Povidlo za zimu. Ukusni recepti gustog pekmeza od marelice, jagoda, jabuka, ribizle, trešanja, šljiva, trešanja, guske, trešnje, maline, kruške

Gusti džem, kao u djetinjstvu, koji se stavlja u pite i razmažen za kruh, u članku možete kuhati jedan od recepata.

Povidlo je konzervirani proizvod od voća i bobica, dobiven ključanjem sa ili bez šećera.

Prednost slatke konzervirane hrane je što ih možete kuhati od gotovo svega, počevši od jagoda do jesenskih jabuka. Ali morate znati nekoliko tajni tako da ćete dugo biti debeli, ukusni i pohranjeni.

Kako napraviti gustu?

Nitko neće reći o tome gdje su i kada prvi put počeli kuhati pekmez. Naziv poslastice je poljsko podrijetlo - Powidla. U korijenu se razlikuje od drugih načina očuvanja voća i bobica:

• povido se kuha od zrelih, pa čak i podržanih bobica i voća
• obično se prije ključanja sirovina za očuvanje dovode u stanje pirea
• postoje recepti za džem sa šećerom i bez
• nakon ključanja, slatka masa postaje homogena i nužno gusta

Važno: Mnoge domaćice vjeruju da pekmeza treba biti gusta tako da ne samo da ne teče iz žlice, već je i izrezana nožem

Ali kako postići tako gustu konzistenciju?

1. Potrebno je dobro kuhati plodove i bobice. Njihov izvorni volumen do kraja kuhanja je prepolovljen
2. Ako je u zastoj od bobica, preporučuje se dodavanje određenog broja jabuka. Ti su plodovi bogat pektinom, prirodnom geling tvari
3. Možete koristiti zadebljanje za džem, koji se danas prodaje u bilo kojem supermarketu
4. Ako se pekmeđem kuha bez jabuka i zgušnjivača, morate ga kuhati fazama. Nakon što se voćna masa 20 minuta procuri, čekaju dok se ne ohladi, a zatim skuhaju, i tako od tri do 5 puta

Koliko kuhati pekmez?

Vrijeme kuhanja Povidla ovisi o:

• vrsta voća ili bobica
• volumen sirovina

Moram reći da je sam proces prilično naporan, za mnoge domaćice naslovi delicije uzimaju se cijeli dan.

1. Za početak, morate pripremiti spremnik za kuhanje - čeličnu posudu u saksiji, kao i banke i poklopce. Ako se šećer koristi prilikom kuhanja, jednostavno se može temeljito oprati. Za džem bez šećera, limenke i poklopca steriliziraju se
2. Voće ili bobice se ispraju, očiste od kože i jezgara (ako je potrebno), uklonjeni pokvareni dijelovi
3. Jabuke, marelice, kruške, ostalo veliko voće izrezane su na kriške
4. Sirovine za džem uvijek se stavljaju bez šećera u široko, bez zabilježenog jela i kuhaju se 15-20 minuta tako da se omekša. Voće i bobice također možete omekšati u pećnici ili mikrovalnoj
5. Zavarene bobice i voće pretvaraju se u pire krumpir - rastrgani su, obrisani kroz sito, prolaze kroz brusilicu mesa, prekinut blenderom
6. Ako ste zaglavili šećerom, vrijeme je da ga dodate. Šećer bi trebao biti najmanje 60% volumena voćnih sirovina, u protivnom vas neće biti pohranjen
7. Povido se kuha sa ili bez šećera dok ne postane napola
8. Tijekom ključanja, masa bobica, voća i šećera neprestano se miješa, jer je vrlo izgorjela do dna i zidova
9. Da bi izbjegli rukovanje, mnoge domaćice radije dođu u pećnicu, prekrivaju tavu s poklopcem

Važno: U pravilu ćete morati biti dobrodošli u željenu dosljednost od 1 do 2 sata

Recept za ukusni gusti džem od marelice za zimu

Jam od marelice može se pokazati slatkim, jer su preplavljene marelice previše slatke. Limun će pomoći da njegov ukus bude ugodniji.

