Pravila za posluživanje stola za doručak, večeru, večeru, etiketu. Osnovna pravila za posluživanje stola s priborom za jelo, salvete, jela

Pravilna postavka tablice, koja odgovara događaju i vrijeme i vrijeme dana gozbe, omogućit će gostima da osjećaju zadovoljstvo i iz događaja i od samog obroka.

Pravilna postavka tablice ne samo da naglašava osjetljiv okus domaćice, već pokazuje i njezino poštovanje prema gostima i kućanstvima.

Tablica se poslužuje uzimajući u obzir razlog, jelovnik, predmete i vrijeme dana. Istodobno, svrha bilo kojeg posluživanja je pružiti gostima ugodan i ugodan zabava i prikladan pristup svim predstavljenim jelima.

Osnovna pravila za posluživanje tablice s priborom za jelo kod kuće

Prije svega, morate odabrati i pokriti stolnjak. Za pravokutni stol Uzmite stolnjak 50-60 cm duže od pulta. Ako a okrugli ili ovalni stol - 100 - 110 cm širi od promjera radne površine.

Izračunajte duljinu stolnjaka tako da su njegovi rubovi niži od donje površine tablice za 30 - 50 cm.

Za kućni ručak trebat će vam obični bijeli stolnjak, ali su prikladne druge mirne pastelne boje.

Važno: Dobro je ako se boja i tekstura stolnjaka usklađuju s bojom i teksturom zavjesa, presvlakom sofe i fotelje u sobi. U svakom slučaju, stolnjak bi trebao biti besprijekorno.

Kad je tablica postavljena stavite uređaje. Prije svega - staklo i porculan tanjuri i jela. Iza njih - noževi, žlice, vilice i drugi potrebni uređaji.

Potonji je stavio staklo i kristal naočale, hrpe, naočale.

Postavite uređaje na ovaj način:

• bilo koji noževi Stavite s desne strane, tako da je dio rezanja okrenut prema ploči
• Žlica također stavite s desne strane, tako da je konveksni dio ispod
• vilice Nakon posluživanja stol bi trebao biti s lijeve strane, dok će im zubi biti usmjereni prema gore
• žlica za desert treba biti iza tanjura, njena olovka je okrenuta udesno

Važno: Prilikom posluživanja pribora za jelo potrebno je uzeti u obzir da će ih koristiti s vanjskog ruba i promijeniti predmete, ovisno o prezentaciji novih jela. Radi praktičnosti, potrebno je stavljati predmete na udaljenosti od oko 1 cm jedan od drugog.

Osnovna pravila za jelo za postavljanje stola kod kuće

Ploče se prvo stavljaju na stol, a naočale, hrpe, naočale su posljednje.

Stavite ploče ovim redoslijedom:

• Srednja ploča (Diner) stavite na takav način da 2,5 - 3 cm ostane do ruba stola.
• Piery (kruh) tanjur Stavite s lijeve strane, ostavljajući oko 10 cm.
• Ako biste trebali promijeniti jela, stavite ispod večere Mala žlica male veličine, Prethodno izgubili salvete ispod nje.

Važno: Ovisno o vrsti prvog jela, odaberite tanjur za njega. Ako se poslužuje krem-pupa ili juha, uzmite zdjelu ako je gusta juha ili borsch veliki duboki tanjur.

Čaša za vino Skrenuti udesno, Čaša za vodu - S lijeve strane, ali oni moraju biti u istoj liniji. Dopuštena su dva reda jela za piće ako se pripremi veliki događaj s velikim brojem različitih jela i pića.

Važno: Jela za postavljanje stola trebaju se pripremiti unaprijed. Da bi se to postiglo, oprana je, sušena, pažljivo obrisana ručnikom. Glavna stvar je da prije posluživanja jela izgledaju savršeno. Razvodi, potoci, blatni ili neprozirni izgled je neprihvatljiv.

Presavijanje salveta za postavljanje stola

Salvete - Integralni atribut bilo koje gozbe. Bez obzira na to koliko je lijepo bilo presavijenih papira ili lanenih salveta, ne zaboravite da oni, prije svega, služe za pogodnost gostiju.

Stoga bi svaki salvet trebao biti smješten na najpristupačnijem mjestu, pa čak i najizraženijoj lik od salveta - lako se okreće.

Crteži i videozapisi pokazuju kako brzo i lijepo napraviti ravnu ili voluminoznu figuru od salvete.

Važno: Voluminozne figure sa salvetama od tkiva dobro će se oblikovati, a salvete se lako isperu zagađenje, ako su ugašene.

