Kako sušiti jabuke za zimu u pećnici, električnu sušilicu, mikrovalnu pećnicu, zračnu skupinu, na suncu? Kako napraviti sušeno voće od jabuka kod kuće?

U vašem vrtu je sazrela bogata žetva jabuka, a vi ne znate što učiniti s njima? Pokušajte se pripremiti od ovog ljetnog voća, zdravog sušenog voća koje ćete koristiti za pripremu originalnih jela. Naš će vam članak reći kako pravilno pripremiti jabuke za sušenje, a također će uvesti i najpopularnije načine berbe ovog proizvoda za zimu.

Sadržaj

Krajem srpnja dolazi vrijeme za berbu jabuka. Ako je usjev ovih plodova u vašem vrtu premašio sve očekivane količine, možete si priuštiti ne samo zavarivanje pekmeza i pekmeza, već i da ih osušite za zimu.

Sušenje jabuka smatra se najjednostavnijim i najpristupačnijim načinom berbe ovog proizvoda. Najprikladnije je da u ovom slučaju nećete morati dodatno trošiti na šećer i satima stajati na štednjaku. Određena temperatura pomoći će vam da dovedete jabuke do željene dosljednosti, a to će učiniti gotovo bez vašeg sudjelovanja

Plodovi su pripremili na način na koji u svom sastavu čuvaju gotovo sve vitamine i elemente u tragovima, a za razliku od džema i pekmeza, da ne sadrže veliku količinu ne baš korisnog šećera. Sve ove korisne tvari pomoći će vašem tijelu da preživi hladnu zimu, a u proljeće će vas spasiti od nedostatka vitamina

Osim toga, sušeno voće je proizvod s kojim možete kuhati dosta ukusnih i aromatičnih jela. Pravilno sušeno voće može biti prekrasno punjenje pita, nadopunjavajući slatki pilaf, zanimljiva komponenta zimskih salata, pa čak i mirisnu žličicu

Na kojoj temperaturi i koliko suhog jabuka?

**Optimalna jabuka smatra se temperaturom od 50-70 stupnjeva**

Neke domaćice žele ubrzati postupak sušenja jabuka i stoga koriste prilično ekstremne temperature za to. U principu, ubrzavaju postupak sušenja, ali istodobno njihove korisne tvari također napuštaju voćnu tekućinu

Stoga, ako nastojite dobiti doista koristan proizvod, slijedite temperaturne pokazatelje u pećnici ili električnoj sušilici ne prelaze 70 stupnjeva. A onda se takva temperatura može postaviti samo u početnoj fazi, u to vrijeme, dok plodovi intenzivno gube vlagu

Nakon što se smanje najmanje dva puta, temperaturu treba smanjiti na 40-50 stupnjeva. Takvi su pokazatelji temperature što bliže prirodnim, što znači da možete uštedjeti ne samo vitamine i elemente u tragovima, već i prirodni okus gotovog proizvoda

Ali zapamtite, čak i niska temperatura može osušiti jabuku, tako da je izuzetno važno da ih ne zaboravite nadvladati svaka dva sata. Tako možete postići jednolično sušenje i idealnu konzistenciju suhog voća

Ako to ne učinite, gotov će se proizvod toliko osušiti da će izgubiti gotovo sav svoj ukus. I možete koristiti takve jabuke, osim pripreme kompota i žele. Ovisno o odabranoj načinu berbe jabuka za zimu, sušenje može trajati od nekoliko sati do 10-14 dana

Kako pripremiti jabuke za sušenje?

