Škrinje su jestive: prednosti i štete zdravlja, kako očistiti, kuhati? Kako pržiti jestive kestene kod kuće u pećnici, mikrovalnu pećnicu, sporo kuhanje, u tavi? Recepti za pekmez, juhu, salata jestivih kestena, purana s kestenima

A ovaj će članak pronaći opis pripreme neobičnog jela za srednju traku - prženi kesten.

Što su kesteni, zašto su vam potrebni, kakav prženi ukus i kako se jedu?

Škrinje su pasmina stabala koja pripadaju obitelji Bukov. Plodovi kestena smatraju se jestivim. Uzgajaju se u Africi, Europi, Krimu, Transcaucasiji, drugim riječima gdje je klima topla i zimi nema niskih temperatura. Postoje ukrasne sorte ovog stabla, ali njihovo je plodove bolje ne jesti.

Slatki kesteni smatraju se najprikladnijim za kuhanje. Ova vrsta se uzgaja u svijetu već dugo vremena. Za pripremu kestena postoje čak i posebna jela u kojima su prženi. Možete koristiti skewers.

Zanimljivo je! Na Badnjak, europske ulice ispunjavaju miris prženih kestena. Tamo se smatra tradicionalnim jelom za odmor.

Okus prženih kestena prilično je specifičan. Na neki način, ovi orasi nejasno nalikuju okusu krumpira koji se odvija u pećnici, ali s notama sirovog oraha. Definitivno možete reći da biste trebali isprobati ovo jelo, ali nema garancija da će vam se svidjeti. U principu, ista situacija s celerom, brokolijem, obojenim kupusom, lukom - za amatera.

Prženi kesten jede se u sljedećim varijacijama:

• salate
• juhe
• garniri
• pekmez
• pekarski proizvodi
• zalijepiti

Također, meso, perad se priprema s kestenima, koji se koriste kao zalogaj i neovisno jelo.

Prostrani kesten: Prednosti i šteta za zdravlje

Škrinje su zdrav i hranjiv proizvod. Sadržaj kalorija sirovih kestena iznosi oko 170 kcal na 100 g, dok se njihov sadržaj kalorija povećava u prženom obliku. Prženje kestena imaju kalorije oko 200 kcal.

Kestene u bilo kojem obliku sadrže:

• vitamin C
• škrob
• tanini
• fiksna ulja
• proteinske tvari

U isto vrijeme, od svih kestenastih oraha smatraju se najnevjerovatnijim.

CashTtan također ima sljedeća svojstva:

• smanjuje oticanje
• ligifinira krv
• smanjuje upalu
• ukrivanje razine kolesterola u normalu
• smanjuje krvni tlak

Vrlo često u narodnoj medicini, infuzije kestena tretiraju zglobove i varikozne vene. Cashtan će također biti vrlo koristan za osobe s rozaceom, jer će redovita upotreba ove vrste orašastih plodova značajno ojačati zidove krvnih žila i kapilara.

Šteta kestena je minimalna. Međutim, ljudi s alergijom na ovaj proizvod trebaju biti isključeni iz prehrane, kao i oni koji pate od konvulzija, Parkinsonovog sindroma, gastritisa, čira u želucu i bolesti duodenuma, jetre i bubrega.

Kako očistiti kestene kod kuće?

Najlakši način za čišćenje kestena nakon što su podijeljeni na polovice, a zatim podvrgnuti toplinskoj obradi. Tada se kore spušta vrlo lako.

Videozapis u nastavku prikazuje ubrzani postupak čišćenja kestena iz kore kod kuće.

Video: Kako pravilno očistiti kestene?

Kako pržiti jestive kestene u tavi: recept

Kesteni prženja najčešće su jelo kestena. Fry orasi se poslužuju s umacima, dodaju se salatama, juhama, koje se koriste kao glavno jelo. Pržite kestene na poseban način. Ne možete pržiti ove orahe bez izvođenja nekoliko preliminarnih manipulacija.

Obično su kesteni podvrgnuti kuhanju prije prženja. Tako postaje mekši.

Ovaj recept opisuje tehnologiju kuhanja "prženih kestena".

Sastojci:

• sirovi kesteni - 400 g

Priprema:

1. Očistite sirove kestene nožem od bodljikave školjke.
2. Svaki orah izrežite "križem" ili koso. To je neophodno tako da matice ne puknu u budućnosti prilikom prženja.
3. Dragi orasi u kipućoj vodi i kuhajte 2 ili 3 minute.
4. Osušite matice ručnikom tako da nema viška vlage.
5. Zagrijte tavu s debelim dnom. Ne koristite teflonske i keramičke tave. Najbolje je uzeti lijevano željezo.
6. Stavite orahe u tavu bez ulja.
7. Pokrijte matice na vrhu vlažnim ručnikom.
8. Prženje kestena 3-4 minute ispod ručnika.
9. Nakon toga uklonite ručnik, okrenite matice.
10. Ponovno prekrijte kesten ručnikom. Ako se osuši u tom procesu, opet se mokri.
11. Ukupno, matice trebaju biti okrenuti 3 ili 4 puta.

