Zelene rajčice na Gruzijskoj za zimu: kiseli, sauer, oštra, s povrćem, češnjakom, napunjenim biljem, mrkvom, paprikom-najbolji recepti

U članku ćete pronaći nekoliko recepata za izradu ukusnih rajčica "na gruzijskom".

Brzo zelena rajčica u bankama: gruzijski recept

Ispada da nezrele i zelene rajčice mogu biti korisne i u pripremi zalogaja, salata za zimu i samo ukusnim jelima za prilog. Ne žurite izbaciti "lošu usjev" i slobodno pripremite nešto potpuno "novo" za sebe.

Otvorite okus ne baš zrelog, pomalo kiselog, ali od one nevjerojatno ukusne rajčice, što je vrlo jednostavno kuhati! Dovoljno je dodati nekoliko sastojaka i jelo je spremno! Vjerujte mi, sada ćete uzgajati rajčice samo za ovo očuvanje i oduševiti svoje najmilije, goste s neobičnim salatama tijekom cijele godine!

Zanimljivo: Naravno, takvo jelo može se naći u susjednim zemljama, jer su kavkaške žene dugo poznate po ukusnim jelima i mirisnim poslasticama. Pored toga, naziv prenosi čitav "okus" očuvanja, jer u tim rajčicama postoji mnogo začina i povrća.

Oštrina nadoknađuje kiselost koju ima zelena rajčica. Važno je odabrati pravo povrće za očuvanje. Ne bi trebalo biti tijesno i tvrdo, samo formirano voće! Trebali biste odabrati rajčicu koja je već ispunjena, proširena i uskoro će početi utisnuti boju. Neka bude blago žuta, narančasta ili čak ružičasta! U redu je! Glavna stvar je da ne bi trebao biti ogorčen!

Za recept biste trebali pripremiti i druge sastojke:

• Zelene rajčice -5 kg (možete plus/minus 0,5 kg)
• "Zlo" češnjak -250-300 Gr. (Važno je odabrati točno oštro, a ne mekano)
• Luk- 2 glave (nije velike, ne bi trebalo biti previše luka)
• Gomila zelenila(Odaberite sve što volite samo)
• Hmelj-ovjere-150-200 Gr. (Obvezni začin za izradu zelene rajčice)
• Sol -po vašem ukusu (ali ne manje od 50 gr. Za cijelu masu)
• Ulje -180-200 ml. (povrće i miris)
• Jabučni ocat (ili grožđe) -10 žlica.

Tehnologija pripreme:

• Povrće se čisti od peteljki (često se teško mogu sići iz voća podgrijanog).
• Operite svaku rajčicu i isperite vrućom vodom
• Izrežite rajčicu na kriške (s jednog fetusa trebao bi ispasti oko 6 kriški).
• Probijte sve u veliku zdjelu ili zdjelicu (gdje je prikladno ometati vaše ruke)
• Nasjeckajte zeleni nožem
• Stisnite češnjak i nasjeckajte luk
• Probijte sve u sliv, pomiješajte s rukama, dodajući potreban broj začina
• Ulijte u ocat i ulje, ponovno sve pomiješajte (možete s velikom žlicom, glavna stvar nije željezo, inače će započeti proces oksidacije, što može okusiti).

Ako ste planirali jesti svježu salatu, preporučljivo je da se uzgaja od 4 do 12 sati (tako da začine i češnjak dodiruju rajčice). Ako pripremite očuvanje, odmah stavite cijelu masu u obale i stavite je u hladnjak (ili je razvaljajte).

Zelene rajčice na Gruzijskoj za zimu: Jednostavan recept

Staklenka od zelene rajčice nužno će vam uljepšati policu u smočnici i postat će ukras bilo kojeg svečanog stola zimi i ljeti. Pokušajte pripremiti ovaj ukusni recept i zaljubit ćete se u ovo jelo s prve žlice!

Što pripremiti:

• Zelene rajčice -5 kg (možete plus/minus 0,5 kg)
• Češnjak- 200 Gr. (Za ljubitelje "oštrog" + 100 Gr.)
• Luk- 4 stvari. (izrezati na bilo koji način)
• Gomila zelenila(Bilo koja, ali bolja tri: peršin, kopar, cilantro)
• Hmelj-ovjere-100 gr. (obvezni začin)
• Mljeveni crni papar - 25-30 Gr.
• Sol -po vašem ukusu (ali ne manje od 50 gr. Za cijelu masu)
• Ulje -150 ml. (povrće i miris)
• Ocat (bilo koje voće) -8-10 TBSP.

