Kako oduševiti skušu začinjenog slanog, octa, senfa kod kuće? Kako brzo pokupiti skušu za vruće i hladno pušenje?

Na koji način možete salin skuša, tako da je ukusna? To je opisano u ovom članku.

Skuša je bogata vitaminima, ukusnim i korisnim, a njegov kalorijski sadržaj nije vrlo visok - samo 200 kcal u 100 g proizvoda.

Priprema različita jela s skusom, a koristeći ih, možete:

• Poboljšajte pamćenje i vid
• Podići imunitet
• Smanjiti rizik od onkoloških bolesti
• Poboljšajte stanje kože s psorijazom
• Ublažiti glavobolju i bol u artritisu
• Smanjiti kolesterol u krvi
• Poboljšati metabolizam
• Smanjiti količinu karcinogena u tijelu
• Pomozite mozgu u zasićenosti korisnim tvarima

Kako pokupiti skuša u potpunosti kod kuće?

U našim se trgovinama prodaje čitava slana skupa, uvijek se može kupiti, ali kuhati sami je mnogo ukusniji.

Skuša, u potpunosti zasoljen u luku i crni čaj

Recept:

1. 3 velike skuše Naravno odmrzavamo (bez mikrovalne i tople vode).
2. Kuhanje slane otopine: Voda (6 čaša) Zagrijati u tavi, dodajte 3 pregršt opranih luka, crni čaj (2 žlice žlica), jedna i pol žlica šećera, 3 žlice. žlice soli, kuhajte nekoliko minuta i izvadite s peći.
3. Obrađujemo ribu. Izvadimo crijeva iz odmrznute skuše i stavimo je u emajliranu tavu, filtriramo slanu slanu vodu i sipamo u ribu, zatvori tavu poklopcem, stavite je na hladnoću 3 dana.
4. Ribu okrećemo nekoliko puta dnevno dnevno tako da je sranje jednako i mrlje, a nakon 3 dana izvadimo je iz slane otopine, izrežemo na komade, ukrašavamo limunom i poslužimo s kuhanim krumpirom.

Skuša, u potpunosti zasoljena s crnim čajem

Recept:

1. Odmrzavamo i pripremamo ribu. 2 velike ribe Odmrzavamo se, izvadimo crijeva, odsjecimo glave i moje.
2. Kuhanje slane otopine. Tapkati 1 litra vode Kuhati, dodati za 4 žlice. žlice soli, crnog čaja, šećera I cool.
3. Ribu stavljamo u emajlirane posude, napunimo slanu karicu čajem i ostavljamo da sisa na hladnom mjestu 4 dana.
4. Izvadimo ribu iz slane slane boje i objesimo je za repove noću, izrezati je u sitnim komadima ujutro i poslužiti za stolom uz zelenilo, ili možete dodati u salatu, bit će vrlo ukusno.

Kako pozdraviti skuše u banci?

Naše tijelo zahtijeva masti i proteine. Masna riba, koja je skuša, idealna je za nadopunu tijela tim elementima.

Nezasićene masti u ribama mnogo su korisnije i lakše su apsorbirati od ostalih životinjskih masti, na primjer, u mesu. Osim toga, u skuše ima puno fluora, klora i kobalta.

Stalno jedenje jela s skusom, mi tretiramo svoje tijelo:

• Sprječavamo daljnji razvoj kardiovaskularnih bolesti
• Poboljavamo mozak
• Miješamo se u stvaranje krvnih ugrušaka
• Poboljšavamo stanje bolesnika s bronhijem
• Sprječavamo razvoj ateroskleroze i artritisa

Skuša slana komadima

Recept:

1. Pripremamo marinadu. Kuhati u tavi 1 šalica vodeMi ga izlijemo 2 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlica šećera, nekoliko listova lovora, 1 žličicu zdrobljenog korijandera i suhog bosiljkakuhati. Dok se šećer i sol ne otope i ostavite da se ohladimo.
2. 2 velike skuše Čistimo iz crijeva, rudnike, odsječemo glave i peraje, izrežemo na 2 dijela vodoravno i izvadimo kosti, izrezani na komade debljine 2-3 cm.
3. Izložimo komade ribe u čistu staklenku, ulivamo hladnu marinadu, zatvorimo plastični poklopac i ostavimo 2 sata da intenzivno natopite soli i začine, a zatim je stavimo na hladno mjesto na 1 dan.
4. Poslužujemo slanu ribu s lukom, kuhanim krumpirom, zalijevajući ga suncokretovim uljem.

