Kupus na korejskoj zimi: bijeli, obojeni, peking-3 najbolji recept s korak po korak sastojci

Kupus na korejskoj prema našem receptu bit će vrlo ukusan.

Sadržaj

Korejski grickalice razlikuju se posebnim ukusom i, naravno, njihovom akutnošću. Takvi originalni zalogaji prikladni su za posluživanje s drugim jelima i za predjela za jaka pića.

Najčešće jelo za trčanje korejske kuhinje je korejska mrkva, međutim, ne samo narančasto povrće je ukusno u korejskim začinima. Na korejskom se ne može nazvati ni manje ukusna zalogaja za zimu. Odmah napominjemo da takvo predenje možete sakupljati s različitim kupusom, i poznatim nama bijelim i pekingom, bojama itd.

Kupus na korejskom zimi: Jednostavan recept

Kao što je spomenuto ranije, za ovaj recept za zimu možete sakupljati različite vrste kupusa. Sada predlažemo da kuhamo zalogaj bijele bijele boje, možda najpovoljnije kupus za nas.

Ispada da je predjelo akutno, ukusno u izgledu i vrlo ukusno.

Bijeli kupus - 800 g
Mrkva - 120 g
Slatki papar - 150 g
Crveni luk - 120 g
Češnjak - 5 klinčića
Ocat za ručavanje - 70 ml
Sol - 55 g
Šećer - 110 g
Suncokretovo ulje - 50 ml
Đumbir, senf, češnjak, sušeno zelje, papar

Odaberite dobru gustu glavu kupusa. Izvadite gornji lišće iz povrća, operite kupus i nasjeckajte prilično tanke trake. Što su deblji kriške kupusa, to će duže kiseli krak.
Preporučljivo je koristiti mrkvu sočnu i slatku, tako da naglašava okus gotove zalogaje. Operite povrće, očistite i nasjeckajte redovnom ili kovrčavom rešetkom.
Ogulite luk, izrežite na pola prstenova.
Ogulite češnjak, trljajte po rešetku.
Operite bugarsku ili bilo koju drugu slatku papriku, očistite ga od sjemenki i izrežite na trake.
U vrućem ulju, pržite prozirnu boju luka, dodajte češnjak.
Kombinirajte sve povrće sa sadržajem tave.
Dodajte sol, šećer, začine, ocat u sastojke, dobro promiješajte sve proizvode.
Zatim operite i osušite spremnik u kojoj ćemo zatvoriti povrće
Smjesu povrća stavljamo u spremnik.
Sada se banke trebaju sterilizirati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u odgovarajućem rezervoaru, stavite spremnik s povrćem u nju i izdržajte je 15-20 minuta. Ovisno o volumenu limenki.
Zatvorite spremnik poklopcima i ostavite dok se potpuno ne ohladi u toploj sobi.
Najbolje je pohraniti takvu očuvanje na hladnoću, odnosno na balkonu zimi, u podrumu, šupama, hladnjaku itd.

Obojeni kupus na korejskom zimi

Unatoč činjenici da je najčešće cvjetača pržena, može se koristiti i za izradu kupusa na korejskom. Ispada da je takva zalogaja vrlo neobična i ukusna, svakako je vrijedno isprobati.

Kupus kaust - 1,2 kg
Mrkva - 300 g
Slatki papar - 300 g
Luk - 150 g
Češnjak - 80 g
Gorky Peppers
Sol - 35 g
Šećer - 120 g
Ocat za ručavanje - 120 ml
Suncokretovo ulje - 120 ml
Klinčići, papar, origano, ograda, đumbir, bosiljak

Odaberite prekrasnu, ne razmaženu karfiol. Operite ga, rastavljajte ga na najmanjim crvama. Ako se kupus ne podvrgne, cvasti se probijaju i raspadaju - analiziraju nakon blanširanja. Prokuhajte vodu, sunčajte je, spustite sve cvasti kupusa u posudu i izdržajte kipuću vodu 1,5 minuta. Nakon odbacivanja vode iz tave i ohladite kupus. Ako je potrebno, rastavite ga u manje cvasti.
Ogulite mrkvu, operite i nasjeckajte motor s povrćem ili konvencionalnu kuhinjsku rešetku.
Ogulite luk iz ljuske, nasjeckajte na pola prstena.
Ogulite češnjak, prođite kroz preše.
Operite gorku papriku papar, sitno nasjeckajte nožem. Preporučuje se dodavanje bez neuspjeha, jer to daje kupus karakterističnu oštrinu za ovo jelo. Međutim, možete odrediti broj povrća po vašoj želji i ako vam se ne sviđaju vrlo oštri zalogaji, koristite ga vrlo malo.
Slatku papriku treba očistiti i oprati, izrezati u pruge.
Sada, u prikladnoj posudi, kombinirajte sve povrće, sol, šećer i začine, pomiješajte sadržaj i ostavite pola sata tako da povrće malo natopljeno u začinima.
U ovom trenutku pripremite spremnik. Operite, sterilizirajte.
Sada čvrsto kompaktirajte rezultirajuću smjesu povrća u obale. Učinite to pažljivo, ali ne bojte se oštetiti kupus, budući da se prokuhane cvasti razlikuju po elastičnosti i suppaniji.
Nakon toga zavarite marinadu iz željene količine vode, octa, maslaca. Ulijte tekućinu vruće u obale.
Staklenka napunjena grickalicama mora se sterilizirati na isti način kao u prethodnom receptu - koristeći bazen i kipuću vodu.
Zatim zatvorite posude s poklopcima, ohladite u toplini i pošaljite ih na stalno mjesto za pohranu. Dopušteno je pohraniti takav kupus na sobnoj temperaturi, ali ne pod sunčevom svjetlošću, a ne u blizini drugih izvora svjetlosti i topline.