Tehnologija pripreme:

• Povrće se čisti, opruje, izreže na 4 kriške
• Preklopite rajčicu u zdjelu u kojoj ih treba zasovati i posipati začinima, sitno nasjeckanim biljem, kao i češnjak.
• Pomiješajte sve, stavite staklenku na 2/3 i napunite je nasjeckanim lukom na vrh (ostavite 1-2 prsta s ruba).
• U svaku staklenku izlijte čašu kipuće vode, pustite da se kuha 15 minuta
• Zatim ocijedite vodu, ponovo prokuhajte, dodajte ulje i ponovo je izlijte u staklenku.
• Napokon dodajte ocat (samo izmjerite pravi broj žlica i izlijte u vrat).
• Koljajte i uklonite za pohranu (po mogućnosti na hladnom mjestu).

Recept zelene rajčice na Gruzijskom: Zimska salata s povrćem

Recept za ovo jelo možete poboljšati dodavanjem povrću bilo koji drugi sastojci koji se mogu naći samo u vrtu: slatki i gorki papar, bosiljak, patlidžan, zeleni luk i još mnogo toga! Imajte na umu samo da zelena rajčica ima kiselost, što znači da je potrebno to povrće koje bi ga nadopunilo.

Što pripremiti:

• Zelene rajčice - 3 kg (možete plus/minus 0,5 kg)
• Bell Pepper - 1 kg (bilo koja boja, ali bolje zelena)
• Češnjak- 250 Gr. (Možete dodati još 50-00 g.)
• Plavi ili bijeli luk- 2 PCS. (bilo koji rez)
• Zeleni luk- Jedan snop (zeleni i bijeli dio)
• Gomila zelenila(Basil, kopar i peršin)
• Hmelj-ovjere-50-100 Gr. (Usredotočite se na željeni okus)
• Mješavina oštrih i aromatičnih paprika - 25-30 Gr.
• Sol -po vašem ukusu (ali ne manje od 50 gr. Za cijelu masu)
• Ulje -150 ml. (povrće i miris)
• Jabučni ocat -8-10 TBSP.

Tehnologija pripreme:

• Rajčice se čiste, peru, izrežu na 4 kriške
• Papar je izrezan prstenovima ili pola prstenova (ne trake)
• Češnjak guši, luk je grubo sjeckao
• Povrće se presavija u zdjelu, gdje ih je potrebno posipati začinima i solju, na njih stisnite češnjak, prekrijte ocatom i uljem.
• Nježno pomiješajte sve i ostavite da stoji pola sata, a zatim ga možete položiti u konzervirane staklenke, čvrsto pritiskajući svaki sloj žlicom tako da voda "teče" iz rajčice.
• Zatvorite sterilnu ili steriliziranu staklenku i uzmite je za pohranu na hladnoću.

Zelene rajčice na Gruzijskoj, napunjene biljem i češnjakom: recept

Postoji još jedan poseban recept za zelene rajčice koji vam se ne samo da će vam se svidjeti, već možete iznenaditi i svojim neobičnim performansama. Ispada da se takve zelene rajčice također mogu napuniti, pune uz zelenilo, češnjak, mješavinu oštrih i pikantnih začina. Pokušajte i kuhate ovo jelo vlastitim rukama, vjerujte mi, rezultat će vas impresionirati!

Što treba imati:

• Zelene rajčice su velike -14-15 PCS. (Za jednu 3-LA banku, rajčice ne bi trebale biti male, jer će ih jednostavno biti nemoguće ispuniti).
• Velika slatka mrkva -1 PC.
• Nekoliko glava češnjaka -prema vašem ukusu
• Gorky Pod (ne nužno)- Ako voliš
• Gomila raznolikog zelenila(Svatko koga volite samo: Basil, cilantro, kopar, peršin, timijan itd.).
• Luk -1-2 PCS. (nije mali)
• Začini(Uzmite sve što volite: hmelj-suncobrane, mješavina paprike, sušeno talijansko bilje itd.).
• Biljno ulje (bez mirisa) -1 Kompletna snopa.
• Jabuka ili grožđa ocat -0,5 stakla.
• Sol -5 žlica.
• Šećer -1-2 žlice.