Za pare lanene salvete:

• U 0,5 L hladne vode dodajte 1,5 žlice. Škrob i miješajte dok ne dobijete homogenu otopinu blatne bijele boje koja ne sadrži kvržice.
• Prokuhajte 1 litru vode, izlijte u pripremljenu otopinu i pomiješajte.
• Ohladite se i naprežite kroz gazu.
• Čiste suhe maramice spuštaju se u otopinu i malo stisnu.
• Objesite salvete da se osuše bez upotrebe krpe.
• Uđite u glačanje između dva ručnika, čim se sva voda odvodi iz salveta.

Važno: Prema pravilima etiketa, lijepo presavijene salvete trebale bi biti na svečanim gozbama. Za ostale događaje, salvete se jednostavno mogu pažljivo staviti u čašu ili stajati.

Pravila za postavljanje stola za doručak prema etiketu

Da biste pravilno postavili stol za doručak, slijedite sljedeću shemu:

• Stavite tanjure za trčanje.
• Stavite šalice i naočale.
• Stavite žličicu na tanjur.
• Na tanjuru za trčanje ugradite postolje za jaja, ne zaboravite na posebnu žlicu.
• Stavite duboku tanjur za kašnicu na trpezu.
• U sredinu stola stavite lonac za kavu ili čaj s toplim pićem.
• Sendviči s pijeskom ili kroasani na velikom ravnom jelu.

Važno: Na stolu posluženom za doručak, tanjur za džem ili med, ulje, solo i šećerni toranj bit će prikladni.

Pravila postavljanja stola za ručak na etiketu

Postoji nekoliko opcija za posluživanje stola za večeru, jer sam ručak može sastojati od različitog broja jela:

• Stavite malu ploču na stol prekriveni stolnjakom.
• Stavite duboko na mali tanjur - za prvo jelo.
• Dodajte tanjur za trčanje ako poslužite jela koja se ne mogu jesti iz uobičajenih jela.
• S lijeve strane ploča stavite vilicu, desno - žlicu juhe i nož, a nož treba biti bliži pločama, a žlica je bliža rubu stola.
• Prekrasno presavijene salvete ukrašavaju blagovaonicu.
• U sredinu stola stavite sol za tresenje, sodu s potrebnim začinima i začinima.
• Stavite čaše za vino i čaše za vodu na desno i lijevo.
• Stavite bocu alkoholnog pića na stol unaprijed.
• Živo cvijeće u središtu stola ukrasit će i nadopuniti čak i nesavršeno posluživanje.
• Poslužite ulje u ulju.
• Poslužite prvo vruće u zajmu.

Pravila za posluživanje stola za večeru od strane etiketa

Večera, bilo da se radi o jelo ili tiha obitelj, uvijek je povezana s toplinom i utjehom. Stoga je za domaćicu važno ne samo ispravno postaviti tablicu, već i nadopuniti posluživanje odgovarajućim detaljima.

• Odaberite stolnjak (prikladan s malim uzorkom).
• Dvije male tanjure stavljaju jedan u drugu i stavite tanjur za kruh s lijeve strane.
• S lijeve strane ploča stavite vilice uz zube, na desno - noževe s noževima do tanjura.
• Stavite jela za alkoholna pića s desne strane ploča, na vodu - na lijevoj strani.

Važno: Postavljanje stola na večeru sličan je časnicima za blagovaonice, ali karakterizira ga odsutnost duboke tanjure i žlice za prvo jelo. U večernjim satima nema mjesta na stolu.

Prekrasno posluživanje svečanog stola: pravila

Svečani stol Obično se pokriva ne samo za članove njihove obitelji, već i za pozvane goste.

Svečana gozba smatrat će se uspješnim ako je stol lijep i pravilno poslužen, a gosti za stolom bit će ugodni i ugodni.

Postoji nekoliko pravila za posluživanje svečanog stola, promatrajući koja će ljubavnica Lyuba moći pokazati svoju sposobnost da upozna goste na najvišoj razini:

1. Stolnjak Jer svečani stol treba biti savršeno čist i glačano. Preporučljivo je širiti gustu tkaninu na stol ispod stolnjaka, što će izbjeći zvonjenje posuđa u slučaju njegovog slučajnog pada, a također zaštititi površinu stola od prolivenih tekućina. Međutim, dopušteno je uopće ne pokriti stol sa stabla ceste.
2. Posuđe i uređajikoji se koriste za posluživanje, treba biti iz jednog skupa. Neprihvatljivo je poslužiti svečani stol s jelima različitih boja i veličina. Čistoća i sjaj jela trebaju biti besprijekorni.
3. Kako ploče i uređaje moraju biti postavljeni Samo redoslijedom u kojem domaćica planira poslužiti jela.
4. Ne bi trebalo biti na stolu višak jela i uređaja. Subjekti "za svaki slučaj" neće biti potreban, već samo pokvariti pogled na tablicu.
5. svi alkoholna pića Poslužuju ih se na stolu u bocama pred -opsega, ali šampanjac je otvoren neposredno prije posluživanja.
6. Za svakog gosta treba pripremiti po jednu tkaninu i nekoliko papira ubrus.
7. Prvi tečaj Gosti se izlivaju u tanjure iz ljubavnice Twinkle. Jedan od gostiju ili kućanstva može joj pomoći da poslužuju ploče. To morate učiniti, približavajući se svakom prisutnom za stolom s desne strane.
8. Drugi smjer Gosti sami stavljaju tanjur iz zajedničkog jela.

