Uskršnji stol: Top 15 jela za odmor. Posluživanje uskrsnog stola i ukrašavanje uskršnjih jela

Za mnoge je uskrsni stol povezan s obojenim jajima, kolačima i sirom od sira. Ali, zašto se ograničavati samo njima. U ovom ćete članku pronaći izbor recepata za jela tradicionalnih svijetlih praznika za to.

Uskrsna jela sa fotografijom

Svaka domaćica u Bright Kristu pokušava ukrasiti svoj stol raznim jelima koja će organski gledati na ovaj praznik. Ispod su uskrsna jela sa fotografijama koje svi mogu kuhati. Uostalom, u njima nema ništa komplicirano.

Posuđe od sira za sir za Uskrs

Prema jednoj verziji, sir sa sirom je sveti obrok. Njegova konzumacija bila je povezana s plodnošću i buđenjem prirode nakon zimskog spavanja. Zbog toga je na uskršnjem stolu uvijek puno jela od sira, a najvažnije je, naravno, Uskrs. Izrađena je u obliku četveronožne piramide koja simbolizira Kalvariju. Kršćani pripremaju ovaj desert samo jednom godišnje.

Također na ovom prazniku možete pripremiti razne kasike, sirake, muffine sira i sira.

Carski Uskrs: recept za Uskrs sira sir

Da biste pripremili osnovu ovog jela, morate uzeti 1 kg sira (udio masti 9%-18%) i proći ga kroz malo sito.

1. Isperite 200 g grožđica. Uzimamo maslac (200 g) iz hladnjaka i pustimo ga da se zagrije do sobne temperature. Brusi
2. Krema (250 g) s sadržajem masti od najmanje 33% koje morate prokuhati
3. U zasebnoj tavi trebate staviti 300 g šećera, 5 žumanjki i 1 žličicu vanilijevog šećera. Pobijedite sastojke dok se ne dobije bijela masa
4. Nastavljamo udarati i sipati u masovnu kuhanu vrhnju. Zatim nasjeckani maslac
5. Pobijedite masu do te mjere dok ne postane homogena. Dodajte kurac sir i pola grožđica
6. Rezultirajuća masa skuta trebala bi biti ravnomjerno smještena u obrazac za Uskrs. Pustite da višak tekućine odlijeva
7. Stavite u hladnjak na 7 sati. Nakon formiranja Uskrsa, mora se ukloniti iz oblika i ukrašen grožđicama ili drugim sastojcima
8. Preostale grožđice mogu se uliti u jelo oko Uskrsa

Uskrs s voćem i orasima

Takav raznolikost Uskrsa priprema se na sličan način. Jedina razlika su zdrobljene matice i plodove koji se koriste umjesto grožđica. Možete koristiti i svježe voće i centre.

Ukusni uskrsni kolač

Nemoguće je zamisliti praznik svijetlog uskrsnuća uskrsnuća bez takvog tradicionalnog jela kao što je uskrsni kolač. Ovo je nevjerojatno, ali recept za "simbol kruha Uskrsa" pojavio se mnogo prije ovog odmora i korišten je u poganskim obredima. Moderna torta nalikuje crkvi i nepromijenjena je atribut Uskrsa.

Tradicionalni uskrsni kolač priprema se pomoću pšeničnog brašna, grožđica i sirovog kvasca. Izvorni premaz gornjeg kolača torte glazure razlikuje ga od ostalih.