Kako brzo pokupiti skuše za 2 sata?

Kupili ste ribu i jedva čekate da je pojedete, ali još nije spremno. Možete pržiti ili gasiti, ali želite slanu ribu. Pričekajte 2 sata, a mala slana riba je spremna.

Mala skuša nakon 2 sata

Recept:

1. Kuhanje slane otopine. Izlijte u tavu 350 ml vode, kuhati, a zatim dodati nekoliko komada brušenih malih žarulja, jedna i pol žlica soli, 2 lovorov lišće, 7 PCS. crni papar, skuhajte slanu slanu i ohladite.
2. Čisto 1 velika riba Iz crijeva, odsjecite glavu i rep, rudnici i izrežite na komade, debljine 2 cm, lezite u staklenu zdjelu, napunite je ohlađenom slanom otopinom i odvedite je u hladno 2 sata.
3. Nakon propisanog vremena, riba je spremna, može se ostaviti u slanoj otopini 1-2 dana, neće se pohraniti duže.

Kako pokupiti svježe smrznutu skuša?

Da biste kuhali ukusnu i korisnu slanu skuša, morate znati neka mudrost:

• Mala skupa nije prikladna za soljenje, kosti je i nisko -fras, trebate uzeti ribu težine više od 300 g.
• Morate odabrati skušu svijetlo sive boje bez žute, elastične, s prozirnim (ne blatnim) očima.
• Skohu možete podmazati u emajliranoj, staklenoj ili plastičnoj hrani.
• Ribu možete soliti kriškama kostima, u potpunosti ili filete; Ribe izrezane na male komadiće pripremit će se za 1 dan, a čitav trup za 3 dana.
• Slana riba s velikom kamenom soli, a ne jodizirana ili dodatna.
• Aromu skuše daju začini: mirisni i crni papar, lovorov lišće, klinčiće i korijander.
• Gotovu fiziološku ribu mora se čuvati u hladnjaku, ne više od 5 dana; Ne možete pohraniti u zamrzivač, izgubit će svoj bivši ukus.

Skuša je svježe smrznuta ukiseljena

Recept:

1. 3 velike skuše Odmrzavamo se, kad se one pomalo odmrzavaju (nije u potpunosti odmrznuta riba je dobro izrezana), izvadimo crijeva iz ribe, riješimo se glave i repova, peremo, izrezani na komade od 3-4 cm i postavljamo u duboko posuđe.
2. Pripremamo marinadu. Miješati 3 žlice. žlice octa, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žličica šećera, 1 žlica. žlica s vrhom soli, 2 listova lovora, mirisni i crni papar s graškom - 1 žličica.
3. Ulijte marinadu u ribu, dodajte 3 srednje žarulje izrezane na pola prstena i 3 klinčića češnjaka, fino izrezaneSve dobro promiješajte.
4. Premještamo ribu s marinadom u staklenu posudu, zatvorimo plastični poklopac i stavimo je na hladnoću, 1 dan.

Kako pozdraviti skuša pušenja u kući?

Da biste kuhali ukusnu dimljenu ribu kod kuće, morate znati nekoliko tajna:

• Ribu možete slati u slaniku i na suho.
• Da biste ribi dali žućkastu nijansu, možete koristiti korisne boje: dekocija luka ljuske, kurkume u prahu.
• Da biste ribi dali miris izmaglice i jedinstveni dimljeni okus, možete upotrijebiti začin „tekući dim“, ali postoji mnogo protivnika ove metode pušenja koji je smatraju štetnim.
• Dimljeni okus dobit će ribu izrezanu na male komadiće dimljene šljive ako je bacite u marinadu.
• Kada riba, crni papar, lovorov list i luk, izrežite na pola prstena, poboljšava svoj ukus.
• Akutni okus skuše daje takve začine: mirisnu papriku, klinčiće i korijander.

