Avokádó: Hol növekszik, mi a hasznos, hogyan kell otthon növekedni, mit főzzünk belőle?

Ebből a cikkből egy kicsit többet fogsz megtanulni, mint most, az avokádókról

Gyakran látunk egy hosszúkás, a körtre emlékeztető gyümölcsöket, a boltokban. Ez egy avokádó. De keveset tudunk róla. Hogyan nő, és hol? Milyen fajták az ízléses? Hogyan és mit lehet felkészülni belőle? Megtudjuk ebben a cikkben.

Mi az avokádó fa és gyümölcs?

Mexikót az avokádó szülőhelyének tekintik. Avokádó - gyümölcs, Megjelenés szerint ez hasonló a körtéhez, a trópusi és szubtrópusi éghajlatban növekszik. Az avokádó gyümölcsök örökzöld fákon nőnek, magasságuk akár 20 m -ig is eléri. A fa Crohn elterjed, elágazó, az ágak nagyon törékenyek. A levelek nagyok, sötétzöld, az alábbiakban fehéresek. Az avokádio észrevétlenül virágzik, sárga-zöld serpenyő. Gyümölcsök, néhány fajta és megfelelő éghajlattal 30 cm hosszú és 1,5 kg súlyú.

Az avokádó héja alatt van egy pép, és közepén van egy nagy csont. A gyümölcsök hosszú ideig érnek, hat hónaptól másfél évig - A fajtától és az éghajlati viszonyoktól függ. A gyümölcsök még nem teljesen érettek a fáról, további 1-2 hétig szobahőmérsékleten kell feküdniük, és ételek esetén fogyaszthatók.

Figyelem. Ha a beporzás nem fordul elő, az avokádó gyümölcse csont nélkül lehet.

Avokádófa vagy persei másik neve az amerikai, Különböző talajon nő, de az előfeltétel jó vízelvezetés.

Mit nem tolerál az avokádó?

• Erős szelek
• Forró száraz levegő
• A műtrágyák feleslege (majd kevesebb gyümölcs)

Most az avokádókat termesztik, bárhol is meleg éghajlat, de a legtöbb ültetvény Indonéziában.

Az avokádó hasznos tulajdonságai

Bár az avokádó és a gyümölcs, de ízlés szerint hasonló a zöldséghez: kevés cukr van, az íz nem fejeződik ki, zsíros. És ha megnézzük a kémiai összetételt, látni fogjuk, hogy sok kalcium van az avokádóban, a foszforban, a vasban, a kopában, a káliumban, a fehérjékben, az A, C, D, E, E, E, PP, B1, B2 és UP -ban. 30% -ig könnyen felszívja a zsírokat.

Avokádó pép kétségtelenül hasznos, És itt van:

• Eltávolítja a koleszterint a vérből
• Javítja a sebgyógyulást
• Növeli a test immunitását
• Csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet
• Az indiai törzsek elismerték az avokádó afrodiziákumát
• Anti -gyulladásgátló hatással van a gyomor nyálkahártyájára és a bélre
• Javítja a vérbetegséget vérszegénységgel
• Hasznos az atherosclerosis, a diabetes mellitus, az emésztőrendszeri rendellenességek és a bőrbetegségek (psoriasis, ekcéma), valamint az instabil menstruációval és a gyengült betegségekkel rendelkező nőkkel.

Nem csak az avokádó pépe hasznos, hanem a héja levelei is.  Főzet tőlük Úgy cselekszik, mint ragasztó, megállítja a hasmenést a dizentéria számára. Ehhez 1 evőkanálra van szüksége. l. Az avokádó leveleinek tetejével öntsön másfél pohár forrásban lévő vizet, ragaszkodjon 2 órán keresztül, igyon naponta 3 -szor étkezés előtt.

Figyelem. Az avokádó a legmagasabb kalóriatartalmú gyümölcs: 100 g -ban 200 kcal, és szerepel a Guinness Records Book -ban.

Melyek az avokádó ellenjavallata?

Van -e az avokádó ellenjavallatok? Igen, mint bármely más termék, nem mindenki enni avokádót:

• Néhány embernek allergiája lehet az avokádókra.
• Az avokádó pépének csak akkor van előnye, ha napi 200 g, akkor ez káros lehet.
• Ne próbálja meg törni a csontot, és használja az élelmiszerbe - ez egy nagyon mérgező anyagot tartalmaz, amely károsíthatja a gyomrot és súlyos allergiát okozhat.

Melyek a leghíresebb fajták?

Megszoknánk, hogy a magzat sötétzöld, de vannak fajták sárgás-zöld, lila, vöröses árnyalatú, sötét lila.

Nem csak a szín, hanem az avokádó különböző fajtáinak íze is. Az ízétől függően az avokádót ilyen fajtákra osztják (a leghíresebb):

• Fuert (Hibrid a mexikói és a guatemális fajok között). A gyümölcs egy csepp formájában, akár 400 g, zöld, kis csonttal, édes krém ízével, alacsony zsírral.
• Pinkerton. A hosszúkás körte alakú forma gyümölcse, vastag héjjal, legfeljebb 500 g -ig. Vannak nyári és téli fajták: nyár - olajos, ízletes, édes; Tél - vizes és alacsony zsíros.
• "Ettinger" (Izraelben termesztett) - A legfinomabb, ha fogyasztják, érezheti a cédrus diófélék, az olvasztott sajt, a joghurt és még a sült gombák gyenge ízét. A gyümölcsök közepes méretűek (200-250 g), hosszú ideig nem romlanak, ovális-mell alakú, nagy csonttal, a héj vékony.
• "Hass" (Kaliforniában nőttek fel, és leggyakrabban megvásároljuk őket). Az ovális alakú gyümölcsök, közepes méretű, ha színük sötét -fekete, jól tárolt, nagyon olajos, finom dió ízű.
• "Szalonna" (Kaliforniában termesztett). A gyümölcs kicsi, közepes méretű csonttal, vékony zöld héjjal, nagyon lédús, alacsony zsíros és íztelen.
• "Gwen." A gyümölcsök nagyok és közepes méretűek, ovális lekerekített, csukló bőr, zöld, petefészek ízű, nagyon olajos.
• "Nád" (Gvatemal fajok). A gyümölcsök meglehetősen nagyok (450-500 g), gömb alakúak, zöld, közepes méretű csonttal, nagyon zsírosak, hogy úgy ízlik, mint egy dióval rendelkező körte.
• "Zutano" (A guatematikus fajok, Kaliforniában és más országokban termesztett, de a legfinomabbak Dél -Afrikában termesztik). Az ovális kefe alakú, világos zöld, vékony bőrű gyümölcsök nagyszerű zsírtartalmúak, kissé hasonlítanak az alma ízéhez.
• "Koktél", Nemrégiben jelent meg, hogy sajátossága az, hogy 4-6 cm hosszú csont nélkül, a héj vékony, ehető.

Az avokádó összes fajtája kitartással 3 típusra oszlik:

• mexikói
• guatemalai
• Nyugat -indiai

A mexikói fajok A mexikói hegyvidéki régióiból ellenállnak a 8-10 fokos Celsius hőmérsékletnek, a levelek ánizs illatával rendelkeznek. A fa virágzik március-június, a gyümölcsök kicsik, legfeljebb 300 g, szeptember-november alszik. Ezeket a fajtákat szubtrópusokba lehet ültetni.

Guatemális nézet, Köztes trópusok és szubtrópusok között. Az avokádó Morozov ezen fajtái nem tudják elviselni, mert helyekből származik (Mexikó déli és Guatemala), ahol nincs fagy. Különböznek a mexikói megjelenéstől abban, hogy a levelek nem szaga, a gyümölcsök nagyobbak, 1,5 kg-ig, és hosszabb ideig érik, 1-1,3 év.

Nyugat -indiai nézet Az avokádó termofil, csak a trópusokon nő, ízlés szerint finom gyümölcsök, 7-8 hónapos alvás.

Figyelem. Oroszország szubtrópusában a mexikói fajok fajtáit ültetheti: „Mexikol” (kis gyümölcsök, akár 100 g, hosszúkás), „Puema” (200 g méretű gyümölcsök). A mexikolai fajta a kis fagyok mellett a száraz periódusokon kívül képes átadni.

