Zašto se palačinke pridržavaju tave i probijaju se prilikom okretanja: razlozi, što učiniti da se palačinke ne drže u tavi? Kako pržiti palačinke tako da se ne drže tave: savjeti. Palačinke koje se ne lijepe na tavu: recept

Zašto palačinke bish tan? Recepti ukusnih palačinki na kefiru.

Sadržaj

Mnoge domaćice vjeruju da su palačinke najosnovnije i najjednostavnije jelo, dok druge uopće ne uzimaju ovaj posao, jer je ne samo prva palačinka "kvrga". Najčešće su problemi zbog činjenice da se tijesto zalijepi i kao rezultat toga, lijepe, čak i palačinke ne mogu se učiniti. Bacimo se uzrokom i pogreškama i pronađite ukusan recept za osjetljive palačinke.

Zašto se palačinke u mlijeku i kefiru pridržavaju tave i probijaju se prilikom okretanja: Razlozi

Možete riješiti problem i naučiti kako pravilno peći palačinke ako razumijete tehnologiju kuhanja. Promatrajući sve proporcije, brzo ćete savladati takvu znanost. Razlozi zbog kojih se palačinke mogu rastrgati tijekom okretanja mogu biti vrlo različiti, na primjer:

Ako u tijesto dodate veliku količinu brašna, prokletstvo se ispostavilo da je dovoljno teško, a neće ga lako prebaciti
Uz nedostatak brašna, tijesto će početi klizati u tavi
Preporučljivo je koristiti brašno s visokom ljepljivošću
Tijesto za palačinke na kefiru nešto je deblje nego u mlijeku
Drugi razlog, može postojati nedovoljan broj jaja, ali treba imati na umu da njihova prekomjerna količina može dati krutost palačinkama
Ako u receptu nema jaja, onda se preporučuje da tijesto napravite na kefiru, dok je najbolje kuhati kipuću vodu, pa se palačinke neće zalijepiti i slomiti

Kada dodate sodu tijestu, morate je pomiješati s brašnom, a ne ugasiti žlicu, tako da mjehurići nestaju i nema smisla od dodavanja sode
Ponekad velika količina šećera služi kao uzrok lijepljenja palačinki. Najčešće se dno palačinke brzo prži, a vrh ostaje sirov, tako prokletstvo da je teško prebaciti
Ako se šećer uopće ne doda, palačinke će ispasti blijede, ali ne utječu na strukturu testa
Obavezno dodajte 1-2 žlice tijestu. povrće ili maslinovo ulje
Ako se izlije puno ulja, tada tijesto neće raditi, jer Jednostavno će se početi bacati kad se prži
Kvaliteta pripreme također ovisi o izboru tave, ako nema posebne posude za palačinke, možete uzeti lijevano željezo "bake" s debelim dnom

Kada se pržite palačinke, vrijedno je promatrati sve proporcije u receptu, također se uredno odnose na aditive, poput kakaa ili vanilina. Periodično podmažite tavu masnoćom ili kada koristite biljno ulje, trljajte četkom na površini. U takvom slučaju je važno iskustvo, ako se prvi put nije uspio, ne odustajte, već pokušajte shvatiti što je razlog.

Kako pržiti palačinke kako se ne bi pridržavali tave: Savjeti

Gotovo svaka domaćica kada su palačinke za prženje naišle na razne poteškoće, a najčešće je to palačinka koja se zalijepi za površinu tave. Ako se pokazalo samo prva palačinka kao "kvrga", ne odustajte, već shvatite koji je razlog. Često se to događa zbog pogrešnog omjera sastojaka, također tijekom eksperimenata prilikom dodavanja različitih začina ili proizvoda.

Čak se i neiskusna ljubavnica može nositi s takvim jelom, ali ako ranije niste morali pržiti palačinke, definitivno morate slijediti recept, jer Nedostatak ili obrnuto je višak bilo kojeg sastojka, može radikalno utjecati na prirodu kuhanja. Da biste lako pržili palačinke za cijelu obitelj, morate koristiti sljedeće savjete:

Prvo, ovo je izbor PANS -a. Najbolje je koristiti tavu za prženje palačinke, tanke, koja se lako gori i brzo se ohladi. Palačinke se rijetko lijepe na takve površine. Ali ako nema nikoga, tada možete koristiti tavu od lijevanog željeza s debelim dnom, mora se periodično podmazati biljnim uljem ili malim komadom masti.

Ako se prve palačinke štape, tavu treba obrisati ne samo, već i opet operati, sušiti i preplaviti.
Preduvjet za prženje je pravilno zagrijana tava s maslacem, ravno do pojave maglice.
Opet, vrlo je oprezan u odabiru sastojaka, a ne bacati previše sode u tijesto, a palačinke neće raditi. To se odnosi i na druge komponente testa.
Tijesto se može zalijepiti ako mu ne dodate nekoliko žlica biljnog ulja, ali ne trebate pretjerivati \u200b\u200bs tim, jer će tijesto piling prilikom prženja i uzimanja mjehurića.

Palačinke koje se ne lijepe na tavu: recept

Postoji veliki broj recepata za tako jednostavne, jela na prvi pogled. Ali tijekom kuhanja, mlade domaćice suočene su s nizom problema. Ako je malo iskustva u palačinkama, bolje je koristiti jednostavan recept za početak. Predlažem recept za palačinke s kojim se čak i početnik može nositi s tim.

Za pripremu palačinki trebat će vam:

Brašno - 280 g (9 žlica)
3 PC jaja
0,5 l mlijeka, (možete razrijediti 50/50 vodom)
2 žlice. Sahara
½ žlice Sol
2 žlice. biljno ulje
Vanilin po ukusu

Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Pomiješajte, dobro oprana jaja sa šećerom i tucite solju vilicom ili vilicom dok ne postane glatko, sipajte mlijeko u ovu smjesu i pomiješajte masu dok ne postane glatka. Postepeno izlijte prosijano brašno, pomiješajte, tako da tijesto je bez kvrga. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Ako je dosljednost netočna, to se može odrediti prženjem, samo 2-3 palačinke. Zatim, ako je potrebno, možete dodati mlijeko za stanjivanje ili obrnuto brašno, u slučaju previše tekućeg tijesta.

Prije toga, prije nego što se počne pržiti, tava se podmazuje maslacem, malim ili masnoćom i dobro vruće. Izlijte tijesto u vruću tavu, ravnomjerno se raspoređujući po cijeloj površini. Ako se prilikom pripreme palačinke ne formiraju rupe, u tijesto morate dodati malo sode.

Vrijeme kuhanja ovisi o zagrijavanju plamenika, to se mora pratiti da palačinka ne bi izgorjela. Prženje s obje strane, možete se povući i nastaviti do sljedeće palačinke. Da bi palačinke učinile još ukusnijim, možete dodati punjenje u svoj ukus. Naravno, ako je punjenje slano, u početku dodajte manje šećera tijestu.