Kako kuhati ljetnu juhu, zeleni borsch, iskrivljen jajetom: receptima. Hladnije od mirrela: klasični recept

Priprema prvih jela s mirrelom.

Sadržaj

Proljeće je sjajno vrijeme za obnovu prirode, garderobe, raspoloženja i jelovnika. Možete ga, prije svega, diverzificirati s jelima s prvim proljetnim povrćem - raznim salatama, grickalicama i vrućim jelima. Jedno od tradicionalnih prvih jela ovog vremena je Sorrel Juha ili Green Borsch.

Koliko je mirrel u juhi?

U juhi bi mirrel trebao odvojiti vrijeme za spremnost ne više od 5 minuta. Tako će sačuvati svoj ukus što je više moguće, a istovremeno zasititi krumpir i juhu. Istodobno, intenzitet kuhanja, a posebno vrenje treba biti umjeren.

Treba napomenuti da za pripremu hrane pomoću prekrasnih listova vitaminske kiseline trebate odabrati mlade pagone iz grmlja koji još nisu izbacili pedun. Nakon takve faze zrenja, cijela snaga biljke ulazi u ovu stabljiku, a lišće gube svoje prethodne karakteristike sočnosti i vitaminizma.

Prije toga, zeleni listovi natopljeni su u hladnoj vodi kako bi se učinkovito očistilo od zemlje i prljavštine. Za pranje, upravo se ova metoda preporučuje, a ne intenzivno pranje u tekućoj vodi - uostalom, ova je metoda vrlo vrlo vjerojatna da će se osjetljivi listovi slomiti.

Ljetna juha od mirrela s jajetom: recept u sporim štednjacima

Multicooker je toliko usko ušao u život mnogih modernih domaćica da su mnogi tradicionalni načini za pripremu jela koja su nam poznata pretvorena u format s njegovom uporabom. Ista sudbina nije zaobišla ljetnu juhu od mirrela s jajetom. Za njegovu pripremu moramo uzeti:

polu -kilogram bilo kojeg mesa
jedan snop grickalice i zelenog luka
jedan luk i mrkva
3-4 krumpir
3 jaja

S obzirom na pripremu juhe u juhi, postupak se može podijeliti u dva dijela. Prvo, navečer, na primjer, pripremiti samu bazu, a zatim kuhati samu juhu. Dakle, za kuhanje:

Oprano meso stavite u zdjelu s više pića, dodajte hladnu vodu i sol.
Postavite način "pirja" i kuhajte oko 2 sata.
Nakon što, ako je potrebno, procijedite rezultirajuću juhu i narežite meso na komade. Juha je spremna.
Sada počinjemo kuhati, u stvari, sama juha. Izrežite mrkvu, krumpir, luk, stavite sve u zdjelu i postavite način da se "ugasi", doslovno 30 minuta.
Nakon nekog vremena pripreme - kada je krumpir praktički spreman, dodajte greda, luk, po želji - kopar, peršin i začine.
Uz dodatak jaja postoje dvije mogućnosti kuhanja. Prema prvom receptu, u zdjeli se odvojeno razdvajaju jaja u zdjeli i ulijte sirovu u tanku struju u juhu nakon dodavanja mirrela.
Prema drugom receptu, jaje se prvo mora prokuhati i, prethodno sitno nasjeckano, dodajte juhi gotovo na konačnim akordima za pripremu.
U prvom slučaju, okus jaja bit će manje izražen, ali će u juhu ući posebnu pikantnost i originalnost okusa, a također će ga učiniti homogeniziranijim - debljim; U drugoj će metodi jasno pratiti okus kuhanih jaja, a juha će biti tradicionalna u sastavu.

Zeleni borsch s mirrelom i jajetom: recept

Prvo što je vrlo izvanredno u vezi s ovom hranom je da ona nema nikakve veze s tradicionalnim Borschom. Osim ako je osnova kuhanja na juhu. Ipak, u našim tradicijama, ovo je jelo bilo čvrsto ukorijenjeno u ovoj verziji imena, prije svega, zbog svijetlo zelene boje zbog sadržaja proljetnog zelenila u njemu: kiči, peršin, kopriva, zeleni luk itd.

