Barack bor: Hogyan kell otthon csinálni? Barackbor, cseresznye, alma, citromlé, szőlő és fűszerek hozzáadásával: a főzés legjobb receptjei és titkai

Ebből a cikkből megtanulja, hogyan kell főzni a háziállományt.

Hamarosan eljön a barackszezon, és ha lesz egy gyümölcsöző év, akkor tele lesznek az utcán, és hogy a „jó” nem tűnik el, akkor meg kell tanulnia, hogyan lehet bort készíteni a gyümölcsből. Hogyan kell csinálni? Megtudjuk ebben a cikkben.

Mit lehet tudni a borkokból származó bor előkészítéséhez?

A sárgabarackból származó bor meglehetősen nehéz megtenni.

A háziállatok elkészítéséhez a sárgabarackokból a következőket kell tennie:

• Préselje ki a levet a sárgabarackból, és rosszul van kiszorítva, és ennek eredményeként kiderül, hogy a burgonyapürét.
• Távolítsa el a magokat a gyümölcsből, és dobja el őket, mert szinikai savat tartalmaznak.
• Helyezze a zúzott sárgabarack tömegét vízzel és cukorral.
• A fermentáció után kapott fiatal bor megvédi a védekezést - sok időt vesz igénybe, 6 hónapról 1 évre, néha többre.
• Annak érdekében, hogy a bor gyorsabbá váljon, hozzáadhat egy zselatin-oldatot (10-15 g zselatint 100 liter boronként), amíg az üledék alul, akár 5 napig nem üledék és szűrő.
• Ugyanazon sikerrel, mint a fenti példában, önthet tojásokat a borba, majd átlátszó bort önthet egy védett üledékből.

A bor előkészítésének titkai a sárgabarackból

Nak nek készítsen elő barackbort Kellemes aromával tudnia kell néhányat titkok:

• A sárgabarack kulturális fajtáinak közül édes bort kapunk, de gyenge aromával és vadfajtákkal - a bor nagyon aromás, és hogy édessé tegye, még több cukrot kell hozzáadnia.
• A sárgabarackgyűjtéskor a bor előkészítéséhez gondoskodnia kell arról, hogy a Rotten ne érjen el érett barackot, különben tönkreteheti az egész tételt.
• Ne gyűjtsön össze a sárgabarackot a földről, mert nem tudja mosni őket, és a sárgabarack szennyeződarabokkal kellemetlen ízét adja a bűntudatnak.
• A sárgabarack csontokat el kell távolítani, szinikai savat, és ha nagy számot gyűjtenek, megmérgezhetik.
• A sárgabarack bőrét nem kell eltávolítani, hanem a kész bor ízét és aromáját adja.
• Javasoljuk, hogy bort készítsenek zománcozott, üveg, fa edények vagy rozsdamentes acélból, ez lehetetlen alumínium, vas és réz edényekben - oxidált.
• Miután beállítja a bort az erjedéshez, minden nap figyelnie kell, és ha valami rosszul ment, javítsa meg.
• A bor előkészítésének teljes folyamatán keresztül próbálkozzon úgy, hogy a bor a lehető legkevesebb érintkezésben legyen a könnyű és a levegővel.

Hogyan kell főzni a barackbort: recept

Főzéshez barackbor szükség:

• A sárgabarack és a cukor 1 része
• 3 rész víz

Elkezdünk főzni:

1. Tépjük le az érett sárgabarackot a fáról, levágjuk az érett vagy rothadt részeket, és eldobjuk, és az egész alkatrészeket száraz ruhával töröljük le az erjedéshez szükséges.
2. Kihúzzuk a magvakat a sárgabarackból, eldobjuk, és a kezünkkel gyúrjuk a pépet (enni) a bőrrel együtt.
3. Öntsön meleg vizet (kb. 30 ° C) a barack tömegébe, és keverje össze.
4. A serpenyőt gézzel borítjuk, és minden nap 4-5 napig vándorolunk, többször keverve.
5. Az 5. napon engedje le a folyadékot, és nyomja meg a vastag gézen keresztül, adjon hozzá cukrot, keverje össze, öntse egy palackba, de nem tele, de a térfogat csak 2/3 -án fedje le egy csővel ellátott fedéllel, amelyet egy csővel ellátunk Alsó a vízbe. Felvehet egy palackot egy gumi kesztyűt, ujjal, ujjal hüvelykujjával.
6. A palackot egy sötét helyre helyeztük, +18-30 ° C hőmérsékleten. A fegyverzet 10-50 napig tart, a szobában lévő hőmérséklettől és a gyümölcsök cukortartalmától függ.
7. A fiatal bor készen áll, ha a kesztyű leereszkedik, vagy a vízben lévő cső nem gurul, az üledék az aljára süllyedt, és a fenti átlátszó bor.
8. Most le kell engednie a bort üledék nélkül, le kell engednie az átlátszó bort egy csőn, hagyja el az üledéket, és külön -külön szűrje.
9. Pár napig átlátszó bort hagyunk, hogy felálljunk, és ismét leeresztjük a csövet, és így néhányszor.
10. Száraz bort kaptunk, amelyben az alkohol 10–12% -a, ha fél-édes vagy édes bort szeretne, akkor mégis hozzá kell adnia cukrot, ha a dúsított bor-alkohol vagy vodka 2-15%.
11. Ha hozzáadott cukrot, akkor 7-10 napig vándorolnia kell, és egy palackot ismét kesztyűt készít.
12. Öntsük a bort a palackokba, szorosan szorítsuk be a forgalmi dugókkal, tegyen egy hideg helyre +5-12̊c érés 2-4 hónapig, de ez jobb 1-2 éves.
13. A borosüvegeket rendszeresen ellenőrizni kell, és ha egy csapadék jelenik meg, öntsön egy réteg gyapjúrétegre egy másik palackba.