Tehnologija pripreme:

• Svaku rajčicu treba dobro oprati vrućom vodom i uklanjanjem repova.
• Zatim napravite rez u obliku križa na površini rajčice, ali ne previše duboko tako da se fetus probije u kriške.
• Rešetka mrkve na najmanjoj rešetki, treba je trljati, praktično u "piljevi".
• Mržite luk s češnjakom blenderom, dodajte zelenilo
• Probijte mrkvu u malu zdjelu, ulijte smjesu od luka jernica sa zelenilom, dodajte začine.
• Prokuhajte marinadu od 1 šalice vode, ulja, soli i šećera, ulijte ocat nakon što masa ključa.
• Stavite rajčice s ovim akutnim "preljevom" i pažljivo, jedan po jedan, stavite u veliku staklenku.
• Zatim ulijte marinadu (tajna: Ako tekućina nije dovoljna, dodajte malo više kipuće vode).
• Rajčice se mogu srušiti ako ljepota nije temeljna za vas
• Rajčice treba progutati oko sat vremena
• Zatim vrlo uredno ocijedite vodu, prokuhajte i izlijte ponovo
• Takva se staklenka već može sačuvati ili pričekati dok se ne ohladi za početak korištenja jela

Ukiseljena zelena rajčica u gruzijskoj banci: recept

Još jedan vrlo neobičan, ali ukusan recept sa zelenom rajčicom, dopunjen sokom od rajčice ili pastom crvene rajčice. Ovo jelo kombinira ugodnu slatkoću i kiselost voća, tako da vam se definitivno sviđa, pogotovo ako recept nadopunjujete oštrim češnjakom!

• Zelene rajčice -10-15 računala (količina za 1 limenku od 3 litre, količina ovisi o veličini voća).
• Češnjak - 200 Gr. (Akutnost se može samostalno prilagoditi)
• Luk-1-2 glave (možete koristiti bijeli dio mladog zelenog luka)
• Gomila zelenila(Odaberite sve što volite samo)
• Hmelj-ovjere-150-200 Gr. (Obvezni začin za pripremu "gruzijske" rajčice).
• Sol -po vašem ukusu (ali ne manje od 50 gr. Za cijelu masu)
• Šećer - 2 žlice
• Ulje -180-200 ml. (povrće i miris)
• Jabučni ocat (ili grožđe) -10 žlica.
• Sok od rajčice -1 šalica (nije slana, dom)

Tehnologija pripreme:

• Očistite rajčicu, operite ih i izrežite "križem", kao u prethodnom receptu.
• Pospite mješavinom luka, češnjaka i zelenila začinima nasjeckanim u blenderu.
• Zatim pažljivo preklopite rajčicu u staklenku
• Stavite staklenku u tavu s vodom (voda bi trebala zagrijati staklenku i njegov sadržaj).
• Dok voda ključa vodu, pripremite marinadu: pomiješajte sok od rajčice, ulje, ocat, preostale začine, sol, šećer. Nakon ključanja marinade, izlijte je u staklenku.
• Kad se sadržaj može zagrijati, ostavite da se produži oko 10-15 minuta, tada se možete prevrnuti.

Gruzijski recept za salatu od zelene rajčice: recept

Što treba imati:

• Zelene rajčice su velike -3 kg.
• Velika slatka mrkva -1 PC.
• Bell Pepper -1,5 kg. (bilo koji)
• Nekoliko glava češnjaka -prema vašem ukusu
• Gorky Pod (ne nužno)- Ako voliš
• Gomila raznolikog zelenila(Svatko koga volite samo: Basil, cilantro, kopar, peršin, timijan itd.).
• Luk -1-2 PCS. (nije mali)
• Začini(Uzmite sve što volite: hmelj-suncobrane, mješavina paprike, sušeno talijansko bilje itd.).
• Biljno ulje (bez mirisa) -1 Kompletna snopa.
• Jabuka ili grožđa ocat -0,5 stakla.
• Sol -5 žlica.
• Šećer -1-2 žlice.

Tehnologija pripreme:

• Povrće treba očistiti i oprati, rajčice se izrežu na kriške, a sva ostala povrća s kockicama ili ne baš dugim trakama.
• Preklopite povrće u veliku zdjelu
• Pomiješajte ruke, premještajući se, ne bojte se stisnuti povrće puno tako da puste sok.
• Ulijte začine, sol i šećer, nastavite se miješati
• Ulijte ulje i ocat
• Sada možete položiti povrće s gustim slojevima u staklenkama, prateći svaki
• Zatim se razvaljajte i izvadite na hladno mjesto

Pržena zelena rajčica na gruzijskom: recept

Zelene rajčice također mogu biti pržene! To će dodati malo pikantnosti povrću, pogotovo ako to učinite na roštilju! Također možete koristiti roštilj ili običnu tavu!

