Vino od crvene ribizle kod kuće: jednostavan recept za utvrđene, suhe, blagovaonice

Sadržaj

Vino od crvene ribizle kod kuće: jednostavan recept

Zrela ljetna bobica Crvena ribizla odličan je materijal za kućno vino. Istina, on praktički nema miris, ali je pružen karakteristični lagani okus.

Čovjek začepljuje bocu vina mladog ribizla s pamučnom vunom

Trebaš:

voda, šećer i bobice crvene ribizle u jednakim omjerima
boca, kanta, gaza, lopatica, pluta s cijevi, čašu vode

Priprema

Srušiti zrele cijele bobice crvene ribizle i kombinirajte ih s pola volumena vode i šećera
U roku od 10-12 dana, kanta s pulpom izrađenom od crvene ribizle luta na hladnom mjestu na temperaturi do +18 ℃
Svaki dan miješajte buduće domaće vino štapom
Pažljivo stisnite pulpu i ocijedite sok, ostavljajući talog u kanti
Zagrijte ostatak vode i otopite šećer u njoj
Kombinirajte ovaj slatki sirup s bogoslužjem u bocu, na koju stavite plutu s cijevi za plin, čiji je kraj spušten u čašu vode kako bi se kontrolirao proces izlaza ugljičnog dioksida
U roku od mjesec dana, kada se formira talog, promijenite spremnik za kalupu isušivanjem kroz tanku cijev
Postavite mlado vino za šećer. Ako trebate dodati još slatkiša svom ukusu
U podrumu bi krivnju crvene ribine trebale zriti nekoliko mjeseci pod labavim poklopcem/plutama
Ulijte gotov proizvod u manje boce
Držite vino od crvene ribizle ne više od 12 mjeseci, jer će tada biti gorko

Pričvrstite vino od crne i crvene ribizle

Crvena i crna pulpa ribizle — crvena i crna pulpa ribizle

Da biste dobili jače domaće vino iz crvene ili crne ribizle, trebali biste uvesti alkoholni sastojak. Da biste to učinili, u fazi filtracije, kada ga prvi put ulijevate kako biste uklonili sediment, ušli u votku ili razrijedili alkohol. Dopušteni udio je do 15% ukupnog volumena mladog vina, ili do 150 g po 1 litri.

Također, tvrđave se dodaju šećerom ubrizganim u fazi zrenja.

Imajte na umu da svakih dvadeset grama šećera dodaje 1% tvrđave.

Suho vino iz crne i crvene ribizle

Čaša sa suhim vinom od crvene i crne ribizle

Da biste dobili suho kućno vino iz ribizle, trebali biste smanjiti količinu vode u glavnom receptu na udio od 0,5 litara po litri soka.

Za razliku od vina iz grožđa, gdje je rezultat dobivanja suhog vina postignut smanjenjem mase šećera, u razmatranju, šećer bi trebao biti korišten u skladu s preporukama recepta.

Neki profesionalni vinari kod kuće dodaju glukozu umjesto šećera i oduševljavaju sebe i voljene osobe suhim vinom ribizle.