Sočne kotlete od piletine: najbolji recepti. Kako namjerno kuhati pileće kotlete od pilećih prsa, piletine i fileta sa sirom, gljivama, tikvicama, zobenim pahuljicama, nježnošću, s majonezom, kupusom, mankoom, sirom od kuharstva, riže, bez kruha, za djecu: recept: recept

Recepti za kuhanje pilećih kotleta.

Neke domaćice odbijaju napraviti pileće kotlete jer smatraju da je to vrlo mršavo. U stvari, čak i iz tako niskog mesa, možete kuhati ukusne pileće kotlete.

Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da ovo prehrambeno jelo pretvorite u proizvod koji će sva vaša kućanstva jesti s velikim zadovoljstvom. U našem ćemo članku pokušati reći više o tome kako kuhati ovo jelo, a također ćemo predstaviti i najzanimljivije recepte.

Kotlete nasjeckane od pilećih prsa s majonezom Juicy: Ukusni recept u pećnici

Prije nego što vas upoznam s receptom za sjeckane kotlete s pilećim prsima, želim skrenuti vašu pažnju na pripremu mljevenog mesa. U ovom slučaju, meso ćete rezati nožem. U pravilu, neiskusni kulinarski stručnjaci, koji su se prvi put uključili u rezanje, pogriješili su, što nakon toga dovodi do činjenice da se gotov proizvod raspada.

Da se to spriječi da se to dogodi, potrebno je pravilno nasjeckati pileću prsu. A to znači da biste je trebali izrezati malom kockom ili tankim trakama. Zapamtite, što je manje komada mesa, to će se ispostaviti ukusniji kotlet.

Komponente:

• 500 g pilećeg fileta
• 150 g luka
• 2 jaja
• 3 žlice. L majoneza
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• U početku pripremite grudi za rezanje
• Isperite ga, a zatim ga lagano osušite papirnatim ručnicima
• Stavite je na ploču za rezanje i počnite izrezati u kocku ili slamu
• Prebacite zdrobljenu dojku u veliku zdjelu i počnite se baviti lukom
• Očistite ga iz kore, a zatim ga što bolje odsjeckajte (ako želite, možete ga utrljati na rešetku)
• Pošaljite luk mesu, soli sve, papar i dodajte majonezu
• Temeljito pomiješajte masu i stavite je 1-2 sata u hladnjak
• To je potrebno tako da mljeveno meso postane aromatičnije
• Uključite pećnicu i zagrijte na 180 stupnjeva
• Stavite pergament na lim za pečenje i podmažite ga s malom količinom biljnog ulja
• Uklonite mljeveno meso iz hladnjaka i, žlicom, stavite ga na lim za pečenje
• Dajte kotletima oblik koji vam treba i ispecite ih dok ne kuhate

Pileće kotlete s sirom iznutra: recept u pećnici

U ovom je slučaju izuzetno važno odabrati pravi sir. Ako želite da gotovi kofljica bude ukusna, trošite novac na skuplji proizvod, koji će nakon grijanja rastegnuti nitima. Da, i ako želite da kotlet bude još zanimljiviji, onda uzmite sir s dodatkom, na primjer, s provansalnim biljem ili oštrim paprom.

Komponente:

• 1 kg pilećeg mljevenja
• 150 g kolača
• 250 ml mlijeka
• 1 jaje
• 1 luk
• 200 g čvrstog sira
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• Očistite luk i prođite ga kroz brusilicu mesa
• Ulijte kruh s mlijekom i ostavite da stane 30 minuta
• Stisnite mrvicu iz viška tekućine i prebacite je u duboku zdjelu
• Ovdje stavite sve mljeveno meso, luk i začine
• Sve temeljito pomiješajte i možete nastaviti na stvaranje kotleta
• Pokupite malu količinu mljevenog mesa i napravite tortu od njega
• Zatim uzmite mali komad sira i stavite ga na mljeveno meso
• Temeljito zatvorite sir i dajte kotletu okrugli ili duguljast oblik
• Stavite ih na lim za pečenje i pecite ih u pećnici

Pileće kotlete s gljivama: recept u pećnici

Da biste pripremili ovu vrstu reza, možete koristiti sve gljive. Ali najbolje je kombinirati Champinons, Chanterele i bijele gljive s pilećim mesom. Pored dobrog ukusa, oni imaju strukturu koja savršeno nadopunjuje mekoću i nježnost pilećeg mljevenog mesa.