Moram:

• marelice - 2 kg
• Šećer - 1, 5 kg
• limun - 1 PC.
• zgušnjivač za džem - 1,5 vrećica

1. Marelice je bolje kuhati u kotlini
2. Plodovi se temeljito opraju i oslobađaju od sjemenki, uklonjeni su truli dijelovi, uklanjaju se
3. Za homogenizaciju mase od marelice, voće izrezano na pola stavljeno je u kotlu i izlivano 150 ml vode. Nakon otprilike četvrt sata, od njih će doći sok, marelice će postati vrlo mekane
4. Postići homogenu konzistenciju mase na bilo koji prikladan način
5. Po želji, spojite pire od marelice s zgušnjivačem
6. Povjerenje u pire od marelice oprao limun zajedno s Zest
7. Dovedite masu od marelice do vrenja, postupno dodajte šećer
8. Morate kuhati džem od marelice oko 1 sat, nakon toga je izložen vrućim u staklenkama i kotrljajte ga

VIDEO: Povidlo marelica. Berba za zimu

Recept za ukusni gusti džem od jabuke za zimu

Povidlo je način da se "uhvati u cirkulaciju" zrele jabuke koje su pale na zemlju i malo pokvarene. Pečenje s njim kao punjenjem je jednostavno neusporedivo!

Moram:

• jabuke - 1 kg
• Šećer - 600 g
• cimet - 1 žličica

1. Jabuke se pripremaju - operite, čiste, izrežite repove, kosti, crna ili zahrđala područja, izrezane na četvrtine
2. Da bi omekšali jabuke, mogu se držati 15 minuta u pećnici na limu za pečenje prekriveni pergamentom
3. Meke jabuke su homogenizirane i kombinirane s cimetom
4. U jabukama, kao što je već spomenuto, ima puno pektina, tako da ih ne treba dodatno zgušnjavati
5. Jabučni pire se zapali tako da ključa u svom soku
6. Postupno dodajte šećer u hvalisajući pekmez, oni ga neprestano miješaju
7. Kuhajte džem od 40 minuta
8. Stavite prinose u staklenke, kotrljajte se

VIDEO: Jam !! Kao u djetinjstvu! Jam od jabuka klasični recept

Kućni recept za džem od jagoda

Jagoda jagoda nije tako jednostavna. Čak i ako promatrate tehnologiju ključanja - hlađenje, kuhajte bobice sa šećerom cijeli dan, radni komad može se pokazati previše tekućim ili previše nespretnim. Postoji trik - pomiješajte jagode s jabukama!

Moram:

• jagode - 1 kg
• jabuke - 600 g
• Šećer - 1 kg

• Jagode su zrele, meke, ali ne trule i nisu stare. Bolje je kuhati pekmez usred sezone jagoda
• Bobice se čiste od repova i lišća, dopuštene šećerom i lagano kuhane
• Jabuke se pripremaju kako je naznačeno u receptu za jabučni pekmez
• Jagode se brišu kroz sito da kosti ne uđu u pekmez
• Jabuke donose u homogeno stanje na bilo koji prikladan način
• Kombinirajte pire od voća i bobica, kuhajte ih, postepeno dodajući šećer i stalno miješajući
• Vrijeme ključanja jagoda - Jamska pekmeza - otprilike 45 minuta

VIDEO: gnojni pekmez

Kako kuhati prinos ribizle?

Naravno, da bi se maksimalna količina vitamina sačuvala u bobici, bolje je zamrznuti ga ili samo trljati šećerom (pripremite tako prikupljene "vitamine").

Ali za punjenje za domaće pečenje možete zatvoriti nekoliko staklenki prinosa ribizle. U Pectinovoj ribizli je gotovo toliko ribizle kao i u jabukama, tako da je lako možete susresti s dosljednošću marmelade.

