Kako napraviti kašu za mjesečinu, bez kvasca, brzo, za sat vremena, od šećera i kvasca, džemata, kompota, voćnog soka, pšenice, soka breze, jabuka, meda? Što se može pripremiti od gotove kaše?

Prirodna mjesečina uvijek se cijenila. Saznajmo više o pripremi kaše.

Samo -priprema kvalitetnog alkoholnog proizvoda započinje fermentacijskim proizvodom - kašama. Skočni obrazac u određenoj fazi destiliran je u domaćem ili tvorničkom aparatu. Najuspješniji i jednostavniji recept uključuje tri jednostavne komponente - vodu, kvas i šećer. U ostalim se receptima koriste razne vrste slatkog džema ili proizvoda koji sadrže škrob.

Šećerna kaša i kvasac

Za pravilnu fermentaciju potrebno je promatrati nekoliko obaveznih uvjeta. Temperaturni režim i proporcije komponenti su važni. Kemijska reakcija u kaši događa se pod utjecajem kvasca - šećera pretvara se u ugljični dioksid i etilni alkohol. Alkoholni kvasac ima maksimalnu učinkovitost. Kvaliteta vode koja se koristi u receptu izravno je povezana s kvalitetom budućeg proizvoda. Meka proljetna voda je savršena. Ni u kojem slučaju voda ne smije prokuhati, jer kvasac treba otopljeni zrak. Kada koristite vodu iz slavine, potrebno je dati vremena da se riješi.

Najčešće se koriste klasična kaša, šećer i kvasac. Ovi su proizvodi uvijek pri ruci i ne zahtijevaju složene manipulacije. Broj sastojaka dizajniran je za 5 L konačnog proizvoda.

Popis sastojaka:

• 5-6 kg šećera
• 24 litre vode
• 600 g prešanog kvasca
• 25 g limunske kiseline

Postupak kuhanja:

1. Šećer se mora otopiti u toploj vodi. Da bi se ubrzao postupak fermentacije, šećer se može unaprijed osigurati:

• Ulijte 3 litre vode u veliku tavu i donesite na temperaturu od 70-80 ° C.
• Dodajte 6 kg šećera i donesite u homogenu masu.
• Dovedite sirup do vrenja i kuhajte 10-15 minuta. Rezultirajuća pjena mora se ukloniti.
• Na laganoj toplini postupno dodajte limunsku kiselinu. Uklonite pjenu i poklopite tavu poklopcem. Kuhajte oko sat vremena.

2. 21 litara brane vode dodaje se u sirup i dobro se miješa. Temperatura rezultirajuće tekućine treba biti unutar 27-30 ° C. Ulimo ga u sterilnu posudu, ostavljajući mjesto za stvaranje pjene.
3. Prešani kvasac razrijedimo u maloj količini vode i dodajemo ukupnu količinu. Aktivacija suhog kvasca provodi se prema preporukama proizvođača.
4. Nakon dodavanja kvasca, spremnik je prekriven poklopcem i stavljen na toplo mjesto. Da biste stvorili udobnu temperaturu, posudu možete omotati toplom krpom. U roku od sat vremena pojavit će se velika količina pjene, što se može smanjiti dodavanjem Crumbs 1 kolačića ili 1 žlice. l. biljno ulje.
5. Nakon uklanjanja pjene postavlja se istraživanje o vodi. Proces fermentacije traje 1-2 tjedna. U ovom slučaju, spremnici s kašikom moraju osigurati stabilnu temperaturu unutar 26-30 ° C. Nakon dana, preporučuje se tresenje sa zatvorenom hidrauličkom biljkom. Kretanje će značajno smanjiti količinu ugljičnog dioksida.
6. Spremnost kaše određuje se nekoliko znakova - oslobađanje sedimenta, vidljiva odsutnost ugljičnog dioksida, prestanak šištanja i gorki okus.
7. Da biste se riješili sedimenta kaše, možete se izliti cijevi. Za degasiranje, tekućina se zagrijava na temperaturu od 50 stupnjeva.
8. U posljednjoj fazi kaša je posvijetlila bentonitom. Za 20 litara kaše u čaši vode, 2-3 žlice. žlice mljevenog bentonita (bijela ljekarna glina bez aditiva) dok se ne formira konzistencija debelog kiselog vrhnja. Bentonit se dodaje u kašu i trese. Tijekom dana kaša bi trebala stajati. Proizvod je spreman za destilaciju.

Braga iz džemata

Jam je idealan kao proizvod za kuhanje. Komponente voća i bobica daju posebnu aromu konačnog proizvoda. U pravilu se koristi za kašu pekmez prethodne sezone, koji je sisao i nema koristi. Očuvanje na kojem se pojavio plijesan ne smije se koristiti za recept. 1 kg pekmeza odgovara 600 g šećera.

Popis sastojaka:

• 1 kg pekmeza
• 3 l vode
• 100 g prešanog kvasca

Postupak za kuhanje iz džema:

1. Razrijedite kuhanu vruću vodu s džemom i dobro promiješajte.
2. Rezultirajuću tekućinu filtriramo kroz gazu, uklanjajući se tla. Po želji možete dodatno koristiti šećer pri brzini od 1 kg po 5 l tekućine.
3. Kada se ohladi grom na temperaturu od 25-30 stupnjeva, u tekućinu se dodaje kvasac. 100 g prešanog kvasca može dodati 20 g suhog ili 1 g vinskog kvasca. Suhi kvasac prethodno se razrjeđuje prema uputama na paketu.
4. Nakon dodavanja kvasca, gnoj bogoslužja svjetluca u pripremljeni brod. U ovom je slučaju potrebno osigurati da je u plovilu ostalo dovoljno prostora za stvaranje pjene u budućnosti.
5. Spremnik stavite s Bragom na tamno mjesto s udobnom temperaturom od najmanje 25 stupnjeva. Za fermentiranje vinskog kvasca, optimalna sobna temperatura je u rasponu od 15-20 stupnjeva.
6. Tijekom dana kaša se mora nekoliko puta miješati. To će pomoći opkoliti pjenu i smanjiti količinu ugljičnog dioksida. Trajanje fermentacije ovisi o vrsti korištenog kvasca. Vinskom kvascu trebat će oko mjesec dana, pekara 1-2 tjedna.
7. Ako primijetite nedostatak plinova i sedimenta, tada se kaša prebacila. Da se ne smanjimo za kvasac, zagrijavamo kašu do 50 stupnjeva.
8. U hladnoj sezoni kaša se može staviti na ulicu radi svjetlosti. Bentonit se u ovom receptu ne preporučuje za upotrebu. Zatim ocijedite tekućinu, riješite se sedimenata.

Pšenica

Za pripremu kaše, pšenice ili drugih žitarica također se koriste. Ovisno o odabranoj vrsti žitarica, konačni okus proizvoda razlikovat će se. Prikladno je koristiti razne žitarice. Sastav kaše može se koristiti za ponovljenu fermentaciju.

Uobičajeni kvasac u ovom receptu zamijenit će divlji kvasac koji živi na površini zrna. Ugljikohidrati koji čine pšenicu ne isporučuju se fermentacijom, pa je potrebno koristiti šećer.

Opseg kaše odabran je pojedinačno. Glavna stvar je da se mora uzeti u obzir da će 1 kg šećera trebati 5 litara vode. Recept predstavljen u nastavku dizajniran je za spremnik od najmanje 30 litara.

Popis sastojaka:

• 4 kg pšenice
• 4 kg šećera
• 20 litara vode

Da biste pripremili MASH, morate koristiti hranu za hranu, jer sorte sjemena zbog posebne prerade sadrže minimalnu količinu divljeg kvasca.

Redoslijed kuhanja od pšenice:

1. Za početak, zrno se mora oprati nekoliko puta. Nakon dodavanja tekuće vode na površinu, nepotrebno će smeće lebdjeti. Čim voda u spremniku postane prozirna, zrno je spremno za daljnju upotrebu.
2. Stavite zrno u spremnik za fermentaciju. Možete koristiti sliv ili tavu.
3. Zamažite sirup. 800 g šećera izliva 4 litre vode. Dobro promiješajte. Temperatura sirupa trebala bi biti oko 30 stupnjeva. Dodajte tekućinu u zrno. Sirup bi trebao premašiti razinu zrna za 1,5-2 cm. Ako je razina niža, tada je potrebno dodati vodu.
4. Zrno sa sirupom trebalo bi stajati nekoliko dana na sobnoj temperaturi najmanje 24 stupnja. U ovom slučaju, vodostaj se mora stalno održavati. Kad se smanji, dodajte potrebnu količinu tekućine. Spremnik ne mora biti prekriven gustim poklopcem, maksimum je prekriven tkaninom.
5. Drugog dana fermentacije pojavljuje se pjena na raspršivanju i oslobađa se ugljični dioksid. Postoji karakterističan slatki i kiseli miris. 4-5 dana, broj pjene će se smanjiti, a bit će i više mjehurića.
6. 4-5 dana, pivo dobiva gorki okus. Preostali šećer miješa se u 16 litara vode i dodaje u posudu sa zrnom. Postavlja se gusti zatvarač. Nakon 3-5 sati započinje aktivna fermentacija. Dio zrna plutat će na površinu. Tekućina se ostavlja za fermentaciju u razdoblju od 14-20 dana.
7. Gotov kaša istaknut će sediment i primjetno uljepšati. Tekućina će prestati oslobađati plin i slatkast će okus nestati. Braga je spremna za destilaciju. Uz ponovljenu upotrebu zrna, ostaje malo kašika i dodaje se novi dio sirupa.

Okus mjesečine kuhane na pšenici bit će malo mekši nego kada se koristi ječam.

Kako napraviti kašu od kompota?

Kompot za bacanje je također prikladna sirovina za pripremu kaše. Izuzetak je kompot koji priprema njihovo osušeno voće. Količina šećera koja se koristi u receptu izravno ovisi o slatkoći kompota.

Bit će potreban za pripremu sloja od kompota:

• 5 l kompota
• 2 l vode
• 300 g prešanog kvasca
• Šećer

Postupak kuhanja:

1. Prešani kvasac mora se razrijediti u maloj količini tople vode. Kada koristite suhi kvasac, 60 g.
2. Kompot se mora filtrirati i izliti u spremnik za kašu. Dodajte vodu i šećer na temelju - 1 kg šećera po 4 L tekućine. Promiješajte i dodajte kvasac.
3. Postavite vodeni zatvarač ili stavite na rukavicu od lateksa. Stavite spremnik na toplo mjesto. Ako fermentacija nije započela u roku od dva dana ili previše slaba, potrebno je povećati količinu šećera. Uz normalnu fermentaciju, kaša je spremna za tjedan dana. Puhana rukavica ili karakteristična aroma alkohola je ova potvrda.

Kako napraviti kašu od jabuka?

Veliki broj jabuka bit će sjajna sirovina za aromatičnu mjesečinu jabuka.

Sastojci:

• 30 kg jabuka
• 2-4 kg šećera
• 15-20 litara vode
• 100 g suhog vinskog kvasca

Redoslijed kaše za kuhanje od jabuka:

1. Jezgra se uklanja iz ispranih jabuka. Kriške voća drobljene su u miješalici veličine graška.
2. Ovisno o zrelosti i raznolikosti jabuka, dodaje se određena količina šećera i vode. Za kisele i zelenkaste jabuke, količina vode i šećera trebala bi biti maksimalna. Ako je zdrobljeni gruel sladak, dodaje se manja količina sastojaka.
3. Šećer se dodaje u obliku ohlađenog sirupa. Da biste to učinili, prokuhajte dvije litre vode, dodajte šećer i pomiješajte dok ne homogena konzistencija.
4. Mješoviti sastojci svjetlucaju u posudu za fermentaciju hidrauličkog motora 3 tjedna. U procesu formiranja kapice izrađene od masnog, potrebno je na prikladan način smanjiti tekućinu u spremniku.
5. U gotovom kašu, torta od jabuke potpuno će se naseliti i boja tekućine će se primjetno uljepšati.

Kako napraviti kašu voćnog soka?

Kada koristite voćni sok kupljen u trgovini, potrebno je uzeti u obzir nizak sadržaj šećera u proizvodu. Glavna komponenta prodajnog soka je voda razrijeđena s malom količinom koncentrata. Količina šećera ne prelazi 10-15 %. Unatoč upotrebi voćnog soka u kaši, konačni proizvod neće imati aromu voća. Da biste dobili izraženi okus u mjesečini, potrebno je koristiti koncentrat soka.

Voćna piva sadrži:

• 5 l soka (kruška, jabuka, narančasta)
• 1-1,5 kg šećera
• 100 g pekarskog kvasca ili 25 g suhog

Tehnika miješanja kaše iz voćnog soka slična je gore navedenim receptima. Sastojci su pomiješani, a spremnik s bogoslužjem postavljen je na toplo mjesto. Kada se koristi koncentrat, šećer se ne dodaje. Za fermentaciju kaše potrebna su 2 tjedna. Od 10 litara kaše na voćnom soku, izlazi 1-1,5 litara jake mjesečine.

Kako napraviti medenu kašu?

Upotreba proizvoda meda za kašu bez dodavanja šećera daje prilično slabu fermentaciju. Dodavanje šećera također će pružiti veći broj proizvoda.

Sastojci:

• 3 kg bilo koje raznolikosti meda
• 10 litara vode
• 200 g pekarskog kvasca

Postupak za kuhanje iz meda:

1. Pomiješajte med i vodu u tavi.
2. Mjesto na vatru. Nakon ključanja, izdržali četvrt sata u vatri, uklanjajući višak pjene. Cool med sirup.
3. Kvasac razrijedite toplom vodom i miješajte s medom tekućinom. Pomaknite pivo u spremnik za fermentaciju. Omogućite hidrauličku anketu i temperaturu unutar 20-28 stupnjeva.
4. Kad pjena nestane, taloženje i osvjetljavanje tekućine za kašu, spremna je za destilaciju.

