Kakva se ukusna jela može pripremiti ljeti na vrućini: recepti

Recepti za kuhanje hladnih jela na ljetnoj vrućini.

Sadržaj

Hladna jela i pića pomažu u hlađenju tijela i stvaranju osjećaja osvježavanja. Oni doprinose regulaciji tjelesne temperature i olakšavaju nelagodu od topline. Obično su lakše u percepciji i asimilaciji u uvjetima topline. Teška, pržena ili vruća jela mogu uzrokovati osjećaj težine i nelagode. Toplina može uzrokovati toplinski stres, a upotreba hladnih posuda pomaže u smanjenju ovog stresa smanjujući potrošnju topline iz okoliša.

Hladna jela na vatri

U vrućem vremenu, posebno je lijepo uživati \u200b\u200bu hladnim jelima koja se osvježavaju i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku izloženost. Evo nekoliko popularnih i ukusnih hladnih jela pogodnih za ljetnu vrućinu:

Salate:

Grčka salata s krastavcima, rajčicom, feta i maslinama.
Cezar s piletinom ili škampi.
Nisuaz salata s tunom i povrćem.

Hladne juhe:

Gaspacho - Španjolska povrtna hladna juha.
Okroshka - Ruska juha s kvasom, mesom i povrćem.
Hladna juha od limuna s avokadom.

Lagane grickalice:

Bruscete s rajčicom i bosiljkom.
Losos na ledu s umakom od hrena.
Kiselo povrće ili masline.

Cool morska hrana:

Škampi s koktel umakom.
Lignje s limunom i biljem.
Hobotnice u ulju s češnjakom.

Hladna tjestenina:

Tjestenina s pesto umakom i rajčicom.
Ljetna salata s hladnom pastom, krastavcima i lososom.

Smrznuti deserti:

Sladoled različitih ukusa.
Sorbet od svježeg voća.
Jogurt i voćni štapići.

Hladna pića:

Limunada s mentom i limunom.
Čaj od metvice s ledom.
Voćni kokteli i smoothie.

Ova jela pomoći će vam da ostanete hladni i uživate u okusu vrućeg dana.

Hobotnica u ulju s češnjakom

Sastojci:

1 kg hobotnice
4 žlice. l. maslinovo ulje
4 češnja češnjaka
1/2 tsp. crvena paprika
2 žlice. l. Peršin
sol, papar po ukusu
limun za hranjenje

Koraci pripreme:

Ogulite hobotnicu iz unutrašnjosti i očiju. Izrežite pipke i trup. Isperite ih pod hladnom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima.
U velikoj tavi dovedite vodu da prokuha i solite. Smanjite hobotnicu u kipuću vodu i kuhajte na jakoj vatri 20-25 minuta dok ne postanu mekani. Izvadite ih iz vode i ohladite, nasjeckajte je da biste dobili prstenove.
U duboku posudu zagrijte masnoću, sipajte nasjeckani češnjak i crvenu papriku. Pržite na srednje jakoj vatri, miješajući 2-3 minute, dok češnjak ne postane zlatni.
Dodajte hobotnice u ulje i pržite, povremeno miješajući, još četvrt sata dok se ne porumeni.
Stavite hobotnicu u zdjelu ili u jelo. Pospite nasjeckanim peršinom i izlijte limunov sok. Poslužite vruće ili hladno.

Gaspacho - Španjolska povrća hladna juha

Sastojci:

1 kg zrele rajčice
1 krastavac
1/2 crvene paprike
1/4 Crveni luk
2 češnja češnjaka
100 ml maslinovog ulja
50 ml vinskog octa
sol, papar po ukusu
krutoni kruha, masline, zelenilo za posluživanje

Koraci pripreme:

Operite rajčicu i napravite ih u obliku križa. Trži ih u kipuću vodu 10 sekundi, a zatim ih prebacite u hladnu vodu. Izvadite kožu s njih i nasjeckajte na kocke.
Očistite krastavac i u velikoj mjeri prerežite. Spustite sjemenke i paprike, napravite kocke iz nje. Narežite luk tankim prstenima ili pola prstenova. Mržite češnjak.
U blenderu ili kuhinji kombinirajte, prekrižite rajčicu, krastavac, papar, luk, češnjak, ulje iz maslina, vinski ocat, sol i papar. Pobijedite na homogenu konzistenciju. Isprobajte i, ako je potrebno, dodajte još začina.
Ulijte juhu u veliku zdjelu ili vrč i u hladnjaku 2-3 sata tako da se ohladi i infuzira.
Ulijte juhu na tanjure ili zdjele. Poslužite s kruhom Grrocks, masline i biljke.

Što kuhati ljeti?

