Recept za ukusnu domaću kvass napravljen od kruha, rabarbara, repe, kiselog tijesta, pivca. Kako kuhati domaću zobenu kvass i kvass s medom?

U vrućini želim zadovoljiti žeđ korisnim i prirodnim pićem. Pripremite Kvass prema jednom od recepata u članku.

Kvass je piće poznato našim pradjedima. Uz pomoć, ne samo žeđ, već i zasićeno tijelo raznim korisnim tvarima.

Takvo piće u ljetnoj vrućini je posebno dobro, a Kvass za zimu je potpuno prikladno piće zbog svojih neospornih korisnih kvaliteta.

Kako je domaći Kvass koristan?

Naravno, Kvass kuhani kod kuće bit će najkorisniji, jer će tehnologije industrijske pripreme vjerojatno eliminirati većinu njegovih korisnih svojstava.

Da bismo razumjeli koji je kućni kvass koristan, podsjećamo na ono od čega se sastoji i kako njegovi sastojci pozitivno utječu na ljudsko tijelo.

Kao što znate, Kvass uključuje:

• rye krekeri (raž ili ječam slada)
• pekarski kvasac
• šećer
• voda

Mnoge domaćice dodaju grožđice Kvass -u, što piće čini još korisnijim.

1. Kruh od raži bogat je izvor B vitamina i elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, fosfor, željezo itd.)
2. Budući da je proizvod fermentacije, KVASS pomaže regulaciji rada gastrointestinalnog trakta, poboljšati metabolizam i ojačati imunološki sustav
3. Kombinacija elemenata u kvassu (a to je mliječna kiselina, šećer, slobodne aminokiseline, plus vitamini i minerali) doprinosi inhibiciji reprodukcije patogena, zbog čega je piće ljeti neophodno, osim činjenice da je kvass a savršeno ugasivši žeđ za piće, kao i piće koje daje sile i performanse
4. Kvass poboljšava funkcioniranje srčanih i krvnih žila, povećava kiselost želuca, poboljšava regeneraciju tkiva, uključujući emajl zuba

VAŽNO: Piće Kvass je vrlo korisno za tijelo, ali neki ljudi, na primjer, s bolestima bilijarnog trakta, crijeva i povećane kiselosti želuca, trebali bi biti pijani u ograničenim količinama. Također, ne dajte kvass vrlo maloj djeci i trudnicama

Kako kuhati ukusni dom Kvass iz kruha?

• Da kuhamo ukusno, mirisno, lijepo i zdravo kvass, prije svega, pripremit ćemo krekere
• Kruh od raženja je izrezan na male kriške, stavljaju se u pećnicu radi sušenja. Možete pržiti krekere u tavi
• Cryupovi trebaju biti porumeni, a zatim će se Kvass pokazati kao prekrasna bogata boja.

Važno: Ne dopustite da krekeri prenapučene, inače će kvass biti ogorčen

1. Prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi do sobne temperature
2. Kuhanje kvasca. Otopite kvasac (štap, pod štapa kvasca, ovisno o količini kvasa koju želite dobiti) u toploj vodi i tamo dodajte šećer
3. Ulijte otopljeni kvasac
4. Položimo pripremljene krekere u staklenku s tri titra ili u tavu, tamo dodamo starter i malo šećera. Izlijte ohlađenu kuhanu vodu. Kapacitet se ne smije ispuniti na rubove, jer će se dogoditi postupak fermentacije i otpustiti će se ugljični dioksid
5. Za ukus i za veću korist dodajte nekoliko grožđica u pripremu Kvass
6. Zatvorite spremnik gazom i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana dok se događa fermentacija. Spremnik se mora staviti na paletu tako da se tekućina ne prolije tijekom fermentacije
7. Nakon 2 dana (ili 2, 5, ovisno o temperaturi), izlijevamo rezultirajući kvass kroz gazu u pripremljeni čisti spremnik
8. Isprobajte rezultirajući kvass. U previše kiselom kvass -u možete dodati malo šećera ili grožđica. Od bunara -krivenih i netočnih krekera Kvass je bogata boja

Kvass je ukusan za piti ohlađeno, pa ga stavite u hladnjak.

Stavite dio preostalih lonaca ili limenki krekera u zasebnu staklenku - oni će poslužiti kao kiselo tijesto za sljedeći dio Kvass -a.

Važno: tako da u piću nema ukusa kvasca, preporučuje se unaprijed pripremiti kiselo tijesto

Video: Kućni kvass od A do mene! Brzo i ukusno

Kvass od worta kod kuće, recept

Trgovine prodaju poseban koncentrat Kvass Wort. Ovo je proizvod fermentacije slada (raž, ječam, a ponekad i kukuruza) i pekarskog brašna.

Izvana, u boji i konzistenciji, takav koncentrat podsjeća na med od heljde. Spakiran je u staklene staklenke s odgovarajućim natpisom.
Za pripremu Kvass -a pomoću pivova trebat će vam:

• pročišćena voda i čista posuda (na primjer, 3-litreni mogu)
• kvass pivo (2 žlice koncentrata)
• Šećer (do 2/3 šalice, ovisno o ukusu)
• grožđica
• kvasac (pod štapa)

Priprema:

1. Šećer se stavlja u staklenku i pilu
2. Oko pola litre kipuće vode izlije se na njih. Sastojci se miješaju dok se šećer potpuno ne otopi
3. Hladna kuhana voda se dodaje ne punom volumenu staklenke, već tako da ima prostor za fermentaciju
4. Dodaju se zdrobljeni kvasac
5. Spremnik se postavlja na toplo mjesto za fermentaciju 2 dana
6. Zatim se kvass iz pivova isušuje u zasebne kontejnere, dodaju se grožđice
7. Sediment koji ostaje na dnu može se upotrijebiti za ponovno pripremu Kvassa iz grilice

Kako napraviti bijeli kvass kod kuće?

