Korejske pite od pigodi s krumpirom i punjenjem kupusa: 2 najbolji recept

U Koreji postoji i analogna pite naše bake - ovo je Pigodi. Vrijedno ih je kuhati kod kuće.

Sadržaj

Danas vam predlažemo da pokušate kuhati korejske pite za par - Pigodi. Takve proizvode možete napuniti kupusom, mesom, krumpirom i drugim podjednako ukusnim sastojcima.

Korejske pite pigodija s mesom i parom kupusa

Takve su pite neobično osjetljive i prozračne, jer su pari. Razlikuju se od mnogih drugih proizvoda, jer ih poslužuju s ukusnim umakom vlastite pripreme ili s korejskim salatama.

Naravno, da biste se unijeli takvim pitama, morat ćete potrošiti malo vremena i truda, vjerujte mi, rezultat će definitivno biti vrijedan truda.

Za test:

Brašno - 550 g
Voda - 300 ml
Svježi kvasac - 25 g
Sol - 10 g
Šećer - 10 g
Ulje rafinirano suncokretom - 25 ml

Za popunjavanje:

Svinjska pulpa - 180 g
Kurina pulpa - 100 g
Bijeli kupus - 280 g
Crveni luk - 120 g
Češnjak - 3 klinčića
Rafinirano ulje suncokreta - 50 ml
Sjemenke cinze, paprika, kurkuma

Za umak:

Sojin umak - 40 ml
Peršin - 1 žlica. l.
Sjemenke anisa, đumbir, papar
Češnjak - 2 klinčića

Morate početi pripremati takve pite s pripremom tijesta.
U dubokim posudama trebate staviti kvasac, malo šećera, ovdje sipati malo tople kuhane vode i sastojke ostaviti 10 minuta. Za to vrijeme, kvasac će početi "raditi" i vidjet ćete šešir s kvascem, pjenu koja će početi dizati iz spremnika.
Sada dodajte sve sastojke za tijesto u spremnik, osim brašna, pomiješajte sadržaj.
Obavezno proliti brašno kroz sito tako da u gotovom testu nema kvržica, itd., Zamažite tijesto. Treba ispasti da je gusta, umjereno mekana, ne bi se trebalo puno držati na vašim rukama.
Pokrijte spremnik tijestom prilijepljivim filmom i pošaljite ga na toplo mjesto 1,5 sati.
U ovom trenutku morate pripremiti punjenje za pite. Uzmi meso, operite ga, osušite. Najčešće se svinjsko meso koristi za pripremu takvih proizvoda, međutim, ako se ne ispostavi da je pri ruci, možete uzeti i piletinu i govedinu ili možete napraviti mješavinu mesa miješajući nekoliko vrsta mesa, jer hoćemo Učini to sada.
Dakle, meso treba nasjeckati. To možete učiniti s nožem, dobit ćete male komade, blender ili mlin za meso, dobit ćete mljeveno meso.
Ogulite luk i sitno nasjeckajte, učinite isto s kupusom.
Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte.
Pržite meso u prethodno zagrijanom ulju 10 minuta.
Nakon dodavanja povrća, začina i soli na njega, pirjajte ispod zatvorenog poklopca iste količine. Punjenje ne treba pržiti, gurnuti dok spremnost treba doći samo malo.
Tijesto, po volji, nakon naznačenog vremena, može se kliknuti i pustiti da ponovo dođe, ali to se ne može učiniti.
Podijelite postojeće tijesto na iste komade, razvaljajte ih.
Stavite malo punjenja u sredinu svakog komada, pričvrstite rubove pite.
Potrebno je učinkovito stisnuti torte, jer se u procesu kuhanja lako mogu otvoriti i punjenje će ispasti.
Sada je vrijedno odlučiti kako ćete kuhati pite od pigodi. Pripremljeni su za par, jer za to možete koristiti dvostruki kotao, malu glavu, spor štednjak ili obični lonac i gazu, mada moram reći da je posljednja opcija najmanje.
Kuhat ćemo pite od pigodi pomoću sporog kuhala. Da bi se to postiglo, spremnik na kojem ćemo postaviti pite mora biti malo podmazan biljnim uljem tako da se tijekom kuhanja ne drže na njega.
Ulijte oko 1 litre vode u zdjelu s višestrukim proizvodima, stavite spremnik s pite u uređaj, zatvorite poklopac uređaja.
Uključite uređaj u načinu "Kuhanje/za Steam" i očekujte oko 25-35 minuta. Nakon kipuće vode. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o veličini proizvoda koji ste nametnuti.
Stavite gotove pigode u duboku posudu.
Sada trebate kuhati umak. Operite i izrežite peršin, očistite i izrežite sitno češnjak. Kombinirajte sve sastojke naznačene za pripremu umaka.
Poslužite golub s umakom. Tradicionalno se takve pite režu do kraja, ulijevaju se u umak.

Korejske pite s parom za punjenje krumpira

Pygodi s punjenjem krumpira nije manje ukusan. Takve su pite "teže" i hranjive.

Za test:

Brašno - 300 g
Kuhana voda - 100 g
Mlijeko - 100 g
Suhi kvasac - 10 g
Šećer - 20 g
Rafinirano ulje suncokreta - 50 ml

Za popunjavanje:

Govedina pulpa - 200 g
Crveni luk - 60 g
Krumpir - 170 g
Suncokretovo ulje - 50 ml
Maslac - 35 g
Mrkva u korejskom 120 g
Sol, začini

Zagrijte mlijeko i vodu, kombinirajte. Obratite pažnju, ne trebate kuhati tekućine, samo ih trebate malo zagrijati.
U tekućinu dodajte kvasac, sol i šećer, pomiješajte, ostavite 15 minuta. Prije pojave pjene s kvascem.
Nakon dodavanja prosijanog brašna i ulja u spremnik, mijesite tijesto, prekrijte ga vrećicom ili stiskanjem filma, ostavite da stoji 1 sat.
Nakon tog vremena, morate protrljati tijesto i ostaviti ga još pola sata da se ponovo digne.
U ovom trenutku uzmite punjenje. Pulpu operite govedinom, suhu i, po želji, nasjeckajte u blender ili je izrežite nožem. Ako više volite mljevenje nožem, zatim meso dovoljno fino izrežite.
Ogulite luk, odrežite ga.
Očistite krumpir, operite, trljajte na grubu granicu.
Zagrijte ulje, pržite meso i luk na njemu 10 minuta.
Nakon dodavanja krumpira, soli, začina u sastojke, pripremite još 10 minuta, izvadite spremnik iz vatre.
Iz tijesta formirajte kuglice iste veličine, razvaljajte ih.
Stavite malo punjenja u sredinu, formirajte torte i čvrsto pričvrstite rubove.
Sve kolače stavite na uljnu posudu s višestrukim proizvodima za kuhanje.
Ulijte 1 litru vode u zdjelu s više pića.
Postavite zdjelu, a spremnik za kuhanje pare u sporim štednjakom, zatvorite poklopac uređaja i uključite način "Kuha/za paru".
Nakon kipuće vode, pripremite pigodiju oko 20-30 minuta. Ovisno o njihovoj veličini.
Izrežite spremni -napravite pigode duž ne u potpunosti i započnite s korejskom mrkvom.
Također ih možete napuniti bilo kojom drugom korejskom salatom.

Takve će pite sigurno pronaći svoje mjesto na bilo kojem, čak i svečanom stolu, a njihova zanimljiva prezentacija vjerojatno će igrati vaš apetit s oba gosta.