Recepti vrućeg i hladnog pušenja skuše u luku ljuskom. Ukiseljena i kuhana skupa u luku i čajnom vijencu

Recepti za kuhanje dimljene, kuhane i slane skuše u luku.

Sadržaj

Skuša - ukusna i masna riba. Sada je malo na policama, ali vrlo je popularno zbog svojih ukusnih kvaliteta i relativno niske cijene. Puno je pažnje puno recepata za izradu skuše, riba pripremljena uz upotrebu luka.

Zasolka skuša u luku ljuskom

Luk Husk daje ribi prekrasnu zlatnu nijansu. Sasvim je jednostavno kuhati dobrotu kod kuće, glavnu želju i malo vremena.

Recept za skuša soli u luku Husk:

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, uronite pregršt ljuske u 1000 ml vode i kuhajte 2 minute. Ostavite da se ohladi
Bacite ljusku i dodajte 40 g soli, 20 g šećera i začina u smeđu tekućinu. Unesite 180 ml jakih kuhanih čaja
Draga riba u hladnoj tekućini i ostavite 3-4 dana u hladnjaku
Izvadite ribu iz marinade, suhu i rešetku s mršavim uljem

Kisela skupa u luku ljuskom, recept

Kisela skupa je ukusno jelo koje se često može vidjeti na svečanom stolu. Priprema dobrote je jednostavna i, ali morat ćete kupiti smrznuti ili svježi proizvod nekoliko dana prije odmora.

Recept za kiseli skušnik:

Ulijte dvije šake luka luka s litrom vode i kuhajte 5 minuta
Ocijenite otopinu i dodajte 50 g soli i 15 g šećera. Dodajte papar s loncem, žlicom suhog kopra i 15 ml octa. Možete dodati začine po vlastitom nahođenju
Zagrijte marinadu i uronite oguljene lešine u nju
Isključite vatru i stavite ribu na hladno mjesto 72 sata

Kako pušiti skuše u luku?

Naravno, slana skuše sa zlatnom kožom vrlo je ukusna, ali još bolje kuhati dimljeni proizvod. Za kuhanje se koriste crni čaj i ljuska.

Recept:

Očistite ribu od unutrašnjosti i prerežite glavu
Ulijte dvije šake ljuske od 1000 ml kipuće vode i na laganoj vatri propadaju 3 minute. Ulijte 40 g soli, 20 g šećera, lovorov list, papar i par klinčića
Procijedite i ohladite otopinu, uranjajte ribu i ostavite 72 sata
Osušite lešine, zavežite konop na repovima i objesite skušu na balkonu 2 dana, prethodno prekrivenu gazom. Za to vrijeme riba će se zahvaliti i postati vrlo ukusna

Skuša u luku ljuskom — skuša u luku ljuskom

Skuša u luku ljuske vrućeg pušenja, recepta

Nije lako kuhati vruću ribu za pušenje, pogotovo ako nema dimnjaka. Ali s lukom Husk, ispada vrlo ukusno jelo, naravno, ne baš slično dimljenom mesu. Ovo je savršena opcija ako čekate goste.

Recept za "dimljenu" skuša:

Izlijte pregršt ljuske litro vode i kuhajte 5 minuta
Dodajte 100 g soli i nekoliko listova lovora
Dragi oguljeni leševi u otopini i kuhajte točno 3 minute
Neka stoji još 5 minuta, ali nakon što je već uklonjen iz vatre
Stavite tanjur s ribom u hladnjak, poslužite ohlađenu

Skuša u luku ljusku hladnog pušenja, recepta

Riba hladnog pušenja također nije teško kuhati, samo je teže bez kemije. Mnogi recepti koriste tekući dim, ali ako ne prihvaćate aditive, pokušajte kuhati bez dima.

Recept:

Očistite leševe unutrašnjosti i izrežite ih na komade, bolje na pola
U tavu ulijte tri pune šake ljuske i kuhajte 15 minuta
Stisnite ljusku i unesite 5 žlica soli bez klizača i 60 g šećera u otopinu
Dodajte lovorov list i omiljene začine
Ohladite tekućinu i uronite ribu u nju
Stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite 1 dan. Nema potrebe u hladnjaku
Izvadite ribu iz slane otopine i objesite je 12 sati na kopču za tiskanje tako da je staklo višak tekućine

Skuša u luku ljuskom s tekućim dimom

Gotovo je nemoguće razlikovati ribu od trgovine. Vrlo je jednostavno napraviti dobrotu, ali morate kupiti tekući dim.

Recept:

Napunite četiri šake ljuske izlijte 1000 ml kipuće vode i ostavljaju 20 minuta na laganoj vatri
Procijedite tekućinu, izlijte 100 g soli i 50 g šećera. Unesite tri žlice tekućeg dima i miješajte dok se granule ne otope
Izrežite vrh s plastične boce i uronite odmrznute i oguljene lešine u nju, sipajte s marinadom
Stavite bocu s prilijepljivim filmom i ostavite na dan u hladnjaku
Osušite stol prije posluživanja i podmazivanja uljem suncokreta

Kuhana skuše u luku ljusku

Prema ovom receptu, dobiva se nešto poput konzervirane hrane. Riba se dugo kuha, kosti postaju meke. Jelo se može koristiti za izradu salata i grickalica.

Recept:

Izlijte pregršt ljuske s kipućom vodom i na vatri troše 3 minute
Ocijedite tekućinu i dodajte dvije žlice soli i žlicu šećera
Uronite ribu, prethodno je očistite iz unutrašnjosti i peraja
Zatvorite poklopac i povećajte ga na laganoj vatri 1-1,5 sati. Ne okrenite se i ne miješajte jelo tijekom kuhanja kako se komadi ne raspadaju

Skuša u ljuskama luka i čaj od čaja, recept

Prema ovom receptu, riba ispada da je vrlo začinjena i neobična. Možete koristiti s prilogom od kuhanog krumpira i hranite malu djecu ribom.

Recept:

Isperite pregršt ljuske i kuhajte u litri vode 5 minuta
Ocijedite tekućinu i dodajte joj 50 g soli i 20 g šećera
Dodajte lovorov list i začine, uronite nasjeckanu ribu i izlijte čašu snažnog čaja
Lagano na laganoj vatri 2 sata, nakon pokrivanja poklopcem