Kad školjka počne slobodno odlaziti, matice su spremne.

Iz donjeg videa naučit ćete kako se profesionalci prže.

Video: Kako se kesteni prže u Turskoj?

Kako pržiti i peći jestive kestene kod kuće u pećnici?

Pećnica je, poput tave, savršena za pečenje ili prženje kestena. Obično se kesteni kuhaju preko otvorene vatre, ali pečenje u ormaru za prženje može biti dobra alternativna opcija.

Sastojci:

• kesteni - 400 g

Priprema:

1. Isperite kestene kako biste uklonili višak onečišćenja. Najbolje je uzeti kestene koji su već oguljeni od ubodne kože.
2. Na svakom kestenu napravite dijagonalne ili poprečne rezove. To je neophodno tako da matice ne puknu i ne eksplodiraju u procesu toplinske obrade.
3. Zagrijte na 220 stupnjeva pećnice.
4. Stavite lim za pečenje s rezanim.
5. Pecite kestene u pećnici 15 minuta. Matice bi trebale postati mekane, a kožu se lako razdvaja. Tijekom razdoblja pečenja bolje je miješati matice nekoliko puta, u suprotnom mogu izgorjeti.
6. Kad kesteni postanu mekani, a kore se počinje lako kretati, matice se trebaju prebaciti u vrećicu od tkanine, čvrsto je vezati i čvrsto ga tresti. Peel će se konačno odvojiti od oraha, a vi ćete dobiti gotov jelo.

Video: Kako kuhati kestene? Pečeni kesten u pećnici

Kako pržiti jestive kestene u mikrovalnoj: recepti

U mikrovalnoj pećnici možete pripremiti mnoga jela mnogo lakše i brže. Međutim, mikrovalna pećnica ima svoje specifičnosti. Da bi hrana bila ukusna, morate odabrati prava jela, a proizvodi se pravilno obrađuju prije kuhanja.

Sastojci:

• kesteni - 250 g

Priprema:

1. Ogulite matice iz oguljenja uboda, ako ih ima. Ako je već uklonjen, neka ovaj korak prođe.
2. Isperite kestene, uklonite akumuliranu prašinu i prljavštinu.
3. Dobro je osušiti orahe ručnikom.
4. Stavite matice u čašu, pogodnu za mikrovalnu ili plastiku (za mikrovalne pećnice).
5. Stavite zdjelu u mikrovalnu pećnicu, uključite "krumpir u uniformi", ako postoji. Ako nije, kuhanje povrća.
6. Kuhajte na ovaj način 3-5 minuta. Sve ovisi o snazi \u200b\u200bvaše mikrovalne.

Savjet! Prije stavljanja matica u mikrovalnu, potrebno je napraviti rezove duž široke strane kestena duž široke strane kestena ili s križem. Inače se orasi mogu razbiti.

Video: pržite kestene u mikrovalnoj pećnici

Kako pripremiti jestive kestene u sporom štednjaku: recept

Princip izrade kestena u sporom štednjaku vrlo je sličan pripremi kestena u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.

Savjet! Važno je shvatiti da kesteni mogu ispuniti klikom prilikom prženja, ali ne bi trebali eksplodirati i puknuti.

Sastojci:

• kesteni - 300 g

Priprema:

1. Pripremite kestene kao u receptu s pećnicom.
2. Napravite rezove (obavezno!).
3. Stavite kestene u zdjelu s višestrukim proizvodima.
4. Postavite temperaturu od 180-200 stupnjeva, način "kuhati", "štednjak", "prženje". Vrijeme - 20 minuta. Ili "juha" - 35 minuta.
5. Zatvorite poklopcem da pritisnete "Start".
6. Na kraju otvorite poklopac i nabavite kestene.
7. Očistite ih korom ručnikom, vrećicom od tkanine ili samo dobijte žlicu.

VIDEO: Kućni video primatelji prženi kesteni u sporoj štednjaku

Kako ispravno kuhati jestive kestene?

Kuhani kesteni na nekoliko načina. Obično se voda koristi za kuhanje, ali malo ljudi zna da možete kuhati kestene u običnom ili ghee -u.

Metoda broj 1.

Sastojci:

• kesteni - 300 g
• voda - 2 litre

Priprema:

1. Isperite sirove kestene.
2. Stavite u tavu i ulijte vruću vodu.
3. Prokuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.
4. Stavite orašaste plodove na kolunder tako da voda bude stakla, a kesteni se lagano ohlade.
5. Uklonite oguljenje, koje je trebalo razbiti tijekom kuhanja.
6. Ulijte već oguljene orahe hladnom vodom, kuhajte ispod poklopca 15 minuta.
7. Gotove orahe izlijte maslacem, pospite mješavinom cimeta, muškatnog oraščića i prstohvatom klinčića.

