Kako fiziološka otopina za zimu prema klasičnom receptu, s krastavcima, rajčicom, patlidžanima: najbolji recepti, korisne preporuke za kuhanje

U ovom ćemo članku razmotriti kako pripremiti ukusnu tikvicu za zimu. A dodajte i rajčicu, krastavce i patlidžan u receptima.

Sadržaj

Gotovo svaka domaćica čini očuvanje i kisele krastavce za zimu, jer je ovo odlična prilika da se u hladnoj sezoni razmažite s omiljenim povrćem. Često su rajčice, krastavci i papar slani i konzervirani, ali kiseli krastavci Pathisson nisu manje ukusni.

Slani slastice: klasični recept

Patisson sol je prilično jednostavna, pogotovo ako odaberete klasični recept za njihovu pripremu za to. Slična zalogaja može se poslužiti kao neovisno jelo ili, kao dodatak različitim prilozima, itd.

Slastice - 2 kg
Voda - 1,8 L
Češnjak - 5 klinčića
Sol velikog brušenja - 85 g
Listovi hrena, trešnje - nekoliko računala.
Zelena kopar - 1 gomila
Crni papar s graškom - 10 kom.

Dalje, povrće solimo prema takvim uputama:

Operite glavne sastojke u hladnoj tekućoj vodi. Zatim smo stavili slastice u duboku tavu i sipali ih vodom. Osvijetlimo vatru ispod tave, pričekajte dok voda ne probije tekućinu u posudi i odsječe ga 7 minuta. Za to vrijeme prokuhajte povrće, a zatim izvadite vodu iz tave i ostavite da se potpuno isuši iz tikvice.
Čistimo češnjak i ostavljamo cijele klinčiće.
Zeleni se moraju oprati i sušiti. Isto radimo s listovima hrena.
Sada moramo pripremiti spremnike u kojima ćemo soliti tikvicu. Da biste to učinili, uzmite 4 banke 1 litre i pravilno ih sterilizirajte.
Zatim, u svaku staklenku, šaljemo malo zelenila, oprane lišće, začine. Zatim smo ležali u spremnik tikvica. Moraju se doslovno dodirnuti tako da su čvrsto ležali jedni prema drugima.
U zasebnoj tavi prokuhajte količinu vode naznačene prema receptu. Otopi sol u ovoj vodi. Ovisno o tome volite li više slanog povrća ili manje slano, prilagodite količinu soli u ovoj fazi.
Spremnici napunite povrćem rezultirajućom tekućinom. Vodu treba izliti ispod vrha staklenke. Sada svaku staklenku prekrivamo poklopcem i prebacimo spremnike na hladno mjesto na kojem izravna sunčeva svjetlost ne pada. Tu krastavce tamo ostavljamo 3 dana.
Nakon naznačenog vremena, cijela tekućina iz limenki, izlijte u veliku tavu, raširite je i ponovo je pošalje u staklenke.
Sada zatvorimo spremnike poklopcima i šaljemo praznine u stalno skladištenje (hladnjak, podrum).

Slani slavnici: recept s krastavcima

To se povrće može nazvati univerzalnim, jer se može zasovati potpuno različitim proizvodima. Jedan od ukusnih recepata je recept za grickalice od slane tikvice i krastavce.

Slastice - 1,7 kg
Krastavci - 2,7 kg
Češnjak - 2 glave
Peršin je gomila
Voda - 3 l
Sol - 200 g

Kad se pripreme potrebni proizvodi, nastavljamo izravno na blijedo:

Povrće potrebno je nekoliko puta oprati pod tekućom vodom. Krastavci trebaju odabrati male, u protivnom će biti loše uključeni u banku. Pathessoni se prenose u tavu, izlijte ih vodom i nakon ključanja kuhajte povrće 7 minuta. Zatim ocijedite vodu i pričekajte dok se ne ispusti iz tikvice.
Čistimo češnjak, ali ne brusimo. Što više češnjaka stavljate u staklenku, to će ispasti oštrije vaše predjelo.
Moj peršin i suh.
Dosta proizvoda koji su naznačeni u receptu za kuhanje dva 3 L kiselih krastavaca za zimu.
Moramo sterilizirati banke. Na dnu svakog spremnika stavljamo češnjak, zelenilo i 2 žlice. Sol.
Zatim šaljemo povrće u svaku staklenku. Položimo krastavce i tikvice na kontejnere, obratimo pažnju na povrće u svim bankama u jednakim količinama.
Izlijte količinu vode naznačene prema receptu i tamo sipajte preostalu sol. Prokuhajte tekućinu.
Spremnici napunite povrćem ovom tekućinom, prekrijte ih poklopcima i odvedite ih na mjesto gdje nije vruće i nema izravne sunčeve svjetlosti.

Nakon 3 dana isušite tekućinu iz limenki u tavu, raširite je i ponovno je izlijte u spremnici.
Sada uzmite vrlo veliku tavu i stavite tkaninu na dno. Stavite staklenke s povrćem u posudu, ulijte vodu u tavu i sterilizirajte limenke s povrćem 5-7 minuta, a zatim ih zatvorite metalnim poklopcima
Zatim premještamo ukus u trajnu pohranu.

