Najbolji recepti za kisele češnja češnjaka i cijele glave, kao na tržištu, za zimu u staklenkama. Kako brzo i ukusno pripremiti kiseli češnjak za zimu na korejskom, na Gruzijskom, s repe, s crvenom ribizlom, guska: recepti

Što učiniti s velikom žetvi češnjaka? Definitivno - kiseli krastavac!

Je li garanski češnjak - delicija ili zalogaj? Teško je nazvati deliciju proizvod koji se lako može naći na tržištu namirnica u bačvama i bankama. Unatoč tome, kiseli češnjak smatra se ugodnim dodatkom jelima. Ista kategorija uključuje Sauerry i kiseli kupus, slane krastavce, mrkvu na korejskom, kiseli đumbir.

Recept za kisele češnja češnjaka za zimu u staklenkama

Ovaj recept zahtijeva više vremena za pripremu proizvoda, ali tada će biti moguće uživati \u200b\u200bu poslastici bez nepotrebnih problema.

Sastojci:

• Češnjak - 700 g
• voda - 500 ml
• Šećer - 25 g
• sol - 20 g
• ocat - 80 ml
• crni papar s graškom - 1 žličica
• paprike oštre 1-2 mahune (1 po staklenku)
• umbar od kopra - 1 po staklenku

Priprema:

1. Banke i poklopci se steriliziraju u pećnici.
2. Ogulite češnjak, izrežite na kriške.
3. Izrežite svaku krišku, odrežite dno.
4. Pričekajte brzu ključaju vode, stavite coLander s češnjakom tamo i blanch klinčiće na 60 sekundi.
5. Izvadite češnjak i stavite ga u hladnu vodu.
6. Pričekajte hlađenje češnjaka.

U ovom trenutku pripremite marinadu:

1. Stavite vodu (500 ml) na peć.
2. Otopite sol, šećer, papar u njoj.
3. Kuhati.
4. Uklonite s vatre, unesite ocat, promiješajte.

Postavite proizvode u staklenku u sljedećem slijedu:

• kišobran
• Češnjak do sredine staklenke
• pod akutne paprike
• preostali češnjak

1. Napunite obale vrućom marinadom.
2. Na skrenite poklopce dolje.
3. Kad se obale malo ohlade, izvadite ih na pod i zamotajte ih u pokrivač. Zatim stavite na mjesto skladištenja.

Recept za kiseli češnjak za zimu s cijelim glavama, kao na tržištu

Dosta je Garin dobro za činjenicu da ima bogat ukus, a manje je problema s čišćenjem tijekom kuhanja. Ali još uvijek morate očistiti takav češnjak, samo prije obroka izravno.

Bilješka! Crveni ili ružičasti češnjak obično se prodaje na tržištu. Takav češnjak može se dobiti ako ga se udate za repe.

Kiseli češnjak: brzi recept za kuhanje

Ovaj recept za kiseli češnjak smatra se brzim jer nije potrebno puno vremena za "dovođenje po ukusu". Češnjak se može konzumirati nakon 3 dana. Za one koji vole više ljudi-nakon 5 dana. Također, recept ne zahtijeva sterilizaciju i kotrljanje u banke.

Morate pohraniti predjelo u hladnjaku ili na drugom mjestu gdje ga definitivno neće bacati i neće se pogoršati.

Savjet! Dodajte začine svom ukusu, ali imajte na umu da bi trebalo biti puno života. Inače, češnjak jednostavno neće imati vremena za vjenčanje u tako kratkom vremenu.

Sastojci:

• neolučan češnjak - 1,2 kg
• voda - 250 ml
• ocat - 185 ml
• sol - 25 g
• Šećer - 55 g
• crni papar s graškom - 10 komada
• clunts - 5 komada
• korijander - 1/4 žličice
• ružmarin je prstohvat
• oblovnik - prstohvat
• lova list - 3 komada

Priprema:

1. Ogulite češnjak iz svega suvišnog, podijelite na kriške.
2. Napunite češnjak unaprijed inficirani pri visokim temperaturama staklenke.
3. Napravite pripremu marinade:
   1. Otopite sol, šećer i druge začine u vodi.
   2. Donesite do umjerenog ključanja.
   3. Unesite ocat brzo i uklonite s topline.
4. Ulijte svježe pripremljeni češnjak s vrućim marinadom, zatvorite staklenke i u hladnjaku 72 sata.

