Tajne i značajke kuhanja pilećih prsa: Recepti za kuhanje, fotografije, video. Kako pravilno kuhati pileća prsa, kako pustiti pileće filete: savjeti i preporuke. Koliko se kuha s pilećim prsima?

Kuhana pileća prsa prikladna je za prehrambenu prehranu. Zatim ćemo saznati kako kuhati pileće meso tako da ispadne sočno i ukusno.

Sadržaj

Ponekad, zbog problema s gastrointestinalnim traktom, morate biti zadovoljni prehrambenom prehranom. Ali to nije tako loše, jer prehrambena hrana također može biti ne samo zdrava, već i ukusna. Takva jela mogu se smatrati kuhanim pilećim prsima. Prednosti mesa su sjajne, sadrži korisne elemente u tragovima, minerale. Fillet je zasićen natrijom, magnezijem, fluorom, cinkom, kobaltom, kromom, jodom, kalcijem i bakranom. Dojka također sadrži vitamine PP, E, A, C, V.

Da biste uštedjeli ove korisne komponente, bolje je kuhati proizvod. Osim toga, u naše vrijeme možete pripremiti idealnu verziju pilećih prsa različitim metodama pomoću kuhinjske tehnologije. Zatim pogledajmo kako kuhati pileću prsa na različite načine, tako da se ispostavi bez mana.

Kako kuhati pileća prsa - izbor mesa, pripremna pozornica

Da biste dobili savršeno jelo, definitivno morate koristiti visoku kvalitetu i svježe pileće meso. Obratite posebnu pozornost na odabir proizvoda. Vjeruje se da je ohlađeno pileće meso jedna od najkorisnijih i najviših roba na tržištu. I bolje je od smrznute. To je istina, ali pod jednim je uvjetom da se prsa piletine pohranjuje u ohlađenom obliku od ne više od četrdeset i osam sati. Tada će i juha i piletina ispasti za slavu.

A kad je file već pohranjen više od potrebnog vremena, smrznuti proizvod je mnogo bolji od ohlađenog. U slučaju kršenja roka trajanja, ohlađene pileće grudi će zadići, da bi ga blago rekli, neugodan miris, i to će biti nemoguće jesti.

Kad kupite mesni file, prije nego što kuhate, slijedite neke značajke pripremne pozornice:

Pokušajte ne odmrznuti grudi u mikrovalnoj pećnici, jer pod utjecajem mikrovalnih pećnica postaje suha i čvršća. Bolje je odbiti meso u hladnjaku na donjoj polici ili u sobi, ali ne na toplom mjestu.
Neke domaćice odbijaju proizvode u hladnoj vodi, to također nije potrebno. Zahvaljujući takvom natapanju, dojka će izgubiti većinu mineralnih komponenti, vitamina itd.
Koža na dojci može se ukloniti ili možete ostaviti - kvaliteta kuhanog mesa neće se mijenjati od toga. Jedino što ako napustite kožu, onda će juha nakon kuhanja piletinu biti zavariva.
Da biste pripremili prozirnu prekrasnu juhu, preporučljivo je napuniti meso hladnom vodom. Kad prokuha, napravite polako vatru i kuhajte tako dok ne bude puno. Ako se grudi kuhaju na brzom plinu, tada će se juha pokazati oblačnom.

Ako kuhate pileću prsa za salate i nije posebno važno za vas kako će se juha ispasti, a zatim meso odmah izlijte vrućom kuhanom vodom, dovedite do jakih plinova. Tako će se protein brže uvijati, čime će sve korisne komponente (vitamini, minerali) ostati unutar prsa.

I nakon takvog postupka možete početi kuhati briket do potpune spremnosti.

VAŽNO: Prije kuhanja obavezno operite meso pod tekućom vodom iz slavine. Da biste dobili bogatu juhu od dojke, prije kuhanja, pulpu biste trebali odvojiti od kosti, odmah nakon odmrzavanja proizvoda i pranja. Otpada će se juha prozirna, mirisna, ako ga kuhate na sporom plinu s lukom, lonskom lišću, začinima.

Kako kuhati pileća prsa - recept za izradu fileta u tavi

Pileća prsa i juha ispadaju ukusni ako su pravilno pripremljeni. Da biste to učinili, morate koristiti ne samo meso visokog kvaliteta, već i promatrati recept. Usput, nemojte birati pileći file (briket) ako je njegova težina više od četiri stotine grama. Možda se takva ptica hranila kemijskim aditivima za brzi rast.

Kako kuhati piletinu na štednjaku u tavi?

Recept:

Sastojci:

File - 300 g
Voda - 2,2 L
Sol - 15 g
Celer - 25 g
Mrkva - 75 g
Luk - 25 g
Bay Leaf - 1 PC.
Igra s graškama - 3 kom.

Kuhanje:

Da biste dobili bogatu juhu, stavite filete, sol u hladnu vodu. Dovedite u vrenje.
Zatim izvadite pjenu i izlijte sve ostale začine u tekućinu, dodajte mrkvu, luk i sve ostalo.
Zatvorite kapacitet poklopcem. Ostavite da ključa na laganoj vatri oko 25 minuta.
Vrijeme kuhanja može se povećati i smanjiti. Mnogo ovisi o tome koje meso kuhate. Gruda mlade piletine brzo se kuha.