Možete napraviti hladne juhe, salate, peciva od lavaša, grickalice od povrća i voća, sladoled i jogurt. Evo nekoliko recepata koji bi vam se mogli svidjeti:

Salata od piletine, ananasa i sira lagana je i ukusna salata koja se može začiniti majonezom ili jogurtom.
Rolani iz Lavash -a s šunkom i sirom jednostavni su i srdačni zalogaj, koji se može izrezati na komade i poslužiti s umakom.
Biljni kebabi su zdravi i mirisni zalogaj od kiselog povrća koje se može pržiti na roštilju ili tavi.
Sladoled s voćem i orasima slatki je i osvježavajući desert koji se može izraditi od bilo kojeg sladoleda i voća po vašem izboru.

Povrtni roštilj

Sastojci:

2 tikvice
2 patlidžan
2 papar (crvena i žuta)
2 žarulje
200 g šampanjca
100 ml maslinovog ulja
2 žlice. l. ocat
2 TSP. suhi origano
1 TSP. sušeni timijan
sol, papar po ukusu
drvene skele za roštilj

Koraci pripreme:

Nasjeckajte tikvice i patlidžane na krugovima debljine 1 cm. Unesite sol i ostavite ih 15 minuta tako da puste višak tekućine.
Izrežite paprike i luk kockicama ili četvrtima. Spustite sjemenke i stabljike papra. Očistite i operite šampanjce.
U maloj posudi pomiješajte ulje, ocat, origano, timijan, sol i papar. Isprobajte i, ako je potrebno, dodajte još začina.
Navlažite drvene skele u vodi 10 minuta kako ne bi izgorjeli.
Umiješajte povrće na skele, izmjenjujući ih u boji i veličini. Podmažite ih marinadom i ostavite 30 minuta tako da budu natopljeni.
Upalite ugljen u roštilju ili zagrijte roštilj. Pržite kebabe sa svake strane 5-7 minuta, povremeno podmazujući marinadom.
Stavite kebabe na posudu ili podijelite na porcije. Poslužite vruće ili hladno.

Tjestenina s umakom od pesto i rajčice

Sastojci:

400 g tjestenine (Spaghetti, Penna)
200 g umaka od pesto
200 g domidora trešnje
50 g sira parmezan
2 žlice. l. maslinovo ulje
sol, papar po ukusu
zeleni za ukrašavanje

Koraci pripreme:

U velikom posudi dovedite vodu da prokuha i uđete u sol. Pripremite pastu, slijedeći upute na paketu, na stanje al-DENT-a. Uklonite ga u kolaču, ostavljajući malo vode za umak.
Izrežite domidore trešnje na pola ili četvrtine. Naribajte parmezan ili izrežite na tanke kriške. Zagrijte masnoću u posudi i dodajte umak od pesto. Dovedite do vrenja, miješajući i dodajte malo vode iz paste kako biste umaku dali željenu konzistenciju.
Stavite pastu i rajčicu u zdjelu, temeljito pomiješajte tako da su prekriveni umakom. Toplo na srednje jakoj vatri 5 minuta.
Stavite pastu na tanjur ili servirano poslužite. Pospajte parmezanom i svježim biljem na vrhu. Poslužite vruće ili toplo.

Što se može pripremiti ljeti?

Ljeti su često dostupni svježe voće, povrće i zelenilo, što omogućava stvaranje ukusnih i zdravih jela za hladnoću. Hladna jela može se lakše pripremiti unaprijed i pohraniti u hladnjaku dugo vremena ili se poslužiti u obliku grickalica tijekom dana bez potrebe za upotrebom štednjaka ili pećnice.

Pileća salata, ananas i sir s nosačem i orasima

Sastojci:

300 g pileća fileta
200 g čvrstog sira
200 g konzerviranih ananasa
100 g oraha
150 g majoneze
1 TSP. curry
sol, papar po ukusu
zeleni za ukrašavanje

Koraci pripreme:

Pileći file prokuhajte dok se ne kuha, otprilike trećinu sata. Ohladite i mljeti u komade.
Naribajte sir na grubu rešetku ili nasjeckajte u malim kockicama.
Uklonite ananas na colander i izrežite na tanke kriške.
Mržite orahe u blenderu ili nožu.
U plovilu pomiješajte majonezu s nosom, soli i paprom. Isprobajte i, ako je potrebno, dodajte još začina.
U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte piletinu, sir, ananas i orašaste plodove. Ulijte plin i dobro promiješajte.
Stavite salatu na jelo ili podijelite na porcije. Pospite svježim biljem i poslužite.

Ova je salata mirisna, sočna i srdačna. Prikladan je za svečani stol ili za laganu zalogaj.

