Najbolji recepti s lukom. Kako kuhati pitu, pite, jetru, bakalar, meso, palačinke, luk u tijestu s lukom?

Luk je savršen za oštra začinjena jela i za slatki jelovnik za desert. Naša kulinarska tradicija dodjeljuje Luki drugu ulogu plana, a istovremeno u mnogim zemljama svijeta, luk je glavni sastojak ukusnih i zdravih jela. Što je francuska juha od luka ili luk, američki luk prstenovi u tijestu ili talijanski karamelizirani luk! Tema članka: Luk i jela iz njega.

Što kuhati s lukom u sporom štednjaku? Karamelizirani recept za luk ili konfitur luka

• 0,5 kg luka (sorta luka nije bitna)
• 35 g šećera
• 65 ml suhog vina visoke kvalitete. Vinski naglasak u sukobu je glavni. Što je originalni sastojak bolji, to će biti bolji gotov savjet. Za bijeli luk uzmite bijelo vino, za crveno - crveno! Mišićava vina vrlo dobro igraju u ovom jelu u ovom jelu
• 15-20 ml vina ili voćnog octa. Možete koristiti balzamični ocat, ali u manjim količinama
• twig od svježeg timijana ili prstohvat suhog (svježe je poželjno). Ako niste sigurni u svoju ljubav prema timijansu, možete upotrijebiti suhu mješavinu talijanskog bilja
• začini za odabir: prstohvat mljevenog korijandera / mala količina nosača praha / prstohvata mljevenog oraščića
• sol po ukusu
• 50 ml biljnog ulja

1. Ogulite luk ljuske. Naučite bilo kojom prikladnom tehnikom: Julien - tanke polovice prstenova, Brenuaz - kocke srednje veličine
2. Ulijte biljno ulje u zdjelu s više pića. Uključite način "prženja". Vrijeme: 20 minuta. Poklopac klizača u načinu "prženja" trebao bi biti otvoren
3. Ostavite da se sat zagrije 5 minuta. Stavite luk u zdjelu, soli ga
4. Dajte luk, neprestano miješajući, u transparentno stanje. Karamelizacija povrća s zamračenjem boje ne može se dopustiti! Ako je luk počeo pržiti, isključite spor štednjak bez čekanja automatskog isključivanja

5. Ulijte vino u udobnu vatrostalnu posudu i dovedite do vrenja kako biste uklonili alkohol iz tekućine

Dodaj u luk:

• alkohol
• šećer
• začini
• ocat

Temeljito pomiješajte sadržaj zdjele

7. Uključite način "pilaf". Vrijeme kuhanja 40 minuta. Poklopac je zatvoren

Važno: Obavezno provjerite stanje konfiguracije, pomiješajte ga nakon 10-20 minuta, nakon uključivanja načina!

Konfitura je spreman ako:

• tekućina je praktički isparila
• dosljednost luka podsjeća na pekmez
• boja postaje tamnija (što je duže luk pripremljen, to će biti tamnije da su savjeti)

Savjet. Prošlo je vrijeme, a još uvijek postoji tekućina u češće ponavljaju način rada 5-10 minuta. Ostavite poklopac otvoren. Stalno miješajte konfituru

Spremni izlaz proizvoda: 150-200 g

Kontitis se može pohraniti u sterilne, hermetički zatvarajući kontejnere 6 mjeseci. Mjesto skladištenja: hladnjak

Recepti s lukom u pećnici

Nastavljamo iznenaditi!

Luk cvijeće

Cvijeće je u stanju napraviti i svakodnevnu večeru svečano, a cvijeće luka također će ga učiniti neočekivano ukusnim!

Za prekrasno i originalno prilog trebat će vam

• 1 veliki luk
• 30 ml mlijeka
• 30-35 ml biljnog ulja
• 1 protein svježeg pilećeg jajeta
• prstohvat suhog češnjaka
• prstohvat paprike
• 30 g brašna ili kukuruznog škroba
• 30 g krekera
• prstohvat soli

1. Izvadite ljusku s luka. Imajte na umu da prilikom čišćenja luka ne žurite da odsječete dno podređenim korijenima!
2. Napravite uzdužne rezove, pokušavajući ne zakačiti sredinu