Za Green Borsch trebate:

0,5 kg svinjskih rebara i krumpira
1 komad luka na korijenu luka, mrkve, peršine i peršina
1-2 hrpa (ovisno o veličini) kugl, luk zelene, peršin, kopar i ostalo zelenilo
4 jaja
voda
dodat ćemo kiselo vrhnje, sol, začine

Prvo pripremite juhu. Za ovo:

Kuhana rebra s vodom i kuhajte oko 30 minuta, uklanjajući pjenu.
Zatim dodajte korijenje i grubo nasjeckani luk i mrkvu. Kuhajte još 20 minuta.
Izvadimo rizome pasternaka i peršina, filtriramo dekociju ako je potrebno, rastavljamo meso.
U isto vrijeme, paralelno, vrijedi prokuhati jajašca. Proces njihove pripreme trebao bi trajati 10-11 minuta, kao i sipati kiru i zelenilo vodom da bi se očistilo od onečišćenja.
U juhu dodajte prekriveni krumpir, morate soliti i papar.
Kad je krumpir gotovo spreman, uvodimo sitno izrezane lišće mirrela, peršina i kopara.
Neke domaćice u ovoj fazi dodaju nekoliko kuhanih jaja u gotovo gotovu jelu.
Ali vrijedno je znati i zapamtiti da se s ovim formatom za dodavanje ovog sastojka preporučuje pohranjivanje Green Borsch u hladnjaku ne više od jednog dana.
Savjet o dodavanju kuhanih jaja izravno u tanjur u vrijeme opskrbe dijelom zelenog Borschta bit će praktičniji. Začinjen kiselim vrhnjem po ukusu.

Sorrel juha i koprive: recept

Jedinstvena zanimljiva verzija zelenih pagona prvih proljetnih lopatica ponekad se naziva i moldavski Borsch. Njegova originalnost je što njegov sastav sadrži rižu i rajčicu. Dakle, pripremit ćemo se:

na gomili mladih lišća mirrela i kopriva
3-4 krumpir
jedna rajčica i mrkva
50 g riže

U procesu pripreme, prije svega, pripremit ćemo punjenje iz koprive. Za ovo:

Smanjili smo ga kipućom vodom kako bismo smanjili njegova svojstva uboda, a zatim odvajali lišće od stabljika i temeljito ga nasjeckali u blender. Da biste poboljšali rezultat, tijekom mljevenja možete dodati malo vode.
Krompir je zgnječen kockicama, a mrkva je u redu.
Za izraženiji okus i aromu, mrkva i luk mogu se pržiti u biljnom ulju.
Izrezali smo prilično fino rajčicu iz koje je, prema nahođenju, prethodno ukloniti koru. Da biste to učinili, spustite ih nekoliko minuta u vrućoj vodi, a zatim, nožem, izvadite kožu.
Mržite lišće mirrela. Pripremni rad je gotov.
Sada dovodimo vodu izlivenu u tavu do vrenja i tamo dodamo krumpir i mrkvu, zatim rižu, zatim rajčicu, malo solimo.
Dodajte koprive u našu juhu nakon nekoliko minuta i kuhajte gotovo dok krumpir ne bude spreman.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja stavite nasjeckanu kuglu u tavu. Gotovu juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem.

O Choleen od iskrivljenog mesom

Postoji mišljenje da je razlika između juhe od Borsch -a i kupusa vrlo uvjetna. U pravilu se Borsch nužno priprema na juhu i koristeći prolazilo povrće u receptu.

Škole mogu biti bez mesa, u pravilu, s obveznom komponentom - kupusom. Ali istodobno su moguće varijacije u preporukama na recept prilikom pripreme juhe od kupusa s mesom i bez kupusa.

Tradicionalno ime je sačuvano, ali komponente na recept su se promijenile. Da bismo to učinili, moramo se pripremiti:

500 g bilo koje vrste mesa
mrkva
snopovi mirrela, zeleni luk, peršin, kopar
malo brašna, šećera, maslaca i kiselog vrhnja
kuhana jaja su sjebana
ne zaboravite na začine i začine

Da biste pripremili bazu - juhu, uzmite bilo koju vrstu mesa osim janjetine. Svinjetina, piletina, govedina dat će tradicionalnu boju i okus gotovog jela, ali janjetina, zbog posebnog specifičnog ukusa, donijet će ne baš običan, već atipičan ukus.