Lavash peciva s šunkom i sirom

Sastojci:

2 listova tankog lavaša
300 g šunke
200 g čvrstog sira
150 g kiselog vrhnja
2 žlice. l. majoneza
1 TSP. senf
sol, papar po ukusu
zeleni za ukrašavanje

Koraci pripreme:

Šunku nasjeckajte tankim kriškama ili prugama.
Glee sir na grubu rešetku.
U umaku pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, sol i papar. Isprobajte i, ako je potrebno, dodajte još začina.
Rasporedite lavash na ravnu površinu i masnite ga s pola punjenja. Pospite s pola sira i ravnomjerno položite pola šunke preko cijele površine lavaša.
Zavrnite lavash u gustom kolutu, počevši od jednog ruba. Zamotajte kobasicu u film s hranom i stavite na hladnoću 1-2 sata tako da se natopi i smrzne.
Ponovite isto s drugim listom Lavash -a i preostalih sastojaka.
Izvadite kolute iz hladnjaka i izrežite ih na komade debljine 1-2 cm. Stavite ih u posudu ili ih podijelite na porcije. Pospite svježim biljem i poslužite.

Ove su rolete privlačne, sočne i zadovoljavajuće. Prikladni su za grickalice, užinu ili laganu večeru.

Ljetna salata s krastavcima i lososom

Sastojci:

300 g lagano slanog lososa
2 svježi krastavac
200 g lišća salata (rugula, mesing)
100 g fet sira
50 g cedrovih orašastih plodova
4 žlice. l. maslinovo ulje
2 žlice. l. sok od limuna
1 TSP. med
sol, papar po ukusu
zeleni za ukrašavanje

Koraci pripreme:

Nasjeckajte losos tankim kriškama ili prugama. Stavite ih na jelo i stavite ih u hladnjak prije posluživanja.
I krastavci u krugovima. Stavite ih u spremnik i usisajte ih. Ostavite 10 minuta tako da oslobađa višak tekućine.
Rastrgana salata ostavlja na komade ili je ostavite cjelovito. Stavite ih u veliku zdjelu za salatu i pomiješajte.
Izrežite feta sir kockicama ili otvorite vilicu. Pospite ih salatom.
Pržite matice od cedra u suhoj tavi dok ne zlatno, miješajući. Ohladite ih i dodajte ih u salatu.
U tavi, prosječno ulje, limunov sok, med, sol i papar. Isprobajte i, ako je potrebno, dodajte još začina.
Salatu izlijte s punjenjem i dobro promiješajte. Stavite salatu na jelo ili podijelite na porcije. Ukrasite losos i svježe bilje. Poslužite hladno ili sobne temperature.

Nisuaz salata s tunom i povrćem

Sastojci:

200 g konzervirane tune
4 krumpir
2 jaja
100 g patch graha
100 g domidora trešnje
1/4 Crveni luk
50 g masline
4 žlice. l. maslinovo ulje
2 žlice. l. vinski ocat
1 TSP. senf
sol, papar po ukusu
zeleni za ukrašavanje

Koraci pripreme:

Izvadite tunu na colander i otvorite vilicu. Stavite ga na jelo i stavite u hladnjak prije posluživanja.
Kuhajte krumpir u kore. Hladno i čisto. Izrežite na kocke ili kriške.
Kuhajte jaja, oko 10 minuta. Hladno i čisto. Izrezati četvrtima ili kriškama.
Prokuhajte grah dok ne omekša, oko četvrt sata. Izvadite u colander i ohladite.
Izrežite trešnje-semidore u pola ili četvrtine. Izrežite luk na tanke prstenove ili pola prstenova. Operite i sušite masline.
U maloj kremi pomiješajte ulje, vinski ocat, senf, sol i papar. Isprobajte i, ako je potrebno, dodajte još začina.
U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte krumpir, grah, rajčicu, luk i masline. Ulijte plin i dobro promiješajte.
Stavite salatu na jelo ili podijelite na porcije. Ukrasite tunom, jajima i svježim biljem. Poslužite hladno ili sobne temperature.

Okroshka - Ruska juha s kvasom, mesom i povrćem

Sastojci:

1,5 l kvass
300 g kuhanog mesa (govedina, svinjetina ili piletina)
4 jaja
4 krumpir
2 krastavca
4 rotkvice
gomila kopara
snop zelenog luka
kiselo vrhnje za posluživanje
sol, papar po ukusu

Koraci pripreme:

Kuhajte krumpir u kore pola sata. Hladno i čisto. Izrezati kriške.
Kuhajte jaja, oko 10 minuta. Hladno i čisto. Izrezati četvrtima ili kriškama.
Izrežite meso na tanke kriške ili pruge.
U krugovima izrežite krastavce i rotkvice.
Kopar i zeleni luk fino.
U dubokoj posudi pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Pomiješajte sa začinima i stavite u hladnjak na 30 minuta kako bi bili zasićeni.
Ulijte kvass u krigle ili zdjele. U svaku porciju dodajte kiselo vrhnje po ukusu. Poslužite s ohlađenom mješavinom mesa i povrća. Svatko može dodati onoliko mješavina koliko žele.