3. Nakon nanošenja rezova, trebali biste dobiti takav cvijet

4. Umočite cvijet u proteinsku kapu. Da biste pripremili tijesto, pomiješajte s blender mlijekom, bjelančevinama, biljnim uljem, brašnom, soli, češnjakom, omiljenom suhom travom
5. Uz to, pomoću žlice, tijesto izlijte u rezove i između luka. Ponašajte se izuzetno uredno kako ne bi upropastili cvijet!
6. Cvijet pomiješajte s mlijekom-bijelom smjesom na plastičnu vrećicu, sipajte krušnim mrvicama. Za najjemirniju raspodjelu krekera na površini luka, nekoliko puta lako protrese torbu
7. Postupak uranjanja u tijesto i omotavanje krekerima može se ponoviti nekoliko puta
8. Stavite luk na lim za pečenje obložen folijom. Unaprijed oblikovajte foliju biljnim uljem
9. Pakao pećnica do 160 ° C
10. Pecite cvijet luka do zlatne boje oko 30 minuta

Sljedeće jelo današnjeg jelovnika luka je pečeni luk na prilogu prema receptu Julia Vysotskaya. Recept za jela i tehnologiju za njegovu pripremu predstavljen je u videu "Julia Vysotskaya - pečeni luk"

Video: Julia Vysotskaya - pečeni luk

Što kuhati s lukom u mikrovalnoj?

Ako želite napuniti prva jela s prođenim povrćem, tada ste uspjeli procijeniti nezamjenjivost mikrovalne pećnice. Peć značajno ubrzava postupak obrade i minimizira rizik od pretvaranja apetitnog punjenja u ugljen

A uz pomoć mikrovalne pećnice možete dobiti ukusan kiseli luk. Takav luk možete koristiti ne samo u salatama, već i kao neophodan dodatak roštilju ili roštilju

Kiseli luk u mikrovalnoj pećnici

• 150 g luka nasjeckanih prstenova/pola prstenova
• 12 g soli
• 60 g octa (9%)
• voda

1. Stavite luk u spremnik pogodan za mikrovalnu pećnicu
2. Sipati vodu. Voda bi trebala pokriti luk
3. Dodajte sol i ocat
4. Kuhajte na maksimalnoj snazi \u200b\u200b5-10 minuta
5. Nakon navedenog vremena izvadite spremnik iz peći. Uklonite luk na chalder -u i ohladite se

Kako kuhati luk u tijestu, recept sa fotografijom?

Ova užina je omiljena od bilo kojeg tanjura za pivo. Ispod su dvije mogućnosti za kuhanje luka

Luk prstenovi u tijestu, duboko -iskrivljeni

• 3 velike žarulje
• 250 ml laganog piva
• sol i začini po ukusu
• prstohvat suhog češnjaka u prahu
• 1 žličica prašak za pecivo / prašak za pecivo
• 150 g brašna (za tijesto) + 2 tbsp. l. (za luk za pangiranje)

1. Oslobodite luk od ljuske. Nježno izrežite okruglim pločama debljine 5 mm. Rasporedite svaku ploču luka na zasebne prstenove
2. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte do homogene konzistencije

• brašno
• prašak za pecivo
• sol, češnjak, začini
• pivo

3. Temeljito se valja u brašnu
4. Umočite tijesto
5. Pržite u velikoj količini bušotine -gornje ulje do zlatne boje

Luk prstenovi u tijestu pečenom u pećnici

• 3 velike žarulje
• 200 ml kiselog vrhnja. Za laganu opciju možete koristiti jogurt
• 150-200 g pšeničnog brašna + 2 tbsp. l. (za luk za pangiranje)
• 60 g kukuruznog brašna
• 2 svježa pileća jaja
• 10 g soli
• začini po ukusu
• 200 g čipsa od krumpira
• malo biljnog ulja za podmazivanje

1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, temeljito pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, pšenično i kukuruzno brašno, sol, začine. Konzistencija tijesta trebala bi podsjećati na kiselo vrhnje
2. Bržite čips od krumpira u zasebnoj posudi

3-4. Oslobodite luk od ljuske. Nježno izrežite okruglim pločama debljine 5 mm. Rasporedite svaku ploču luka na zasebne prstenove