Da biste pripremili preljev, masnoća koja se pojavila tijekom pripreme juhe dobro će doći. Stoga je najbolje ako unaprijed kuhamo meso i pustimo da ova gornja masnoća proključa na površini dekocije i ohladi.
Prikupljamo ovaj vrh u tavi i prelazimo na njega unaprijed nasjeckanu mrkvu i donji dio stabljika zelenog luka - gdje su bijeli vrhovi.
Kao što je pripremljeno, dodajte, doslovno žlicu brašna i nastavite termički tretman. Nakon našeg povrća dodajte juhu.
U drugoj tavi u maslacu, lagano konzerviranim pagonima. Rezultirajuća pirjana masa iz mirrela mora se obrisati kroz sito ili mljevenje na blenderu.
Mali trik bit će dodavanje doslovno žličice šećera, što će pridonijeti otkrivanju kvaliteta okusa našeg proljetnog kiselog Greenfincha.
U tavi, gdje se na našem povrću kuha na juhu, dodajte kuhani pire.
U međuvremenu, nasjeckajte preostali zeleni luk, peršin i kopar, prerežite vlakna kuhanog mesa preko vlakana, izrežite na dva dijela, kuhana tvrda jaja.
Savjetovana je pripremljena juha od kupusa da se ulije u keramički zajam, jer oksalna kiselina s produljenim kontaktom s željeznim površinama može izazvati nepoželjne reakcije.
U tanjur ulijte kuhanu juhu od kupusa, stavite komade mesa, polovicu jaja, pospite biljem i začinite kiselim vrhnjem.
Lako je napomenuti da recept ne predviđa krumpir, ali koji se ne čini u prvom jelu bez ove tradicionalne komponente - naravno, možete ga dodati.

Iskrivljena juha s piletinom i jajetom

Još jedna varijacija pripreme tradicionalnog proljetnog prvog jela. Da bismo ga kuhali, moramo se pripremiti, zapravo samo ime jela, sljedeće komponente:

cijela piletina
online luk
nekoliko snopova svježeg kugava i kopara
malo kiselog vrhnja
5 kuhanih jaja

Kuhanje:

Nakon rezanja prokuhajte piletinu.
Ostavite file - dodajemo ga u gotovo kuhanu juhu.
Pripremajući juhu, filtrirajte je, dodajte pileću prsa nasjeckane na komade i kasnije fino izrezani luk.
Posebnu ćemo pažnju posvetiti pripremi Sorrela. Da ne bude smeđa, ali zadovoljili smo oko svijetlo zelenih nota u gotovom jelu, moramo pribjeći nekim trikovima. Nježno odvajajući lišće od stabljika, izrezali smo ih i blanširali - to jest, bacamo kipućom vodom.
Nakon toga, bacajući ga na kolunder, uranjamo u posudu s hladnom vodom, gdje možete napustiti nekoliko kockica leda.
Priprema za posluživanje na stolu - sačuvamo pripremljenu gredu, u kojoj je sačuvana masa vitamina i hranjivih sastojaka, kao i bogatstvo ukusa. Izložimo ½ jaja, malo kiselog vrhnja i sve sipamo svojim pilećim juhom komadima mesa.

Juha od merrele naginje se

Vrijeme pojavljivanja na prodaji prvog zelenila ponekad pada na trajanje posta. Ili se želja za maženjem sličnim jelom pojavljuje kod ljudi koji ne jedu meso iz medicinskih ili osobnih uvjerenja. Mogućnost rješavanja ove situacije je mršava juha. Da ga pripremimo, pripremit ćemo:

oko 5 krumpira (ovisno o veličini)
jedan luk i mrkva
3-4 Sirova jaja
sorrel, kopar, uznemiravanje, rabarbara, peršin, češnjak
oštri papar - po volji
kocka

Svoje povrće smo dovoljno dobro izrezali.
U kipućoj vodi drobimo kocku suhe juhe, bacamo lovorov list, papar grašak, sol.
Zaspavamo cijelo povrće i kuhamo dok krumpir ne bude spreman.
Gotovo 5 minuta. Do spremnosti dodajte rezanu tužbu, rabarbare, zdrobljeni češnjak i zdrobljeni kopar.
Odvojeno, u zdjelu tucite nekoliko jaja i unesite ih s tankim strujama u našu juhu.

Juha od mirrela s mesnim okruglicama

Ove komponente mnogima se mnogima mogu činiti vrlo čudnim. Ali kombinacija osjetljivog mesa sa svijetlošću kičišta dat će vam nezaboravan okus. Nevjerojatna aroma jela podsjetit će najbolje trenutke ljeta.