Sastojci:

• 600 g piletine
• 200 g gljiva
• Polovica žarulje
• 2 češnja češnjaka
• 1 jaje
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• Mljeveno meso je malo pretučeno i stavite ga u veliku zdjelu
• Dodajte jaje, sol, papar, malo mrvice kruha i nasjeckani češnjak
• Pomiješajte mljeveno meso i pošaljite ga 30 minuta u hladnjak
• Gljive i luk izrezali smo s malom kockom i poslali ga u tavu.
• Premještamo gotove gljive u čistu zdjelu i ostavimo da se ohladi
• Formiramo kotlet od mljevenog mesa, u njemu napravimo udubljenje i stavljamo punjenje gljiva
• Zatvorite ga mljevenim mesom i pošaljite ga na lim za pečenje
• Oslanjamo se na isti način, a ostatak kotleta i pečemo ih u pećnici na 180 stupnjeva

Pileće kotlete s tikvicama: recept u pećnici

Zapamtite, tikvice za pripremu ovog jela moraju se uzeti mladim i po mogućnosti male veličine. Budući da imaju vrlo osjetljivu pulpu, na kraju, vaša kućanstva neće ni shvatiti da miješate meso s ovim povrćem.

Komponente:

• 500 g piletine
• 500 g tikvica
• 200 Cyakish Baton
• 1 jaje
• 2 češnja češnjaka
• Prstohvat suhog kopara
• Sol

Priprema:

• Isperite tikvice i osušeni papirnatim ručnicima
• Ako je koža gruba, onda je moramo ukloniti
• Utrljajte tikvice na finu rešetku i stisnite ih rukama što je temeljitije
• Pokušajte osigurati da na kraju imate suhu masu u rukama
• Tikvice pripremljeni na ovaj način pomiješani su s mljevenim mesom, pulpom kruha, soli, češnjaka i kopara
• Poslužujemo gotovu kotletsku nadjev i na standardni način iz njega formiramo kotlete
• Šaljemo ih u pećnicu i pečemo do pojave prekrasne zlatne boje

Pileće kotlete s zobenim pahuljicama: recept

Proizvodi:

• Pola čaše zobene pahuljice
• Pola čaše mlijeka
• 400 g gotovog mljevenog mesa
• 1 jaje
• 70 g luka
• Prstohvat provansalskog bilja
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• Prokuhajte mlijeko i izlijte ga zobene kaše
• Ostavite ih da stoje 15-20 minuta
• Izrežite luk malom kockom i pustite ga u biljnom ulju
• To se mora učiniti tako da se na kraju ne drobi po zubima
• Stavite mljeveno meso u zdjelu, dodajte začine u nju, sol i lagano tuku
• Dalje, pomiješajte začinjenu piletinu i zobenu kašu zajedno
• Formirajte kotlete i pecite ih u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva

Kotlete, pileća nasjeckana nježnost od pilećeg fileta sa sirom: recept

Komponente:

• 650 g pileća prsa
• 200 g čvrstog sira
• 2 žlice. l kisela krema
• 2 jaja
• 3 češnja češnjaka
• Malo soli i papra
• Paket krušnih mrvica

Recept:

• Isperite meso, osušite i izrežite na male komade (kockice ili trake)
• Stavite sve u zdjelu, sol, dodajte papar i češnjak
• Ovdje dodajte kiselo vrhnje i sve temeljito promiješajte
• Pošaljite sve u hladnjak na 4 sata
• Nakon tog vremena, izvadite mljeveno meso iz hladnjaka i dodajte mu unaprijed zasjenjeni sir
• Pomiješajte sve i skulptura kotleta
• Nakon što smo formirali kotlet, definitivno ćemo je ubiti u krekere, a tek nakon toga stavimo ga na lim za pečenje
• Pošaljite ih u pećnicu i ispecite ih dok se ne pojavi smeđa kore

Pileće kotlete s kupusom: recept u tavi

Komponente za kuhanje jela:

• 700 g piletine
• 350 g bijelog kupusa
• 5 komada puže
• 100 ml mlijeka
• 2 žlice. L krema
• 1/2 tsp.
• Prstohvat soli
• 1 jaje
• Biljno ulje za pečenje

Priprema:

• Prvo nasjeckajte kruh i izlijte ga mlijekom
• Izrežite kupus na komade i prođite kroz brusilicu mesa
• Stavite ga na colander i ostavite da isuši višak tekućine
• Stavite kupus u zdjelu, dodajte mljeveno meso, unaprijed tikvirani kruh, vrhnje, sol i papar ovdje
• Zatim stavite tavu na štednjak i u nju ulijte malo biljnog ulja
• Formirajte kotlete i pržite ih s obje strane dok se ne pojavi ružna kore
• Po želji ih se može izliti umakom od rajčice i malo se izbaciti

Nasjeckane pileće kotlete sa škrobom i mankoom: recept

Ako mislite da se nasjeckane kotle mogu kuhati isključivo u pećnici, tada se duboko pogriješite. Ako im dodate malo sjemenke i škroba, možete ih ispeći u konvencionalnoj tavi.

Proizvodi:

• 800 g pileća prsa
• 3 jaja
• 5 žlica. L Manki
• 2 žlice. L
• 5 klinčića češnjaka
• 7 žlica. l kisela krema
• Paprika i smjesa soli

Priprema:

• Meso sjeckamo dok smo vas učili na samom početku našeg članka
• Pobijedite ga lagano, sol i papar
• U istoj fazi dodajte joj kiselo vrhnje i sjemenke
• Masu šaljemo u hladnjak na 5 sati
• Nakon tog vremena dodajte mu jaja i škrob i ponovno temeljito pomiješajte
• Pržite kotlete u tavi do potpune spremnosti

Pileće kotlete s sirom od kuhanog sira u pećnici: recept

Skut sir, pod uvjetom da ga ne prebacite, učinit će vaše kotlete i poboljšati njihov neutralni ukus. Istina, morate se sjetiti da je bolje koristiti više masnih sira za pripremu kotleta. Kao što praksa pokazuje, malo se bolje poslužuje toplinskom obradom i zahvaljujući tome praktički se otopi u mesu.

Proizvodi:

• 700 g piletine
• 250 g masnoće sira
• 1 jaje
• 1 gomila kopara
• Par češnja češnjaka
• Limunova paprika
• Sol po ukusu

Recept:

• Prvo, očistite sir sira kroz malo sito
• Masu sira šaljemo u zdjelu i pomiješamo je s solju, paprom i nasjeckanom koparom
• U sve ovo dodajte pileću piletinu i pobijedili masu 5 minuta
• Formiramo kotle i šaljemo ih u pećnicu otprilike 25 minuta

Pileće kotlete s mrkvom: recept

Ako želite pripremiti najkorisnije pileće kotlete, dodajte malo mrkve u mljeveno meso. Ova će ih komponenta učiniti pomalo slatkim, ali što je najvažnije, vrlo će dobro poboljšati boju gotovog jela.

Istina, imajte na umu da je mrkva vrlo težak proizvod, pa ga mora brusiti uzimajući u obzir metodu kuhanja kotleta. Dakle, ako ih pržite, onda je najbolje trljati mrkvu na najmanju grater. Ako ih ispečete u pećnici ili ih odvedete na paru, možete ih trljati na veliku.