Moram:

• crna ribizla - 1 kg
• Šećer - 800 g

1. Ribizle se peru, hrane, čiste od malih grančica i lišća
2. Možete ga smjestiti na colander i omekšati ga za nekoliko oko 5-7 minuta
3. Meke bobice brišu se kroz sito i miješaju se s 0,3 dijela šećera
4. Stavili su zvižduk koji će se kuhati, tijekom kuhanja u dva pristupa, dodaju preostali šećer u dva pristupa
5. Kuhajte prinos ribizle sat i četvrtinu

Kako kuhati pekmez od trešnje. Povidlo iz trešanja: recept za zimu

Da bi se poboljšao okus trešnje ili trešnje, dodaje mu se limunska kiselina ili svježi limunski sok.

Moram:

• trešnja ili trešnje - 1 kg
• Šećer - 600 g (ako trešnja), 400 g (ako trešnje)
• limunov sok - 1 žlica. žlica

1. Zrele trešnje ili trešnje se riješe kostiju
2. Omekšati bobice u parnoj kupelji, a zatim proći kroz brusilicu mesa
3. S trećim dijelom šećera i 100 ml vode počinju kuhati, stalno se miješaju
4. Nakon pola sata dodaje se još jedan treći šećer
5. Nakon četvrt sata dodaju se preostali šećer i limunov sok
6. Kuhajte na željenu gustoću

Recept za ukusnu gustu pekmezu od šljive za zimu

Bilo koji pekmez, uključujući šljivu, vrlo je pucao. Da ne biste pranje peći, mnogi ga kuhaju u pećnici ispod poklopca.

Moram:

• Šljive - 1 kg
• Šećer - 600 g
• zgušnjivač za džem - 0,5 vreća

1. Krema je oprana, iz njih je izvukla kosti
2. Zavarivanje šljiva 10 minuta, nakon čega homogeniziraju
3. Pire od šljive pomiješani su sa šećerom i zgušnjavanjem i stavljaju se u pećnicu (ispod poklopca)
4. Zaglavlje šljiva u pećnici periodično se provjerava spremnost
5. Takav se prinos priprema do sat i pol

Recept za ukusnu gustu džem od maline za zimu. Recept za pekmer od šećera

Raspberries su vrlo slatka bobica, pa je bolje kuhati džem bez šećera općenito.

1. Uzmite potreban broj bobica, operite nekoliko puta
2. Raspberry se omekšava i trlja kroz sito da se riješi kostiju
3. Prokuhajte masu maline do konzistencije pekmeza
4. Zaglavljen u sterilnim staklenkama i kotrljajte se sterilnim poklopcima

VIDEO: Marelica povidlo u sporoj štednjaku

Povidlo iz trešnje šljive: recept za zimu. Recept za ukusni džem u sporim štednjacima

Povidlo iz trešanja u sporoj štednjaku je lako kuhati. Jedini negativan je da će njegov volumen izaći mali.

Moram:

• cherry Plum - 1 kg
• Šećer - 1 kg 200 g

1. Pukotina, oguljena od kostiju, stavlja se u kipuću vodu 5 minuta, tako da se koža skine s nje
2. Pulpa trešnje se tuče blenderom i spojena na šećer
3. Postavljanje budućnosti na šalicu multicooker -a, odaberite način "pečenja" i postavite vrijeme na timer - 45 minuta
4. Spremnost pekmeza provjerava zvučni signal, ako je potrebno, zavaruje se još malo vremena
5. Zatvori vrući džem u staklenkama

VIDEO: Povidlo iz dužnosti

Duhovitost od gooseberryja: recept za zimu

Jam iz Gooseberryja je dobra konzistencija, jer bobice sadrže dovoljnu količinu pektina. Zelena boja i slatki i kiseli okus poslastica zaista vole djecu.

Moram:

• guske - 1 kg
• Šećer - 500 g

1. Prije nego što nastavite s kuhanjem, možete samo oprati guske. Nije potrebno pažljivo ukloniti male listove i repove - oni će ostati na sitou nakon brisanja kostima.
2. Bobice se kuhaju dok ne omekšaju
3. Obrišite guske kroz sito i pomiješani sa šećerom
4. Kuhaju šapat dok se ne zgusne, a zatim se izlije u staklenke i zatvore

VIDEO: Pekmez od gooseberryja i kivija