1. Isperite i razvrstajte grožđice, izlijte je vodom i ostavite da nabubri
2. Napravimo kvasac. Da biste to učinili, u šalicu ulijte 50 ml toplog mlijeka, dodajte 2 žlice. Žlice šećera se miješaju, a kvasac razrijedi (20 g). Pokrijte spremnik salvetom i pustite da se odbaci
3. Idemo u brašno. Prosijte 500 - 700 g brašna. Da bi ga obogatio kisikom, ovaj se postupak može ponoviti. Ovo će vam pomoći da se tijesto zraka
4. U duboku posudu izlijte 200 ml toplog mlijeka. Dodajte 3 - 4 jaja i pomiješajte. Dodajte 150 g šećera i soli rezultirajućoj smjesi (po ukusu). Ulijte kvasac u spremnik i pomiješajte
5. Rastopimo 150 g maslaca i dodamo u spremnik. Dodajte vanilin (po ukusu). Miješati
6. Dodajte polovicu prosijanog brašna. Počinjemo miješati i postepeno zaspati grožđice. Da bi se dobro interveniralo u tijesto, grožđice se mogu unaprijed obrušiti u pšeničnom brašnu. Umažite tijesto i dodajte ostatak brašna. Tijesto će dostići stanje kad se ne drži ruku
7. Tijesto u njih valjamo, posipamo brašnom i prekrivamo salvetom. Stavljamo ga u spremnik, zamotajte ga ručnikom i ostavljamo da dosegne. To obično traje dva sata. Za to vrijeme bit će potrebno nekoliko puta prijeći tijesto.
8. Podmažite oblike kolača s maslacem i stavite tijesto u njih. U procesu pečenja kolači se povećavaju u veličini. Stoga razina testa ne bi trebala prelaziti 2/3 oblika
9. Pokrijte oblike tijestom i ostavite 20 minuta. Zatim ih stavljamo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. U prosjeku se jedan kolač peče 30-40 minuta

Glazura za tortu

Recept za šećernu glazuru. Gornji dio torte tradicionalno je ukrašen glazurom. Iako danas postoje i druge vrste ukrasa uskrsnog kruha, među njima je glazura najpopularnija. Da biste ga pripremili, morate uzeti 200 g šećera, 2 žlice. žlice limunovog soka i 50 ml vode. Svi sastojci moraju se temeljito pomiješati, a rezultirajuća masa nanosi na tortu uz pomoć silikonske četke.

Recept za glazuru proteina. Da biste pripremili proteinsku glazuru, morate uzeti 2 proteina, 250 g šećera u prahu i 2 žlice. žlice limunovog soka. Prvo bičeve proteine. Tada se u njima puni šećerni prah i temeljito miješa. Dodajte limunov sok i ponovo pobijedite glazuru. Smjesi možete dodati 2 žličice konjaka ili ruma.

Odozgo se glazura može ukrasiti slastičarskim puhanjem, kokosom, centrima ili crtanjem s slastičarskom špricom.

Talijanski recept za uskršnji panetton

Panetton, iako se smatra talijanskim Uskrsom, pripada uskrsnim kolačima. Ovim pečenjem stanovnici Apeninskog poluotoka ukrašavaju svoje stolove za Božić. Ali, ovaj će torta izgledati organski na svečanom stolu i za vrijeme pravoslavnog Uskrsa.

