Riverske školjke - dagnje: Mogu li ih jesti? Kako kuhati riječne dagnje ukusno u tavi, u kremastim i kremastim umacima, salatama i juhi s dagnjama, riječnim daćama na vatri: najbolji recepti, savjeti

Ponekad stvarno želim ukusno jelo, ali što učiniti ako ste samo ostavili s prijateljima zbog prirode. U ovom su slučaju korisne riječne dagnje.

U slatkovodnim rezervoarima s prihvatljivim pokazateljima čistoće žive riverske školjke - dagnje. Izvana su vrlo slične dagnji, ali imaju manje veličine. Suočen s velikim brojem riječnih školjki, postavlja se pitanje - jedu li riječne dagnje?

Izvršavajući funkcije filtra, riječni mekušci akumuliraju štetne tvari i bakterije. Stoga bi postupak pripreme prije svega trebao zaštititi ljudsko tijelo od trovanja. Zdrave riječne dagnje imaju koristan prehrambeni sastav. Različiti recepti omogućuju vam pripremu zanimljivih jela.

Kako kuhati riječne dagnje: Osnovna pravila

• Kada uhvatite riječne dagnje od mulja, prvo bi vrijedilo obratiti pažnju integritet sudopera. Zdravi mekušci imaju čvrsto zatvoreni sudoper, bez čipsa i pukotina. Boja jestivih dagnji trebala bi biti ružičasta ili krema.
• Na ljusci je rast algi. S ovim dijelom su vezani za riječno okruženje. Prije početka kuhanja školjka se čisti četkom.
• Uhvaćene riječne dagnje - pokvarljivi proizvod. Stoga se moraju pripremiti u bliskoj budućnosti. Da biste dobili normalnu težinu dijela, morate prikupiti najmanje 1 kantu školjki.

• Najbolje je započeti kuhajte riječne dagnje Zajedno s školjkama. U procesu kuhanja otvorit će se same mekuške. Nakon 10 minuta ključanja, prljava voda se spaja i izliva se nova. Tako možete učiniti nekoliko puta. Ne otvorene školjke moraju biti odbačene, jer je proizvod najvjerojatnije pokvaren. Otkrivanje školjki govori o njihovoj spremnosti.
• Ako nožem uspijete pokupiti dagnje, tada će biti dovoljna jedna faza kuhanja. Sirove dagnje rijeke Isprane su pod tekućom vodom i kuhani u slanoj vodi.
• Meso dagnje se izvlači iz sudopera, očišćen od filmova i izliva se vodom s ocatom i solju. Tako ćemo uništiti vanjski miris i štetne bakterije. Nakon 30 minuta, proizvod je spreman za upotrebu u kulinarskim receptima.
• Dakle, prikupljaju se i čiste riječne dagnje. U što je uključeno priprema riječnih dagnji?
• U početnoj fazi pripreme dagnji čiste se vrenja. Najlakši i najbrži način kuhanja je fry River dagnje u tavi Uz dodatak maslinovog ulja i raznih začina. Ovo će trajati 5-7 minuta.
• Da skuham zalogaj za pivo, riječne dagnje Udaran nožem i pržen u pastu od rajčice. Čim višak vlage ispari, jelo se može okusiti.
• Ako želite eksperimentirati s kuhanjem, predlažemo da koristite nekoliko zanimljivih recepata.

Riječne dagnje u tavi pirjanoj u kremastom umaku

Popis komponenti:

• 1 kg pročišćenih dagnji
• 200 ml bijelog suhog vina
• 1 luk
• 50 ml maslinovog ulja
• 2 žumanjke
• 200 g masnoće kisele vrhnje
• Podružnice peršina i kopara
• Celer
• Ružmarin
• Crvena mljevena paprika
• Sol

Kako kuhati riječne dagnje u tavi u tavi:

1. Čist Mede meso koristeći kipuće školjke u slanoj vodi. Oslobodimo gotovo meso od školjki i stavljamo u dubok tanjur.
2. Celer i luk treba nasjeckani kocke. Pržite dok ne omekšaju maslinovo ulje.
3. Peršin, kopar i nekoliko grančica ružmarina samljeti I dodajte u tavu. Promiješajte povrćem i ubacite nekoliko minuta.
4. Pričvršćujemo se na povrće dagnji. Dodajte crvenu papriku i sol.
5. Prekinut kiselo vrhnje s žumanjcima I šaljemo u tavu. Ravnomjerno pomiješajte i počnemo pušiti na laganoj vatri. Dok kuhate, umak od kiselog vrhnja trebao bi se zgušnjavati.
6. Gotovo jelo najbolje se poslužuje s kuhanim krumpirom.

Na napomenu: Dagnje se poslužuju vrućim za stol. Kako bi se izbjegli problemi sa želucem, ostriverske kamenice ne zagrijavaju.