Zasebno, pripremite sastojke za mesne okruglice i juhu. Za mesne okruglice vam je potrebno:

300 g svježe mljevenog mesa
1 pileće jaje

Za samu juhu trebate:

2-3 krumpir
2 češnja češnjaka
1 svježi luk
1-2 prosječna mrkva
1-2 jaja (pre-boil cool)
200 g mirrela

Kuhati mesne okruglice:

Pomiješajte nadjev s jajetom, začinite solju, papra i dobro mijesite dok homogena masa i stavite na hladno mjesto 20 minuta.
Paralelno, prokuhajte vodu, gdje dodajte krumpir i kuhajte 8 minuta.
Iz mljevenog mesa i oblikovanja kuglica, bacite ih u juhu solju, paprom.
U grijanom biljnom ulju prođite luk, izlijte naribanu mrkvu, češnjak.
Kad su krumpir i mesne okruglice zavareni, dodajte pečenje, sol i kuhajte.
Zatim posipajte sorel i zdrobljeno jaja.
Ostavite 10 minuta da unesemo naše jelo.

Juha od jaza s gulašom i jajetom

Priprema ovog laganog i nesumnjivo ukusnog jela malo je skupa, jer će vam trebati vrlo malo vremena. Sve komponente svake domaćice moći će pronaći sve komponente u hladnjaku.

Uzeti:

banka tushnoksa za vaš izbor
1 gomila mirrela
1 PCS na luku i iste mrkve
3-4 krumpir
2 kuhana kuhana jaja

Zapamtite važnu sol, papar, lovorov list i biljno ulje.

Pržite nasjeckani luk na laganoj vatri na laganoj vatri, izlijte drobljenu mrkvu, malo soli i papra.
Studge 5 minuta ispod poklopca.
Zatim stavite pečenje u tavu, dodajte nasjeckani krumpir i u potpunosti sipajte vodom (1,5-2 l.).
Kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman.
Miješamo gulaš, nasjeckanu kuglu.
Sol, papar po ukusu.
Vraćamo se još 10 minuta. Standimo.
Kad je jelo već spremno za posluživanje na stolu, polovicu kuhanog jaja stavimo u zdjelu.

Juha i kupus od kupusa

Suprotno tradicionalnoj interpretaciji da se naziva prvo jelo s prisutnošću kupusa u sastojcima. No, u isto vrijeme, u modifikaciji zelenih prvih jela nalazi se recept i juha s kupusom i mladim zelenim kiselim lišćem kisle. Da ga pripremite, uzmite:

500 g piletine
300 g svježeg kupusa i mirrela
3-4 PCS. krumpir
1 PC luk i mrkva
3 kuhana jaja
svježe zelenilo

Pripremit ćemo juhu na pilećem juhu. Stoga, za početak:

Kuhamo juhu, naprežemo i dovedemo do vrenja.
Čistimo krumpir, izrežemo ga kockicama i šaljemo ga u tavu.
Na pola krumpira dodajte nasjeckani kupus u spremnik.
Čistimo luk i mrkvu, fino ih izrežemo.
U tavi malo prolazimo luk s mrkvom u biljnom ulju.
Isperite kuglu i zelenilo i fino nasjeckajte.
U juhu šaljemo mrkvu i luk.
5 minuta, prije uklanjanja iz požara, uvodimo grizu i zelenilo.
Pustite da se kuha oko 10 minuta.

Juha s gornjim repama i štedi vruće

Kao što znate, repe karakterizira velika količina vitamina R. Uz pomoć, plovila postaju elastičnija. Zato je ova juha vrlo hranjiva i vrlo ukusna! Da biste pripremili 2-2,5 L vode, uzmite:

1 repa
Vrhovi cikle iz 2 usjeva korijena
2-3 krumpir
1 luk
1 mrkva
100 g mirrela
2 jaja kuhana kuhana

Unaprijediti:

Izlijte vodu u tavu, dodajte krumpir izrezan u male dijelove i kuhajte dok ne bude spreman.
Na laganoj vatri u biljnom ulju, pržite nasjeckani luk dok zlatnu boju izlijte rezanu mrkvu. Pržite zajedno.
Repe repe na grubu rešetku i izlijte u tavu.
Sve to propada dok se ne kuha.
U tavu do gotovog krumpira dodajte svu kuhano povrće, kuhajte 5 minuta.
Zatim nasjeckajte oprane vrhove kurve i cikle i dodajte u našu juhu, ne zaboravite sol i papar, dodajte lovorov list. Kuhajte još 5 minuta.
Dopustite mi da malo stanem. Kada poslužite na stolu, u zdjelu dodajte polovicu kuhanog jaja, to će učiniti privlačnijim.

