Vino od maline kod kuće: jednostavan recept. Kako kuhati domaće vino od maline s ribiznom i trešnjom?

Vino od maline je ukusno i aromatično alkoholno piće. Uvijek se može pripremiti kod kuće, prilagođavajući slatkoću i tvrđavu. Raspberry vino luta više od mjesec dana, a dozrijeva od tri mjeseca. Ali bez obzira koliko dugo trajao put pripreme ovog pića, on uvijek želi s okusom i tankim bobicama za svaku priliku: za odmor, večeru i baš tako.

Vino od maline kod kuće: recept

Vino od maline možda je najukusnije i najslavnije nakon običnog grožđa. Takvo se vino rijetko ne smatra desertom zbog svoje slatkoće, ali ne biste ga trebali ograničiti samo na takvu upotrebu, jer piće dobro ide s sirevima, mesom i svježim salatama. Kupnja prirodnog vina od maline prilično je teško u redovnoj trgovini. Mnogo je lakše napraviti sami, jer je sve što je korisno dobar recept i svježa bobica.

Za vino od maline prikladne su sve sorte maline: crvene, crne, pa čak i žute. Preporučljivo je koristiti malu količinu šumskih malina u pripremi vina, što će piću dati nenadmašnu aromu i ukus.

Recept za vino od maline:

• Za pripremu litre ukusnog vina od sitre ukusnog vina trebat će vam puna litra
• Zanimljivo je da bobice ne trebaju periti i isprati prije kuhanja, bobica mora biti neoprana
• Preostali sastojci su šećer i voda. Šećer će trebati točno pola kilograma, ne više od. A omjer vode je glatko proporcionalan bobici - litri

Nije vrijedno pranja maline jer se na površini bobica pohranjuje poseban divlji kvasac, što dovodi do djelovanja procesa fermentacije. Sve što treba učiniti je da se kvalitativno razvrstaju bobice, izbjegavajući hitove spornih, trulih i oštećenih jedinica.

Faze kuhanja:

• Raspberry treba odletjeti do stanja tekućeg pirea. To se može učiniti s redovnom vilicom ili možete koristiti blender
• Masu od maline treba napuniti s tristo grama šećera i temeljito pomiješajte
• Raspberry se izliva s litrom vode u staklenku s tri titra
• Trećina staklenke ostaje slobodna - to je potrebno za postupak fermentacije
• Staklenku treba staviti na redovnu medicinsku rukavicu
• U jednom prstu rukavice s iglom trebaju probiti malu rupu
• Takvu obalu treba ukloniti radi fermentacije na suhom tamnom mjestu na sobnoj temperaturi
• Banka bi trebala lutati desetak dana
• Svakog dana masa treba miješati
• Tri dana nakon fermentacije, morate stisnuti dio bobica
• Prokuhajte svježi šećerni sirup od 100 grama šećera i čašu vode, ovaj sirup treba dodati u masu maline
• Nakon još tri dana, u masu se mora dodati dodatnih 100 grama šećera
• pojam posljednje fermentacije je 40 dana
• Za to vrijeme, rukavica će se otpuhati, sediment će pasti na dno posuđa, a vino će postati prozirno
• Gotovo vino treba sipati u boce za skladištenje i zrenje pića

Vino od maline kod kuće s gumenom rukavicom

Postoje dva načina za organiziranje fermentacije:

• s gumenom rukavicom
• s biljkom vode

Nije svaki početnik vinara zna da su najgori neprijatelji vina zrak i voda. Te komponente mogu pretvoriti bilo koje nepotrebno piće u ocat. Iz tog razloga je prisutnost zatvarača obvezna.

Vrata od gumene rukaviceomogućuje kvasac da dobije minimalnu količinu potrebnog zraka tijekom fermentacije. Ova je metoda vrlo jednostavna i popularna, a ispravna blokada boce ili staklenke s plastikom, parafinom, voskom može dovesti do dobrog rezultata proizvodnje alkoholnog pića.

Hidrodukcija dopuštaizbjegavajte neugodne mirise u procesu fermentacije koje piće emitira. Možete napraviti hidraulički motor pomoću katetera, prometnih gužvi i cijevi, ali neki izumitelji ne zaustavljaju i stavljaju plastične cijevi za sok, plastične boce i gumene crijeva. Cijev vodene biljke spušta se u vodu, gdje izlaze plinovi fermentacije.