Svi znamo da su jabuke gotovo 90% obične vode, što tijekom procesa sušenja isparava pod utjecajem visoke temperature, ostavljajući nas samo zdravim prehrambenim vlaknima i vitaminima. Ali jasno je dobiti savršeno sušenje za korištenje voća najkvalitetnije za pripremu

Stoga, ako je moguće, pokušajte koristiti voće iz svog vrta za zimski obrađivač. Ako ga nemate, pokušajte pronaći jabuke uzgajane u našoj zemlji na tržištu ili u trgovini. Budući da ih neće trebati putovati i čuvati vrlo dugo, neće se liječiti tvarima koje produžuju život uvezenih plodova

Nakon što se plodovi isporuče kući, obavezno ih temeljito operite pod tekućom vodom i razvrstajte ih u veličini. Zahvaljujući tome, u procesu rezanja dobit ćete gotovo iste komade, što znači da će se plodovi osušiti što je moguće ravnomjernije

Također vrlo pažljivo pogledajte jesu li među kupljenim proizvodima pretučenih i trulih jabuka. Ako ste pronašli takve plodove, samo ih ostavite na stranu. Budući da postupak fermentacije obično započinje na mjestima oštećenja, strogo je zabranjeno koristiti takve plodove za sušenje

Takvo voće nakon izlaganja visokoj temperaturi neće imati sasvim normalan ukus i da će se najneugodnije pohraniti još gore. Nakon sortiranja možete nastaviti do uklanjanja jezgre jabuka i izrezati ih na tanke kriške

Ako govorimo o debljini lobula, tada može varirati od 3-7 mm. Nakon rezanja, voće je najbolje niže u kipućoj vodi nekoliko sekundi ili natopite u slanoj vodi. To će omogućiti jabukama da održavaju svoju prirodnu boju i neće oksidirati prije početka sušenja

Sušenje jabuka za zimu u pećnici na limu za pečenje

Sušena jabuka — **Pravila za sušenje jabuka u pećnici na limu za pečenje**

Osušene jabuke su najpopularnije sušeno voće u našoj zemlji. Ljudi vole ovaj proizvod zbog njegovih korisnih svojstava, ni jedno i, naravno, zbog činjenice da svaka osoba može pripremiti ta mirisna plodova za zimu. Jedna od najpovoljnijih metoda praznih jabuka smatra se sušenjem u pećnici na limu za pečenje

Štoviše, za ovaj slučaj, i plinski i električni peć su podjednako prikladni. Jedino što biste trebali razmotriti ako koristite električnu pećnicu za ove svrhe, a zatim se u početnoj fazi pokazatelji temperature mogu podići na 80 stupnjeva

Temperatura se ne bi trebala povećati jer može dovesti do činjenice da će voće jednostavno početi kuhati u svom soku

Pravila za sušenje jabuka u pećnici na limu za pečenje:

Uključite pećnicu i zagrijte na 50 stupnjeva. Slijedite temperatura ne prelazi baš ove pokazatelje. Ako su vrlo visoke, tada će kriške jabuke biti prekrivene kore koja im neće dopustiti da se ispravno osuše
Dok se pećnica zagrijava, isperite jabuku i uklonite jezgru iz njih. U jedan sloj stavite plodove na kriške na jedan sloj na lim za pečenje, prethodno prekriveno papirom za pečenje
Stavite jabuke u pećnicu i malo otvorite vrata. To će omogućiti cirkulaciju zraka i tekućine koje su u plodovima ispravno će ispariti
Nakon otprilike dva sata, pomiješajte jabuku i ostavite ih u pećnici još sat i pol. Kad vidite da su se značajno smanjili u veličini, zatvorite pećnicu čvrsto povećajte temperaturu na 70 stupnjeva i pričekajte još 1 sat
Polje od toga opet smanjuje pokazatelje temperature na 50 stupnjeva, otvorite vrata pećnice i ostavite plodove u ovom položaju za oko 3 sata. Čim vidite da su kriške jabuke postale blago smeđe i elastične na dodir, iz pećnice nabavite lim za pečenje i ostavite da se suho voće ohladi
Preklopite potpuno ohlađene jabuke u staklenim posudama s hermetički zatvaračkim poklopcem i stavite u kuhinjski ormar za skladištenje

Kako sušiti jabuke za zimu na suncu?

