friss citromlé - 100 ml.
• Pektin - 150 g.

Fontos: A gyümölcspép átadható egy húsdarálón, késsel őrölhet. Forraljuk fel a lekvárt kétszer, minden alkalommal alaposan keverjük össze, hogy az ne égjen. Távolítsa el a habot.

Stevy receptek a cukorbetegekhez

Túró-apelsin desszert:

• Kis -zsíros túró - 200 g.
• Citromlé - a fél 1 magzatból
• Citromhéj - 1 magzatból
• Stevia a por-1-2 teáskanálban
• Zselatin-12-15 g.
• Narancssárga - 1 gyümölcs
• Krém 10%-380-400 ml.

Készítmény:

• A zselatint előre kell áztatni hideg vízben, és 20 percig kell hagyni.
• Ezt követően a zselatin felmelegszik (lehetőleg a gőzfürdőben), és teljesen összekeverve egy előzetesen elrontott túróval.
• A krémet alaposan meg kell verni egy keverővel vagy turmixgéppel
• A krémben, anélkül, hogy megszűnt volna a verés, adja hozzá a túrós tömeget kis adagokban, és mindent alaposan keverjen össze.
• Adjunk hozzá citrom- és héjaslé, öntsük a stevia -t, és alaposan keverjük össze.
• Készítsen elő egy szilikon formát, tegye egy narancs szeleteit kéreg nélkül egy lapos rétegbe az aljára.
• Öntsön a narancsot túrós tömeggel
• Küldje el a desszertet több órán át a hűtőszekrényhez, amíg teljesen megszilárdul.

Egyéb desszertek:

Videó: "Alacsony -kalóriatartalmú desszert Stevia -val"