Hogyan kell főzni a borkát és a cseresznye bort: recept

A sárgabarackból és a cseresznyéből származó bor rendkívüli ízű.

Főzéshez barackbor és cseresznye szükség:

• 1,5 kg sárgabarack és cseresznye
• 3 kg cukor
• 10 liter tiszta víz

Elkezdünk főzni:

1. Kihúzzuk a csontokat a sárgabarackból és a cseresznyeből, eldobjuk, és a kezünkkel gyúrjuk a gyümölcspépt.
2. Öntsön meleg vizet a gyümölcs tömegébe, keverje össze, fedje le gézzel, és hagyja 5 napig, naponta többször keverve.
3. 5 nap elteltével kiszűrjük, dobjuk a vastagot, adjuk hozzá a cukor felét a folyadékhoz, öntsük azt a palackokba, bezárjuk egy speciális fedéllel egy vízellő növényt, vagy kesztyűre tegyük, és meleg sötét helyre tegyük.
4. 5 nap elteltével adjon hozzá 500 g cukrot, és kattintson újra az erjedéshez. Ezt csináljuk háromszor.
5. Amikor a sárgabarack és a cseresznye tömeg átadása, és az üledék az aljára esik, engedje le az átlátszó folyadékot a csőbe egy másik palackba. Tehát többször megismételtük.
6. Öntsön fiatal bort palackokba, eltömítse őket, tegye őket hideg helyre a kitartáshoz.

Hogyan kell főzni a borkát és az almát: recept

Víz helyett frissen sajtolt almalevet adhat a sárgabarackból.

Főzéshez barackok és alma hibái szükség:

• 3 kg sárgabarack
• 2,5 kg cukor
• 10-12 kg alma

Elkezdünk főzni:

1. Az almából nyomja ki a gyümölcslevet.
2. Úgy gondoljuk, hogy a barackok csontok nélkül kezünkkel, keverjük össze az almalevel és a cukorral, 5 napig vándoroljunk, ne felejtsük el minden nap keverni.
3. 5 nap elteltével kiszűrjük és öntjük palackokba, szorosan zárjuk be.
4. Amikor az alma-apricot folyadék meleg helyen átkerült, öntsön palackokba, eltömítse és hideg helyre tegye.

Hogyan kell főzni a borkát és a citromléből a bort: recept

Annak érdekében, hogy a bűntudat kellemes savanyúságot kapjon, frissen sajtolt citromlevet adunk hozzá a sárgabarackhoz.

Főzéshez sárgabarack és citrom szükség:

• 6 kg sárgabarack
• 5 kg cukor
• 10 liter víz
• 2 citrom / 5 liter sárgabaracklé
• 0,5 evőkanál. l. A boros élesztő (speciális üzletekben, a pékségben és a sör élesztőben értékesítik) 5 liter sárgabarackléért

Elkezdünk főzni:

1. Eltávolítjuk a magokat a sárgabarackból, és eldobjuk.
2. A vizet felforraljuk, forraljuk, a barackpépt egy nagy tartályba tegyük, és forraló vízzel öntjük, tegyük fel a sajtót, és 4 napig hideg helyen hagyjuk.
3. Ezt az eljárást követően könnyebb lesz a gyümölcslé kiszorítása a sárgabarackból.
4. A gyümölcslevet gézen keresztül szűrjük, sajtolt citromlevet, cukrot, hígított élesztőt adunk hozzá, mindent keverünk.
5. Öntsük a palackokba 2/3 részbe (az alkatrész 1/3 -án üres marad), zárja be a fedelet a víznövényt, tegye egy meleg sötét helyre, hogy barangoljon.
6. Amikor a fermentáció véget ér (2-3 hét után), és az üledék az aljára települ, akkor az átlátszó részt az üledékből kiürítjük.
7. A fiatal bort újra szűrjük a gézen keresztül, öntjük palackokba, eltömítjük őket, hideg helyre helyezzük, 4-5 hónap után kipróbálhatjuk.

Hogyan kell főzni a barackbort szőlőbor és fűszerek hozzáadásával: recept

A barackbor kiváló ízlésű, ha szőlőbor és fűszerek hozzáadásával készítik el. Esetünkben ez egy szerecsendió, de ehelyett hozzáadhat: vanília, szegfűszeg, fahéj, bati, ánizs, kakukkfű, gyömbér vagy sáfrány.

Főzéshez barackbor szőlőbor hozzáadásával szükség:

• 5 kg sárgabarack
• 3 kg cukor
• 5 liter főtt meleg víz
• 1 liter fehér szőlő étkezőbor
• 1 evőkanál. l. földi szerecsendió

Elkezdünk főzni:

1. Kihúzzuk a magokat az érett barackból, amelyet egy száraz rongyos rongyos kajszibarack -rongyolnak, és aprítsuk meg a pépet, a húsdarálóban.
2. Bort, fűszereket és a meleg víz felét adunk hozzá az őrölt tömeghez.
3. Forraljuk a víz másik felét cukorral, hagyjuk lehűlni, és meleg szirupot öntünk egy sárgabaracktömegbe, keverjük össze és meleg helyre helyezzük az erjedéshez, ne felejtsük el minden nap keverni. A fegyverzés körülbelül 1 hétig tart.
4. Amikor a fermentáció véget ért, a tömeget többször szűrjük a gézen keresztül, öntjük palackokra, eltömődik, hideg helyre az éréshez. 3 hónap elteltével kipróbálhatja.

Tehát megtanultuk a barackokból házi készítésű bor főzését.

Videó: Hogyan főzzünk sárgabarackborot?