Vino s malina i crne ribizle kod kuće: recept

Vino napravljeno od malina i ribizla nevjerojatno je ukusno i mirisno. Nije ga teško kuhati, ali pijenje je zadovoljstvo.

Recept:

• Dva kilograma svježih, odabranih bobica od maline trebaju biti posipane u veliku bocu za pohranu. Plastična boca također je prikladna za ne -staklo. Uopće nije vrijedno pranje bobica - maksimalna količina divljeg kvasca treba sačuvati na njegovoj površini
• Raspberries točno u boci prekriveno je kilogramom šećera, a boca se postavlja na prilično sunčano mjesto, na primjer, na prozoru. Malina u ovoj državi trebala bi lutati oko pet dana
• Pet dana kasnije, u bocu se izlijevaju dva kilograma crne ribizle, koja bi se također trebala razvrstati i oprati, za razliku od malina
• Na zahtjev bobice ribizle, možete se pariti prije dodavanja boci u Raspberries
• Još jedan kilogram šećera treba izliti na vrh ribizle
• Bobice se izlijevaju s osam litara čiste vode, a na bocu se postavlja opskrba vodom
• Boca dva tjedna trebala bi ostati na pragu toplih prozora
• Nakon dva tjedna, otvorite plutu i izlijte još dva kilograma šećera u vodu, sve temeljito pomiješajte čistom drvenom žlicom
• Sada bi se postupak fermentacije trebao promatrati vrlo pažljivo. Kad se mjehurići prestanu isticati, potrebno je ukloniti plutu i naprezati tekućinu iz bobice
• Boca je napunjena vinom bez bobica
• Još uvijek mora stajati neko vrijeme bez zatvarača kako bi istaknuo sediment
• Nakon što se sediment istakne, čisti dio vina pomoću cijevi zasjača u drugo jelo

Čisto prozirno vino izliva se u boce za skladištenje na tamno hladnom mjestu. U ovom stanju treba ga pohraniti najmanje tri mjeseca.

Vino od žutih malina kod kuće

Vino žutih malina ima prilično originalan ukus, nije tako mirisno, ali slatka i kisela nijansa daje svježinu i zadovoljstvo. Svatko može kuhati vino iz žutih malina:

• Ubijte žute maline blenderom
• Masu od maline treba napuniti šećerom - tristo grama
• Raspberry se izliva s litrom vode u staklenku s tri titra
• Trećina staklenke ostaje slobodna - to je potrebno za postupak fermentacije
• Na staklenku treba staviti na uobičajenu gumenu rukavicu
• U jednom prstu rukavice s iglom trebaju probiti malu rupu
• Takvu obalu treba ukloniti radi fermentacije na suhom tamnom mjestu na sobnoj temperaturi
• Banka bi trebala lutati desetak dana
• Svaki dan trebate protresti masu
• Nakon tri dana, masu bobica treba filtrirati
• Prokuhajte svježi šećer i čašu vode, ovaj sirup treba dodati u masu maline
• Nakon još tri dana, u masu se mora dodati dodatnih sto grama šećera
• Ostavite vino na miru za fermentaciju. Pogledajte kako se rukavica ponaša, ako ste puhali, vrijeme je da zapečate čisti dio vina kroz boce i isušite talog
• U bocama, mlado vino treba čuvati još tri mjeseca kako bi pronašao tvrđavu i bogat ukus

Domaće vino iz trešanja i malina, recept

Za kuhanje vina iz trešanja i malina, morate kuhati tri kilograma bobica:

• Jedan i pol kilograma trešanja odvojeni su od reznica i lišća. Kost mora biti ostavljen. Bobicu treba ispirati
• Jedan i pol kilograma maline kreće se i ne oprane. Divlji kvasac na površini bobice su nježni
• Prije svega, bobice se izlivaju u veliko voluminozno jelo: prikladan je emajlirani bazen ili plastična kanta
• Na ruci treba staviti na gumenu rukavicu, cijela se masa temeljito miješa s vašom rukom, koja uvelike pritiska bobice i pretvara ih u kašu
• Miješanje mora postići potpunu simpatiju svake bobice
• Masu bi trebala biti posipana s dva kilograma šećera i sipati pet litara tople vode
• Kanta ili zdjelica čvrsto su pokrivena i poslana na fermentaciju u mirnoj stanju na oko pet dana. Sve ovo vrijeme ne trebate dirati masu
• Masa će početi lutati za to vrijeme. Temeljito pomiješajte masu ruke u rukavicu ili drvenu žlicu i ostavite da lutaju još četiri dana. Svaki dan se masa mora miješati
• Bobice su podijeljene u dva sloja. Ona koja lebdi na površini treba uhvatiti žlicom proreza. Stisnite bobice, vratite sok u kantu i bacite tortu. Naoružavanje traje 5-7 dana
• Nakon tog vremena, čistu masu sedimenta treba odvojiti pomoću cijevi od sustava