Što pripremiti:

• Zelene rajčice -3-4 kg. (Izrežite na kriške, broj lobula ovisi o veličini rajčice).
• Češnjak -pregršt Zubkova (oštrina prema vašem ukusu)
• Slatka ili bugarska paprika -1 kg.
• Luk -2 glave (prilično velike)
• Gomila zelenila -prema vašem ukusu i izboru
• Začini -akutna mješavina paprike i hmelja (za vaše postavke)
• Biljno ulje bez mirisa -150 ml. (plus još uvijek za prženje)
• Ocat -oko 10 žlica. (Koristite voće, mekše je)
• Sol i šećer(pokušajte dodati po volji)

Tehnologija kuhanja:

• Pripremljene zelene rajčice narezane kriškama spuštaju se u ulje ključanja u velikoj i dubokoj tavi.
• Ne bi se trebali pržiti dugo, već na jakoj vatri (dok voda ne teče i pojavi se prvo "rumenilo").
• Prebacite rajčicu u zdjelu
• U istoj tavi pržite papriku s lukom, a zatim dodajte rajčici
• Pomiješajte masu, dodajte sol i začine, stisnite češnjak
• Ulijte ocat i stavite guste slojeve u staklenke prije valjanja

Tvršana zelena rajčica na Gruzijskom: recept

Ovaj se recept vrlo lako priprema i uvijek želi s izvrsnim okusom sočne, elastične i ukusne zelene rajčice!

Što pripremiti:

• Zelene rajčice -1 kg. (po mogućnosti ne baš velik, iznos po 1 limenku).
• Češnjak -2 glave (količinu možete prilagoditi ukusu)
• Luk -1 PC. (veliko, veliko)
• Mješavina paprike -50 Gr. (Možete dodati sve začinjene začine)
• Listovi trešanja ili ribizle (oprani) -na dnu obala
• Ocat -10-12 žlica. (bolje voće)
• Biljno ulje -5 žlica.

Kako to učiniti:

• Rajčice treba oprati i ukloniti iz njih sve nepotrebne (reznice)
• Na dnu čiste staklenke stavite lišće trešnje i velike prstenove/polu -prstene nasjeckani luk, sol
• Lagano položite rajčicu, izmjenjujući ih češnjakom i začinima (ostavite nekoliko zuba za marinadu).
• Marinadu kuhajte iz vode (postupno dodajući sve začine i sastojke s gornjeg popisa).
• Ulijte rajčicu, pustite da se kuha
• Kad se ohladi, zatvori poklopac i protresite
• Ocijedite marinadu, trebate je preći i ponovo je izliti u staklenku
• Prevrnuti

Slane zelene rajčice na Gruzijskoj za zimu u bankama: recept

Slane rajčice bit će prilično pikantne, ali oni će savršeno nadopuniti vaš svakodnevni i svečani stol s drugom hranom i poslasticama.

Što pripremiti:

• Zelene rajčice -1 kg. (nije velika, količina za 1 banku)
• Češnjak -1 glava (količinu možete prilagoditi po ukusu)
• Mješavina paprike -50 Gr. (Može vam se svidjeti ostali začini)
• Voćni ocat -3-4 žlice. (bolje voće)
• Ulje bez mirisa -nekoliko žlica. (Nije u osnovi važna je količina)
• Sol -5 žlica. S brdom

Kako to učiniti:

• Rajčice treba oprati i stabljike ukloniti
• Nježno preklopite rajčicu u staklenku
• Skuhati slanu otopinu
• Prokuhajte pročišćenu vodu - ovo je osnova posebne slane otopine (količina ovisi o veličini limenke, jer ovo možete sipati vodu u staklenku s povrćem i ocijediti, a zatim je prokuhati).
• Dodajte začine u kipuću vodu i otopi sol
• Ulijte rajčicu slanom vodom, ulijte ulje i ocat u staklenku, stisnite češnjak
• Pričekajte hlađenje
• Zatim ponovite postupak i prevrnite se

Video: "Slane zelene rajčice"