Važno: Općenito će prihvatiti sljedeći postupak za posluživanje jela za svečanim stolom: zalogaj, prvo jelo, riblje jelo, meso, slatki desert i voće, čaj ili kavu.

Prisutnost u središtu svečanog stola tematskog dekora naglasit će napore domaćice i dati gozbu i toplinu.

Pravila postavljanja bankarske tablice

Obale Oni su uređeni u čast bilo kojeg većeg odmora, na primjer, godišnjice ili vjenčanja. Sam koncept „stola za banket“ podrazumijeva da će se događaj održati u posebno iznajmljenoj banketnoj dvorani, konobari će poslužiti goste.

Atributi banketa su:

1. različiti nakit (kuglice, lukovi, posebna draperija)
2. zabava za goste (glazba uživo, nastupi, toamada ili vodeći odmor)

Tablica Mora se podudarati sa situacijom, razumom i općim raspoloženjem. Glavna pravila za njegovo služenje:

• Su korišteni presavijajući stolovi, koje su raspoređene ovisno o broju pozvanih, značajkama dvorane, poput usluge.
• Stolovi su postavljeni bijeli gozba stolnjaci, ostavljajući spuštanje s rubova od oko 25 cm.
• Kao prvo, male tanjure. Oni su raspoređeni na takav način da udaljenost između susjednih ploča iznosi najmanje 60 cm, ali ne više od 80 cm, a udaljenost do ruba stola ne prelazi 1 - 2 cm. , i pite s lijeve strane.
• Desno staviti noževiOkrenuo se prema tanjurima. Svi uređaji smješteni s desne strane: nož za stol, riblji nož, žlica, nož za užinu.
• S lijeve strane tanjura: Vilica za blagovaonicu, riblje vilica, dva čepa za užinu.
• Desertna vilica i nož Stavite iza tanjura.
• Također, imaju tanjur wizer, desno od žestokog - naočale Za jača pića.
• Salvete od tkanine Stavili su tanjure, prethodno im pružajući prekrasan pogled.
• Nizak vaze sa živim ili umjetnim cvijećem Oni su ravnomjerno smješteni u sredinu stola.
• Također, ukrašavanje stola može poslužiti vaze s voćem i grožđem.

Važno: Svaka sitnica važna je za stol za bankete, pa posluživanje treba puno vremena.

Pravila postavljanja stola u restoranu

U restoranu su moguće dvije mogućnosti postavki:

1. banket
2. preliminarni (odgovara narudžbi s izbornika) s slijetanjem

Naziv "preliminarnog" posluživanja govori sam za sebe - posluživanje će zahtijevati dodatke nakon što gosti odaberu posuđe i naprave narudžbu.

Predmeti koji bi trebali biti prisutni za gostujućim stolom prema pravilima preliminarno posluživanje:

• nož za stol, tanjur, vilica
• Čaša za vino
• salvet
• dodatni pribor (začini, preklopne kartice, broj tablice u obliku tanjura, pepeljara itd.)

Pravila postavljanja desder tablice

Vrijeme deserta kraj je glavne gozbe. Svi uređaji za desert poslužuju se neposredno prije samog deserta. S lijeve strane ploče za deserte stavio je vilicu, s desne strane - žlicu.

Desert se provodi na pločama. Ako je ohlađeno, moguće je poslužiti u kremama ili zdjelicama.

Pravila postavljanja slatkih stola

Posluživanje slatke tablice nema temeljne razlike. Stavili su ploču, stavili uređaje ispred sebe. Na vrhu ravne ploče stavili su duboko - za tekuće slatkiše.

Na desnoj strani ploča su naočale i naočale. Na Ebelsu možete položiti voće ili različite kolače.

Prije nego što goste pozove na stol, prekriveni su stolnjakom, po mogućnosti mekim tonovima.

Šalica čaja veća je od kave, stavljena na tanjur. Žlica se postavlja na tanjur. S lijeve strane čaše stavite tanjur za deserte. Za šećer se koriste posebne pincete.

