Sadržaj
Mramorna govedina na rebrima: recept
Ovo je uistinu svečano jelo. Izgleda lijepo na stolu i jednostavno poslužite gostima, režući u odvojena rebra. Da bi govedina bila sočna, a ne suha i tvrda, prvo morate marinirati meso. Marinada za govedinu je vrlo jednostavna: biljno ulje i mješavina začina.
Sastojci za pripremu mramorne govedine na rebrima
- Komad govedine na rebrima - 2,5 kg
- Povrće ili maslinovo ulje, tako da ne žali - 4 žlice
- Sol, mješavina paprike i mirisno bilje za govedinu (origano, ružmarin, bosiljak) - 1 žličica
Kako skuhati jelo
- Obavezno operite meso i mokrijte papirnatim ručnicima.
- Naribajte komad soli, začina i papra. Podmažite meso biljnim uljem. Ostavite zakidavanje nekoliko sati u hladnjaku.
- Zatim pržite komad govedine u rebra u tavi s biljnim uljem s obje strane od 1-3 minute na jakoj vatri. To je neophodno tako da sokovi mesa ostanu unutra, čineći ga sočnim i nježnim, a ne curite prženjem u pećnici.
- Sada se meso može omotati nitom tako da zadržava oblik tijekom pečenja.
- Izlijte malo biljnog ulja u pripremljeni oblik i spustite komad mesa.
- Zagrijte pećnicu unaprijed na 200 stupnjeva.
- Stavite meso u njega 20 minuta kako bi meso dobro porumenilo.
- Sada zamotajte meso u foliju i ponovo stavite u pećnicu još 40-50 minuta. Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva.
- Svakih 30 minuta provjerite spremnost komada vilicom i nožem. Meso se smatra spremno kada sok teče iz njega prilikom probijanja, a ne krvi.
- Kad je meso spremno, izvadite ga iz pećnice i ostavite ga na stolu 15-20 minuta. Tada možete poslužiti stolu.
Pri posluživanju ukrasite komad mesa s nasjeckanim bosiljkom ili drugim biljem.
VIDEO: MARBLE BEEF SYSTEK
