Kako slani losos kod kuće Ukusan: recept za kuhanje ribe cijeli, brzi, sa zelenilom i začinima, savjetima, fotografijama, videozapisima

Slano crvena riba uvijek je bila u cijeni. I dalje bi bilo osjetljivo, sočno, korisno. Zatim ćemo detaljno naučiti kako Salin losos kod kuće.

Sadržaj

Kada kupuju crvenu ribu u trgovinama, mnogi misle da je cijena proizvoda precijenjena, a okus nije uvijek impresivan gurmani. Istina, ponekad postoje neke iznimke, ali ovo je rijetkost. Također, proizvođači ne štede razne aditive za hranu kako bi poboljšali okus slane ribe.

Unatoč svim tim razlozima, ponekad stvarno želim uživati \u200b\u200bu grickalici u obliku slanog lososa i tanke kore crnog kruha s biljem ili pripremiti ukusnu salatu s komadima lososa, tretirajte njegovu obitelj s svečanim jelom. U takvim je slučajevima bolje sami napraviti ribu.

Kako salin losos kod kuće: tajne, pravila o soljenju

Prisutnost lososa na stolu za blagovaonicu odavno se smatra znakom dobrobiti vlasnika kuće. Štoviše, domaćice se poslužuju ovoj crvenoj ribi, i zasebnom hladnom zalogaju i kao dio različitih jela za odmor. Žene su naučile bacati losos kod kuće, tako da je riba u ukusu nekoliko puta superiorna okusu proizvoda iz trgovina i supermarketa. U kući kućnog soljenja nema konzervansa, a njegovi su troškovi niži od cijene gotove ribe iz trgovine.

Tajne i suptilnosti solinog lososa kod kuće:

Važno je odabrati svježu crvenu ribu za soljenje. U kvalitetnom proizvodu, pulpa se neće raspasti i biti u labavom stanju. Boja lososa trebala bi biti svijetla, bez ikakvih nepravilnosti. Dobra svježa riba lagano sja i ima elastični izgled, nema vanjske arome.
Kad kiseli krastavci - nemojte rezervirati sol. Losos će apsorbirati ovaj proizvod koliko je potrebno. Nemoguće je nadvladati crvenu ribu.
Kad sisate losos u slanini, promatrajte točan omjer šećera i soli. Za slanu ga uvijek koriste: jedan dio šećera i dva dijela soli.
Ako želite dobiti savršen losos, odaberite veliku morsku sol za njegovu sol. Budući da ne izvlači sav sok iz ribe. Također, kamena sol je prikladna za postupak, ali ne koristite jodizirani proizvod za soljenje.
Koji voli ribu koja bi bila zasićena aromama. Oni mogu posipati losos začinima iz bilja ili prije posluživanja na stolu kako bi dodali komade voća citrusa itd.
Da bi losos zadržao boju nakon sisanja, u spremnik se sipa malo mjesečine u kojem će se postupak izliti.
Za soljenje lososa, staklo, emajlirano, nehrđajuće, plastične posude. Važno je da je spremnik čist bez nepotrebnih aroma, jer riba može apsorbirati vanjski miris, a tada će biti nemoguće.
Za brzi losos lososa morat ćete očistiti ribu i osloboditi je od kostiju. Zatim izrežite proizvod urednim komadima Pomiješajte jedan dio šećera i dvije soli i lososa lososa. Takva će riba biti spremna za tri sata.

Ako se odlučite pokupiti losos u marinadi prije vremena, ne ostavljajte ga u slanini dulje od tri dana. Proizvod pohranite odvojeno od otopine. Riba se može promijeniti.

Vrlo ukusan losos ispada kada se, kada se domaćine, kopar dodaju u spremnik. A riba nakon čizme je umotana u ručnik od tkanine.

Važno: Ponekad slani losos može biti suh kako biste sljedeći put izbjegli takav problem, u sastav soli morate dodati malo maslinovog ulja.

Poslužite losos uz zelenilo, kriške limuna, masline, omiljeno povrće, bijelo suho vino.

Kako losos losos kod kuće je ukusno: recept za brzo kuhanje

Riba poput crvenog lososa uvijek je cijenjena u Rusiji. A poanta nije samo u boji njenog mesa, već i u tome što ima mnogo korisnih tvari. Ne samo da je lijepa, također korisna. Kad na stolu postoje jela s lososom, uvijek su ukrašavanje svečanosti. Ljudi koji često koriste losos manje su vjerojatno da će se razboljeti.

Nemaju zdravstvenih problema, nema patologija srca, krvne žile, imaju dobro pamćenje i imaju normalan metabolizam u tijelu. I nije iznenađujuće - na kraju krajeva, losos sadrži korisne masne kiseline, vitamine, elemente u tragovima, što je jednostavno neophodno za ljudsko tijelo.

Kako brzo slati losos - recept:

Sastojci:

Sol - 65 g
Šećer - 35 g
Losos - 1 kg

Kuhanje:

Uzmite losos i odvojite pulpu od kostiju, podijelite ih na dijelove, pažljivo ih stavite u plastični spremnik preko cijele površine.
Pomiješajte skupne proizvode, miješajte sol, šećer.
Pospajte ovom mješavinom fileta od lososa, temeljito. Ako u spremniku ima mnogo slojeva lososa, svaki sloj izlijte sastavama soli, šećera.
Zatvorite plastične posude s poklopcem, pošaljite slani filter u hladnjak.
Riba će biti spremna za jedan dan. A da bi se postupak soljenja brže pojavio, preporučuje se da se drži na sobnoj temperaturi.