Skuša pušenja u kući

Recept:

1. Pripremit ćemo ribu. Iz 2 prosječna riba Izvadimo crijeva, odsjecimo glave, ispere odozgo i iznutra.
2. Kuhanje slane otopine. Kuhati 1 litra vode, kuhanje u kipućoj vodi crni čaj (1 vreća), dodajte 4 žlice. žlice soli, 3 žlice. žlice šećera, 125 ml "tekućeg dima" ili 20 pca. nasjeckani na male komadiće dimljenih šljivaKad se ohladi, dodajte 1 žličica kurkume.
3. U plastičnoj 1,5 litara izrežite gornji sužen dio.
4. Spustimo ribu u bocu ribe, sipamo slanu slanu, dodamo ribu s nečim odozgo i stavimo je u hladno mjesto 3-4 dana.
5. Periodično miješamo ribu tako da se ravnomjerno okrene i sranje.
6. Izvadimo ribu iz slane slane boje, objesimo je za repove jedan do jedan i pol, kada se osuši, podmazuje suncokretovim uljem za sjaj, a na stolu možete poslužiti s crnim kruhom ili pivom.

Kako pokupiti skuše za hladno pušenje?

Za skuša, bolje je koristiti hladno pušenje, jer je to masna riba - 16% težine ribe pada na masnoću.

Uz vruće pušenje, takva se zdrava masnoća topi i teče, a s hladnoćom ostaje.

Hladno pušenje skuše

Recept:

1. Skuša (nekoliko komada) Postupno odmrzavamo: Izvadimo ga iz zamrzivača i stavljamo ga u hladnjak.
2. Kad riba malo miriše, uklanjamo crijeva i škrge, moju, suhu i sol na suho.
3. Metoda suhog soljenja. Ulijte pripremljenu ribu solju i začinima, sol uzima 15-20% težine ribe, začine po vašem ukusu; Ribu stavljamo u hladno mjesto u sol 12 sati, ali možete do 3-4 dana dok riba ne pusti sok.
4. Izvadimo ribu, operemo je, obrišemo je i objesim za repom u suhom, hladnom mjestu nekoliko sati.
5. Ribu suspendiramo u dimnjak s glavom prema gore na 24 sata. Cijelo vrijeme održavamo temperaturu od 25 ° C, ne više.
6. Izvadimo ribu iz dimne kuće i možemo se poslužiti na stolu.

Kako pozdraviti skuše za vruće pušenje?

Do skupa vruće vruće pušenje Ispostavilo se ugodno, ukusno i zdravo, morate znati nekoliko tajni i vješto ih koristiti:

• U soli za aromu možete dodati crnu i crvenu mljevenu papriku, mljevene plodove limunske trave I ostali začini po volji.
• Ako imate električnu dimnu kuću, tada se skupa vrućeg pušenja može dobiti na sljedeći način: instalirajte 100 ° C i pušite sat i pol.
• Za pušenje u običnoj dimnoj kući koristimo piljevinu voćaka, kao i od aldera, hrasta, bukve, breze, orašastih plodova i aspena.
• Uzimamo piljevinu za pušenje bez kora, jer u kore postoji katran, a ribi može dati gorak okus.

Vruća pušačka skuša

Recept:

1. Odmrzavamo ribu (nekoliko komada) Prirodno (ne koristimo mikrovalnu, toplu vodu i slično).
2. Izvadimo crijeva iz ribe, odsječemo glavu, moju, puštamo da se voda odvaja i osuši.
3. Trljamo ribe lešine solju, prvo iznutra, a zatim odozgo, sol ide približno 1 žlicu. Žlica po 1 trupu.
4. Ribu stavljamo za soljenje u duboko jelo, zatvorimo je, očistite na hladnom mjestu 7-8 sati.
5. Slani ribu peremo pod hladnom vodom od soli, pustimo da voda odvaja, objesi je 1 sat na sobnoj temperaturi da se osuši.
6. Ulijte na dnu dimne kuće 2 šake piljevine, ako je piljevina suha, navlaži ih vodom, a na vrhu suspendujemo ribu ili ležimo na rešetku kako riba ne kontaktira.
7. Zatvorite dimnu kuću poklopcem i zapalite srednju vatru.
8. Nakon 10 minuta, otvaranja poklopca, oslobađamo dim tako da riba ne dobije gorčinu, a opet se zatvara 15 minuta.
9. Izvadivši dimnu kuću iz vatre, izvadimo ribu, ostavimo da se ohladi, a riba je spremna.
10. Ako se ne jede sva riba, zamotamo je u plastični film i spremimo ga u hladnjak ne više od 3-4 dana, ako pohranjujete duže, okus i miris pogoršavaju se.