Češnjak ukiseljen od dentema za zimu bez sterilizacije

Češnjak bez sterilizacije može se pripremiti prema nekim gore navedenim receptima. Postoji jedan veliki plus u takvoj metodi kuhanja: ne trebate se puno truditi. Međutim, banke će se ionako morati sterilizirati!

Korisna informacija! Sterilizacija uključuje obradu limenki na poseban način na koji se kuhaju u velikom kapacitetu velikog volumena u trajanju od 5-30 minuta.

Ponekad je potrebna sterilizacija. Na primjer, kada kuhate bez šećera ili istog češnjaka bez zalogaja. Ali u većini slučajeva ova se faza može izostaviti.

Ovaj je recept izuzetno jednostavan.

Sastojci:

• Češnjak - 1 kg
• voda - 250 ml (ili više)
• ugriz - 150 ml
• korijandersko tlo - 1 šapat
• lova list - 3 komada
• oštre paprike - 2 komada
• sol - 30 g
• Šećer - 65 g
• sjemenke mljevene kumine - 1/2 žličice

Priprema:

1. Promiješajte češnjak iz svega suvišnog, ostavite čiste kriške.
2. Pripremite spremnik za češnjak na poseban način.
3. Napunite ga češnjakom.
4. Napravite pripremu marinade:
   1. Oštri papar nasjeckajte prstenovima.
   2. Otopite šećer, sol i druge začine u vodi.
   3. Prokuhajte vrištanje 3 minute.
   4. Na kraju uklonite s peći i unesite ocat.
5. Ulijte garrin vrućom marinadom.
6. Banke valjajte poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Kiseli češnja češnjaka s repe za zimu

Ovaj je recept vrlo sličan receptu za odabir češnjaka "kao na tržištu", ali još uvijek postoje razlike

Sastojci:

• Češnjak - 1 kg
• repe - 200 g (2 komada)
• Šećer - 70 g
• sol - 30 g
• ocat - 150 ml
• cimet je prstohvat
• cluques - 5 kutija
• black Pepper Peas-6-7 Komadi

Priprema:

1. Pažljivo očistite češnjak, odvajajući kriške.
2. Očistite repe, izrežite na ploče, a zatim svaku ploču na pola.
3. Stavite sterilizirane obale u slojeve češnjaka i repe.
4. Prokuhajte marinadu:
   1. Otopite sol, šećer i začine u posudama s vodom.
   2. Kuhajte nakon ključanja 2 minute.
   3. Izvadite iz vatre i pažljivo unesite ocat.
5. Uđite u vruću marinadu u češnjaku s repom.
6. Nazovite banke, preokrenite i uklonite.

Kiseli češnjak na korejskom

Ovaj je recept prilično jednostavan. Ne morate kuhati odvojeno marinadu sa začinima.

Sastojci:

• Češnjak - 1,5 kg
• voda je opcionalna
• ručak ocat-300-400 ml
• sojin umak - 1 litre (može biti manje potreban)

Priprema:

1. Dobro ogulite češnjak, ostavite kriške.
2. Stavite češnjak na vrh u obalama. Ulijte otprilike 2/3 volumena staklenke s tablicama octa. Ostatak napunite kuhanom toplom vodom.
3. Zatvorite poklopce i odnesite ga na tamno hladno mjesto na tjedan dana. Na primjer, u hladnjaku.
4. U tjedan dana izvadite limenke s češnjakom, otvorite ih, ocijedite marinadu.
5. Širite staklenke, kuhajte sojin umak četvrt sata, a zatim ohladite.
6. Stavite u obale u 1/2 volumena češnjaka.
7. Napunite ga toplim umakom, folijom poklopcima.
8. Izvadite na suho hladno mjesto.

Kiseli češnjak s crvenom ribizlom bez octa

Takav je recept posebno relevantan ljeti, kada nema nigdje staviti veliku usjev ribizla. Ginger će dodati zalogaj pikantnosti i ozbiljnosti, a nedostatak octa učinit će ga i vrlo korisnim.