1. Čak i prije pripreme Panetona, morate dobiti sve sastojke i pustiti ih da se zagrijavaju na sobnu temperaturu
2. Odvojite žumanjke od proteina (5 pcs.). Župeča se mora trljati šećerom dok se potpuno ne otopi. Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku, izlimo žumanjke i miješamo. Prošijemo pšenično brašno (400 g) kroz malo sito, zasićujući ga kisikom. Dodajte žumanjke s kvascem i mijesite dok homogena masa
3. Gotovo tijesto trebalo bi biti prikladno za još dva sata. Da bi to učinili, stavili su je u zdjelu, prekriveni i poslani na toplo mjesto. Ako je sve napravljeno ispravno, tada bi se tijesto trebalo udvostručiti u volumenu. Treba ga proklijati i staviti na stol prekriven brašnom
4. Dodajte sol i rastopljeno ulje (100 g). Tijesto postavljamo u zdjelu i prekrivamo plastičnim filmom. Proces punjenja trebao bi trajati oko 1,5 sati. Tada trebate pokriti zdjelu filmom i ručnikom. Između gornjeg točnog tijesta i filma trebalo bi postojati mjesto za dizanje
5. Nakon tijesta, treba ga ostaviti u hladnjaku na jedan dan. Zatim izvadimo tijesto, pustimo ga malo. Pomnožimo i pokrivamo s filmom i ostavljamo 2-3 sata na toplom mjestu
6. Kuhanje grožđice. Mi ga sortiramo, operemo i pustimo da nabubri. Zatim od grožđica morate isušiti vodu i osušiti je ručnikom. Trljamo finu rešetku kože jedne naranče i jednog limuna. Bademi (3-4 pcs.) Izrezani na ploče. Tsukats (70 g) izrezan na male kocke
7. Uključujemo pećnicu i stavljamo na nju 250 stupnjeva. Stavite tijesto na stol tkani brašnom. Ravnomjerno mijesite centre, vaniliju, grožđice i naribanu koru u nju. Podmažite kalupe za pečenje s uljem, stavite papir za pečenje na dno i položite tijesto. Njegov volumen trebao bi biti trećina volumena oblika. Tortu od panettona ukrašavamo bademima
8. Prije slanja u pećnicu, tijesto bi trebalo doći. Za to se obrazac stavlja na štednjak pola sata. KOGDA FORMA UVELIITYSAS ISLOE OTPRAVLLAEM KULII
9. Smanjimo temperaturu sa 250 na 210 stupnjeva. Peče ga Paneton 10 minuta. Zatim uklanjamo još 10 stupnjeva i pečemo 7-9 minuta
10. Otvorite pećnicu. Stavite papir navlaženi u vodu na vrh Kulicha i pecite još 20 minuta

Koje se pite peče na Uskrs? Recepti

Uskrsne pite su vrlo popularne u zemljama poput Grčke, Španjolske i Poljske. Ali, poseban okus odlikuje talijanski uskrsni kolač. Lako se pripremiti, ali to ne postaje manje ukusno.

1. Tijesto se miješa od 300 g brašna, 1,5 žličice praha za pecivo, 120 g smeđeg šećera, soli i komada maslaca (80 g). Sastojci miješamo i dodamo im 3 žumanjka i 2 žlice. žlice vode. Ohladite završeno tijesto sat vremena
2. Kuharski krem. Da biste to učinili, utrljajte 7 žumanjki s vanilijskim šećerom (3 žlice) i brašnom (130 g). Kuhamo 250 ml mlijeka i ulivamo u buduću kremu. Pomiješajte, ohladite i miješajte s rikotom (600 g). Talijanski sir može se zamijeniti sa sirom
3. Komada se briše iz dvije naranče na grateriji, unutrašnjosti su izrezane i dodane zajedno s centrima u Ricotti
4. Dvije trećine tijesta valjaju se u krug promjera od 34-37 cm. Tijesto je postavljeno u obliku 24-27 cm. Obrazac prvo mora biti presvučen uljem. Masa rikote postavljena je na vrh. Rubovi tijesta umotani su u punjenje
5. Od preostalog tijesta potrebno je napraviti trake široke 1,5 cm. Potrebno je staviti na gornji dio pite. Podmažite uljem i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 35-40 minuta. Zatim prekrijte folijom i pecite još 15-20 minuta
6. Dok se pita ohladi, morate pobijediti hladnu vrhnju (300 ml) u pjenu postupno punivši šećerni prah (1 žlica žlice). Takva se pita isporučuje na stol na sobnoj temperaturi. Hladna krema je postavljena na vrhu

Kalitsunya grčke pite do Uskrsa

Grčke pite kalija tradicionalno se koriste tijekom proslave uskršnjih.

1. Da biste pripremili takvo pečenje, morate pomiješati šećer (0,5 šalica) u zdjelicama, prašak za pecivo (1 žličicu) i brašno (2,75 šalica). Dodajte maslinovo ulje (0,5 šalica), jaja (2 pcs) i sir (0,5 šalica). Ulijte rakiju i mijesite tijesto u roku od 10 minuta
2. Pripremamo punjenje od mekanog sira (700 g), brašna (1 žlice žlice), šećera (2 žlice žlica), mljevenog cimeta (1 žličice), žumanjka i naribane limunove kore (1 žličice). Pomiješajte sastojke do homogene mase
3. Izvadite tijesto i izrežite krugove promjera 8-10 cm. U sredini svake krigle stavimo punjenje (1 žličicu). Lagano ga maltretiramo i savijamo rubove pite i crtamo
4. Prije pečenja pite su podmazane tučenim jajetom

