Kako napraviti Garco juhu? Recepti juhe Kharho s piletinom, govedinom, svinjetinom, krastavcima i rajčicom

Kako kuhati tvrdu juhu? Koji su recepti Kharho juhe?

Sadržaj

Sastojci za juhu od kharcho

Harcho juha smatra se nacionalnim jelom Gruzije i dugo se smatra dostojanstvom gruzijske kuhinje pred drugima. Nakon što ste savladali metode pripreme, možete pripremiti juhu ništa gore od gruzijskih stručnjaka za kuhanje.

U klasičnoj verziji, gruzijska juha Kharchoa u početku se priprema uglavnom od govedine, a značenje riječi "Kharcho" se prevodi - govedina juha, ali u pripremi često koriste i teletinu i janjade umjesto govedine.

Nadalje, prema receptu, upotreba posebnog punjenja jela od suhog kuhanog pire krumpira ili drugačijeg načina nazvanog tlapi. Ovaj se pire priprema iz pulpe pukotine ili iz biljke kizila.

Bez upotrebe ovog punjenja, prava gruzijska juha Kharcho neće raditi, ali ako stvarno želite napraviti pravu Harcho juhu, možete zamijeniti TLAPI dopunjavanje gorivom s tkemali gruzijskim umakom.

Sastojci za juhu od kharcho — sastojci za juhu od kharcho

Da biste pripremili tvrdu juhu, morate imati u kuhinji:

rižina kaša
luk
začini
češnjak
začinjena mješavina hmelja

Prema klasičnom gruzijskom receptu, na kraju kuhanja jelo je posipano cilantrom. U stranoj kuhinji, zbog činjenice da gruzijska jela ne zahtijevaju točan recept, dopušteno je dodavanje rajčice, lišća bosiljka ili bilo kojeg drugog proizvoda, glavno je biti ukusan.

Recept govedine Kharcho s rižom

Harcho juha, pripremljena laganom rukom, s ugodnom mirisnom i začinjenom aromom, može uhvatiti srce svih koji vole ukusnu hranu, ovo je recept za koji ne trebate ići u Gruziju, što će okrenuti blagovaonicu stol u pomalo elegantan restoran
Kad je djelovao SSSR režim, nacionalna jela Gruzije u to vrijeme u sindikatu raspršena su po cijeloj novoj državi i često su se posluživala u blagovaonicama Armenije, Rusije, Bjelorusije, Ukrajine i nekoliko drugih zemalja
Nakon toga, metodologija za pripremu juhe Kharho i njezinog sastava preživjela je brojne promjene i eksperimente, zahvaljujući koje možete vidjeti tako raznolike mogućnosti jela

Harcho juha od rajčice — harcho juha od rajčice

Prije nego što počnete kuhati, morate raditi s mesom, naime očistiti ga iz filmova, vena i pažljivo ga oprati pod otpadnim vodama, a zatim ga staviti na aktivnu vatru i, ovisno o receptu, kuhati od 45 do 2 sata. Govedina se preporučuje kuhati 2 sata, jer je meso govedine zadovoljno tvrdo, a za dva sata se kuha i postaje mekano.

Za pripremu juhe Kharho s govedinom i rižom, trebat će vam:

Govedina mesa na kosti (s volumenom od 400 gr.)
Dugačka riža 80 gr. proizvod
Lukovice (260 gr.)
Rajčice (200-300 Gr.)
Začini i biljke: cilantro, kopar, peršin, hmelj, bosiljak, crveni mljeveni papar (po ukusu)
Češnjak (10-15 gr.)

Riža za juhu Kharho potrebno je odabrati, a ne zdrobljeno i ne srušiti, samo okrugla ili dugog.

Recept za juhu od kurve za piletinu s krumpirom

Harcho juha, napravljena od svježeg povrća na pilećem juhu pod pastom od rajčice i samo kuhanom piletinom, može diverzificirati bilo koji stol za ručavanje, a za kuhanje ne zahtijeva mnogo napora. U jelu se zašiva aroma, začin, pikantnost i što je najvažnije, što će dugo vremena ublažiti osjećaj gladi duže vrijeme.

U zimskoj sezoni, prehlada ili tijekom hladnoća, juha od Harchoa može postati izvrsno jelo za zagrijavanje, a zbog sadržaja aktivnih ugljikohidrata, može se jesti nakon dugih šetnji ili tijekom pješačenja.

Za pripremu juhe Kharho s govedinom i rižom, trebat će vam:

Kurin filet (200-300 Gr.)
Luk (200 Gr.)
RICE kaša (150 gr.)
Krumpir (480 gr.)
Mrkva (150 gr.)
Pasta od rajčice (30 ml.)
Paprika (5-10 Gr.)
Po vaš ukus: mljevena crna ili crvena paprika, kopar

Prema receptu, Harcho juha je gusta, ali ako ne volite gustu, možete dodati manje riže, to možete uštedjeti juhu i usredotočiti se na krumpir.