Domaće vino iz pekmeza od kipuće maline

Ispada da možete kuhati ukusno vino od maline ne samo iz svježih bobica. Izvrsna osnova za izradu ovog pića može se fermentirati pekmez:

• Jedan i pol kilograma fermentiranog pekmeza treba razrijediti s jednom i pol litre tople vode
• Rezultirajućoj masi trebala bi dodati žlicu s toboganom ne ispranih suhih grožđica i čaše šećera
• Čitavu masu treba izliti u šalicu s pet ili litara i temeljito pomiješati
• Na vratu šalica treba staviti na bilo koji okidač na koji želite
• Takav cuper s masom maline treba neko vrijeme ostaviti za skladištenje na sobnoj temperaturi
• Takvo vino može lutati od dva do tri tjedna
• Kad primijetite da je rukavica otpuhana ili je plin stao - vino je prebačeno
• Morate mu dodati još pola čaše šećera i ostaviti da stoji bez prometnog gužve
• Kogda uPadet osadok s pomo -aюaю wsteMa -as -asty чastь чastь na poginu

Polusvjesno vino od maline kod kuće, recept

• Malina (četiri kilograma) nije oprana, već čista, krtica i pretvara se u pire krumpir
• Pire krumpir postavljen je u velika jela: boca, cuper ili staklenka u kojoj će lutati
• Pire posipa se kilogramom šećera
• Ulijte maline s četiri litre tople vode i ostavite ovu masu za fermentaciju četiri dana na toploj sobnoj temperaturi
• Stavite rukavicu ili vodootporu na bocu
• Četiri dana kasnije, vino iz bobinskih vlakana trebalo bi mu naprezati i dodati mu još jednu čašu šećera
• Obucite rukavicu ili okidač i pričekajte kraj fermentacije
• Fermentacija može trajati dva do tri tjedna
• Kad plin prestane izdvajati, vino je spremno
• Treba ga izliti bez sedimenata u posuđama za odlaganje i ostaviti da sazrijeva još dva do tri mjeseca

Suho vino s maline kod kuće

Suho vino uključuje prisutnost minimalne količine šećera u piću:

• Otprilike dva kilograma bobica od maline se ne ispravaju, ali odabrano treba zatvoriti u pire krumpir i izliti na dno pripremljene boce za fermentaciju
• Pospite bobicu čašom šećera i ostavite u ovom stanju tri dana na toploj sobnoj temperaturi
• Nakon tog vremena, masu vode treba izliti - dvije litre i temeljito pomiješajte
• Boca se zatvara zatvaračem i čuva se još pet dana
• Nakon tog vremena, boca se otvara, masa se filtrira i samo čisto vino bez grickanja utikava u bocu, dodaje se čaša šećera, pluta i zatvarač se stavlja
• Kako se proces fermentacije završava, vino se spaja bez sedimenata i izliva se u boce za odlaganje

Utvrđeno vino od maline kod kuće

• U pravilu, za pripremu obogaćenog vina po kilogramu maline, potrebna je otprilike litra vode
• Kao i u svim slučajevima, bobice se ne treba oprati
• Četiri kilograma maline ulijevaju se u bocu
• Treba ih napuniti šećerom. Da biste to učinili, izlijte polovicu ukupne mase šećera - 1 kilograma i 750 grama
• Raspberry se izlije vodom - tri i pol litre
• Cijela masa se miješa kako bi se otapala šećer i uklonila u toplom zatvorenom mjestu za fermentaciju
• U ovom stanju maline bi trebale ostati oko pet dana
• Svaki dan ovaj spremnik treba temeljito potresati ili miješati
• Nakon toga trebate temeljito procijediti kroz gazu sav vinski materijal, stisnuti ga i baciti ga
• Preostali šećer podijeljen je u tri dijela, ulijte prvi dio u vino, napravite okidač i stavite ga lutajući
• Četiri dana kasnije ponovo izlijte šećer i pomiješajte
• Nakon tri dana, postupak se ponovno provodi
• Slijedite okidač, ako se plin prestane izdvajati, bacite čist dio vina i stavite ga u zasebnu zdjelu da sazrijeva

Isprobajte vino po ukusu ako vam nije dovoljno jak, može ga razrijediti 10-12% votkom ili alkoholom i ostavite da sazrijete tri do šest mjeseci.

