Mit lehet tenni a télen a patakonokból? Kaviár, finom saláták, harapnivalók, Patissona ételek a télre: Egyszerű recept

A cukrászok mindig elrontják a nyári lakosokat bőséges betakarítással. És ez csak csodálatos. Végül is a tökből sok finom és egészséges ételt készíthet, amelyek diverzifikálják a téli menüt/

Fontos: Patisson a magzat kialakulását követő harmadik napon éri érettségét. A maximális megengedett érettség a hetedik napon történik. Az idősebb gyümölcsöket nem fogyasztják

Patisson kaviár télen

• friss fiatal cukrászok (érettség 3-4 nap) -3,6 kg
• fekete bors - 5 g
• cukor - 20 g
• só - 35 g.
• ecet (9%) - 67 g
• fokhagyma - 30 g
• illatos bors - 5 g
• ivóvíz - 53 g
• zöldek (kapor, petrezselyem) - 15 g
• hagyma - 250 g
• napraforgóolaj finomított - 220 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a tököt, hagyja, hogy a víz leereszkedjen, vágja le a szárot, vágja le diákkal (vastagság 1-1,5 cm)
2. Süssük a zöldséglemezeket egy serpenyőben olajban (120 g mennyiségben), amíg lágy nem lesz. Hagyja lehűlni
3. Vágja le a hámozott hagymát és süsse olajban (100 g). Győződjön meg arról, hogy a hagyma nem ég!
4. Vágja a zöldeket
5. Szúrja át a hámozott fokhagymaszeleteket egy habarcsban (kb. 1 teáskanál)
6. A sült tököt és a hagymát szobahőmérsékletre és problémára lehűtötték a hagymán (vágjuk le egy húsdaráló segítségével)
7. Adjon hozzá fokhagymát, ecetet, sót és cukrot, borsot, zöldeket, vizet a kaviárhoz; Alaposan keverjük össze
8. A kapott konzerveket elkészített hengerekbe csomagolják. Feltétlenül fedje le steril fedelekkel (gördülés nélkül!)
9. Helyezze a hengereket kaviárral egy víztartályba. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Forraljuk fel a vizet és sterilizálják a vizet

• blokk 0,5 L - 75 perc
• 1 L - 90 perc blokk

10. A sterilizálás után a hengert azonnal ki kell dobni

Kaviár cukkini és tök

• friss fiatal cukkini és squash az alulfejlett magokkal - 4,5 kg. A cukkini és a tök számának aránya tetszőleges
• normál kő só - 25 g
• ecet (9%) - 25 g
• fokhagyma - 25 g
• finomított növényi olaj - 180 g
• fekete bors - 5 g
• cukor - 25 g
• víz - 20 g
• zöldek (kapor és petrezselyem) - 15 g
• hagyma - 350 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a cukkinit és a tököt, hagyja, hogy a víz leereszkedjen, vágja le a szárokat és vágja le a 10-15 mm vastagságú csúszdákkal. Helyezze a zöldséglemezeket egy üstbe vagy vastagfalú serpenyőbe, és forralja fel az eredeti kötet 1/2 -ig. Ne felejtsd el folyamatosan keverni a zöldségeket
2. Vágja le a hámozott hagymát és süsse olajban. Győződjön meg arról, hogy a hagyma nem ég!
3. Vágja a zöldeket
4. Szúrja át a hámozott fokhagymaszeleteket egy habarcsban (kb. 1 teáskanál)
5. Adjunk hozzá karamellizált hagymát vajjal, vízzel, őrölt fekete borssal, apróra vágott zöldekkel, cukorral, sóval, zúzott fokhagymával, ecettel a mókusok csomagolt tömegéhez és cukkinihez. Finoman keverje össze. Ha szükséges, bontsa meg a keveréket merülő turmixgéppel
6. Csomagolja be a kaviárt az elkészített hengerekbe, fedje le fedelekkel (anélkül, hogy feltekeredne!)
7. Helyezze a hengereket kaviárral egy víztartályba. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Forraljuk fel a vizet és sterilizálják a vizet

• blokk 0,5 L - 75 perc
• 1 L - 90 perc blokk

8. A sterilizálás után a hengereket azonnal ki kell dobni

Cukkini patak a téli receptekhez

A kannás zöldségeknek frissnek, egészségesnek, sűrűnek kell lenniük, fejletlen magvakkal

1 liter hengerhez

• cukkini és mókusok - 600 g
• illatos bors bors-3-4 PC-kkel.
• kapor 14-20 g
• fokhagymás fogak
• gorky zöld/piros bors - 0,5 db.

Öntés:

• ecet (9%) - 28 g
• normál kő só –30-35 g
• víz-400-420 g

Egy 3 literes hengerhez

• cukkini és patakson - 1800 g
• kaporos-40-60 g
• gorky zöld/piros paprika-1-2 PC-k.
• fokhagyma-18-20 fogak
• illatos bors - 10 db.

Öntés:

• ecet (9%) - 80 g
• normál kő só –90-100 g
• víz-1100-1150 g

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a zöldeket és a fűszereket az elkészített üvegtartályok aljára, és a tetejére - szorosan - gondosan mossa, a szárból, cukkini és tökből meghámozva
2. Készítse el a kitöltést. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, forraljuk fel 1 percig, adjunk hozzá ecetet, hagyja forralni, és azonnal öntsük a hengereket forrás töltéssel. Az árvízszintnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a nyak

• 1,5 cm egy liter hengerhez
• 5-6 cm egy 3 literes hengerhez

Raize a léggömböt fedőkkel

3. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy víztartályba. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forráshoz és sterilizálva

• 1 L - 12 perc blokk
• 3 L - 15 perc blokk

4. A sterilizálás után a hengereket azonnal ki kell dobni

Az ilyen megőrzést a hús- és hal ételek körében használják, valamint saláták, szőlősák stb. Készítésére.

Patisson előételek a télre: receptek

Rizzsel töltött pataksonok - egy kiadós és ízletes snack, amely diverzifikálja a menüt

• friss fiatal squash alulfejlett magokkal - 1 kg
• rizs (gabona) - 140 g
• cukor-40-50 g
• normál kő só - 25 g
• a friss paradicsom kicsi - 2 db.
• Érett paradicsom - 600 g
• ecet - 25 g
• illatos bors borsóval - 0,5 g
• ivóvíz - 100 ml
• petrezselyem - 10 g
• lavka levél - 2 db.
• hagyma - 200 g
• finomított növényi olaj - 100 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a tököt, hagyja, hogy a víz leereszkedjen, vágja le a szárot, óvatosan tisztítsa meg a magot. Só Az elkészített zöldségeket (10 g só / 1 kg patak)

2. Vágja a zöldeket
3. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és vegye le tőlük a bőrt, apróra vágja
4. Vágja le a hámozott hagymát és süsse olajban. Győződjön meg arról, hogy a hagyma nem ég!
5. Rizs rizs folyó vízzel, öntsön be egy serpenyőt hagymával, sütje, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és süssük
6. Forraljuk fel 100 ml vizet, és adjuk hozzá a rizshez és a zöldségekhez. Só és bors az ízlésed szerint. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Főzzen egy csendes hőn, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
7. Forró rizs elmosódott mókusok és kényelmes tartályban feküdnek
8. Készítse el a mártást külön serpenyőben

• csiszolja meg a paradicsomot, miután megtisztította őket a bőrtől
• a paradicsompürét forraljuk fel és forraljuk fel egy lágy tűzön 15 percig
• adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és fűszereket; Forraljon további 10 percet.

9. Öntsük a paradicsommártást egy edénybe squash -vel, és forraljuk 20 percig. Kanállal, rendkívül óvatosan, távolítsa el a Patusswalls -t a serpenyőből. Helyezze azonnal az előkészített hengerekbe, és öntsön forrásban lévő paradicsommártást. Fedje le a hengereket fedőkkel
10. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy forró vízzel rendelkező tartályba. Ha a hengereket hideg vízbe állítja, akkor az éles hőmérsékleti különbség miatt repedhetnek. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forráshoz és sterilizálva

• blokk 0,5 L - 70 perc
• 1 L - 80 perc blokk

Fontos: A sterilizálás során a tartályt fedéllel kell borítani!

11. A sterilizálás után azonnal tekerje fel a hengereket

Patisson ételek a télre

Egy másik csodálatos étel, amely a vitaminok raktára, a zöldségekkel töltött patakson

• friss patinsonok alulfejlett magvakkal - 1 kg
• finomított növényi olaj - 150 g
• hagyma - 200 g
• petrezselyem - 10 g
• sárgarépa - 300 g
• pasternak - 30 g
• Érett paradicsom - 700 g
• normál kő só - 25 g
• ecet (9%)-15-16 g
• cukor - 40 g
• illatos bors borsóval - 0,5 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a tököt, hagyja, hogy a víz leereszkedjen, vágja le a szárot, óvatosan tisztítsa meg a magot. Só Az elkészített zöldségeket (10 g só / 1 kg patak)
2. Vágja a zöldeket
3. Vágja le a hámozott hagymát és süsse olajban (100 g). Győződjön meg arról, hogy a hagyma nem ég!
4. Vágja le a hámozott sárgarépát és a paszternát vékony és hosszú tésztával. Felgyorsítja a vágási folyamatot egy speciális reszelő használatához

6. Wag zöldség tésztát addig, amíg a félig egy kis mennyiségű növényi olajjal (50 g) főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és alaposan keverjük össze
7. Készítse el a mártást külön serpenyőben

• csiszolja meg a paradicsomot, miután megtisztította őket a bőrtől
• a paradicsompürét forraljuk fel és forraljuk fel egy lágy tűzön 15 percig
• adjunk hozzá sót (15 g), cukrot, ecetet és fűszereket; Forraljuk további 10 percig

8. Külön -külön vásároljon növényi olajat a számításból

• 1 evőkanál. l. 0,5 literes hengeren
• 2 evőkanál. l. 1 literes henger

Öntsön a lehűtött olajat üvegekbe

9. A Patisson Blanks szorosan töltsön be egy zöldség forró keveréket. Az olajjal összecsapható azonnal elindítható, és paradicsom töltelékkel önthető

Az olajvesztés vezetése érdekében a hengerek kitöltik a nyakot a tetején

• 0,5 liter-2 cm
• 1 liter-2,5 cm

10. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy forró vízzel rendelkező tartályba. Ha a hengereket hideg vízbe állítja, akkor az éles hőmérsékleti különbség miatt repedhetnek. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forráshoz és sterilizálva

• blokk 0,5 L - 85 perc
• 1 L - 95 perc blokk

Fontos: A sterilizálás során a tartályt fedéllel kell borítani!

11. A sterilizálás után azonnal tekerje fel a hengereket

Válogatott squash a télre: receptek

Számos illatos patkánynak köszönhetően nagyon fényes ízű és pikáns aromájuk van

• friss fiatal squash alulfejlett magokkal - 1 kg
• Édes bors (piros/sárga) -1,3-1,5 kg
• hagyma - 650 g
• bazsalikom friss - 6 ág
• szegfűszeg (fűszer) - 6 db.
• citrom - 120 g
• lavka levél - 6 db.
• gorky Pepper - 2 db.

Töltéshez (1 liter víz):

• cukor - 250 g
• normál kő só - 50 g
• ecet (9%) - 100 ml

Hogyan kell főzni:

1. Tisztítsa meg a hámozott hagymát és a citromot héjjal (vastag, akár 5 mm -ig)
2. Vágja le a mókusokat és az édes borsot önkényes darabokkal. A legfontosabb az, hogy a vágás kényelmes az ételhez

3. Finoman vágja le a keserű borsot
4. Helyezze a zöldségeket a következő sorrendbe az elkészített liter hengerekbe

• 2-4 bazsalikom, szegfűszeg, láva levél ágai
• citrom (2 Sliss)
• több darab keserű bors
• hagyma (önkényes mennyiség)
• Édes bors (önkényes mennyiség)
• pATISSONS (a tetejére)

3. Készítse el a kitöltést. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel 1 percig, adjunk ecetet, hagyja forrni, és azonnal öntsük a hengereket forrás töltéssel
4. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy víztartályba. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forraláshoz, és sterilizálják 12 percet
5. A sterilizálás után a hengereket azonnal ki kell dobni

 Téli patakok téli: receptek. Finom saláták

• friss fiatal squash alulfejlett magvakkal - 3 kg
• Érett paradicsom - 1 kg
• Édes bors - 1 kg
• petrezselyem -200 g
• cukor - 200 g
• normál kő só - 80 g
• fokhagyma - 70 g
• ecet (9%) - 100 ml
• pepper Black PeaS-10-12 PC-k.
• pepper illatos borsó - 5 db.
• finomított növényi olaj - 350 ml

 Hogyan kell főzni:

1. Vágja le a mókusokat és az édes borsot önkényes darabokkal. A legfontosabb az, hogy a vágás kényelmes az ételhez
2. Készítse el a mártást külön serpenyőben

• csiszolja meg a paradicsomot, miután megtisztította őket a bőrtől
• a paradicsompürét forraljuk fel és forraljuk fel egy lágy tűzön 15 percig
• csiszolja meg a zöldeket és a fokhagymát
• adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát a szószhoz; Forraljon további 10 percet.

3. Helyezze a zöldséget egy forrásban lévő paradicsomba. Forraljuk fel, főzzük a zöldségek lágyságát (45-60 perc). A főzési idő változik, és függ a patakson érettségi fokától és a vágás méretétől
4. Tiltsa le a kész salátát forrón az elkészített tartályokban és az eltömőben

Patisson saláta koreai télen

• friss fiatal squash alulfejlett magvakkal - 3 kg
• zöldek (cins vagy petrezselyem) - ízlés szerint
• sárgarépa - 500 g
• Édes paprika-500-700 g
• cukor - 200 g
• normál kő só - 50 g
• fokhagyma - 70 g
• ecet (9%) - 200 ml
• pepper Black PeaS-10-12 PC-k.
• pepper illatos borsó - 5 db.
• finomított növényi olaj - 350 ml

Hogyan kell főzni:

1. Vágja le a hámozott sárgarépát, és vékony és hosszú tészta sugárt. Felgyorsítja a vágási folyamatot egy speciális reszelő használatához
2. Vágja a hagymát vékony fél gyűrűkre
3. Vágja le a borsot csíkokra vagy félgyűrűkre. A fő állapot a legfinomabb
4. Keverje össze az összes zöldséget. Adjon hozzá olajat, ecetet, zöldeket, fűszereket, cukrot, sót, zúzott fokhagymát a növényi keverékhez. Keverje újra alaposan. Hagyja, hogy a keverék 3 órán át főzze
5. Helyezze a salátát az elkészített hengerekbe. Fedje le a hengereket fedőkkel
6. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy forró vízzel rendelkező tartályba. Ha a hengereket hideg vízbe állítja, akkor az éles hőmérsékleti különbség miatt repedhetnek. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forráshoz és sterilizálva

• blokk 0,5 L - 15 perc
• 1 L - 20 perc blokk

Fontos: A sterilizálás során a tartályt fedéllel kell borítani!

7. A sterilizálás után azonnal tekerje fel a hengereket. Ne tekerje be a tartályt megőrzéssel! A hosszú hűtés a zöldségeket puhavá teszi!

Saláta téli squash -ból paradicsommal: receptek

Érdekes lehetőség a téli megőrzéshez

• friss fiatal squash alulfejlett magokkal
• tomati-cseresznye vagy kis paradicsom-tél
• vizet inni
• növényi olaj finomítva - 1 evőkanál. l. Minden liter hengerben
• fekete bors borsóval - 4 db. Minden liter hengerben
• normál kő só - 25 g / 1 liter víz
• ecet (9%) - 250 ml / 1 liter víz
• cukor - 50 g / 1 liter víz
• a zselatin gyors -oldó - 30 g

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta zöldségek és fűszerek elkészített tartályokká bomlanak
2. Készítse elő a zselatint, összpontosítva a gyártó ajánlásaira
3. Készítse el a kitöltést. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel 1 percet. Adja hozzá a duzzadt zselatint a forró töltéshez, majd az ecettel. Azonnal öntse a hengereket

Az árvízszintnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a nyak

• 1,5 cm egy liter hengerhez
• 5-6 cm egy 3 literes hengerhez

Raize a léggömböt fedőkkel

4. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy víztartályba. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forráshoz és sterilizálva

• 1 L - 12 perc blokk
• 3 L - 15 perc blokk

4. A sterilizálás után a hengereket azonnal ki kell dobni

Patissson a téli "Nyalja az ujjaidat"

 Könnyű és gyors recept a zöldség munkadarabhoz

• friss fiatal squash alulfejlett magokkal
• paradicsomlé vagy paradicsompüré a friss érett paradicsomból
• normál kő só - 25 g/1 liter juice/püré
• cukor - 50 g/1 liter liter/püré
• fokhagyma - 2 fogakonként 2 liter lé
• szegfűszeg (fűszerek) - 1 pc. 1 liter liter juice/püré
• fekete bors borsóval - 3 db. 1 liter liter juice/püré

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a mókusokat egy előkészített tartályba
2. Öntsön zöldségeket forrásban lévő vízzel, hagyja 20 percig
3. Készítse elő a paradicsom kitöltését:

• csiszolja meg a paradicsomot, miután megtisztította őket a bőrtől
• a paradicsompürét forraljuk fel és forraljuk fel egy lágy tűzön 15 percig
• csiszolja meg a fokhagymát
• adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket, fokhagymát a szószhoz; Forraljon további 10 percet.

FONTOS: Az íz -adalékanyagok száma a paradicsomlé/püré mennyiségével arányosan változik

4. Engedje le a vizet, és öntse a tököt paradicsom töltelékkel

Töltse fel a hengereket a nyak teteje alatt

• 0,5 liter-2 cm
• 1 liter-2,5 cm

5. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy forró vízzel rendelkező tartályba. Ha a hengereket hideg vízbe állítja, akkor az éles hőmérsékleti különbség miatt repedhetnek. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forráshoz és sterilizálva

• blokk 0,5 L - 85 perc
• 1 L - 95 perc blokk

FONTOS: A serpenyőt a sterilizálás során fedelet kell lefedni!

6. A sterilizálás után azonnal tekerje fel a hengereket

Válogatott uborka, paradicsom és tök. Pikuli

A zöldségek száma önkényes. A zöldségeket saját belátása szerint lehet megszervezni

• karfiol
• sárgarépa
• friss fiatal squash alulfejlett magokkal
• hagyma (ideális rajongók kis izzókkal)
• fokhagyma - 2 gerezd minden liter hengerben
• Édes paprika
• savak alma - 1 szelet (1/8) minden liter hengerben
• uborka a kukoricák
• tomati-cseresznye vagy kis paradicsom-tél

Töltés (1 liter vízenként)

• cukor - 65 g
• normál kő só –200 g
• ecet (9%) - 100 g
• lavka Leaf - 3 db.
• szegfű (fűszerek) -3-4 db.
• fekete bors bors-7-8 PC-kkel.
• cordomon-2-3 PCS.

Hogyan kell főzni:

1. Zöldségek előkészítése

• mossa meg és tisztítsa meg
• szétszerelje a káposztát a virágzat számára
• vágja le a sárgarépát szeletekkel (vastagság 5 mm)
• hagyja átmérője 5 cm -ig a patakonokat. A többi - darabokra vágva, kényelmes ételekhez
• hagyjon egy egész hagymát. Vágja a nagy izzókat fél gyűrűbe
• borsvágás - önkényes

2. Tiltsa le a zöldségeket viszonylag azonos mennyiségben egy elkészített tartályba
3. Készítse el a kitöltést. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel 1 percig, adjunk ecetet, hagyja forrni, és azonnal öntsük a hengereket forrás töltéssel

Az árvízszintnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a nyak. Raize a léggömböt fedőkkel

4. Helyezze a hengereket megőrzéssel egy víztartályba. Ne felejtse el a rácsot, a konyhai törülközőt vagy a szilikon szőnyeget a tartály aljára helyezni. A víznek le kell fednie a hengereket "a vállak felett". Hozd a vizet viharos forráshoz és sterilizálva

• 1 L - 35 perc blokk
• 3 L - 40 perc blokk

4. A sterilizálás után a hengereket azonnal ki kell dobni

Videó: Pickled Mini Squeaks | Otthoni tartály