Komponente:

• 400 g pileća prsa
• 150 g mrkve
• 1 jaje
• 4 komada kruha
• Voda za namakanje
• Bilo koji začini i sol
• Par češnja češnjaka

Priprema:

• Tri mrkve na finoj grateriji i pošaljite je u veliku zdjelu
• Namočimo kruh u mlijeku, stisnemo se i šaljemo ga mrkci
• Pileći prsi uvijamo u brusilicu mesa i dostave masu šaljemo u zdjelu u ostatak
• Sve začinimo začinima, miješamo i počinjemo formirati kotlete od piletine
• Mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi u biljnom ulju

Pileće kotlete s rižom: recept

Pri pripremi ovih pilećih kotleta izuzetno je važno pravilno pripremiti rižu. Zapamtite, to se ne bi trebalo probaviti u bilo kojem slučaju. To će mljeveno meso učiniti prilično tekućim i, kao rezultat, kotlete neće imati ispravan oblik.

Sastojci:

• 1 kg gotovog pilećeg mljevenog mesa
• 400 g kuhane riže
• 1 luk
• 2 jaja
• Mješavina četiri paprike
• Sol
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

• Isperite rižu pod tekućom vodom, a zatim zavarivanje gotovo dok se ne skuha
• Ohladite ga i prebacite u veliku zdjelu
• Dodajte mljeveno meso, začine i sitno nasjeckani luk
• Sve temeljito pomiješajte, navlažite ruke vodom i počnite formirati pileće kotlete
• Stavite ih u bunar -prženu tavu i pržite na obje strane
• Ako ne nastojite dobiti koru za led, možete ih pokriti poklopcem i kuhati na laganoj vatri

Pileće kotlete bez kruha: recept

Proizvodi:

• 900 g mljevenog mesa
• 1 veliki luk
• Prstohvat suhog češnjaka
• 2 jaja
• 2 žlice. L brašno
• Sol i papar po ukusu
• Biljno ulje

Recept:

• Preskočite luk kroz brusilicu mesa i dodajte ga mljevenom mesu
• Pomiješajte jaja s solju i paprom i tuku dok se volumen ne poveća
• Dodajte smjesu jaja u mljeveno meso i počnite tući sve
• Dalje, dodajte brašno u zdjelu s mljevenim mesom i opet sve pomiješajte
• Formirajte srednje veličine kotlete i pržite ih u biljnom ulju

Pileće kotlete za djecu: recept

Proizvodi:

• 500 g mljevenog mesa (što je moguće kvalitetnije)
• 1 luk
• 1 mrkva
• Par komada kruha
• 100 ml mlijeka
• Prstohvat soli

Priprema:

• Natopimo kruh u mlijeku, stisnemo se i miješamo s mljevenim mesom
• Ogulite luk i mrkvu i prođite kroz brusilicu mesa
• Dodajte biljnu masu u mljeveno meso, sol i formirajte kotlete
• Raširimo ih u dvostrukom kotlu i kuhamo oko 20 minuta
• Spremne -Kotlete s piletinom najbolje se poslužuju s rižom ili heljdom

Pileće kotlete s jabukom u pećnici: recept

Da biste pripremili ovu vrstu pilećih kotleta, najbolje je odabrati slatke i kisele jabuke s prilično tvrdom pulpom. Mogu se koristiti i druge sorte, ali kao što pokazuje praksa, oni daju mišljenje primjetnu aromu i karakterističan okus.