Harcho juha s krumpirom i pilećim filetom — harcho juha s krumpirom i pilećim filetom

Harcho juha s janjetinom, recept s fotografijom

Kao što znate, kuhinja istočne Gruzije mnogo se razlikuje od kuhinje zapadne Georgije i ima ne samo različite recepte, već i metode kuhanja. Recept za juhu Kharho s janjetinom nećemo se mijenjati, biti sa zapada ili sa istoka, povezuje uobičajene gruzijske tradicije, omotavajući začine mesa i juhe, uvodi se u blizu dugotrajne kulture.

Povrće zauzima sekundarno mjesto u juhi Kharho, a najčešće se prednost daje začinima i umacima, tako da je potrebno dati počast, a također raditi s povrćem tako da izdaju ukus i praktički se ne primjećuju. Da bi to učinili, treba ih sitno nasjeckati ili čak pustiti kroz povrće kroz mljevinicu mesa.

Harcho juha s janjetinom pripremljena je jednostavno, dovoljno za skladištenje u kuhinji:

Janjetina (500 grama)
Obična riža (80 gr.)
Lukovice (300-350 Gr.)
Češnjak (10-15 gr.)
Rajčica (400 gr)
Začini (po ukusu)
Biljno ulje (po ukusu)

U većini slučajeva, juha Kharcho kuha se na aktivnoj vatri ne više od 40 minuta, ostatak vremena, ovisno o vrsti jela, može potrajati do tri sata, kuhana na laganoj vatri kako ne bi pokvarila okus jela i ne isparava sve zdrave vitamine.

Svježa juha Kharhoa s janjetinom i rajčicom — svježa juha Kharhoa s janjetinom i rajčicom

HARCHO recept za juhu s orasima

Gruzijci nemaju jasno odvajanje mesa na kvalitetu ili ukus, tako da na stolu u gruzijskoj kuhinji možete primijetiti bilo koju životinju, bilo da je to: piletina, piletina, patka, janjetina ili janjetina, glavna stvar su začini, bilje ili čak i orasi.

Orašasti se također koriste u mnogim drugim receptima za gruzijsku kuhinju, jer su prikladni i nadopunjuju okus začina i začina, ali to je u juhi Harcho, orasi se ne samo nadopunjuju, već i potpuno okrećući opću ideju o Juhe s njihovih glava.

Da biste pripremili tvrdu juhu s orasima, trebat će vam:

Govedina meso, teletina ili janjetina (volumen od 500 gr.)
Dugačka riža 100 gr. proizvod
Orasi (100 Gr.)
Lukovice (260 gr.)
Češnjak (15-20 Gr.)
Crveni ili crni papar (po ukusu)
Mješavina hmelja u malim količinama

Da biste dodali više prirodnosti jelu, možete dodati umak od tkemali ili ga zamijeniti sakubel umakom.

Video: " Juha Kharcho. Jednostavno, ukusno, jeftino "

Harcho juha s ječmom

Pension kaša nije kuhana, a u kuhanom stanju ne pretvara se u homogenu masu. Svako zrno kaše od bisera ječma je jedinstveno i bit će u vodi, sve dok posljednje ne bude u stalnom stanju sve dok ne uđe u usta i s ugodnom mrvicom ne nestane u želucu.

Ne zastrašuje jelo, ostavljajući boju vrapca, a također nema gotovo nikakav ukus, što pomaže drugim proizvodima u jelu, jasnije se ističu zbog njega. No, prisjećajući se koliko biserni ječam sadrži da je tijelo više nego dovoljno za učinkovito djelovanje i dobro.

Harcho juha s lukom i začinima — harcho juha s lukom i začinima

Da biste pripremili tvrdu juhu s kašicom bisera ječma, morate imati u kuhinji:

Govedina mesa (volumen od 400 gr.)
Parl -up žitarica 100 gr. proizvod
Luk (130 grama)
Češnjak (10-15 gr.)
Krumpir (550 gr.)
Mrkva (75 gr.)
Slani krastavci (180 Gr.)
Celer (po ukusu; 45 gr.)
Tkemali umak (po ukusu)

Tako da je ječam mekan i čist preporučuje se prije pripreme glavnog jela, kuhajte kašu, dovodeći vodu da prokuha. U kipućoj vodi držite kašu ne više od dvije minute, a zatim je isperite pod tekućom vodom i pripremite se za dodatak juhu.

Harcho juha s ječmom — harcho juha s ječmom

Harcho juha s šljivama

Plone u juhi jedan su od načina da iznenadimo i zagonete ljubitelja prvih jela. Slatki i kiseli okus šljiva prvo zbunjuje, a zatim ne daje odgovor, a onda se otvara i na kraju očarava.