5. Zatvorite odgovarajući lim za pečenje s pergamentom/pečenjem
6. Stisnite prstenove luka u brašno

7. Umočite na tijesto u tijesto. Odmah nakon tijesta, u paniku razvaljajte prsten od čipsa

9. Stavite prstenove na lim za pečenje obložen pergamentom. Pakao pećnica do 200 ° C. Pecite prstenove 6-7 minuta. Okrenite prstenove jednom za jednolično pečenje

Recept za luk

Poznati i poznati kuhari ne zaobilaze svoju pažnju korisnim povrćem. Vaša pažnja nudi recept za punjeni luk od Jamieja Olivera

Pečeni luk koji je osvojio svijet

• 2 žarulje
• 4 trake slanine
• 20 g parmezan. Može se zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom s dobrim sadržajem masti
• 4 žlice masne kreme (33%)
• 2 grane svježeg ružmarina i prstohvat suhog ružmarina
• 1 klinčić od češnjaka
• 20 ml biljnog ulja. U originalnom receptu - maslina
• sol i začini po ukusu

1. Ogulite luk ljuske. Ne režite vrh i dno!
2. Dajte žarulje u kipućoj slanoj vodi 15 minuta
3. Izvadite povrće iz vode, lagano ohladite, izrežite vrhove i dno. Rez visina-1,5-2 cm
4. Uklonite sredinu s praznina luka, ostavljajući 2 vanjske kuglice netaknute
5. Nasjeckajte bulbous srednju i prkositi biljnim uljem zajedno s fino nasjeckanim češnjakom češnjaka
6. Čim luk postane transparentan, dodajte mu

• sitno naribani sir (ostavite malo sira za prskanje)
• prstohvat suhog ružmarina
• krema
• sol i začini

Umak temeljito pomiješajte i uklonite s vatre. Pustite ga da kuha 20-30 minuta

7. Pripremite oblik otporan na toplinu, podmažite ga uljem. U formi, stavite barijere luka, napunite ih umakom od sira. Zamotajte punjene luke s trakama slanine. Popravite slaninu pomoću grana ružmarina. Pospajte vrh bačvi naribanim sirom
8. Pakao pećnica do 200 ° C. Pecite luk najmanje 10 minuta dok se ne formira zlatna kore

Punjeni luk od Ilya Lasrason

Punjeni luk izveo Ilya Lasrason - jelo koje ne samo da diverzificira vaš jelovnik, već će vam omogućiti da gledate uobičajene stvari s druge strane. Možete se upoznati s receptom i tehnologijom za pripremu jela gledajući video "Punjeni luk"

Video: Punjeni luk

Zaključavanje oladija s lukom, fotografija

Tko je rekao da su palačinke jelo za desert? Luk palačinke mogu biti ne samo prekrasno prilog za meso ili ribu, već i potpuno neovisno drugo jelo.

• 2 prosječne žarulje. Ukupna težina 150 g
• 2 svježa pileća jaja
• 20 g brašna (ili nešto više)
• gomila voljenog zelenila (peršin ili kopar)
• sol i začini po ukusu
• biljno ulje (za prženje)

1. Izrežite luk u malim kockicama, soli, dodajte svoje omiljene začine
2. Ocijedite formirani sok
3. Dodajte jaja, smjesu temeljito pomiješajte
4. Dodajte brašno, ponovno temeljito pomiješajte
5. Uplitati u luk mljeveni fino nasjeckanim zelenilom

6. Izlijte malu količinu biljnog ulja u grijanu tavu. Pomoću žlice formirajte male palačinke debljine 5-7 mm i pržite ih s obje strane do zlatne kore. Kuhajte jelo na vatri srednje snage

Kako kuhati na luku i siru, recept?

Pies - Vlužnica francuske kulinarske škole. Pita s lukom i sirom ušla je u kulinarsku povijest zbog dostupnosti sastojaka i uvijek ukusnog konačnog rezultata

Za test

• 200 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti (može se zamijeniti kefirom)
• 200 g maslaca ili margarina
• 10 g pekarskog praha / praha za pecivo za tijesto
• 500 g brašna. Možda će trebati više ili manje
• prstohvat soli