Pravila posluživanja stola za čaj

Glavna pravila za posluživanje tablica čaja podudarat će se s osnovnim pravilima posluživanja ranije, ali nekoliko će preporuka pomoći u stvaranju ugodnije atmosfere za goste pozvane na pijenje čaja:

• Boja i stil usluge čaja trebala bi se podudarati s bojom i teksturom stolnjaka.
• Poželjno je da na stolu bude prisutan sastav svježih cvjetova.
• Ako se pretpostavi klasična ruska čajanka, opskrba čaja izravno iz samovara, koja je smještena na lijevo od gospodarice kuće ili instalirana na zasebnom stolu, bit će originalna istovremeno.
• Mlijeko se poslužuje u trbuhu za čaj. Preporučljivo je staviti mlijeko na tanjur kako ne bi slučajno izbacio svoj sadržaj na stolnjak.
• TORKA, ROLL ILI PIE je izrezana porcija. Voće se stavlja u vaze, slatkiše u slatkišima. Bobice su postavljene u kremama ili pločama.
• Alkoholna pića su prihvatljiva za stolom za čaj.

Važno: pijenje čaja je vrijeme opuštenih intimnih razgovora. Čak i ako je stol za čaj nesavršen, pozitivan stav gostiju i dobra ugodna atmosfera uljepšat će večer i učiniti male nedostatke neupadljive.

Pravila za posluživanje stola za buffet

Krzno Provedena na službenim prijemima, korporativnim praznicima, prezentacijama.

Osobitost njegovog ponašanja Sastoji se u slučaju da mnogi ljudi mogu imati veliku dvoranu, niti će biti potrebni posebni financijski troškovi.

Važno: U večernjim satima raspoređuju bife, traje najviše 2 sata. Svrha događaja je razgovarati, upoznati. Loš ton smatra se jednim od prvih koji su pokrenuli hranu i nedavno napustili bife.

Značajke postavke tablice za buffet:

• Stolovi su prekriveni bijelim stolnjacima i raspoređeni su na takav način da se gosti slobodno kreću po hodniku. Za prljava jela priprema se zasebni stol.
• Nema stolica, jer za vrijeme sama gosti sa švedskim stolom prilaze stolovima i odaberu hranu.
• Furshet izbornik - grickalice, lagane salate. Šampanjci i vino prihvatljivi su od pića.
• Čarobnjaci i gomile ploča postavljaju se na krajeve stola, a vilice na posebnim stalcima postavljaju se pored ploča. Gosti će sami uzeti jela.
• Glavna stvar je ostaviti dovoljno prostora uz rubove stolova.
• Salvete se postavljaju u držače i ravnomjerno se postavljaju.
• Obavezno ukrasite stolove i dvorane s cvijećem, košarama s voćem.
• Voda i sok se izlivaju u naočale, a alkohol je ostao u bocama, a prethodno ih je otkopčao.
• Jelovnik za stol buffet sastoji se od jela koja se lako mogu staviti u tanjur: kanape, sendviče i lagane grickalice.

Pravila za posluživanje stola za rođendan

Rođendan - Takav odmor koji se može slaviti i u uskom krugu rodbine i najbližih ljudi, te u bučnom društvu prijatelja, prijatelja i dobrih poznanstava.

Ovisno o tome koji odmor želi rođendan, trebali biste odabrati mjesto, izbornik, vrstu usluge.

• Ako se planira tiha obiteljska večera, zatim poslužite ili svečani stol ili stol za večeru.
• Ako će rođendan proći u kafiću Ili restoran s unaprijed izrađenim jelovnikom, poslužuje se stol za banket.
• Oni koji su se odlučili za svoj rođendan posjetite restoranAli nije unaprijed naredio stol i određena jela, pričekat će standardni restoran preliminarno posluživanje.

Pravila postavljanja tablice za djecu na slikama

Od djetinjstva, dijete trebate naučiti osnovama etiketa. U odrasloj dobi ovo će mu znanje biti korisno više puta. Tako da prilikom proučavanja pravila ponašanja za stolom i osnova njegovog posluživanja, dijete nema poteškoća, možete provesti časove na razigrani način i koristiti posebne slike.

Znajući i postavljajući pravila i značajke postavljanja stola u praksi, možete se osjećati samouvjereno pozivajući goste ili postavljanjem stola za obiteljski festival.

Zajedničke gozbe na ugodnom, lijepo uređenom stolu donijet će pozitivne emocije vlasnicima i njihovim gostima i, možda će se takve gozbe pretvoriti u dobru obiteljsku tradiciju.

Video: Kako pravilno poslužiti tablicu?