Juha s sortom

Predloženo jelo je odlična opcija kada se u sezoni ne želite razmaziti proljetnim jelom. Da ga pripremimo, uzmimo:

staklenka 0,5 l konzerviranog kugava
meso na kostima
5-6 krumpira
luk
1-2 jaja

Zatim:

Kuhajte juhu, očistite povrće.
Pržite luk na ulju do žućkasto-smeđeg nijansi.
Izrežite krumpir na trake.
Izrežite meso u kriške malih veličina.
Meso vraćamo u juhu i tamo, nakon što je ranije malo soli, pošaljemo luk.
U zasebnoj posudi pobijedite jaje.
Gotovo u fazi pune spremnosti krumpira, bacamo konzerviranu kuglu u tavu.
A kad se naše kuhanje kuha, unesite, marljivo miješajući našu juhu, bičeva jaja.
Dodajte začine i pripremite se za uživanje u pripremljenom jelu.

Juha s mirrelom i rižom

Da biste pripremili juhu s mirrelom i rižom, trebat će vam:

3-4 PC krumpira
1/3 šalice riže
1-2 PCS. luk i mrkva
2 PCS. Kuhana jaja
buket lišća merrela

Prvi:

Potrebno je kuhati rižu u slanoj vodi.
Dobivamo juhu kojoj dodajemo krumpir nasjeckani kockicama i malim kriškama mrkve.
Dok se priprema, nasjeckajte s malim komadima luka i mirrela.
Cijelu mješavinu zelenila izlimo u tavu s rižom i krumpirom.
Sol i papar po ukusu.
Kuhajte u tekućini još 5 minuta.
U svakom dijelu možete staviti polovicu jajeta.

Juha od gljiva s mirrelom

Da biste pripremili ovu ukusnu juhu, trebat će vam vrlo malo vremena i napora. I nakon malog vremena uživat ćete u nježnom ukusu osjetljivih gljiva i kiselosti. Da biste to učinili, uzmite:

Otprilike 150 g kičića
2-3 prosječni krumpir
300-400 g svježih gljiva (Champignons)
1 luk
1 mrkva je svježa
Kuhana jaja 2 pca (neobavezno)
Sol, papar, biljno ulje/drugi začini.

Prvi:

Gljive kuhamo oko 30 minuta, prethodno ih nasjeckamo na malim kriškama. Ne zaboravite soliti vodu.
Čim postanemo spremni, u tavi miješamo kocke krumpira.
U tavi pržemo užurbanu gredu, a zatim dodamo mrkvu nasjeckanu prugama.
Malo solimo cijelu smjesu i papar.
Kad krumpir postane mekan, izlijte prženu smjesu, pomiješajte sve.
Dodajte sitno nasjeckanu kuglu 5 minuta.
Pospite po ukusu solju, paprom, koparom (opcionalno).
Pri posluživanju možete uljepšati komad kuhanog jaja.

Hladnije od mirrela: klasični recept

Predloženo jelo je vrlo osvježavajuće ljeti. Dekocija za njega može biti i cikle i kisar. Za tužbu će vam trebati:

300-400 g najnovijeg mirrela
gomila zelenog luka i kopar
svježi krastavci - 2 kom
1 PC na luku
2 PC zavarena tvrda jaja
3-4 PC krumpira, unaprijed kuhano
sol, papar po vašem ukusu.

Prvo kuhamo sam oksalni juhu. Za ovo:

Skarevel nasjeckajte na male kriške i preklopite u kipućoj slanoj vodi. Kuhamo 5-7 minuta.
Dok se naša juha hladi, rušimo zelenu zraku i kopar s malim dijapozitivima.
Odvojeno, izrežite krastavce, luk s kuhanim jajima i kuhanim krumpirom.
Uvodimo sve to pripremljeno povrće u ohlađenu dekociju kurve, trljajte jedno jaje žumanjdžerke preko tave.
Ostaje samo paprika i sol po njihovoj želji i vrlo temeljito pomiješajte.
Da biste dobili mekoću i suptilnost, možete dodati malu količinu svježeg kiselog vrhnja.