Ako vaša riba nije u žurbi, onda je bolje ne pohraniti je u smjesu soli. Uklonite sloj soli, šećera sa lososom, naribajte ga suncokretom ili maslinovim uljem i spakirajte ga u čistu posudu, potonuvši limunov sok za aromu.

Kako salin losos kod kuće je ukusan: čitav recept za losos

Salmon je velika riba, dakle, ako je želite u potpunosti soliti, morat ćete odabrati trupu ne više od tri i pol kilograma.

Recept za losos lososa:

Sastojci:

Losos-3-3,5 kg
Šećer - 65 g
Sol - 190 g
Začin za ribu (po mogućnosti "adzhinomoto")-3-5 g
Crni papar - 17 PCS. Goroshin
Mirisna paprika - 12 kom. Goroshin
Bay Leaf - 8 PCS.

Kako soli svježe -frozen lososa cjelovita?

Kuhanje:

Očistite lešinu ribe. Izrežite glavu oštrim nožem, škarama - peraje. Uklonite kosti, kralježnicu.
Stavite losos na ploču tako da je koža ispod. Napravite rez na ribu duž središta trupa i pospite ga začinima (Adzhinomoto). Ako nemate takav začin u trgovinama, koristite bilo koji drugi za ribu.
Sada sve isprva pospite šećerom, a zatim trljajte solju. Udio šećera može se mijenjati ovisno o preferencijama ili možete učiniti salivaj bez njega ako imate zdravstvene probleme. Ne zaboravite malo soli, sipajte šećer u trup samog trupa.
Pospite paprikom lososom i nasjeckajte lavrushka i distribuirajte na svim površinama ribe.
Ostaje da svoju ribu stavite u plastičnu vrećicu, jer ovo sipa smjesu soli sa strane vrećice, stavite losos s kožom na sodni materijal na vrh. Otpustite višak zraka iz paketa, vežite ga. Stavite ribu na lim za pečenje i pošaljite je na hladnoću tri dana. Ne zaboravite periodično okretati losos za ujednačeno soljenje.

Kako losos lososa kod kuće je ukusan: recept za izradu fileta s biljem

Kad dođe opruga, tijelo jednostavno zahtijeva vitamine. Dobro jelo za nadopunu svih ljudskih tijela s različitim korisnim tvarima bit će losos s zelenilom. Štoviše, u svibnju već postoje kopar, zeleni luk, peršin-puni, a neće biti problema s kupnjom ili ometanjem biljaka u zemlji. Osim toga, zelenilo nije samo korisno, već i na svečanom stolu izgleda vrlo lijepo na filetu lososa.

Filete lososa s biljem - recept:

Sastojci:

Riba - 1 kg
Kamena sol - 190 g
Šećer - 65 g
Kopar, peršin - 35 g

Kuhanje:

Pretvorite trupu lososa u file. Da biste to učinili, riješite se kostiju, glava, peraja i ribe izrežite na komade.
Prema receptu, izlijte sol, šećer u zasebnu zdjelu i ravnomjerno promiješajte smjesu.
Ova masa za hranjenje plućne pulpe. Štoviše, trljajte meso sa svih strana.
Svježe zelje temeljito isperite pod strujom hladne vode, pustite kapljice vode iz lišća zelenila.
Treći dio zelenila stavite na dno staklene posude. Postavite filete lososa s kožom na dno odozgo. Zatim sipajte zelenilo na sloj ribe (polovica onoga što ostaje). Sljedeći sloj je riba s kožom do vrha, a zatim postavite zelenilo.
Pokrijte rezultirajući proizvod pločama na vrhu i posuđe pritisnite teškim predmetom.
Ostavite losos šest sati na stolu na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite u hladnjak na dva dana.

Kad prođe određeno razdoblje, ribu se može jesti. Poslužite kao zasebno jelo ili u obliku sendviča, salata itd.

Kakva su upotreba začina za crvenu ribu, losos?

Svaka domaćica ima svoj naglasak koji koristi za soljenje lososa. Zbog toga su recepti za losos pripremljeni na ovaj način puno. Uostalom, čak i mala sitnica može promijeniti aromu, okus slane ribe. A ponekad ne na bolje, nažalost. Stoga, upotreba začina i drugih aditiva na ribu mora biti u mogućnosti.

Najprikladniji od njih:

Mirisna papar, crni papar, lovor list
Sjemenke kopara, korijander
Kopar, luk
Luk, limun, naranča, vapno
Karanfila, sojin umak itd.

Kad se žena pripremi za svoju obitelj, zna da njezina kućanstva radije jedu. Stoga samo oni začini, zelenilo, voće, povrće, koji su poput njezine obitelji, mogu dodati ribama.

Netko voli začinjena jela, u ovom slučaju, kad soljemo, neće naštetiti dodavanju pileta od paprike, netko preferira da riba ne miriše, pa dodaje limunov sok ili druga agruma. Svaka zemlja također ima svoje omiljene preferencije, neke obožavaju egzotične ukuse.

Većina stanovnika Rusije cijeni prisutnost sezona iz Kine u državi Georgia. Doista, zahvaljujući njima, riba stječe jedinstveni ukus i miris. Ali ne trebate biti revno, jer neka biljka uopće ne šteti lososu. Njihova prisutnost iritira nos. Ipak, bolje je napraviti dokazane recepte kako ne biste pokvarili skupu ribu.