Važno: Svi proizvodi za test trebali bi biti na sobnoj temperaturi

1. Stavite kiselo vrhnje u prikladnu posudu, dodajte pekarsku prah, temeljito pomiješajte s umućenjem. Pričekajte reakciju: kisela vrhnja će početi pjenu
2. U zasebnoj posudi pomiješajte omekšani margarin (ulje), sol i brašno. Trebali biste dobiti mrvicu u naftu
3. Postepeno intervenirate kiselo vrhnje s prahom za pecivo u uljnoj voluminoznim mrvicama. Trebali biste dobiti mekano tijesto koje se dobro prikuplja u lepinji

Za punjenje

• 400 g rastopljenog sira (4 rastopljeni sir)
• 4 jaja
• 400 g luka
• biljno ulje za prolazak
• prstohvat soli

1. Izrežite luk na bilo koji prikladan način: tanki prstenovi/pola prstenova ili male kocke
2. Luk posipajte biljnim uljem do blago zlatne boje. Ostavite da se ohladi
3. Mržite sir. Sir može biti bilo koje raznolikosti i sadržaja masti. Po želji, možete napraviti kombinaciju nekoliko omiljenih sorti sira ili možete prebivati \u200b\u200bna rastopljenom siru "prijateljstvo"
4. Dodajte jaja, ohlađeni luk na naribani sir i mijesite rezultirajući punjenje
5. Po želji možete obogatiti punjenje fino sjeckanim sezonskim biljem

Formiranje pita

1. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem
2. Podijelite tijesto na dva dijela: 2/3 i 1/3 tijesta
3. Zabludio većinu testa u obliku. Debljina sloja: ne više od 5-7 mm. Ne zaboravite formirati strane. Dakle, dobit ćete osnovu buduće pita
4. Stavite punjenje tijesta
5. Drugi dio tijesta razvaljajte debljinom do 5 mm. Pokrijte bazu punjenjem valjanog kolača. Pažljivo pričvrstite rubove. Ako je moguće, sakrijte šav
6. Podmažite gornji kolač smjesom od mila od jaja (1 žumanjk+1 žlica liu mlijeko) i pospite sjemenkama sezama

Ovo je jedna od mogućih metoda oblikovanja pita

Kako ispeći

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
2. Pecite do zlatne boje tijesta i stvaranja smeđe smeđe boje u punjenju. Vrijeme pečenja 20-30 minuta (usredotočite se na svoju pećnicu)

Recept pržene jetre s lukom u kiselom vrhnju

Ovo je najlakši i najbrži recept za kuhanje

• 400 g pileća jetra
• 80-100 g luka
• 75-100 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti
• sol i začini po ukusu
• biljno ulje

1. Oslobodite luk od ljuske, izrežite na pola prstena, pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne zlatno. Ukloniti s vatre
2. Isperite jetru vodom, suho. Pržite jetru s malom količinom biljnog ulja u zasebnoj tavi na srednje jakoj vatri 15-20 minuta. Na kraju prženja dodajte sol i začine, na primjer, prstohvat praška
3. Stavite jetru, luk, kiseli vrh
4. Poslužite jelo vruće

Recept za meso s lukom s pećnicom

Kralj formira pratnju! Ova krilata fraza vrlo precizno opisuje odnos mesa i luka u većini kulinarskih recepata. Klasik mesnog žanra je svinjetina pečena u pećnici u vlastitom soku. Kao pratnja: luk i crni papar. Recept i tehnologija za kuhanje reći će video

VIDEO: Svinjetina pečena u pećnici u vlastitom soku s lukom i paprom

Kako kuhati bakalar s lukom i mrkvom, receptom?

• 0,5 kg bakalara
• 2 mrkva (srednja)
• 2 žarulje (srednje)
• 2-4 žlice. l. majoneza
• sol i začini po ukusu

1. Izrežite luk malom kockom, naribajte mrkvu
2. Ribu izrežite porcijenim komadima
3. Stavite pripremljenu ribu u podmazani oblik ulja za pečenje, sol, pospite svojim omiljenim začinima
4. Stavite luk na ribu, podmažite ga majonezom
5. Sljedeći sloj je mrkva podmazana majonezom
6. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
7. Pecite ribu s povrćem

• 10-15 minuta na 200 ° C
• još 20 minuta na 180 ° C

Iznenadite svoju rodbinu ukusnim i neočekivanim jelima! Kuhajte s ljubavlju i jedite sa zadovoljstvom!

Video: Pite s lukom i jajima - Emmin recept za bake