Lehetséges otthon az avokádót termeszteni?

Termesztheti avokádót, ha egy csontot a földbe ültet. Otthon egy fa 2-3 m-ig nő, de a házfák nagyon ritkán eredményesek, 3-6 évtől kezdve. Elsősorban olyan lesz, mint egy dekoratív növény.

Figyelem. A avokádócsontot tavasszal a földbe kell ültetni, majd a növények aktív növekedéssel kezdődnek, és nagy a valószínűsége, hogy emelkedik.

Hogyan lehet egy avokádófát egy csontból termeszteni?

1. Először készítse el a Földet a jövő növényre. Egy közönséges földből áll, amelyet a kertben, a humuszban és a homokban toboroztak - azonos mennyiségben. Az elkészített talajt elaludjuk a fazékba.
2. Az avokádócsontot a földbe helyezzük 2-3 cm mélységre, felfelé mutatva.
3. Az edényt meleg, megvilágított helyre helyezzük, de közvetlen napfény és víz nélkül, hogy a talaj mindig nedves legyen.
4. Körülbelül egy hónappal később meg kell jelennie egy hajtásnak.
5. A növényt tovább kell öntözni, hogy a talaj ne száradjon ki, de a gyökerek nem a mocsárban vannak. Ez általában akkor érhető el, ha 2-3 nap után öntözi a növényt, miután a föld felső rétege megszáradt. Ezenkívül az avokádónak meg kell őriznie a nedves levegőt azon a helyen, ahol a fa növekszik.
6. Havonta 1-2 alkalommal az avokádót etetni kell, átfogó ásványi műtrágyát vagy különlegességet, amelyet citrusfélékhez terveztek.
7. Minden évben tavasszal a fát át kell ültetni egy nagy edénybe.
8. Miután 8 levél nőtt a fán, a tetejét be kell zárni, hogy a fa elágazó legyen.

Figyelem. Az avokádó növény fél a közvetlen napfénytől, tőlük a leveleknél éghet, és huzat.

Hogyan válasszunk egy érett avokádót?

Az avokádó érettsége nem a héj színétől, hanem a gyümölcs rugalmasságától függ.

Hogyan lehet meghatározni, hogy melyik gyümölcs?

• Az avokádó gyenge tömörítésével egy kis horog jelenik meg, és amikor eltávolította az ujját, akkor kiegyenesedett - a gyümölcs érett.
• Ha a fogak az ujja után maradnak - az avokádó fennmaradt.
• Ha a fogak nem jelennek meg, és a gyümölcs szilárd - felesleges.

Figyelem. Ha éretlen avokádót vásárolt, akkor azt egy almával ellátott papírzacskóba kell helyezni, és gyorsabban éri.

Mit készítettek az amerikai központi rész (indiai törzsek) helyi lakosai korábban az avokádóból?

Amikor a spanyol hódítók a 16. században meglátogatták Észak- és Közép -Amerikát, észrevették, hogy a helyi lakosság az indiánok, gyakran készítenek egy zöldes pasztát, amelyet „guacamole” -nek hívtak, amely szegény emberek olajának hangzik.

A guacamole tészta fő összetevőjét az avokádó pépében lógották. Az ízlés és az aroma érdekében az ott nőtt zöldségeket hozzáadtak: keserű bors, paradicsom, hagyma, fokhagyma, gyógynövények és lime juice vagy citrom ízlés céljából. Illessze be a kukorica süteményekre terjedő ettet.

Mi készül most az avokádóból?

Figyelem. Ha főz \u200b\u200bvagy süti avokádót, akkor keserű ízt szerezhet, tehát leggyakrabban nyersen fogyasztják.

Főzhet az avokádóból:

• Hideg leves püré
• Adjon hozzá salátákat zöldségekből, halakból, húsból vagy tenger gyümölcseiből
• Hozzáadva a földet
• Zöldséglé vagy koktél
• Adja hozzá a fagylaltot, töltve palacsinta
• Súrok szendvicseken

Milyen harapnivalókat lehet elkészíteni az avokádókból?