Sastojci:

• Češnjak - 10 glava
• voda - 600 ml
• crvena ribizla - 500 g
• Đumbir-100-150 g (po ukusu)
• sol - 10 g
• Šećer ili med - 60 g

Priprema:

1. Kao i obično, očistite češnjak, odvojite kriške i očistite ih.
2. Operite đumbir, ali ne da biste očistili, jer to je kore koja sadrži većinu korisnih tvari. Prerežite prosječne kocke.
3. Poredajte crvenu ribizlu, uklonite loše bobice, grane, smeće i lišće. Ispiranje.
4. Napravite marinadu:
   1. U vodi, otopite šećer ili medu, dodajte nekoliko prstohvata soli.
   2. Zatim unesite sav češnjak u tekućinu.
   3. Prokuhajte češnjak marinadom 60 sekundi.
5. U ovom trenutku podjednako izložite ribizlu i đumbir.
6. Kad se marinada malo ohladi, izlijte je u obale češnjakom.
7. Popravite banke čvrsto.
8. Zatim preuredite hladno suho mjesto za skladištenje.

Vijeće br. 1! U ovom receptu možete koristiti i glave češnjaka i klinčiće. Razlika u okusu neće voditi.

Vijeće br. 2! Ako ste zabrinuti za praznine bez octa, obale možete dodatno sterilizirati marinadom i ribizlom 10-15 minuta, a tek zatim se prevrnuti.

Kiseli češnjak: gruzijski recept

U gruzijskim receptima često se pojavljuju takvi začini kao što su Tarhun. Ovo nije limunada, drugo ime Tarhun je popgon. Trava je mirisna, vrlo mirišu. Gruzijci vole napraviti piće s njom i koristiti za kiseli krastavci.

U ovom receptu nema strogih ograničenja u količini, primjenjuje se samo udio: omjer vode i octa trebao bi biti 1: 2. To je 1 dio vode i dva dijela octa.

Sastojci:

• očišćeni češnjak - 1 kg
• voda je opcionalna
• vinski ocat - Po želji
• sol, šećer - po ukusu
• estron nije obavezan

Priprema:

1. Češnjak očišćen unaprijed se premješta nasjeckanom pozornicom na obale, naizmjenično: sloj češnjaka, sloj trave i tako dalje.
2. Ujed je pomiješan s vodom u prethodno naznačenim proporcijama, otapajući sol i šećer, donesite na temperaturu od 90-95 stupnjeva.
3. Takva je marinada ispunjena obalama hrane.
4. Pokrivaju se lagano poklopcem i čiste na hladnom mjestu. U idealnom slučaju, u podrumu, 14 dana.
5. S vremenom se banke otvaraju, provjeravaju sadržaj i, ako je sve u redu, poklopci su čvrsto pričvršćeni.

Kiseli češnjak u soku od cikle za zimu

Ako želite više češnjaka i manje repe - tada vam pozorno predstavljamo jednostavan recept za izradu kiselog češnjaka u sirovom soku od repe. Prema ovom receptu, češnjak ispada da je najvažniji, a okus repe gotovo se ne osjeća.

Sastojci:

• repe - 2 komada
• Češnjak - 500 g
• sol - 20 g
• Šećer - 50 g
• blagovaonica ili jabučni ocat - 60 ml
• voda - 500 ml

Priprema:

1. Ogulite češnjak, odvojite klinčiće.
2. U kipućoj vodi 2-4 minute, blanširajte češnjak.
3. Zatim odmah ohladite češnja češnjaka, spuštajući ih u ledenu vodu.
4. Paralelno, možete napraviti pripremu marinade:
   1. Mržite prethodno čišćenu repe na grubu rešetku.
   2. Pomoću gaze za stisak soka.
   3. Otopite sol, šećer u vodi, kombinirajte se sa sokom od cikle.
   4. S olujnim ključem, prokuhajte četvrt sata.
   5. Uvedite ocat, pomiješajte, uklonite iz peći.
5. Preklopite češnja češnjaka u staklenkama.
6. Napunite spremnik vrućom marinadom.
7. Uvijte limenke poklopcima i uklonite da se ohlade.