Riječne dagnje sa sirom

Popis komponenti:

• 500 g pročišćenih riječnih dagnji
• 100 g sira
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 limun
• Sol i papar po ukusu
• Gomila peršina

Kako kuhati riječne dagnje sa sirom:

1. Naribajte sir Na graterama. Dodajte preneseni češnjak, nasjeckano zelenilo, sol, papar, maslinovo ulje. Dobro promiješati.
2. Očistite kuhane dagnje školjki i filma.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom. Položite polovice školjki. Stavite komad mesa unutra. Na vrhu dagnje distribuirajte žlicu punjenja sira. Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.
4. Čim se kora sira počne iscrtati, školjke se mogu izvaditi. Dagnje sa sirom spreman. Prije posluživanja zalijevajte s limunovim sokom.

Na napomenu: Okus pečenih dagnji savršeno će nadopuniti bijelo vino, limun i zelenilo.

River školjke: recept

Popis komponenti:

• 500 g pročišćenih riječnih dagnji
• 1 luk
• 1 žlica. l. sok od limuna
• Par češnja češnjaka
• 1 TSP. maslac
• Nekoliko grančica peršina
• 1/2 šalice bijelog suhog vina
• 50 g vrhnja
• Krekeri

Kako kuhati juhu od riječnih dagnji:

1. Slijte oguljene školjke dagnjama u tavu, ulijte vodu i stavite Prokuhajte dok ih ne otvore.
2. Odvojite pulpu od školjki, ulijte čistu vodu i kuhajte juhu u volumenu od 1 litre.
3. Fino nasjeckajte luk i prođite u maslac, na kraju dodajte preneseni češnjak. Ulijte u juhu.
4. Ulijte vino u tavu, dodajte limunov sok i dovedite juhu.
5. Ostavite da juha prokuha 10-15 minuta. Isključite peć. Dodajte vrhnje i nasjeckano zelenilo. Pokrijte poklopcem i pustite da se kuha. Medes juha je spremna za kušanje. Prije posluživanja pospite krekerima.

Na napomenu: Točka ključanja omogućuje vam da očistite dagnje patogena. Stoga je nemoguće zanemariti ovaj postupak.

Riječne dagnje u kremastom

Popis komponenti:

• 600 g riječnih dagnji u sudoperu
• 20 g maslaca
• 4 češnja češnjaka
• 50 ml niske krema
• Peršin
• Sol i papar po ukusu

Kako kuhati riječne dagnje u kremastim showma:

1. Postavite pročišćeno meso dagnje u dubokoj tavi.
2. Dodajte maslac. Čim se masnoća topi, dodajte 100 ml vode.
3. Pokrijte tavu poklopcem i paprikaš Sadržaj je nekoliko minuta.
4. Brusi češnjak Na finoj grater -u povežite se s vrhnjem i dodajte dagnji.
5. Ugasiti nekoliko minuta do umak za zgušnjavanje na bazi krema. Stavite dagnje na tanjur i izlijte umak.

Salata s riječnim dagnjama i graškom

Popis komponenti:

• 300 g pročišćenih kuhanih riječnih dagnji
• 200 g zelenog graška
• 100 g jabuka
• 100 g lišća salata
• 2 žarulje
• 50 g maslinovog ulja
• 2 jaja
• Podružnice peršina i kopara
• Sol i začini po ukusu

Kako kuhati salatu s riječnim dagnjama:

1. Prokuhati jaja i izrežite na trake.
2. Grind peršin, kopar i lišće salate s nožem.
3. Izrezati luk prstenovi.
4. Dodajte dagnje u luk.
5. Ulijte u duboku zdjelu konzervirani grašak. Dodajte nasjeckane sastojke.
6. Povratite majonezom, soli, paprom. Ulimo u zdjelu salate i poslužimo.

Salata s riječnim dagnjama: recept s orasima, trešnjama i jabukama

Popis komponenti:

• 200 g oguljenih omiljenih orašastih plodova
• 300 g pročišćenih dagnji
• 200 g debele majoneze
• 2 jabuke
• Pola limuna
• 50 g konzerviranih trešanja bez kostiju
• Peršin grančice
• Papar po ukusu

Kako kuhati salatu od oraha s riječnim dagnjama:

1. Umetnite kuhane dagnje u 2-4 dijela.
2. Jabuke se moraju očistiti iz kore i izrezane na kocke.
3. Orasi grind do srednje mrvice.
4. Pomiješajte pripremljene sastojke. Dodajte majonezu i dodajte malo.
5. Po želji ukrasite gotovu salatu.

Riječne dagnje na ulogama

Popis komponenti:

• 30 PCS. riječne dagnje
• 0,5 limuna
• Peršin grančice
• 1/4 šalice sojinog umaka
• Suhi češnjak
• Začin

Kako kuhati riječne dagnje na ulogama:

1. Stavite oguljene školjke u kipuću vodu i kuhajte do otkrivanja. U tom procesu ne zaboravite zamijeniti vodu.
2. Odvojite pulpu od školjki i desne. Stavili smo u duboku zdjelu. Izlijte mješavinu sojinog umaka i soka od pola limuna. Dodajte začine i dajte vrijeme mediji za mariniranje.
3. Zadugo tržimo drveni skewer 5-6 dagnje poput mesnog roštilja. Vrijeme kuhanja je 7-10 minuta.
4. Medes meso brzo se isuši, Pjesnik je vrijeme kuhanja trebalo biti ograničeno.
5. Riječne školjke kuhane na ulogama. U kombinaciji s akutnim umacima.

Video: Priprema riječnih dagnji