Az avokádó jól megy az almával, az ananászhoz. A zöldségektől az avokádóig biztonságosan hozzáadhat sárgarépát, paradicsomot, salátát, uborkát, zöldeket. Az avokádó darabjai ízletesek snackben, hússal, halakkal és tenger gyümölcseivel.

Guacamole szósz klasszikus az avokádóból: recept

Vegye be a mártást:

• 1 avokádó
• Lyme és Gorky bors fele
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. Vágjuk az avokádó mosott gyümölcsét 2 részre, dobjuk a csontot, kaparjuk ki a pépből a bőrből egy kanállal, vágjuk fel egy villával, a burgonyapürét vagy a turmixgépet nyomjuk.
2. Úgy, hogy a burgonyapürét ne sötétítse, öntözze le Lyme -léval.
3. Sót adunk hozzá a burgonyapüréhez és a finoman apróra vágott keserű borshoz. Keverjen össze mindent.
4. Tálaljuk a mártást a húshoz, a halakhoz. Kenhet a kenyérre, és egy ilyen szendvics tetejére egy darab sült húst vagy sózott halat, egy gally zöld növényzetet teszünk.

Guacamole szósz avokádóból paradicsommal: recept

Vegye be a mártást:

• 2 avokádó
• 1 mész, paradicsom és keserű bors
• Só ízlés szerint
• Számos petrezselyem és koriander fertőzése

Főzés:

1. Készítjük az avokádót zöldségekkel: Aprítsa meg az avokádót burgonyapürével, vágja le a borsot magok nélkül nagyon finoman, távolítsa el a bőrt a paradicsomból, és kis kockákra vágja.
2. Keverje össze az avokádó pürét, apróra vágott borsot, paradicsomkockákat, öntsön lime juice -t.
3. Adja hozzá a petrezselyem és a koriander zúzott zöldeit, sót.

Milyen első ételeket lehet készíteni az avokádókból?

Avokádó és spenót hideg-puree leves: recept

Vigyük a levesbe:

• Paul avokádó
• 50 ml tiszta főtt és hűtött víz
• 1 friss uborka
• 30 g friss spenót
• 1 evőkanál. l. csírázott hajdina
• Só ízlés szerint
• Egy csipet hámozott magot a tökből

Főzés:

1. Vágjuk a mosott avokádót 2 felére, dobtuk a csontot, fél kanállal vesszük ki a pépet, és hajtsunk egy mély edénybe.
2. Az uborkát darabokra vágjuk, és hozzáadjuk az avokádót is.
3. Rendezzük a spenót, a hajdina hajtások mosott leveleit, és az avokádóhoz és az uborkához is összecsukjuk.
4. Öntsük a vizet az összetevőkre, és verjék be egy turmixgéppel egy mély tálba, sót, meghintjük összetörött tökmaggal, és tálaljuk az asztalhoz.

Avokádó és cukkini leves: recept

Vigyük a levesbe:

• 1 avokádó
• 800 ml zöldségleves
• 2 kis cukkini
• 1 átlagos hagyma
• 2-3 fokhagymás fogaskerék
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 50 g vaj
• 200 ml 10-15% krém
• 1 teáskanál. Frissen sajtolt citromlé
• Több gallya kapor és petrezselyem

Főzés:

1. Vágja le a finoman mosott hagymát, és süsse egy mély serpenyőben, vajban.
2. Mossuk a fiatal cukkinit kockára vágott bőrrel, és kb. 5 percig továbbra is hagymával sütjük, a sütés végén apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.
3. Öntsük a zöldségeket egy húslevestel, hagyja forralni, csavarja be egy gyenge forralásra, és főzze, amíg a zöldségek készen állnak.
4. Az avokádó felének héja nélkül, a burgonyapürét turmixgéppel készítjük, citromlével öntözzük.
5. Megvertük a húsleves hűtött keverékét is, amelynek zöldséggel keveredik, tűzbe helyezzük és krémet öntsünk, de nem főzzük.
6. Távolítsuk el a levest a hőből, adjuk hozzá a pürét az avokádóból, finoman apróra vágott zöldeket és azonnal szolgáljuk az asztalhoz.

Milyen második ételeket lehet készíteni az avokádókból?

