Kako pozdraviti crvenu pastrmku kod kuće: Metode, recepti za kuhanje, odabir ribe za soljenje. Pastrmka slabo slano kod kuće: recept

Recepti za kuhanje lagano slane pastrve.

Sadržaj

Klizna pastrmka kod kuće prilično je jednostavna. Za soljenje je najbolje odabrati River Fish, više je masti, ima ugodan okus i aromu. U ovom ćemo vam članku reći kako pozdraviti pastrmku kod kuće.

Slano crvena pastrmka: Odabir ribe za soljenje

Najbolje je kupiti ribu izravno iz vaših ruku, samo uhvaćen. Ako to nije moguće, smrznuta pastrmka je prikladna, ali u ovom je slučaju potrebno ispravno odabrati.

Odabir ribe za soljenje:

Najbolje je odabrati ribu s blijedo ružičastim filetom. Odbijte kupiti lešinu s svijetlo-koralnom ili narančastom bojom
Provjerite ima li što manje leda u ribi
Kvaliteta peraja je od velike važnosti, moraju biti čvrsto zasađeni, ne zasađuju se kad su prešali
U trgovinama je najbolje kupiti svježu pastrvu na ledenom jastuku
Možete kupiti cijeli smrznuti trup. U ovom slučaju, kontrolirajte boju očiju, ne bi trebali biti blatni
Elastičnost trupa kad se pritisne. Trebala bi se vratiti u prethodni obrazac za nekoliko sekundi

Kako pozdraviti pastrmku kod kuće: metoda suhog sola

Čim odaberete sirovine, možete početi pikiranje. Postoji nekoliko opcija za slanu pastrmku. Najjednostavnija opcija je metoda suhog sola.

Sastojci:

1 kg pastrve
50 g soli
50 g šećera
Lovorov list
Crni papar

Recept:

Izrežite file na male komadiće, pomiješajte sol, papar, kao i šećer u posudi
Stavite mješavinu začina na jedan, kao i sol sa šećerom. Stavite komade pastrve na vrh
Sve posipajte suhom začinjenom smjesom, stavite mali tanjur na vrh i stavite ugnjetavanje
U ovom je stanju potrebno za jedan dan držati pastrve u hladnjaku

Nema potrebe za izvlačenjem pastrve iz umaka, možete je izravno pohraniti u nju. Ali ipak preporučujemo vađenje ribe iz slane slane boje, suhe papirnatim ručnikom, naselje biljnim uljem. Čuvajte u pergamentnom papiru ili u plastičnoj posudi koja se čvrsto zatvara. Riba apsorbira mirise i nakon nekog vremena može početi slabo mirisati s drugim proizvodima koji leže u hladnjaku.

Froel lagano zasoljen kod kuće: recept za kuhanje

Ova je opcija prikladna ako sljedeći dan čekate goste, želite ih tretirati ukusnim sendvičima. Ili dopuniti grickalice crvenom ribom.

Sastojci:

1/2 kg pastrve
1/2 limuna
Sol
Papar

Recept:

Morate uzeti odgovarajući leš pastrmke, izvaditi kožu iz nje
Rastavite pastrmku na filetu, uklonite sjeme i bacite ih
Izrežite file na malim komadima, debljine 2 cm
Stavite kožu u posudu i na nju nasjeckani komadići limuna
Sol, papar i ponovo položite ribu
Dakle, naizmjenično na vrh, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku cijelu noć, do jutra
Možete isprobati hranu

Kako brzo kiseli pastrmke?

Ako se ne želite zabrljati s rezanjem ribe, pastrmku možete ubiti cijelu. Ovo će trebati najmanje vremena i proizvoda.

Sastojci:

Jedna lešena pastrve
1 limun
Sol
Začini
Maslinovo ulje

Recept:

Isprobajte trbuh pastrve, uklonite sve unutrašnjosti
Nema potrebe rezati peraje, kao i glavu
Zatim operite unutrašnjost, obrišite pastrvu papirnatim ručnikom kako bi se trup postao suh
Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, soli i šećerom u zasebnoj posudi
Ulijte otopinu na vrh na pastrmku, premažite sa svih strana
Pokrijte malu ploču male veličine i stavite ugnjetavanje na vrh
Sve se to mora staviti u hladnjak na donjoj polici
Vrijeme koje se posadi pastrmka je otprilike 1-3 dana
Ovisi o veličini ribe, njenoj gustoći
Kavijar se može zasovati odvojeno