Okus bijelog kvasa nešto se razlikuje od uobičajenog, najčešće se koristi za kuhanje laganih ljetnih jela. Takvu kuću možete kuhati za raznolikost.
U sastavu bijelog kvasa, pored uobičajenih sastojaka, nalazi se pšenica ili ječam sladom. Malt se dobiva iz klijanog zrna, što dodaje piću korisnije svojstva.

Trebat će vam:

• voda
• raž i pšenično brašno
• ječam, raž, pšenični slad (otprilike 80 g pri brzini 3-litarske staklenke kvass)
• šećer
• kvasac
• grožđica

Priprema:

1. Mi razrijedimo slad u maloj količini vode, kao da se uzgaja koncentrat pirja. Smjesa bi trebala izgledati kao tekuće tijesto
2. Dodajte brašno i miješajte dok homogeno stanje
3. Izvor kvasca, vode i šećera, pripremljen 10 minuta prije početka procesa kuhanja bijelog kvasa, umiješajte u posudu s klasom kvass
4. Ostavite smjesu da luta 2 sata
5. Zatim je izlijte u kuhanu staklenku i dodajte u pročišćenu vodu na sobnoj temperaturi
6. U staklenku dodajte pregršt grožđica i prekrijte gazom
7. Odlazimo na mračnom mjestu 1, 5 dana i s vremena na vrijeme pokušavamo spremnost
8. Kad je Kvass spreman, treba ga filtrirati i staviti u hladnjak u hladnjak

Možete koristiti bijeli kvass pripremljen na ovaj način nakon nekoliko sati, kada se završi postupak fermentacije.

VIDEO: Recept je bijeli kvass

Domaći recept za kvass s medom

Trebat će vam:

• voda
• raženi krekeri
• med
• šećer
• suhi kvasac
• grožđica

Priprema:

1. Stavili smo krekere u staklenku ili tavu i posipati ih šećerom
2. Dodajte grožđice
3. Med otapamo u vodi i tamo sipamo suhi kvasac. Temeljito miješati
4. Ulijte med s kvascem na krekere, sve ga razrijedite čistom vodom
5. Pokrijte staklenku gaze i ostavite je za trajanje fermentacije 1, 5 dana
6. Nakon filtriranja kvass -a, šaljemo u hladnjak

Domaći recept za zobeni kvass

Neolučeni zob je također prikladan za pripremu Kvassa kod kuće. Dobit ćete prekrasno piće koje će oduševiti ukusom i donijeti puno tijelu.

Trebat će vam:

• 1 šalica neobavaljenog zobi, koja se mora unaprijed ispirati
• voda
• šećer ili med
• grožđica

Priprema:

1. Ulijte zob u staklenku, dodajte mu šećer ili med
2. Dodajte grožđice
3. Zatvorimo staklenku gaze i ostavljamo je najmanje 3 dana (možda 4).
4. Zob treba prenijeti, a zatim se kvass može isušiti

Ako se prvi dio zobenih kvasa čini bez ukusa, onda možete odmah pripremiti novi. Koristimo iste sastojke i isti zob koji je ostao u banci.

Sljedeći dio zobenih kvasa po ukusu bit će prikladniji.

Zob u banci, koji se za pripremu kvassa može koristiti do 3 mjeseca.

Kvass iz rabarbare kod kuće

Da bi ljubavnici diverzificirali okus Kvass -a, možete savjetovati Kvass recept za rabarbarbu.

Trebat će vam:

• rhound (negdje 300 g)
• voda
• Šećer 2/3 šalice
• kvasac

Priprema:

1. Prvo, kuhajte rabarbara, min. 5 - 7
2. Filtriramo ohlađenu juhu
3. Dodajte mu kvasac, šećer
4. Ostavite na toplom mjestu da se infuzira i luta
5. Nakon 1, 5 dana filtriramo i šaljemo ga u hladnjak da se kuha još 3 dana

Kvass iz cikle kod kuće

Za kvass iz repe, šećer možda neće biti potreban, jer sama repa sadrži sisa u dovoljnim količinama.
Priprema:

1. Odaberite crvenu repu za 250
2. Izrežite ga komadima ili naribajte
3. Stavite u staklenku tako da je suština manja od polovice volumena
4. Ulijte čistu vodu na sobnoj temperaturi tamo
5. Zavežite staklenku gazom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju
6. Pričekajte 3 - 5 dana dok fermentacija ne završi
7. Ocijedite kvass i stavite ga u hladnjak kako biste kupili željeni okus

Preostali sastojci mogu se koristiti 2 do 3 puta.

VIDEO: Kvass iz cikle

Domaći kvass na raži Sourdough, recept

Od preostalog kiselog tijesta (pogledajte recept za pripremu domaćeg Kvass -a iz kruha) možete kuhati kvass cijelo ljeto.
Svaki put kada ocijedite spremni Kvass, postoje omekšani krekeri koji su prošli postupak fermentacije ostaju na dnu.

Oni će poslužiti kao kiselo tijesto za sljedeću seriju kvass -a. Treba ih dodati u ražene krekere novo položene u staklenku, posipati šećerom i grožđicama i inzistirati.
Zahvaljujući takvom kiselom tijestu, kvasac će biti manje uočljiv u okusu kvass -a.

VIDEO: O prednostima Kvass -a