Peking kupus na korejskom zimi

Peking ili, kako se i kineski kupus naziva, tradicionalno je povrće za pripremu takve zalogaje. Danas je takvo povrće dostupno svakoj domaćici, može se naći na tržištu i u supermarketu, tako da morate kuhati takav kupus na korejskom.

Ispada da je kupus nježan, mekan, ali akutan s začinjenim okusom.

Kupus u Pekingu - 1,2 kg
Češnjak - 1 glava
Gorky Peppers
CINS - 1 snop
Sol - 100 g
Šećer - 20 g
Okakanje vode-1,5-2 litre
Papar, sušeno zelje, đumbir

Odaberite gustu, po mogućnosti veliku glavu kineskog kupusa. Operite ga, uklonite gornji lišće ako je potrebno, ako su pokvareni, pocrnjeli itd. Sada glave narežite na 4-6 dijelova, ovisno o njegovoj veličini.
Ogulite češnjak, utrljajte se na finu rešetku da biste dobili gripu.
Operite cilantro, sušite, sitno nasjeckajte.
Operite gorku papriku, sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u blenderu kako biste dobili najmotogeniju masu. Morate raditi s paprom u rukavicama, jer to može uzrokovati opeklinu i iritaciju na koži. Po želji, možete koristiti ne svježu gorku papriku, već sušeni, na primjer, u pahuljicama.
Prije nego što započnete soljenje kupusa, morate odabrati pravi spremnik. Važno je znati da su papar i češnjak vrlo impregnirani svojim mirisom posude, pa je bolje koristiti takva jela koja nisu sažaljena, jer miris se ne opere. Plastične posude apsorbiraju mirise mnogo bolje, tako da se ne treba koristiti.
Stavite kupus u odabrani spremnik.
Iz naznačene količine kipuće vode i soli, pripremite otopinu soli - zupčanik, pričekajte dok se ne ohladi i izlijte je u povrće.
Stavite odgovarajuću ploču na kupus i ostavite u ovom obliku 12 sati. Nije potrebno staviti kupus u hladnjak, pustiti da se zasladi na sobnoj temperaturi. Poželjno je nakon 5-6 sati. Okrenite komade povrća tako da se ravnomjerno usisavaju.
Nakon navedenog vremena izvadimo komade povrća iz slane otopine.
Od češnjaka, papara, začina i šećera, kuhamo smjesu koja gori. Da biste ga lakše nanijeli na kupus, malo ga razrijedite s brzinom.
Povežite svaki list povrća s pripremljenom smjesom. Budite oprezni, to morate učiniti samo u rukavicama.
Sada možete preklopiti kupus u isti spremnik u kojem je bio zasićen, ali s manjom količinom čahura, u spremniku bi trebao biti manje. Zatim povrće prekrivamo poklopcem i stavimo ga pod ugnjetavanje. Kupus također možete kompaktirati u posudama za čistu staklenu, dok također trebate sipati gastard u staklenku, a zatim zatvoriti spremnik.
Još nekoliko dana morate izdržati spremnik s kupusom u Pekingu na korejskom mjestu na hladnom mjestu tako da se može pravilno označiti, nakon što možete okusiti.
Takav zalogaj pohranjuje se cijelu zimu u slanoj otopini. Istodobno je važno znati da će se bez slane boje kupus jednostavno osušiti i pogoršati, pa se njegov broj u spremniku treba kontrolirati.

Priprema ukusne, mirisne i oštre zalogaje kod kuće je vrlo jednostavno. Odaberite svoj omiljeni recept, kupite potrebne proizvode i radije pokušajte kuhati takvu ukusnu.