Fish Blue Macrel i skuša: Što se razlikuje po ukusu, u kuhanju? Kako se zove riba slična skuše, ali veća i manje masnoća: ime

SCARELEL I MACREL: Što je uobičajeno i koje razlike. Za koja su jela Macrel, a za koja se samo skupa.

Sjetite se u djetinjstvu "Četvrtak - Dan ribe." Doista, u pravilnoj prehrani ribe treba jesti najmanje jednom tjedno. Ali pravi ljubitelji riba mogu, postoji barem svaki dan. Doista, meso u trgovinama ne razlikuje se u posebnom asortimanu, ali ribe ... stotine sorti i svaka na svoj način su dobre!

U ovom ćemo članku razgovarati o Macreli i skuša. To su ribe iste vrste, ali tu se završava njihova sličnost. Okus, postupak kuhanja i jela koja se mogu potpuno razlikovati od njih. Usput, stotinama godina poznajemo obje vrste ribe i nikada se nismo zbunili, sve dok nam zapadnoeuropski recepti nisu došli. Tako su nas zbunili. Uostalom, i skuše i skuše na engleskom jeziku čitaju se kao "Skuša".

Kako se zove riba slična skuše, ali veća i manje masnoća: ime

Mlađa sestra skuše bila je pred njom u veličini, ali pomalo izgubljena u ukusu - Macrel.

Dakle, glavna razlika između skuše i skuše je veća i suha. MacRel kategorički nije prikladan za kisele krastavce i pušenje, jer u takvim metodama postaje apsolutno suh i gubi svoj šarm, kako kažu Gourmets.

Kako izgledaju riba i plava makrona makroka: fotografija

Vizualno razlikovanje skuše i skuše vrlo je jednostavno:

• SCARELEL: Lagani trbuh, na leđima i repu trake koji nikad ne pokriva trbuh. Masni i manji;
• Macrel: Veća od skuše, sivo-žute, trake na leđima i trbuhu. Uz vizualnu usporedbu, deblji i ljepši od skuše.

U isto vrijeme, meso je čvršće, suho, čak možete reći i grublje. Ali ako vam je potrebna riba za gašenje, pečenje, prženje - SUBEREL je odlična opcija. U slanom se ponekad prodaje, ali prikladan je samo za salate ili naknadne ribe.

Riba s skusom i plava skuše: Koja je razlika između njih, razlika?

Nećemo ulaziti u biologiju, jer ove dvije sorte ribe smatramo u kontekstu kuhanja. Reći ćemo samo da MacRel u svom sastavu korisnih elemenata u tragovima nije nimalo inferiorniji od skuše i savršen je za nadopunu tijela u hranjivim tvarima.

Ali Macrel nije usvojio okus skuše, posebno zbog svoje suhoće. Ako se skuša može sigurno uzeti s glavom i bez, tada se kuharskom skuše kategorički ne preporučuje uzimati, budući da dio soka nastaje i isparava i riba postaje potpuno suha.

Fish Blue Macrel i skuša: Što se razlikuje po ukusu, u kuhanju?

Skuša je toliko česta da je teško reći nešto novo o tome. I beskorisno je hvaliti je, jer je apsolutno svi vole! Ali postoji kategorija ljudi koji su kontraindicirani u masnoj ribi, posebno djece. A ako ste vi ili vaši najmiliji u ovoj kategoriji, uopće ne znači da trebate napustiti masu svojih omiljenih jela. Djelomično se skupa može zamijeniti Macrelom. A postoje obožavatelji i isključivo makrol, vjeruju da je Sardine previše debela.

Zašto se skuca ima tamno, crveno meso?

Unatoč činjenici da je skuca jedna vrsta ribe, u prirodi postoji nekoliko podvrsta pod -makeke. Jedan od njih (usput je vrlo čest) ima boju ne samo u prugama, već i s malim neravnim mjestima.

Zbog činjenice da ovaj podprostor skuše živi u Atlantskom oceanu, ima tamno, bogato crveno meso i smatra se najukusnijim od svih podvrsta Subombria. Japanci vole dodati skušu s crvenim mesom u kopnu i nazivaju je "saba".

Također, odabirom skuše i skuše, obratite pažnju na činjenicu da riba ima:

• Svijetle ili crvene škrge. Što je blijedo od škrge, veća je šansa da riba nije svježa;
• Oči su jasne i prozirne. Blatno, palo ili suho - pokazatelj nesposobnosti ribe;
• Vage su jednostavno obvezne zaspajati i sjajati. Ako to ne promatrate, odaberite svježiju;
• Svježa riba treba igrati. Pritisnite prst i pustite. Nekoliko sekundi rupa nestaje, ako ne, riba nije svježa.

Nadamo se da ćemo odgovoriti na sva pitanja u vezi s Macrelom i skušem, i odsad ćete u "ribljim danima biti svjesni izbor.

Video: MacRel (skuša) na roštilju iz Viktora Andrienko