Značajke pravilnog pranja i natapanja grožđica.
Sadržaj
- Kako oprati grožđice prije upotrebe, natapajući?
- Kako natopiti grožđice u vodi prije pečenja, za kolače, kolače, kasicu, kuti?
- Kako natopiti grožđice u konjaku prije pečenja?
- Kako natopiti grožđice u Romi, vina, votke prije pečenja?
- Kako pariti grožđice, učiniti meku za konzumaciju?
- Video: Kako oprati grožđice?
Zahvaljujući sušenju voća, imamo priliku jesti ukusne i zdrave proizvode tijekom cijele godine. Međutim, u naše vrijeme je praksa priprema za zimu u količini potrebnim za cijelu obitelj izgubljena i često nevažna. Stoga koristimo prednosti industrije, koje, na primjer, nude grožđice tijekom cijele godine.
S druge strane, tehnologija industrijskih količina berbe proizvoda zahtijeva upotrebu konzervansa. Oni štite proizvode od bolesti i značajno povećavaju razdoblje skladištenja.
Razgovarajmo u članku o metodama pravilne pripreme grožđica za upotrebu kao neovisno jelo i sastojak za kućno pečenje.
Kako oprati grožđice prije upotrebe, natapajući?
Kad ste kupili grožđice i donijeli ga kući, obavezno je ispravno oprati prije posluživanja na stolu ili dodavanju pečenju, salatama i drugim jelima.
Pripremiti:
- topla i hladna voda
- sito ili colander
- kontejner
- odbor
- žlica za miješanje
Postupak:
- preklopite suho grožđe u posudu i dodajte hladnu vodu tako da ga pokriva
- miješajte rukom ili žlicom i ocijedite vodu
- stavite ga na ploču i riješite ga uklanjanjem repova i smeća
- izlijte ponovo u spremnik i ulijte vruću vodu. Njegova temperatura ne smije prelaziti 60-70 ℃
- umiješajte žlicom
- nakon 10 minuta ocijedite vodu i bacite grožđice u kolunder
- ostavite ga dok se sva voda ne isuši
- osušite vlažne grožđice kuhinjskim ručnikom i upotrijebite je kako je predviđeno
Kako natopiti grožđice u vodi prije pečenja, za kolače, kolače, kasicu, kuti?
Prvo što treba obratiti pažnju je boja grožđica. Što je lakši, s žurbom, duže ga trebate natopiti u vodi. Budući da je proizvod tretiran sivim, parafinom i brojnim kemikalijama kako bi dao robu, vaš je zadatak rastopiti ovaj film prije nego što dodate probleme u pečenje.
- Prokuhajte vodu i ostavite da se malo ohladi.
- Preklopite pravu količinu grožđica u posudu i ulijte toplu vodu. Sve pomiješajte žlicom/drvenom štapom.
- Procijedite sadržaj spremnika kroz sito, ostavite grožđice da se riješite viška vode.
- Ponovno stavite proizvod u spremnik i izlijte vruću vodu tako da pokriva grožđice.
- Nakon četvrtine sata, ponovite akciju sa Sitom.
- Kad se voda prestane s njom oslobađa, koristite grožđice u svoju namjeru.
Kako natopiti grožđice u konjaku prije pečenja?
Konjak će pripremiti grožđice prije pečenja, dajući mu mekoću i vlagu.
Ponašajte se ovako:
- isperite grožđice ispod slavine, razvrstajte,
- uđite u vruću vodu pola sata, naprezanje kroz colander,
- kad se sva vlaga udara, ulijte grožđice u tanjur i izlijte otopinu vode i konjaka. Uzmite četvrtinu čaše alkohola u pola litre vode,
- imajte na umu da je za omekšavanje potrebno sušeno voće, najmanje 2-3 sata,
- prije nego što dodate grožđice pečenju, držite se u situ tako da svu vlagu stakla koglar.
Kako natopiti grožđice u Romi, vina, votke prije pečenja?
Kulinarskom guruu preporučuje se neutraliziranje sumpornog filma na grožđicama natapanjem u slaboj otopini alkohola. Na primjer, s votkom.
- Nakon što je temeljito oprao grožđice i sušio je na sito, stavite proizvod u posudu i sipao toplu vodu votkom. Uzmite ih u proporcijama za 1 litru prvih 25-30 ml drugog.
- Nakon 40 minuta, ostaci otopine votke-vode pustite da se isušuju grožđice.
Sljedeća faza u uklanjanju rezultata prije nego što se obradi grožđica je upijanje u vino.
- Preklopite suho grožđe u posudama i izlijte bilo koje crno vino za pokrivanje suhog voća. U prisutnosti 2-3 sata, periodično miješajte sadržaj spremnika, a zatim isperite preostalu alkoholnu tekućinu iz grožđica. Da biste to učinili, stavite potonji na sito i isperite u tekuću vodu.
- Ako ga natopite preko noći ili ga prvo kuhate prije nekoliko dana prije pečenja kućnih dobrota, ostavite spremnik s vinom i grožđicama u hladnjaku. Obavezno ih čvrsto zatvorite poklopcem.
- Ako se planirate baviti pečenjem u nekoliko faza na kratko vrijeme, izvedite pravu količinu grožđica iz spremnika, isperite je i upotrijebite.
ROM će s grožđicama podijeliti aromu, a okus potonjeg očito će imati koristi od takvog "susjeda".
- Usredotočite se na doze ruma za natapanje suhog grožđa naznačenih u receptu. Često je dovoljno razrijediti pola glasine o rumu u litri kuhane hladne vode i u otopinu dodati suhe grožđice.
- Ostavite da se natapa sat ili mjesec dana. Duža prisutnost u alkoholnoj otopini uključuje skladištenje u hladnjaku.
- Pustite da višak vlage suhim plodom na kolunderu.
Kako pariti grožđice, učiniti meku za konzumaciju?
Alternativni načini omekšavanja kupljenih grožđica:
- parenje u pećnici, dvostruki kotao ili mikrovalna pećnica
- grijanje u loncu vode
U prvoj verziji koristite oprane grožđice s malom količinom vode.
- Položite sušeno voće u jednom redu, a zatim će se bolje pariti.
- Na primjer, ostavite u mikrovalnoj grožđici u tanjuru s natkrivenim posebnim poklopcem ili prehrambenim filmom. U drugom slučaju ostavite malu rupu za isparavanje vlage. Stavite tajmer za pola minute. Ako rezultat nije prikladan za vas, dodajte isto vrijeme.
- Nakon zagrijavanja uklonite grožđice i ostavite da se ohladi u spremniku u kojoj je bio u mikrovalnoj/pećnici.
- Zatim ga osušite papirnatim ručnicima.
Druga metoda omekšavanja grožđica s realizacijom kako slijedi:
- preklopite suho grožđe isprano hladnom vodom u malu tavu
- podijelite hladnu vodu s oznakom njegovog punog premaza
- osvijetlite maksimalno grijanje i dovedite do prokuha
- odmah isključite vatru i uklonite je na postolje
- nakon 5 minuta, stisnite sadržaj tave na colander
- ostavite grožđice dok se višak vlage potpuno ne isuši
Dakle, ispitali smo metode za omekšavanje kupljenih grožđica prije posluživanja i dodavanja pečenju.
Koristite savjet za dobro i pustite da vaša kulinarska remek -djela oduševe rodbinu i goste!
Video: Kako oprati grožđice?