Ako želite pokušati sušiti jabuke na suncu, za to odaberite optimalno toplo razdoblje. U idealnom slučaju, temperaturni pokazatelji okoliša trebali bi prelaziti 30 stupnjeva najmanje 4-5 dana zaredom

U principu, oni mogu biti nešto manje, ali tada će najmanje 7 dana trebati za kuhanje sušenih jabuka. Stoga, ako je moguće, provjerite s prognozom i, ako u sljedećem tjednu izdaju sunčano i bez oblaka, počnu se pripremati za sušenje jabuka ispod sunčevih zraka

Tako:

Pronađite mjesto na vrtnoj parceli, koje je tijekom dana pod izravnom sunčevom svjetlošću
Ugradite tablicu tamo i prvo je prekrijte polietilenom, a zatim čisti papir
Isperite i izrežite jabuke i natopite 5-10 minuta u zakiseljenoj vodi
Ocijedite vodu i prebacite voće u kolač. Ostavite ih u ovom položaju dok se potpuno ne riješe vode
Zatim ih prebacite u papirnati ručnik i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi
Kad su jabuke malo vezane, prebacite ih na pripremljeni stol i temeljito ih prekrijte gazom
Obavezno pokrijte jabuke, u protivnom će sjesti osa, muhe i druge bube
Pokušajte miješati kriške voća najmanje 2-3 puta dnevno
Ako želite da postupak sušenja jabuka na suncu bude minimalno kratak, budite sigurni da ih odvedite u kuću noću
Nakon 5-7 dana postat će tamno smeđe boje i mogu se prenijeti u banke na daljnje skladištenje

Kako sušiti jabuke na niti?

Drugi popularni način da se osuše voće za zimu je sušenje plodova na niti. U ovom slučaju nije potrebno da pričekate kada je vrijeme stabilno na ulici, jer možete donijeti jabuke na željenu dosljednost na otvorenoj terasi, balkonu, pa čak i potkrovlju

Glavni uvjet za takvo sušenje je veliki otvoreni prostor i, naravno, maksimalni sterilni uvjeti. Ovom metodom sušenja iz 10 kg svježeg voća dobiva se otprilike 1 kg kvalitetnog proizvoda

Preporuke za privilegiranje jabuka za sušenje:

Uzmite svoje omiljene jabuke, isperite ih u tekuću vodu, izvadite jezgru s njih i izrežite je lagano debelim kriškama
Ako je njihova debljina vrlo mala, oni će se jednostavno slomiti i nećete ih moći gurnuti na niti
Slijedite gotove kriške kako biste imali istu debljinu. To će pridonijeti ispravnom i jednoličnom sušenju
Izrežite jabuke na gustu niti, ostavljajući malo prostora između kriški
Stavite osebujne vijenke na potkrovlje ili terasu, a ako je to potrebno da ih pokrijete gazom
Ako provedete sušenje u zatvorenoj sobi, onda barem popodne u njemu uredite mali nacrt
Cirkulacija zraka doprinijet će bržem i ujednačeniju sušenju plodova
Nakon otprilike 10-14 dana, vaše će sušenje biti spremno i jednostavno ga morate staviti u spremnik za pohranu

Kako sušiti jabuke za zimu u električnoj sušilici?

Ako želite sušiti jabuke što je brže i efikasnije, ne poštedite novac i kupite kvalitetnu električnu sušilicu. Takav kuhinjski asistent pripremit će ukusno i zdravo sušeno voće za vas gotovo bez vanjske pomoći, koje ćete s velikim zadovoljstvom koristiti za pripremu vitaminiziranih jela

Jedino na što biste trebali obratiti posebnu pozornost u ovom slučaju je debljina kriški jabuka. Ako će biti više od debljine paleta kuhinjskog uređaja, tada se topli zrak unutar električne sušilice neće ravnomjerno rasporediti, a to može dovesti do činjenice da će jedan dio jabuka biti potpuno spreman, a drugi će i dalje biti u fazi polu -konzumacije

Pravila za sušenje jabuka u električnoj sušilici:

Izrežite unaprijed isprane jabuke na kriške željene debljine
Nježno (u jednom redu) stavite ih na palete
Ugradite sve palete u električnu sušilicu i uključite uređaj u mrežu
Pazite da temperaturni senzor ne prelazi 55 stupnjeva
Ostavite jabuke da se osuše najmanje 7 sati
Nakon ovog vremena isključite uređaj iz mreže i provjerite spremnost sušenih jabuka
Ako su osušeni na dodir i ne emitiraju sok kad se pritisnete, slobodno ih prebacite u staklenu posudu
Ako primijetite, iako bi bilo minimalne vlage, ostavite ih da se osuše još 2-3 sata

Kako sušiti jabuke u mikrovalnoj pećnici?