Obojena uskršnja jaja

• Čak su i oni koji se ne pripisuju vjernicima naslikani na Uskrs. Višenamjenski jaja jedan su od glavnih likova ovog praznika
• Ali, možete ih slikati drugačije. Možete koristiti prirodne ili umjetne boje. Nanesite lišće biljaka tijekom bojenja (kopar, peršin itd.)
• Ali, ako želite zaista iznenaditi svoje goste, tada možete koristiti ljepljivu vrpcu tijekom bojenja uskršnjih jaja. Različite figure mogu se izrezati iz nje, zalijepiti na jaja i spustiti ih u boju. Nakon bojenja ljepljiva traka može se oguliti. Izvorna uskrsna jaja su spremna

Meso od mesa za Uskrs

Uskršnji stol bogat je mesnim jelima. Od dugo vremena, na ovom sjajnom odmoru posluženi su Buzhenina, šunka, punjena svinja, pečena teletina, divlja patka u kiselom vrhnju. Neka od ovih jela danas su popularna.

Uskrsno meso: Roulet s jajetom

Govedina (500 g) i svinjetina (500 g) prolaze kroz brusilicu mesa. U mljeveno meso dodajte jedno jaje, natopljeno u vodi i stisnuli raženi kruh (100 g).

1. Fino izrežite luk (1-2 računala) i dodajte mljevenom mesu. Mljeveni papar i sol također treba dodati mljevenom mesu. Sve temeljito pomiješajte
2. Prekrivamo posudu za pečenje folijom, masim biljnim uljem i postavljamo dio rezultirajućeg mljevenog mesa. Stavili smo četiri kuhana i očišćena jaja u sredinu rola i prekrili ih ostatkom mljevenog mesa. Trošak
3. Pečemo kolut u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva, 30 minuta

Aspik

Meso mesa također je tradicionalno uskrsno jelo. Pored svog originalnog ukusa, ovo je jelo korisno za osobe s problemima sa zglobovima.

1. Svinjske noge (4 pcs.) Trebaju se skakati s kipućom vodom i očistiti. Veliki se moraju rezati. Stavite ih u tavu i napunite hladnom vodom. Kuhajte na laganoj vatri 4 sata, periodično uklanjajući pjenu
2. Nakon dva sata kuhanja svinjskih nogu u tavi, očistili smo od vena i nasjeckane govedine (500 g)
3. Čistimo pola piletine i izrežemo na komade. Pileći želuci (500 g) očišćeni su od filmova. Izrežite celer (1/2 korijena) i mrkve (3 pcs.) Kriške. Luk smo prerezali na pola
4. Piletinu, želudac i povrće stavljamo u tavu s budućim hladnim i pol sati nakon dodavanja govedine. Uklonite pjenu
5. Nakon 40 minuta, juha je pagot. Odvojite meso od kostiju, izrežite na komade optimalnog oblika. Stavljamo ih u tavu, sol i dodamo češnjak, papar (5-6 graška) i lovorov list. Ulijte juhu i dovedite do vrenja
6. Izvadite s vatre, malo se ohladite i izlijte jague u obliku. Kad se jelo ohladi na sobnoj temperaturi, očistite hladnjak

Buzhenina

Buzhenina je još jedno jelo koje će morati biti za Uskrs. Da biste ga pripremili, trebat će vam šunka, sol, papar i češnjak.

1. Prvo solimo šunku brzinom od 20 g soli po kilogramu mesa. Šunka bi trebala ostati u soli otprilike jedan dan. Tada trebate oštar nož rezati kožu, meso naribajte paprom i šunku navršiti češnjakom. Jedan kilogram mesa trebao bi imati jedan češanj češnjaka
2. Zagrivamo pećnicu, stavimo šunku na lim za pečenje i sipamo pola čaše vode. Jedan зarumanitьs.
3. Da se gornja kore ne osuši, trebate stalno izlijevati izlučeni sok

Piletina za Uskrs

Piletina na uskrsnom stolu također je čest gost. Može se pripremiti prema takvom receptu "samostanskog".