Slani slastice: recept s rajčicom

Takvo povrće s rajčicom nije manje ukusno. Da biste pripremili takve kisele krastavce, morate uzeti male rajčice i iste tikvice. Naučit ćete kako soliti tikvicu rajčicom iz donjeg recepta.

Slastice - 1,2 kg
Rajčica - 0,5 kg
Češnjak - 1 glava
Osušena kopar - prstohvat
Crni papar s graškom - 5 kom.
Leti i lišće ribizle - 2 PCS.
Sol - 25 g

Na taj ćemo način pokupiti poslasticu za zimu:

Moje povrće, ako je potrebno, rezao vjeverice na nekoliko dijelova, rajčice treba uzeti male veličine, možete koristiti cherry rajčicu. U svakoj rajčici trebate napraviti malu punkciju pomoću čačkalice.
Čistimo češnjak.
Listovi mog hrena i suho.
Banke se sigurno steriliziraju.
U svakom spremniku šaljemo nekoliko klinčića češnjaka, Pepper Peas, kopar, hren. Po želji možete dodati sjemenke kumine, lavrushka i klinčiće.
Sada položimo slastice u bankama, pokušavamo ih jedni drugima prikupiti.
Nakon slastičari, šaljemo rajčice u spremnik.
Prokuhajte vodu i napunite je povrćem u obalama. Pokrivamo spremnike poklopcima i ostavljamo da stoji 5-10 minuta.
Nakon toga isušite tekućinu iz limenki u jednu posudu, dodajte joj sol i ponovo kuhajte.
Ulijte slane limenke za ključanje, pričekajte još 10 minuta. I opet radimo isti postupak.
Nakon konačnog postupka, sve staklenke moraju biti zatvorene poklopcima i pričekajte dok se tekućina ne ohladi u spremnicima.
Nakon otprilike 1 dana, banke se mogu poslati na stalno mjesto skladištenja.

Važno: Nemojte okretati limenke s takvim kiselim krastavcima, jer će se slastičari lako srušiti rajčice svojom težinom.

Slani slastice: recept s patlidžanom

Od patlidžana se dobivaju vrlo ukusni kiseli krastavci. Dodajući im i Patissoni, dobit ćemo izvrstan zaokret za zimu.

Patlidžan - 2,5 kg
Slastice - 2,5 kg
Češnjak - 2 glave
Sol - 25 g (i još 100 g za slanu slanu kaminu)
Trešnja, listovi hrena - nekoliko računala.
Crni papar s graškom - 5 kom.
Voda - 1,5 L

Takvo očuvanje treba pripremiti na sljedeći način:

Operem vjeverice i patlidžane, prebacim je u posudu s vodom i kuham nakon što kuham tekućinu 5 minuta.
Zatim ostavite da se povrće ohladi i nasjecka. U svakom slučaju mljevete patlidžane, možete ih izrezati kockicama, kriškama, krugovima. Ali Patissi, ako su mali, mogu biti netaknuti.
Čistimo češnjak i fino ga izrežemo nožem. Odmah dodajte 25 g soli u posudu s češnjakom, pomiješajte sastojke.
Kontejneri u kojima ćemo soli povrće potrebno je oprati i sterilizirani.
Na dnu svake staklenke stavljamo lišće trešanja, hrena, papra i bilo koje druge začine po vašem ukusu.
Clone povrće s solju i češnjakom i leže u obalama. Pokušajte osigurati da patlidžan sa tikvicom bude što bliže jedni drugima.
U spremniku prokuhajte količinu vode navedene u receptu, dodajte joj 100 g soli. Izlijte staklenku rezultirajuće tekućine, zatvorite ih poklopcima i ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Dalje, očuvanje pripisujemo trajnom skladištu - podrumu, hladnjaku.

Kako slati slastice: preporuke

Slana slastice je prilično jednostavna, ali postoje neki savjeti koji će vam pomoći da pripremite još ukusniji očuvanje za zimu.

Za soljenje Koristite mlade i male prasadi. Možete uzeti čak i nezrelo povrće. Stvar je u tome što je mlada tikvica vrlo mekana i ugodna po ukusu, ali stari su već mnogo tvrđi i u konzerviranom obliku nisu tako ukusni.
Nikada ne očistite prasiće od kože. Koža ovog povrća je meka i potpuno nevidljiva u pripremljenom obliku.

Važno je pridržavati se pravila pripreme

Ako želite dobiti ukusne i hrskave vjevericeObavezno ih prokuhajte ispred soljenja. Ovaj postupak traje doslovno 5-7 minuta, ali povrće nakon njega mnogo je ukusnije.
Ne štedite začine i začine. Eksperimentirajte s različitim ukusima. Na primjer, možete koristiti ne samo listove hrena, već i lišće ribizle, trešnje. Osim kopra, može se koristiti peršin, sjemenke kumine, pa čak i celer. Možete dodati različitu papriku, cimet, korijander - tako da će očuvanje ispasti još ukusniji i mirisni.

Odabirom jednog od predstavljenih recepata i pripreme slasca na njemu, pružit ćete si ukusne kisele krastavce za zimu.