Ovom metodom pripreme brikete dobivate vrlo ukusnu juhu, a piletina će biti malo suha.

Kako kuhati pileća prsa - sočna fileta salate

Ako planirate kuhati pileću prsa kao zasebno jelo ili salatu, tada ga treba kuhati na poseban način. Takva će se briket pokazati sočnom, mirisnom, ukusnom, a prilikom kuhanja bit će barem gubitak korisnih tvari.

Kako kuhati pileća prsa bez kože salate?

Recept:

Sastojci:

Pileći filet - 275 g
Sol - 17 g
Voda - 425 ml
Papar - 6 graška
Bay Leaf - 1 PC.
Mrkva - 1 PC.
Peršin (korijen) - 15 g
Bijelo vino - 125 ml

Kuhanje:

Uzgajajte pileću prsu, isperite pod tekućom vodom.
Pripremite juhu od povrća. Da biste to učinili: Operite i očistite povrće, izrežite ih na komade i sipaju vodu.
Dodajte začine, lovorov list, ulijte vodu i kuhajte ih do pola kovanice.
Stavite dojku u kipuću juhu i dodajte vino, sol, ostavite da malo prokuha.
Da biste dobili gotov proizvod, trebat će vam dvadesetak minuta.
Kuhajte meso na laganoj vatri, prekrijte posudu poklopcem.

Kad je pileća prsa spremna, ohladite je, izrežite ga porcijenim komadima, dodajte umak i možete se suzdržati. Juha se može koristiti u predviđenu svrhu ili pripremiti umak ili punjenje iz njega.

Kako kuhati pileću prsa u sporoj štednjaku, dvostrukom kotlu, mikrovalnoj pećnici?

Kuhinjski uređaji mogu biti izvrstan alat za pripremu takvog proizvoda. Ali prije nego što počnete kuhati pileću prsa, pročitajte upute za električni uređaj. Često postoje već gotovi recepti za jela, gdje je točno vrijeme potrebno za kuhanje.

U dvostruki kotaomeso se kuha oko 35-40 minuta. Da biste to učinili, pripremite pileću prsu (isperite pod strujom hladne vode, odsjecite kost, uklonite kožu). Zatim ga utrljajte začinima, solju i kuhajte. Nakon probati meso zbog krutosti. Ako još nije spreman, i dalje ga ostavite u dvostrukom kotlu deset minuta.

U multicioker Za pripremu proizvoda, trebat će vam i trideset minuta. Da biste to učinili, upotrijebite način pirjanja. Meso treba odmah staviti u vodu s povrćem, začinima, soli, a zatim gulaš dok se ne skuha. Ne otvarajte poklopac uređaja za napajanje nakon postupka tako da pileće grudi još uvijek budu malo za gašenje.

U mikrovalna pećnicaprokuhajte da će se briket ispasti za 35-40 minuta. Da biste to učinili, potrebna su vam posebna jela za kuhanje jela u mikrovalnoj pećnici (čaša, glina itd.). U njemu stavite filete, s vodom, soli, lovorom, začinima, povrćem. Stavite u mikrovalnu i uključite maksimalni način napajanja deset minuta. Nakon petnaest minuta - prosječna snaga i pustite da meso još uvijek stoji u mikrovalnoj pećnici s zatvorenim poklopcem deset minuta, a tek tada ga dobijete.

VAŽNO: Ako je piletina stara, meso je tvrdo, onda je bolje pustiti ga u vruće kuhano mlijeko uz dodatak lovorovog lišća i začina. U ovom slučaju, dojka će ispasti sočna, mekana, osjetljiva, čak i u dvostrukom kotlu, takvo će jelo biti gore nego u mlijeku.

Koliko se pileća prsa kuha: u podmornice kuhanja, savjeti za pripremu

Približno vrijeme kuhanja za pileća prsa:

Ako je nježno meso grudi izrezano na male dijelove, tada će se pripremiti brže. Samo deset minuta bit će dovoljno.
Pileći puni kožom, kosti se moraju kuhati oko trideset minuta.
A filete bez kože, kosti se kuhaju oko dvadeset i pet minuta.
Filet, podijeljen na polovice, priprema se gotovo dvadeset minuta.

Kako kuhati sočne pileće prsa? — Kako kuhati sočnu prsa od piletine?

Suptilnosti u kuhanju i odabiru grudi:

Da bi se sačuvala aroma mesa, u juhu se ne dodaju previše mirisni začini. Inače će se promijeniti ne samo miris, već i okus fileta.

Stara se ptica razlikuje od mladog trupa čak i prema van. Ako uzmete dojku stare ptice i stisnete, onda će biti preteško, za razliku od mladih. Da biste pripremili takvu dojku, trebate odvojiti file od kosti, a zatim ga ponoviti tako da se bolje ključa. Drugo staro meso mora biti dopušteno u mlijeku - nakon kuhanja bit će meko, sočno.

Ako želite kuhati prsa piletine za salatu, riješite se kostiju. Izrežite meso okomito na smjer vlakana.

Nakon što pročitate sve savjete, pripremit ćete mekanu, usanu, sočnu dojku. A ako ga lijepo ukrašavate povrćem, zelenilom, dodajte umak, tada takvo jelo može postati ukras stola. Dobar tek!