Kiseli češnjak u soku od crvene ribizle

Češnjak u soku od crvene ribizle označen je na isti način kao u soku od cikle. Samo ako se repa zgnječi s rešetkom, tada vam treba blender, mljevenje mesa ili kuhinja kombinirajte za mljevenje ribizle.

Savjet! Imajte na umu da su marinada i repe začinjenije i s crvenom ribizlom - kiselom. Stoga možete smanjiti količinu octa i dodati začine: ružmarin, korijander, klinčiće.

Kiseli češnjak: hladna metoda

Razlika između hladne metode i vruće je u tome što se marinada koristi za punjenje češnjaka potpuno ohlađenog. Takav češnjak treba progutati na tamno suho i hladno mjesto najmanje 60 dana (2 mjeseca). Ako je ovo dugo vremena za vas, pogledajte standardnu, vruću metodu mornara. Vruće kiseli češnjak obično se može jesti nakon 2 tjedna.

Bilo koji recept za kiseli češnjak može se pretvoriti u hladnoću u trenutku ako sipate klinčiće ne s vrućom marinadom, već se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovo je cijela tajna.

Mladi češnjak kiseli: recept za zimu

Mladi češnjak je barem vrlo mekan i osjetljiv, još uvijek prikladan za kiseli kraljevstvo. Marinada za mladog češnjaka prikladna je za svakoga, poput metode kiselog kraljevstva. Preporučljivo je dodatno podvrgnuti mladom češnjaku dodatne sterilizacije, budući da su njegova antiseptička svojstva još uvijek slaba, a u procesu skladištenja može se pogoršati.

Kiseli češnjak za zimu s hmeljima

Istočni začini-hop-sunce, tradicionalno se koristi za meso, ribu, povrće. Češnjak je također izvrstan za kiseli ukiselje, zajedno s klinčićima, korijanderom, crnim paprom. Začin ima izražen okus i aromu, izuzetno je kombinirano s limunovim sokom.

Dva recepata za izradu kiselog češnjaka s hmeljima.

Kiseli češnjak u jabučnom octu za zimu

Jabučni ocat često se zamjenjuje običnim ocatom. Vjeruje se da je jabučni ocat manje kaustičan i štetan. Naravno, ako govorimo o ocatu visokog kvaliteta ili o kući. Jabučni ocat s lošom kvalitetom najčešće je mješavina soka od jabuka i stolnog octa.

Budući da se jabučni ocat može zamijeniti redovnom blagovaonicom, svaki recept iz ovog članka prikladan je za pripremu kiselog češnjaka. Samo zamijenite jedan ocat drugim.

Savjet! Najviše dobra kombinacija može se postići dodavanjem jabučnog octa u recept za kiseli češnjak s ribizlom, hmeljom ili repe.

Garmin ukiseljen zubima za zimu s granatom

Češnjak, kiseli granata ima izražen slatki i kiseli ukus, istovremeno je prilično ugodan i pikant.

Sastojci:

• Češnjak - 500 g
• zrela granata - 1 prosjek
• vino ili jabučni ocat - 100 g
• voda - 300 ml
• sol - 15 g
• Šećer - 30 g

Priprema:

1. Ogulite češnjak, odvojite kriške.
2. Granata se također čisti na bilo koji način povoljno za vas, podijelite žitarice.
3. Banke su izložene visokim temperaturama (ključ, zagrijavanje preko pare ili u pećnici)
4. U staklenke stavite klinčiće češnjaka i zrna granata u staklenke.
5. Pripremite marinadu miješanjem preostalih komponenti osim octa.
   1. Prokuhajte marinadu 3 minute, uklonite s vatre.
   2. Unesite jabučni ocat, miješajte
6. Izlijte svježe pripremljenu marinadu, zategnite kapke.

Recept za kiseli češnjak u plastičnim kantama

Prikladno je za kiseli krak u kantama kada vam treba velik količina gotovih proizvoda odjednom. Nema problema s bankama. Sterilizirajte kante su jednostavne: nekoliko puta ih zaprljajte kipućom vodom. To je dovoljno.

Savjet!Bolje je koristiti plastične kante koje hermetički zatvaraju. Količina takvih kanti obično je 10 litara. Najčešće prodaju majonezu, slanu haringu, krastavce, kupus.

Video: Kako kuhati kiseli češnjak?