Ukusna gusta kisela vrhnja za desert treba ispravno zadebljati. I kako to učiniti, možete saznati iz članka.
Sadržaj
Kremasta krema jedna je od najprofitabilnijih opcija za punjenje za većinu deserta. Evo samo jedna loša sreća: događa se da je kisela vrhnja tekuća, što ne samo da pokvari izgled proizvoda, već ga, općenito, pretvara u nešto nejestivo.
Ispada da postoji niz tajni, znajući koji će se bilo koja domaćica, čak i početi, nositi s kiselim vrhnjem s praskom.
Kako odabrati kiselo vrhnje za kiselo vrhnje?
Budući da će glavni sastojak u našoj kremi biti kiselo vrhnje, trebalo bi ga ozbiljno shvatiti do njenog izbora.
- Prvo, kućni proizvod je najprikladniji. To nije samo ukusniji i korisniji od trgovine, već je, u pravilu, deblja. Naime, gustoća budućnosti krema ovisi o sadržaju masti: kisela je vrhnja deblja, krema koja će ispasti gušća.
- Drugo, ako se odlučite za kupnju kiselog vrhnja u trgovini, potražite onaj gdje je deklarirani sadržaj masti najmanje 25%.
- Nakon kupnje, kiselo vrhnje se najbolje priprema na sljedeći način. Preklopite gazu u nekoliko slojeva, stavite kiselo vrhnje u nju i stavite je u colander (ili je nekako objesite) u hladnjak. Ne zaboravite staviti zdjelu ispod ove građevine kako ne biste obojili hladnjak i drugu hranu. Zahvaljujući ovim jednostavnim radnjama, riješit ćete se viška tekućine, samo morate pričekati dok serum ne iscrpljuje dan otprilike jedan dan.
Kako zgušnjavati kiselo vrhnje želatinom?
Možete, naravno, koristiti posebne zadebljače hrane - prodaju se u trgovinama i koriste se prema receptu ispisanim na ambalaži. Ali želim da peciva na koja mazimo da naša rodbina bude što prirodnija i korisnija.
Želatin je prirodni zgušnjivač koji se može koristiti za pripremu ukusnih i zdravih jela. Pripremiti želatin za zadebljanje kiselog vrhnja, Morate sipati kupljeni prah u metalnu zdjelu, dodati toplu vodu, pomiješati i ostaviti dok ne oteklina.
Zatim zdjelu treba staviti na malu vatru i, bez prestanka temeljito miješanja, donijeti želatinu na apsolutno otapanje. Ako planirate koristiti jedno pakiranje kiselog vrhnja (do 300 g) do vrhnja, tada bi želatinu trebala uzeti 3 žlice i vode - oko 50 ml.
Ako je želatin spreman, tada možete početi vrhnje za kuhanje. Potrebno nam je oko 150 g šećera na našem paketu kiselog vrhnja, pobijedili su ta dva sastojka mikserom. Kad se šećer otopi, dodajte pripremljenu želatinu masi i nastavite umutiti dok krema ne postane prozračna i veličanstvena. Po želji, u kremu možete dodati krestu od vanilije ili limuna.
Tajno vijeće: Prije nego što formirate desert s primljenim kiselim vrhnjem, ostavite ga na hladnom mjestu sat i pol!
Kako zgušnjavati kiselo vrhnje škrobom?
Drugi prirodni zgušnjivač je škrob (kukuruz) ili je brašno najbolje. Mislim da će biti u kuhinji bilo koje domaćice. Ako planirate napraviti vrhnje od pola litre staklenke kiselog vrhnja, tada će škrob trebati oko 25 g.
Dakle, prilikom pripreme takvog vrhnja, morate se zalisati, jer trebate duže vrijeme tući kiselo vrhnje mikserom - najmanje 15 minuta. Zatim, nakon dodavanja šećera, još nekoliko minuta.
U pripremljenu masu izlijte škrob ili brašno i ponovo uključite mikser - još nekoliko minuta, a krema je spremna za odlazak u hladnjak oko pola sata.
Kako zgušnjavati kiselo vrhnje sour -Milk proizvodi?
Ako ste spremni za eksperimente, onda možete zgušnjavanje kiselog vrhnja s drugim fermentiranim mliječnim proizvodima -Na primjer, ulja, sir ili kremast.
Kada koristite maslac, krema će, naravno, postati mnogo deblja - ako vas ne uplaši, možete sigurno pobijediti omekšano ulje šećerom, a zatim sipati kiselo vrhnje u pripremljenu masu. Umjesto maslaca, možete uzeti sir, prethodno protrljani kroz sito ili gotov krem-zrak.
Kako zgušnjavati kiselo vrhnje kondenzirano mlijeko?
Da biste zadebljali pola kilograma kiselog vrhnja za kiselo vrhnje pomoću ove metode, prvo ga morate staviti u hladnoću, a zatim ga temeljito pobijediti mikserom najmanje 15 minuta.
U zasebnom spremniku pobijedite sadržaj standardne staklenke kondenziranog mlijeka visokog kvaliteta i 50 g maslaca. Tada se pripremljeni sastojci kombiniraju u jednoj zdjeli, ponovo se miješaju i tuku.
Video: Napravite gustu kremu s debelom