1. Izrezali smo ga na nekoliko dijelova (1 kg) i lagano pobijedili
2. Oguljeni i prženi orasi (2 čaše), indijski kaša (1 šalica) i šumski orah (1 šalica)
3. Kuhanje tri vrste tijesta. U jednu zdjelu izlijte žlicu brašna. U drugom, pomiješajte jaja (4 kom), brašno (1 žlica žlice), sol, papar i šećer. Pijte nasjeckane orahe u trećem
4. Odrezi iz pilećih fileta prije prženja moraju biti preplanuli u svakom od tri grebena s obje strane. Za pečenje bolje je koristiti maslinovo ulje

Riba za Uskrs

Riba na uskrsnom stolu nije baš čest gost. Ali, ako se volite maziti se ribljim posudama, isprobajte pečenu skuše u umaku od rajčice.

1. Izgubimo skuše (4 male ribe) i temeljito ispratimo. Uklonimo peraje i sa svake strane napravimo četiri duboka kosa. U svako stavljamo 2-3 male grane. Stavite ribu u hladnjak
2. Mržite luk (1 pc) i češnjak (1 klinčić). Ulijte biljno ulje (2 žlice) u malu tavu i pržite luk češnjakom. Konzervirane rajčice (200 g) trebaju se miješati vilicom, prebaciti se u tavu i pripremiti se 15 minuta
3. U drugu tavu ulivamo crni vinski ocat (2 žlice žlica), dodamo šećer (1 žlicu žlice) i kuhamo na laganoj vatri dok se volumen ne smanji na pola. Ulijte ocat u rajčicu. Pomiješajte i prođite kroz sito. Za potpunu spremnost umaka, u njega morate uliti biljno ulje (100 g - 120 g)
4. Fino nasjeckajte kopar i zeleni luk. Dodajte ih u umak. Sol, papar i miješajte
5. Skuša je potrebno podmazati biljnim uljem, soli i paprom. Prekrivamo lim za pečenje papirom za pečenje i stavljamo ribu na njega. Pećnicu zagrijavamo na 190 stupnjeva. Pečemo skuša oko 15 minuta. U procesu kuhanja ribu će se morati okrenuti jednom za jednolično pečenje

Ribu poslužujemo za stol vruće s umakom od rajčice.

Uskrsna salata

Možete li zamisliti svečani stol bez salata? Na Uskrs možete kuhati tako zanimljivu i, što je najvažnije, ukusnu salatu s kuhanim jezikom.

1. Kupus (400 g) izrežite tankim trakama. Mi mislimo svojim rukama. Izrežite kuhani jezik (1 pc) prugama. Od kiselih krastavaca (100 g) isušimo slanu slanu i izrežemo ih na trake
2. Pomiješajte kupus, jezik, krastavce i nasjeckani zeleni luk (10 g). Ako postoji želja, možete dodati i druge zelenile. Salatu začinimo maslinovim uljem (50 ml). Sol, papar i miješajte
3. Na vrhu salate ukrašavamo orasima indijskim indijskim biljem i biljem

Fotografija uskršnjih kolača

Uskrsna torta

Ispod je recept za torte i njegov originalni dizajn u obliku Uskrsa.
Od najjednostavnijih proizvoda, možete pripremiti kolač koji ne samo da će ugoditi ukusu, već i iznenaditi goste izvanrednim dizajnom.

Video: Uskršnji kolač

Domaće vino za Uskrs

Domaće se vino tradicionalno smatralo glavnim pićem na uskrsnom stolu. Danas se koriste jača alkoholna pića. Ali, upotreba takvih pića prepuna je zdravlja. A nekoliko čaša kućnog vina za Uskrs nije samo osuđeno, već naprotiv, to može pomoći tijelu da bolje obradi hranu nakon posta.