Recept za vino od maline kod kuće bez kvasca

Najčešće se vino kod kuće priprema bez dodavanja svježeg običnog kvasca. Činjenica je da se prirodni divlji kvasac formira na površini bobica. Da biste to učinili, dovoljno je očistiti bobicu, a ne periti se. Ti kvasac tijekom fermentacije reagiraju sa šećerom i stvaraju povoljne uvjete za vino, jer su na malinama u dovoljnim količinama.

Po želji, vino možete dodati i 100 grama kvasca svježeg 3 kilograma bobica i tri kilograma šećera. Takav postupak fermentacije događa se mnogo brže, ali zahtijeva filtriranje vina visoke kvalitete iz vinskog dijela. Takvo vino treba redovito isprobati tako da se u njemu ne formira gorčina.

Vino od maline od maline s votkom

vino brzog maline možete kuhati za sedam dana:

• Pripremite jednu litarsku staklenku čiste, odabrane maline bez smeća
• Umutite malinu u pire krumpir i sipajte je čašom šećera
• Neka takve maline stanu u roku od nekoliko sati
• Ulijte maline s pola litre votke
• Pošaljite staklenku inzistirati na tamno hladnom mjestu
• Nakon sedam dana, trebali biste naprezati infuziju iz bobica i isprobati
• Snažno vino razrijeđeno je pročišćenom vodom i spremno je za upotrebu

Vino od maline od lišća maline

Ukusno neobično vino može se pripremiti i od lišća maline:

• Za pripremu takvog pića, oko dva kilograma odabranih listova maline, cijele i čiste
• U velikoj 10-litrenoj posudi treba prokuhati vodu
• Listovi se spuštaju u kipuću vodu, a uz pomoć valjka ili velike drvene žlice spuštaju se na dno tave
• Tava se uklanja iz vatre, a s lišćem ostaje oko tri dana u mirnom stanju za inzistiranje
• Nakon tog vremena sva se tekućina filtrira iz lišća, posljednja voda se istiskuje, a 700 grama šećera se otopi u vodi
• U vodu se dodaje čaša nepranenih grožđica, na kojoj postoji dovoljna količina divljeg kvasca i tri ml amonijaka, što će potaknuti fermentaciju
• Vino zasjača u bocu za pohranu i zatvara se zatvaračem
• Vino bi trebalo lutati oko 12 dana, usredotočiti se na to koliko se plina ističe tijekom procesa fermentacije

Gotovo vino izliva se u boce i uklanja neko vrijeme za zrenje u bocama.

Vino od maline od smrznutih malina

Priprema vina iz smrznutih malina praktički se ne razlikuje od uobičajenog. Morate samo obratiti pažnju na to kako ste dobili omjer vode i bobica u piću. Ako vino nije dovoljno snažno, tijekom fermentacije se može dodati malo alkohola.

• Smrznute maline trebaju se miješati do stanja tekućeg pirea blenderom nakon odmrzavanja
• Masu od maline treba napuniti s 300 grama šećera i temeljito pomiješajte
• Raspberry se izliva s litrom vode u staklenku s tri titra
• Trećina staklenke ostaje slobodna - ovo je neophodno za postupak fermentacije: pjena i ugljični dioksid
• Staklenku treba staviti na redovnu medicinsku rukavicu
• U jednom prstu rukavice s iglom trebaju probiti malu rupu
• Takvu obalu treba ukloniti radi fermentacije na suhom tamnom mjestu na sobnoj temperaturi
• Banka bi trebala lutati desetak dana
• Svaki dan misa mora biti potresena ili miješana
• Tri dana nakon fermentacije, trebate progurati bobice kroz gazu
• Prokuhajte svježi šećerni sirup od 100 grama šećera i čašu vode, ovaj sirup treba dodati u masu maline
• Nakon još tri dana, u masu se mora dodati dodatnih 100 grama šećera
• Ostavite vino na miru za fermentaciju. Pogledajte kako se rukavica ponaša, ako ste puhali, vrijeme je da zapečate čisti dio vina kroz boce i isušite talog
• U bocama, mlado vino treba čuvati još tri mjeseca kako bi pronašao tvrđavu i bogat ukus

Video: "vino od maline, kućni recept"