Sastojci:

• 2 pileća prsa
• 1 velika jabuka
• Pregršt pulpe za kruh
• Gomila peršina
• Začini po vašem ukusu
• Paket krušnih mrvica

Priprema:

• Dopuštamo pileća prsa kroz brusilicu mesa
• Utrljajte jabuku na grubu rešetku i pošaljite je mljevenom mesu
• Pulp kruha natopimo u mlijeku i miješamo je s ostalim komponentama
• Isperite peršin, sušeni i nasjeckani grubo
• Pošaljite ga soli i začinima u zdjelu s mljevenim mesom
• Iz mljevenog mesa izrađujemo kuglice za meso, paničarimo u krekerima i šaljemo ih u pećnicu da pečemo

Kuhane pileće kotlete: recept

Komponente:

• 500 g pileća prsa
• 100 g Herculesa
• 2 žarulje
• 1 mrkva
• 3 žlice. L majoneza
• Sol i papar po ukusu

Recept:

• Kuhajte dojku u slanoj vodi, lagano se ohladite i prođite kroz brusilicu mesa
• Herkule mljevemo do brusilice za kavu i šaljemo ga u meso
• Luk i mrkvu uvijamo u brusilicu mesa, lagano sisamo i šaljemo ostatak sastojaka
• Dodajte majonezu i sol u mljeveno meso i sve temeljito pomiješajte
• Skupljamo pileće kotlete i na bilo koji način donosimo spremnost

Pileće kotlete s gravurom: recept

Komponente:

• 600 g mljevenog mesa
• 2 žarulje
• 2 mrkva
• Prstohvat suhog češnjaka
• Prezla
• 2 žlice. L brašno
• 1 žlica. l Pasta od rajčice
• Bilo koji začini po ukusu
• Sol
• Biljno ulje

Recept:

• 1 mrkva i 1 na brusilici mesa i pomiješajte ih s mljevenim mesom
• Sve sol, papar, dodajte mrvicu kruha natopljenu u vodi i sve temeljito pomiješajte
• Pržite pileće kotlete u biljnom ulju i odložite na neko vrijeme
• Fino izrežite luk, naribajte mrkvu
• Zagrijte biljno ulje i pustite povrće
• Kad postanu transparentni, dodajte im brašno i dobro ga pržite
• Sol, papa ovu masu, dodajte pastu od rajčice i napunite je vodom
• Kuhajte maticu da se lako zadeblja
• Zatim je izlijte kotletima i pirjajte ih ispod poklopca 10 minuta

Kako napraviti mljeveno meso za kotlete od sirovih i kuhanih pilećih fileta: Savjeti

U principu, mljeveno meso za kotlete i sirovu piletinu, a od kuhanog, izrađeno je prema jednom principu. Za početak, piletinu ćete morati mljeti u komade, a zatim je pustiti kroz brusilicu mesa. U sljedećoj fazi začini će se dodati u iskrivljeno meso i bit će moguće oblikovati kotlete.

Istina, sve se to ne odnosi na pripremu tako prikupljenog nasjeckanog mljevenog mesa. Izrađen je isključivo od sirove piletine i po mogućnosti ohlađen. U ovom slučaju meso se prvo izreže na male komade, a zatim temeljito nasjeckano nožem, gotovo dok glatko.

Kako pravilno pržiti pileće kotlete nasjeckane i od mljevenog mesa u tavi?

Što se tiče prženja kotleta, u ovom slučaju ne zaboravite da oni, kao i svi drugi mesni proizvodi, ne vole jesu li smješteni u hladnu tavu. U pravilu, ako žena djeluje na ovaj način, kotlete se drže dna i deformiraju. S obzirom na to, prije nego što stavite mesnu kuglu u tavu, budite sigurni da je dobro zagrijte.

Ako govorimo o vremenu prženja, onda je vrijedno razmotriti debljinu pilećih kotleta i od onoga od čega su mljeveno meso napravljene. Zapamtite da će tanji biti, manje vremena trebat će ih da ih pržite, podložno da se koriste za pripremu mljevenog mesa. Nasjeckane kotlete, bez obzira na debljinu, uvijek se prže malo duže.

Video: sočne pileće kotlete. Tajna kuhanja ukusnih i sočnih kotleta