Važan čimbenik uspjeha u kućnom vinarstvu je prikupljanje grožđa u vrijeme kada je dostigao potpunu zrelost. U ovom trenutku bobice sadrže maksimalnu količinu šećera. Što određuje tijekom procesa fermentacije.

1. Nakon prikupljanja grožđa, bobice se moraju odvojiti od četkice i staviti ih u spremnik. Ako se sakuplja puno grožđa, tada su u tu svrhu prikladni spremnici od 60 litara od nehrđajućeg čelika. Prije stavljanja grožđa u spremnik bobica, morate mirisati rukama. Spremnici s grožđem moraju se staviti u sobu s temperaturom od 10 -25 stupnjeva
2. Tijekom fermentacije vinove loze mora se periodično miješati
3. Kad se pojavi talog, vino je potrebno filtrirati. U tu svrhu možete koristiti gazu ili najlonsku čarapu. Šećer mora biti dodan u pročišćenu tekućinu. Za jednu litru vina potrebna vam je jedna šalica šećera. Pomiješajte vino dok se šećer ne otopi
4. Čekamo da se vino prenese i izlimo u tri litarske banke. Ostavljamo ga iz grla do razine vina 2 cm. Prevrnimo staklenke poklopcima i napravimo rupu u njihovoj sredini. Umetnite medicinsko crijevo u rupu. Mora biti preko vina. Rupu prekrivamo crijevom plastikom za stezanje. Obrnuti kraj crijeva umetnut je u staklenku vode, čineći oduzimanje vode
5. Kada se fermentacija u vinu formira. Mora se periodično očistiti (izlijevanje vina u druge obale, ostavljajući talog) i prvo ponovite sve
6. Vrijeme fermentacije ovisi o različitim čimbenicima i može se uvelike razlikovati. Isprobajte vino povremeno, dodajte šećer (ako je potrebno) i čim želite piće, zatvorite staklenku poklopcem Kapron i ostavite za pohranu

Ukrašavanje uskršnjih jela

Da bi ukrasili svoj stol i izvrsna jela za Uskrs, domaćice koriste svoje trikove. Ispod u videu možete špijunirati neke od njih i uzeti u obzir.

VIDEO: Dekoracija uskršnjih jela

Posluživanje uskrsnog stola i ukrašavanje jela

• O posluživanju i ukrašavanju uskrsnog stola možete pisati vrlo dugo. Svaka domaćica u glavi čuva mnoge ideje o tome kako lijepo poslužiti jela pripremljena za ovaj praznik
• Na stolu tijekom proslave Svijetlog Krista uskrsnuća trebate postaviti uskrsne simbole: uskršnji kolači, jaja i druga jela
• Kao i ono što će ukazivati \u200b\u200bna buđenje prirode od zimskog sna: cvijeće, bilje, ukrasne ptičje gnijezda
• Igračka lik uskrsnog kunića također će biti prikladna tijekom svečane gozbe
• Glavni materijal uskrsnog stola je prirodno drvo
• Ako je vaš stol izrađen od ovog materijala, onda na Uskrs uopće možete bez stolnjaka
• Prirodno drvo, cvijeće i bilje učinit će vam stol nezaboravnim
• Stavite vazu s cvijećem u sredinu stola i na tanjur svakom gostu na obojenom jajetu. A ako na jajima napišete ime gosta, tada se mogu koristiti kao sadnice
• Uskrsni kolači tradicionalni za ovaj praznik mogu se ukrasiti ne samo glazurom, već i mastikom za kolače
• Možete odabrati boju mastike tako da se kolač organski uklapa u cjelokupni dizajn stola. Ne samo da prekrivaju kolače mastikom, već i napravite cvijeće iz njega kako bi ukrasili ovo pečenje
• Možete napraviti razne figure od mastike i ukrasiti ih Uskrsom sira. Glavna stvar je ovdje imati maštu. A iz ovog materijala je i skulptura od ovog materijala lako napraviti od plastike

Dobar odmor za vas!

Video: DIY ukras za Uskrs. Nit niti i ljepilo