Vjerojatno bi se također trebalo spomenuti da se okus osušenih šljiva samo malo otapa u juhi, tako da oni koji ne vole šljive mogu izbjeći okus, ali kao ugodan bonus moći ćete osjetiti miris opasnosti u utora gunđanja.

Plune i orasi za juhu Kharcho — plune i orasi za juhu Kharcho

Za pripremu juhe koriste se sastojci:

500-600 grama govedine
Dugačka riža 50 Gr. proizvod
Luk (350 gr.)
Pljune (100 Gr.)
Orasi (50 Gr.)
Češnjak (5 gr.)
Umak od šipak - Narsharab
Po ukusu: mješavina hmelja, lovorov list, peršin, papar

Ako je juha previše slatka zbog šljiva, preporučuje se dodavanje soli po ukusu ili je poslužiti na stolu, zajedno s soli.

Harcho juha s šljivama — harcho juha s šljivama

Harcho juha s krastavcima, receptom, fotografijom

Ideja dodavanja krastavaca u juhu Kharho pojavila se, iako na gruzijskoj zemlji, ali stekla je popularnost zbog svojih kapela. Za domaćice iz drugih zemalja, ovo je način kombiniranja dva usjeva u jednom jelu.

Prednosti kuhanja s krastavcima s krastavcima uključuju da se može lako i brzo kuhati, 45 minuta su dovoljne i na stolu imate gotov lonac aromatičnog jela.

Njegova juha može ublažiti jutarnji mamurluk, kao i diverzificirati opću ideju Kharho juhe. Iako njegov recept nije u potpunosti autentičan, čak ih mogu iznenaditi Gruzijskim.

Da biste kuhali tvrdu juhu sa slanim krastavcima, trebat će vam:

Govedina meso (1 kg.)
Dugačka riža 100 gr. proizvod
Luk (160 Gr.)
Mrkva (75 gr.)
Rajčica (100 gr.)
Slani krastavci (270 Gr.)
Orasi (40 gr.)
Češnjak (20 gr.)
Gruzijski začini i mješavine: Sklopni-šut, Tkemali (po ukusu)

Sve je to dizajnirano za veliki dio juhe Kharho s volumenom većem od 2,5 litara. Slani krastavci daju kiselinu od juhe, pa ih je potrebno dodati kako bi okusili ne više od tri.

Harco kućna juha s krastavcima — harco kućna juha s krastavcima

VIDEO: "Povijest juhe Kharcho i njezine gruzijske korijene"

Recept za juhu od rajčice Kharcho

Rajčice, umak od rajčice, sok od rajčice, nasjeckane rajčice-ovo je ono što čini da juha od Harchoa doista nije zaboravljena i jedinstvena. Ne možete pronaći recept u kojem uopće nema rajčice, u drugom slučaju to nije tvrda juha, jer se prava juha tvrdog pamti po mirisu, boji, okusu mesa, kao i akutnosti i začiniti.

Ali postoje slučajevi kada želim malo eksperimentirati, tada se pojavljuje juha Kharho, u kojoj su rajčice još više.

Rajčica i krastavci u juhi Kharho — rajčica i krastavci u juhi Kharho

Također je vrijedno reći o začini hmelja, koje je gruzijska kultura jako voljela. U početku je komponenta zvana Utskho-Suneli dovedena u Gruziju iz Kine, koja je prevedena kao strani začin. Bila je to plava ograda i sada se i dalje koristi kao dio smjese, ali već je uzgajana u Gruziji.

Da biste pripremili juhu od rajčice Kharchoa, morate imati na kuhinjskom stolu:

Meso: svinjetina, govedina ili teleća (volumen 500 grama)
RICE kaša 100 Gr. proizvod
Mrkva (150 gr.)
Luk (165 Gr.)
Sok od rajčice (oko 400 grama)
Sol, zelenilo, začini, umak (po ukusu)

Da bi se u potpunosti osjetilo naglasak juhe Kharho rajčice, preporučuje se da je u velikoj tavi kuha za 3,5 litara vode.

Umak od rajčice u juhi — umak od rajčice u juhi

Harcho vegetarijanska juha, recept, fotografija

Ako postoji želja za diverzifikacijom uobičajenog jelovnika, tada možete pokušati pripremiti Harcho vegetarijansku juhu s rižom.

Ovo jelo je sjajno za objaviti I ima vrlo ugodan ukus, unatoč činjenici da meso u njemu nije prisutno. Harcho vegetarijanska juha također se može razmotriti dijeta, Budući da sadrži samo 34 kilokalorije na 100 grama jela.

Za pripremu vegetarijanske juhe Harcho trebat će: