Kako kuhati ukusnu poplavljenu pitu s mesom, krumpirom, rabarbarom, bobicama, pekmezom, špinatom, zelenim lukom i jajetom? Recepti, tajne i ispune za brze poplavne pite

Što je poplavna pita i kako ga kuhati ukusno - odgovor u članku!

Sadržaj

Ulijte pite: tajne i ispune

Znate li frazu "poplavni kolač"? Što to znači? Prema logici imena, ovaj kolač treba negdje izliti. Ali gdje možete napuniti pitu? U stvari, trebate sipati ne pitu, već tijesto za pitu. I preciznije, trebate se napuniti tijestom.

Prilikom pripreme poplavne pita, morate slijediti neka pravila. Ovo su neki od njih:

Tijesto za kolač za izlijevanje uvijek je tekuće tako da u potpunosti može pokriti punjenje i sve praznine napuniti sobom
Tijesto možete miješati na bilo što: kefir, mlijeko, vodu, jogurt, serum, majoneza, kisela vrhnja, jogurt
Ako napravite pitu od tijesta, pazite da "skupljanje" punjenja nije prekršeno. Inače će se pojava pita biti loše pogoršana
Odaberite jela protiv štapića za poplavnu pitu. Inače će obrok biti beznadno razmažen izgorjelim komadima tijesta

Ono što se preporučuje koristiti za punjenje pite za izlijevanje:

Svježe, smrznute ili konzervirane bobice i voće
Prženo, svježe, kiselo ili smrznuto povrće
Meso, perad (u bilo kojem obliku)
Riba (u bilo kojem obliku)
Gljive (u bilo kojem obliku)
Zelenilo
Osušeno voće, orasi (po mogućnosti nasjeckani)
Jajašca
Mliječni i mliječni proizvodi

Kombinacije - bilo koje. Sve ovisi o vašoj mašti i gastronomskim preferencijama.

Ono što se ne preporučuje za upotrebu za punjenje pite za ulijevanje:

Tekuće tvari. Na primjer, vodeni džem
Neke bobice i povrće: lubenica i svježi krastavac (slani)
Bobice i voće s kostima

Za one koji još uvijek ne razumiju, čak ni o suštini pripreme poplavne pita - sjetite se Charlotte. Ovo je pita za izlijevanje s jabukama!

Postoji još jedna raznolikost poplavnih pita - kolač s punjenjem. Za takav kolač baza se odvojeno priprema, u koju se zatim polaže punjenje i izlije se tekuće tijesto. Klasičan primjer pita za izlijevanje je francuska gljiva.

Brze poplave pita na kefiru, receptima

Poplasna pita na kefiru je jednostavna, sočna i ukusna. To se može učiniti i slatkim i slanim punjenjem. Posebno brze poplavne pite su neekspleteno tijesto. Sve se radi za nekoliko minuta.

Nudimo vam recept za vrlo brzu pitu od kupusa, koji se još uvijek naziva "lijeno". Takva pita može kuhati apsolutno svaku osobu bez posebnih vještina i znanja i značajnih fizičkih troškova.

Test Proizvodi:

kefir - 450 g
jaja - 120 grama ili 3 jaja
brašno - 320 g ili 2 pune čaše
soda - 6 g ili pola žličice

Proizvodi poplave:

bijeli kupus - 300 g
margarin visoke kvalitete, bilo koje ulje - 50 g ili 2 žlice
sol po ukusu
začini po ukusu

Priprema:

Nasjeckajte kupus i lezite u tavu, kotlu ili debelu tavu dok se nađe na pola, tako da kupus postane dovoljno mekan, a pita je stekao ugodan osjetljiv okus. Dodajte sol i začine. Vrlo dobro ide s orasima od kupusa, sjemenkama kumine i crnim paprom. Možete učiniti bez začina, ali pita će izgubiti svoju "zanosu"
Pomiješajte sve tekuće elemente za tijesto u jednoj prosječnoj zdjeli. U drugom pomiješajte sve suhe komponente. Kombinirajte i mijesite sadržaj obje zdjele tako da nema kvržica brašna
Pripremite posudu za pečenje na uobičajeni način, stavite punjenje na dno i ulijte ga tekućim tijestom
Stavite oblik u pećnicu dok površina ne bude ugodno zlatna. 200 stupnjeva
Izvadite oblik pećnice, pričekajte dok se pita ne ohladi i stavi ga na jelo

Brza poplavna pita sa zelenim lukom i jajetom

Takva se pita najbolje priprema na majonezi i kiselom vrhnju nego na kefiru. Njegov će okus biti zasićeniji.

Test Proizvodi:

majoneza-100 g ili 3-4 žlice
kisela krema - 200 g
jaja - 120 g ili 3 komada
brašno - 180 g ili 1 šalica
sol po ukusu
soda ili prašak za pecivo - 10 g ili 1 žličica

Proizvodi poplave:

jaja - 120 g ili 3 komada
zeleni luk (perje) - velika gomila
sol i začini po ukusu

Priprema:

Sitno nasjeckajte kuhana jaja nožem
Isperite zeleni luk pod vodom i nasjeckajte nožem na prstenove
Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, unesite jaja, soda i brašno škrto solju. Spojite testne komponente u ovom nizu
Da biste izmjerili tri identična dijela tijesta, prvi će dio krenuti u oblik, a zatim punjenje i preostalo tijesto
Uklonite budući kolač u pećnici dok se ne pojavi ugodno zlatna kore, postavite 180-220 stupnjeva

Na bilješci! Ako u punjenju koristite prepelice, stavite ih u potpunosti. Tako će pita u odjeljku izgledati mnogo spektakularnije i privlačno.

Važno! Ako želite dati poseban ukus pite, prvo pržite luk u vrućoj tavi na nekoliko minuta. Možete dodati kardamom, muškatni oraščić, mljevenu papriku, crnu ili crvenu, kurkumu, mljevenu kuminu, korijander, crvenu slatku papriku malog brušenja.

Ulijevanje pita s mesom i krumpirom

Pita za izlijevanje mesa i krumpira klasik je žanra. Ova pita se može nazvati kasicom, ali imaju neke razlike. U kasici, pire krumpir je tijesto, ali u pita krumpir ide poput punjenja, a to nije nužno pire.

Test Proizvodi:

kisela krema - 120 g
ryazhenka-200-220 ml
brašno - 180 g ili 1 šalica
prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice
jaja - 120 g ili 3 komada
sir - 60 g
tsukkini - 200 g
zeleni - 30 g ili 1 snop

Proizvodi poplave:

sirovi krumpir - 200 g
Čuje piletinu ili govedinu sirovu - 250 g
luk - 100 g
sir - 60 g
sol, začini - po ukusu

Ulijevanje pita krumpirom i mljevenom mesom

Priprema:

Poredajte, očistite i izrežite krumpir u krugovima debljinom od 0,5 cm. Provjerite je li krumpir približno istog promjera, tako da gotov jelo izgleda estetski više estetski
Pržite sirovu piletinu ili govedinu u crvenoj tavi s začinima i soli do kore za prženje
Rešetka sira i tsukkini
Sitno nasjeckajte zelenilo
Pržite luk na isti način kao i mljeveno meso
Mrljajte i neko vrijeme uzmite tijesto
Stavite krumpir u krugove na dno podmazane posebne četke, prelijte četvrtinu gotovog tijesta
Sljedeći sloj je prženi luk. Stavite četvrtinu tijesta na vrh luka
Zatim izložite mljeveno meso prženo solju i začinima, na nju sipajte preostalo tijesto
Pošaljite pitu u pećnicu na 45 minuta na 200 Celzijusa

Zabilježite! Pita za izlijevanje s krumpirom može se pripremiti ne samo s mljevenim mesom, već i s gulašom. Nije potrebno pripremiti ga unaprijed. Također možete regulirati količinu sira i tikvica po vašoj želji. Tsukkini se može zamijeniti tikvicama ili patissonom.

Rasuta pita s rabarbarom, receptom

Pita za izlijevanje rabarbara priprema se za sramotu je jednostavna, ali ispada nevjerojatno ukusna!

Zabilježite! Recept za poplavnu pitu s rabarbarom može se poboljšati dodavanjem mirisne i slatke bobice!

Test Proizvodi:

brašno - 300 g ili 1 i 3/4 šalice
jaja - 120 g ili 3 komada
kefir (ili jogurt sa ili bez aditiva) - 400 g
šećer - 200 g ili malo više od čaše
prašak za pecivo - 1,5 - 2 žličice
bilo koje ulje - 50 g ili 2 pune žlice
začini: Vanillin ili cimet po ukusu

Proizvodi poplave:

rUPEN - 250 g
jagode-200-250 g
Šećer - 50 g

Priprema:

Isperite temeljito isperite, ogulite i izrežite na male kocke. Sa jagodama učinite isto. Ponekad se može rezati rabarbara - okus pita to neće pokvariti
Ulijte punjenje šećerom i ostavite ga tako da je sve zasićeno
Umutite pileća jaja šećerom
Dodajte kefir ili jogurt, opet pobijedite
Dodajte prašak za pecivo, začine, uljno brašno i tucite mikserom
Pripremite obrazac prema uobičajenoj shemi, prvo stavite punjenje, izlijte miješane testove i uklonite u pećnicu
Temperatura u pećnici je 200 stupnjeva, vrijeme je najmanje 30 minuta. Periodično trebate otvoriti pećnicu i provjeriti spremnost

Bobica torta s bobicama, foto recept

Torta za izlijevanje s bobicama priprema se na temelju tijesta, najčešće pijeska. To je zbog činjenice da bobice daju puno soka i normalne kore možda neće uspjeti.

Test Proizvodi:

ulje (maslac) - 125 g
brašno-300-350 g-1,5-2,5 šalice
Šećer-sand-100 g
jaja - 80 g ili 2 komada
prašak za pecivo - 10 g

Proizvodi poplave:

bilo koje bobice (maline, trešnje, ribizle, jagode) - 250 g

Proizvodi za punjenje:

jogurt bez aditiva - 200 g
jaja - 80 g ili 2 komada
Šećer - 100 - 150 g
brašno - 50 g ili 2 žlice

Priprema:

Prvo, tijesto, koje će biti osnova pita na predlošku košare. Pomiješajte rastopljeni maslac s drugim dijelovima
Oblik sletite s visokim rubovima pergament ili samo podmažite naftom
Stavite tijesto u oblik, razvaljajte ga tankim slojem tako da su strane oblika zatvorene. Debljina tijesta je poput pizze
Pomiješajte sve za punjenje, dodajte u smjesu bobice oguljene iz sjemenki (ako je potrebno), pomiješajte
Ulijte punjenje bobicama u oblik testa
Stavite buduću pitu u pećnicu na 40 minuta minimalne PR temperature 200 stupnjeva

Važno! U ovoj piti možete koristiti sir sira dodavanjem u punjenje umjesto dijela jogurta, ali istovremeno se morate usredotočiti na gustoću. Možda ćete morati dodati mlijeko ili vodu da smjesa ne izađe vrlo gusta

Predenje torta sa špinatom, recept

Torta od poplave sa špinatom nije samo ukusno jelo, već je i vrlo zdravo! Špinat sadrži puno vitamina i proteina. Pita od špinata također se može smatrati nisko -kalorijom, jer u špinatu ima vrlo malo kalorija.

Test Proizvodi:

brašno - 320 g ili 2 pune čaše
kefir ili kvas - 250 ml
jaja - 120 g ili 3 komada
šećer - 25 g ili 1 žlica
sol - okusiti
prašak za pecivo - 2 žličice
sir - 50 g

Proizvodi poplave:

Špinat - 150 - 200 g
ostalo zelenilo (zeleni luk, rugula, peršin, bosiljak) -
kuhana jaja - po volji

Priprema:

Isperite špinat i sve zelenilo prašine, prljavštine i mogućih insekata temeljito, prerežite pruge po cijeloj
Po želji možete dodati unaprijed kuhanu piletinu ili prepelice. Izrežite ih kockicama, pomiješajte sa špinatom. Prepelica se ne mogu rezati
Rešetka
Kombinirajte sve elemente za tijesto. Dno crta - konzistencija kiselog vrhnja 25%
Pripremite obrazac na standardni način, stavite punjenje izravno u oblik, na vrh - tijesto
Uklonite pita u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva

Zabilježite! Rajčici bugarske paprike ili tikvice mogu se dodati u pitu od špinata. Možete staviti sir u nadjev ili ih posipati pitom na vrhu.

SOLT TORKA s džemom, recept

Torta od poplave s džemom priprema se nevjerojatno jednostavno i brzo! Ne trebate pripremiti punjenje odvojeno - uzmite svoj omiljeni džem!

Test Proizvodi:

jaja - 80 g ili 2 komada
brašno - 250 g ili 1,5 šalice
kiselo vrhnje ili debeli jogurt-100-150 g
Šećer - 150 g
prašak za pecivo - 2 žličice
sol - 3 g ili pola žličice

Proizvodi poplave:

jam - 150 g

Priprema:

Umutite pileća jaja šećerom, dodajte malo kiselog vrhnja, sol, ponovo tucite. Postići veličanstvenu konzistenciju
Dodajte prašak za pecivo, pšenično brašno. Miješati
Dodajte džem izravno u tijesto, promiješajte
Pecite na 180 stupnjeva najmanje 30 minuta u pećnici

Zanimljivo je! Za takvu pitu ne uzimajte baš tekući pekmez poput trešnje. Ima puno soka, a pita možda neće ispeći. Idealna opcija je pekmez od šljiva, malina ili zatvor izrađen od crvene ili crne ribizle.

Ulijte pita od jabuke, recept

Kao što je spomenuto na samom početku članka, poplavljena pita od jabuka je Charlotte. Jednostavno se priprema i uvijek ispada s bilo kojim kuhanjem! Ali predlažemo da pripremite malo složeniju verziju Charlotte - pita od podnošenja jabuka.

Test Proizvodi:

brašno - 200 g ili nešto više od čaše
sir za kuhanje - 100 g ili pola pakiranja
Šećer-sand-100 g
hladni maslac - 100 g
prašak za pecivo - 2 žličice
sol je prstohvat

Proizvodi poplave:

jabuke - 300 g
maslac, namaz ili margarin - 60 g
Šećer - 100 g

Proizvodi za punjenje:

masna kisela krema - 150 g
jaja - 80 g ili 2 komada
šećer - 25 g ili 1 žlica
krumpir ili kukuruzni škrob-30-40 g
vanillin ili cimet - po ukusu

Priprema:

Prvo pripremite tijesto: hladni maslac nasjeckajte iz hladnjaka (ne iz zamrzivača), pomiješajte s ostalim komponentama
Tijesto vrlo dobro mijesite rukama, stavite u hladnjak dok se ulje ne otopi 30 minuta
Ogulite jabuke iz kore i sjemenki, proizvoljno nasjeckajte, miješajte sa začinima i mekim maslacem
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte u obliku kruga i stavite u podmazanu posudu za pečenje, ojačajte stranice oblika iznutra tako da koša
Stavite na test homogeni uredni sloj koji se sastoji od jabuka i maslaca
Uklonite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva
Napravite hranjenje: tucite jaja šećerom, kiselim vrhnjem i krumpirovim škrobom
Nabavite polu -dovršeni proizvod pite iz pećnice i izlijte kuhano tekuće tijesto
Uklonite drugi put u pećnici pola sata

Važno! Da biste pripremili dobru bazu pijeska, košaru, trebate držati ruke pod hladnom vodom tako da se ulje rastopi od topline ruku.

Recept za ribu -riba za ribu

Poplavljeni riblji kolač ne razlikuje se u složenosti kuhanja, ali ga se razlikuje po ukusu! Malo je vjerojatno da će postojati osoba koja će odbiti isprobati ovu poslasticu!

Test Proizvodi:

jaja - 80 g ili 2 komada
brašno - 300 - 320 g ili 1 i 3/4 ili 2 šalice
kefir ili kvas - 250 g
bilo koje tekuće ulje - 75 g ili 3 žlice
sol - 3 g

Proizvodi poplave:

Luk - 100 g
Zeleni (špinat, rugula, peršin, cilantro, zeleni luk) - 50 g
Riba konzervirana hrana u vlastitom soku-150-200 g

Priprema:

Pomiješajte uobičajeni testni narudžbu svih proizvoda
Oguliti luk, pržiti do prekrasne zlatne kore
Nabavite konzerviranu hranu iz limenke i ocijedite višak tekućine, mijesite vilicom
Izrežite zelenilo, pomiješajte s ribom i lukom
Pripremite obrazac na uobičajeni način, izlijte trećinu pripremljenog tekućeg tijesta
Na testu položite punjenje homogenim slojem
Na punjenje tijesta izlijte s
Pecite u pećnici 40 minuta na 180-200 stupnjeva