Breza

Priprema kaše pomoću soka breze slična je klasičnom receptu na šećeru i kvascu. Samo se u našem slučaju umjesto vode koristi sok od breze. Takva će zamjena konačni proizvod učiniti mekši po ukusu. Sok od breze bogat je elementima u tragovima, koji, u kombinaciji s kvascem, pružaju potrebnu fermentaciju.

Uz neovisnu žetvu sirovina, vrijedno je razmotriti da sok koji se ističe na velikoj udaljenosti od zemlje ima više slatkoće. Za fermentaciju je dovoljan 10-12 dana. Od 10 litara soka breze dobiva se 3 L konačnog proizvoda.

Moguća je opcija kuhanja bez upotrebe dodatnog šećera i kvasca. Proces fermentacije pružit će divlji kvasac.

Priprema čiste kaše iz soka breze:

1. Od 30 litara soka breze potrebno je baciti 3 litre u zasebni spremnik.
2. Preostali sok se izliva u tavu, stavite na sporu vatru i postupno se ključa do ostalih 10-12 litara. Hladi.
3. Pomiješajte 3 L svježi sok s probavljenim sokom. Dodajte 1 žlicu. l. kefir. Ulimo ga u spremnik za fermentaciju, stavimo anketu o vodi i osiguravamo potrebnu temperaturu.
4. Proces fermentacije traje najmanje 2 tjedna.

Iz različitih razloga, postupak fermentacije možda neće započeti. U ovom slučaju dodaju se suhi ili prešani kvasac.

Kako napraviti kašu bez kvasca?

Općenito je prihvaćeno da mjesečina pripremljena na kaši bez kvasca ima mekši okus i ugodnu aromu. Nedostatak kvasca u trgovini trebao bi nadoknaditi divlji kvasac koji je prisutan na žitaricama, bobicama i plodovima.

Kada koristite zrno, važno je uvjet rok trajanja proizvoda nakon berbe. Svježe žitarice ne pružaju odgovarajuću fermentaciju. Trebao bi proći najmanje 2-3 mjeseca nakon što je ugasio.

Kada koristite sirovine s voćem i bobicama, fermentaciju pružaju neoprana voće. Idealan proizvod za bezbrižnu kašu su grožđice. Nepadne grožđice, sušene na prirodan način, pruža fermentaciju visoke kvalitete. Za 10 litara vode dovoljna je 2 kg grožđica i 100 g šećera.

Kako napraviti kašu što je brže moguće?

U izvanrednim okolnostima, za kuhanje kaše možete koristiti ubrzani recept. Glavni uvjet za brzo kuhanje je stalno zadržavanje temperature sloja na traci od oko 30 stupnjeva. Dodavanje šećera u ovom je slučaju prikladno samo u obliku sirupa. Minimalno preporučeno razdoblje fermentacije je 2-3 dana.

Ova tehnologija ima puno nedostataka:

• Dobivamo manju količinu konačnog proizvoda.
• Mjesec mora biti podvrgnut dvostrukom ili trostrukom čišćenju.
• Prisutnost neugodnog mirisa u mjesečini.
• Povećana toksičnost konačnog proizvoda.

Za pripremu Fast Mash -a najprikladnije je koristiti klasični recept. Popularna tehnologija kuhanja kaše pomoću perilice rublja ne dovodi do aktivne fermentacije i toksična je prijetnja ljudskom zdravlju. Uz sreću, ispraznost i žurba su neprikladni. Da biste dobili kvalitetan proizvod, vrijedno je dati prednost dokazanim receptima.

Što se može pripremiti od gotove kaše?

Kaša visoke kvalitete može neovisno djelovati kao piće s punim prepunom. Često se MASH koristi kao osnova za pripremu drugih alkoholnih pića.

• Kaša, pripremljena od jabuka, može se koristiti za jabukovače ili vino.
• Braga iz Berry Jam -a optimalno je za pripremu alkoholnih pića ili bobice.
• Braga je prikladna za konzumaciju kao neovisni alkoholni napitak. Okus kaše izravno ovisi o korištenim sirovinama. Komponente voća i bobica čine ovo piće najprijatnijim.

Za samo -uporabu, kaša je prikladna, u kojima se promatraju uvjeti i rok trajanja skladištenja. Ne možete koristiti piće u velikim količinama. Preporučljivo je očistiti gotov proizvod Sivuye ulja s bentonitom ili želatinom. Korisno je koristiti MASH za disbiozu, artritis itd.

VIDEO: Najpravnija kaša za mjesečinu