Kako pozdraviti ocat s skusom?

Uz ocat, skupa se brzo ukida. Tijekom dana, ukusna riba je spremna.

Skuša slana ocatom

Recept:

1. Priprema 2 prosječne skuše: Izvadimo unutrašnjost, odsjecimo glave i repove, izrezani grebenom na 2 dijela, uklonimo greben i kožu.
2. Izrezali smo rezultirajući file na male komade, debljine 2-3 cm, preklopili u duboku posudu, posipati 3 žlice. žlice soliPomiješajte i ostavite 5-10 minuta.
3. Dodaj u ribu 50-70 ml 9% octa, pola čaše biljnog ulja, 2 kom. lovorov list i klinčići, 5 graška mirisne paprike, 2 žarulje, izrežite na pola prstenova, pomiješajte, prekrijte i stavite na hladno mjesto 12 sati.
4. Nakon 12 sati kiselog kraljevstva, riba je spremna.

Kako pozdraviti skuše s senfom?

Ssaža soli s senfom

Recept:

1. Marinada za kuhanje za ribu. Zagrijte u tavi 1 litra vodeKad ključa, dodajte 4 lovorov lišće, 10 graška crnog papra, 5 žlica. žlice bez vrha soli, 3 žlice. žlice bez vrha šećera, 1 žličica suhe senfa, kuhajte 3 minute i ostavite da se ohladi.
2. Pripremamo ribu. U 2 velike skuše, težine 350 g Ništa manje, odsjecite glave, repove, bacite unutrašnjost, oprate ih, izrežite na komade 3-4 cm i stavite ih u staklo ili emajlirano posuđe.
3. Ulijte ribu hladnom marinadom i stavite na hladno mjesto, nakon 12 sati već možete pokušati, a riba će biti potpuno usisana 2 dana.

Kako pozdraviti skuša začinjenog soliranja?

Tajne pripreme skuše začinjenog soljenja:

• Korištenje različiti začini, Svaki put će biti novi ukus u ribama.
• Karanfil Daje ribi vrlo jaku aromu, budite oprezni s njom.
• Zemaljski korijader Pojačava okus ribe.
• Što je duže ribara, ukusniji i sočniji, ali ne više od 5 danaTada postaje meka.
• Kisela riba začinjenog soljenja možete pohraniti 3-4 dana u marinadi, Ako ga razrijedite vodom 2: 1.
• Također, kisela riba može se pohraniti na ovaj način: nakon kiselog kraljeva ribu treba ukloniti iz slane otopine, pustiti da se isuši i osuši ribu u zraku, stavite je u torbu od celofana i čuvati u zamrzivač, tako da riba neće izgubiti svoj ukus.

Začinjeni fiziološki filter za sendviče

Recept:

1. Nekoliko velikih riba Oslobađamo se od crijeva, mog, izrezanih na 2 dijela vodoravno, izvadimo greben, ako postoje kosti, mi također izvadimo, uklonimo kožu.
2. Mljejte gotov file soli i mljeveni začini (crna i mirisna paprika, kurkuma, klinčići, korijander)Na sobnoj temperaturi ostavljamo pola sata, a zatim ponovo trljam začinima i soli.
3. Vrlo čvrsto zamotamo file u pergamentni papir, stavimo u hladnjak na 3 dana.
4. Izdvajamo filete s skusom iz papira i kuhamo sendviče.

Puno je skupa skuše, a sve se temelje na soli s dodatkom začina. Nije važno koje začine dodajete, ali važno je da to učinite sa svojom dušom, a onda će svaki recept ispasti ukusan.

Video: Kako oduševiti skušu kod kuće ukusno?