Metoda broj 2.

Sastojci:

• kesteni - 300 g
• voda - 1,5 litara
• mlijeko - 1,5 litara

Priprema:

1. Isperite kestene, izlijte vruću vodu.
2. Kuhajte kestene 2-4 minute.
3. Stavite orašaste plodove na kolunder, ocijedite vodu.
4. Uklonite oguljenje.
5. Stavite kestene u lonac s debelim dnom, izlijte hladno mlijeko.
6. Dovedite do vrenja i kuhajte ne laganu vatru 30 minuta.
7. Nakon pripreme kestena, sipajte maslac s maslacem, poslužite vruće.

Prednost ove metode je u tome što su orašasti plodovi mnogo sočniji od kuhanih na vodi i imaju kremast okus.

Natječući recepti s smeđim džemom

Jeste li znali da se čak i pekmezi mogu kuhati iz kestena? Po ukusu, takva će poslastica podsjećati na nanošenje jabučnog džema s orašastim okusom. Svakako bi trebalo biti spreman za one koji vole neobične kombinacije ukusa.

Video: Jam od kestena

Kontaktirajte recept za juhu od kestena

Iz kestena se uglavnom priprema krema. Upravo je u ovom obliku okus matice u potpunosti otkriven, pomiješan s ostalim sastojcima i stvara jedinstvenu kvintesencija aroma.

Recept za ovo jelo obično uključuje povrće, sir, mlijeko, sir, bilje, kruh, vino.

Video: Turski recept za raj iz kestena

Brojanje recepta za salatu od kestena

Ova je salata posebno relevantna krajem ljeta i ranom jesen, jer se svi proizvodi koji se u njoj koriste smatraju najukusnijim i svježim u tom razdoblju. Glavne komponente su lišće salate, kesteni i mrkva.

Sastojci:

• sirova mrkva - 150 g
• konzervirani kesten - 1 banka
• salata od listova - 4 listova
• sol - okusiti
• calvados - 1 žlica
• bilo koje biljno ulje s mirisom koji vam se više sviđa - 75 ml

Priprema:

1. Ogulite mrkvu.
2. Izrežite mrkvu vrlo tankim i dugim prugama. To se može učiniti savršeno pomoću posebnog noža.
3. Salata ostavlja u hladnoj vodi 30 minuta, tako da ih svu gorčinu ostavite.
4. Slobodni kesten iz spremnika i uklonite višak vlage.
5. Osušite lišće salate. Okidajte ruke na komade srednje veličine.
6. Stavite lišće na tanjur u sljedeći slijed: salata, mrkva, kesteni.
7. Za punjenje goriva kombinirajte ulje, kalvados i sol. Možete dodati akutnu papriku.
8. Ulijte benzinsku stanicu na vrh.

Salata se priprema vrlo jednostavno. Povrh toga, iz mlina možete posipati i sjemenke sezama, latica badema ili papra.

Cashtan se može koristiti ne samo konzerviran, već i prženi.

Indijski s kestenima: recept

A evo još jedne opcije za pripremu zanimljivog jela - puretina s kestenima. Okus je vrlo neobičan, to definitivno niste probali.

Ovaj video preporučujemo za gledanje.

Video: Punjeni kestenima

Je li moguće jesti jestive kestene sirove?

Kao i bilo koji drugi kesten može se jesti sirovi. Ali najpotpunije, njihov se ukus otkriva samo tijekom toplinske obrade.

Kako spasiti kestene za zimu?

Zimi se kesteni mogu sakupljati na sljedeće načine:

• zamrznuti
• suho
• napraviti pekmez

Da biste osušili kestene, morate napraviti nekoliko ureza na ravnoj strani i osušiti ih u sušilici za voće i gljive ili u pećnici. Ali s dugotrajnim skladištenjem, matice pripremljene na ovaj način gube svoju aromu. Stoga preporučujemo drugu metodu - Frost.

Za mraz, učinite kako slijedi:

1. Operite kestene vrlo dobro, a zatim osušite ručnikom.
2. Na ravnoj strani napravite nekoliko traka, trećine, bolje poprečno.
3. Stavite orahe na pećnicu pećnice i s vratima vrata osuše na 180 stupnjeva u 40 minuta.
4. Kad su matice spremne, izvadite lim za pečenje iz pećnice i ogulite iz kore.
5. Ohladite oguljene orahe i stavite ih u posebne vakuumske vrećice za smrzavanje. Međutim, najobičniji paketi također mogu biti prikladni.
6. Uklonite vrećice kestenima u zamrzivaču. Škrinje se mogu pohraniti od 6 mjeseci do godine na ovaj način.

Video: Kako pržiti kesten: recept