Fiatal burgonya sütőben avokádó mártással: recept

A burgonya sütéséhez vesszük:

• 700 g fiatal kis burgonya egész
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj
• 2-3 fokhagymás fogaskerék
• Egy kis csomó petrezselyem
• Só és fekete bors talaj a kedvedre

Vegye be a mártást:

• 1 avokádó
• 2-3 fokhagymás fogaskerék
• 1 teáskanál. Frissen sajtolt citromlé
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• Só borssal - tetszésedre

Főzés:

1. A fiatal burgonya jól a merevkefével, a közepén vágva.
2. Kenje meg a fém alakját növényi olajjal, tegye a szárított egészet, héjukkal, burgonyával, öntsük növényi olajjal, megszórjuk sóval.
3. Helyeztünk egy sütőlapot burgonyával egy 200 ° C -ra melegített sütőbe, és addig sütjük, amíg meg nem főzik, amíg ropogós kéreg alakul ki a burgonyán.
4. Amíg a sütőben a burgonyát sütik, főzzük a mártást. Az avokádó darabjait a bőrből hámozták, a finoman apróra vágott fokhagymával együtt, aprítják a turmixgépet burgonyapürével. A burgonyapüréhez hozzáadunk citromlevet, sót, talajt és növényi olajat, keverjük össze.
5. Kihúzzuk a sült burgonyát a sütőből, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, őrölt fekete borssal és apróra vágott fokhagymával, öntözzük az avokádó mártást, és azonnal szolgáljuk az asztalhoz.

Makaronok avokádó szósszal: recept

Egy körethez vegyük: Vegyük:

• 250 g tészta
• 100 g reszelt kemény sajt
• Só ízlés szerint
• 5-6 cseresznye paradicsom dekorációhoz

Vegye be a mártást:

• 1 avokádó
• Félig citromlé
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• Többszéles zöld bazsalikom
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A tésztát dobjuk a főtt sózott vízbe, és főzzük, amíg főzünk.
2. Főzzük a mártást. Keverje össze az avokádó, a citromlé, az apróra vágott bazsalikom, a növényi olajpép pépét, és verte egy turmixgéppel. Sót, borsot és keverjük újra.
3. Forró tésztát dobunk egy szűrőedénybe, amikor a víz leereszkedik, visszatérünk a serpenyőbe, keverjük össze a mártással, meghintjük reszelt sajttal, díszítjük cseresznye paradicsommal, és azonnal eladjuk az asztalhoz.

Milyen desszertek készíthetők az avokádókból?

Sajttorta avokádó töltéssel: recept

Vedd be a tésztát:

• 200 g olvasztott vaj
• 2 csésze liszt
• 1 banán
• 3 evőkanál. l. Szahara
• 2 evőkanál. l. kakaó
• Egy csipet só
• 1 teáskanál. szóda- és citromlé

Vegye ki a tölteléket:

• 400 g lágy krémsajt ("Mascarpone", "Philadelphia" vagy "Ricotta")
• 2 avokádó
• 3 evőkanál. l. cukorpor
• 1 citrom vagy lime juice

Főzés:

1. Keverje össze az olajat cukorral és sóval, adjon hozzá kakaót, lisztet szódával, égett banánnal, citromlevet és gyúr egy vastag homokos tésztát.
2. Finoman kihúzzuk a tésztát, kerek formában elterjedtünk, és a tészta alsó oldalát képezzük.
3. A tésztát a 180-200̊C-re melegített sütőbe helyezzük, és kb. Fél órán keresztül sütjük, amíg megbarnul. Hagyja lehűlni a tortát.
4. Töltő. Egy turmixgépben aprítsa meg az avokádó pépét sajtolt citrommal vagy lime juice -val, adjon hozzá cukrot és krémsajtot, és keverje újra.
5. Kihúzzuk a lehűtött süteményt a penészből, tegyük az edényre, egyenletesen elkenjük a tölteléket az egész süteményre, kiegyenlítettük és hideg helyre helyezzük 3-4 órán keresztül. És azonnal enni tudsz.

Tehát megismertük a trópusi gyümölcsöket - közelebb az avokádót.

Videó: Avokádó és Tuns Saláta