Sada u gotovo svakoj kuhinji možete vidjeti mikrovalnu pećnicu. Ova kuhinjska pomoćnica moderne domaćice olakšava svakodnevne brige vječno zauzete žene što je više moguće. Dosta domaćica s velikim zadovoljstvom Priprema meso u mikrovalnoj pećnici, peče pite i kuhaju kašu

Ali ako znate kako pravilno koristiti ovo čudo moderne tehnologije, uz njegovu pomoć možete dobro osušiti jabuku. Naj ugodnije je da ćete za sušenje jedne porcije ići doslovno 5-7 minuta

Tako:

Izrežite jabuke na kriškama ili krugovima i raširite ih u jednom sloju na ravnu ploču
Ugradite tajmer napajanja na 200-300 vata i uključite mikrovalnu pećnicu
Nakon 2 minute isključite peć i skrenite jabuke na drugu stranu
Zatvorite vrata mikrovalne i pričekajte još 2-3 minute
Ako su vam jabuke bile izrezane na vrlo tanke komade, tada će se ovaj put dovoljni da se osuše
Ako nakon ovog vremena i dalje ostanu ljepljivi na dodir, uključite tajmer još 1-2 minute

Kako sušiti jabuke u zračnoj skupini?

Ako vaša kuhinja ima aerogril, tada se ovo čudo izloženost može koristiti i za sušenje jabuka za zimu. U slučaju aerogrila, čak možete pokušati kuhati ne baš obično sušenje. Ako pripremljene jabuke posipate cimetom, vanilijom ili đumbirom prije uključivanja uređaja, dobit ćete izvrsno punjenje aromatiziranog za zimske torte

A ako kriške napravite malo debljim nego inače, gotov proizvod se može koristiti kao lagana i ukusna zalogaja koji neće preopteretiti želudac ako želite, bez obzira na ukusno kasno navečer

Sušenje jabuka u aerogrilu:

Operite jabuku, izvadite jezgru i izrežite na krugove debljine 5-8 ml
Prokuhajte vodu, otopite nekoliko žlica blagovaonice u nju i spustite jabuku u rezultirajuću tekućinu
Doslovno nakon nekoliko sekundi isušite vodu i pustite da se jabučni krugovi isušuju na chalder
Uklonite preostalu vlagu iz jabuka papirnatim ručnikom ili pamučnim ručnikom
Plodovi stavite u jedan sloj na aerogril mreži, pospite ih cimetom i uključite uređaj
Podesite tajmer na nisko puhanje na temperaturi od 100 stupnjeva
Nakon 50-60 minuta isključite aerogril i provjerite spremnost jabuka
Ako su malo ljepljive, nastavite ih sušiti još 20-30 minuta

Je li moguće suho zeleno, nezrele jabuke, bijela masu?

U principu, sušenje pomalo nezrele Apple je prilično prihvatljivo. Baš kada koristite takav proizvod, trebali biste se pripremiti za činjenicu da ćete morati dodati malo više šećera ili meda u kompotete i punjenja za pite.

Ali ako su jabuke potpuno zelene, tada im je zabranjeno da ih koriste za pripremu korisnog sušenog voća. A poanta ovdje nije da će oni dati vrlo jaku kiselost. Potpuno zelena jabuka nema ukus, nejednake kvalitete zrelog voća, stoga u sušenom obliku neće vam donijeti puno koristi. Jednostavno ćete potrošiti svoje vrijeme i novac, a zauzvrat ćete dobiti bez ukusa i kiselog proizvoda, što je malo vjerojatno da će koristiti u hrani

Ako govorimo o bijeloj Nalivi, onda je također bolje da je ne koristite za pripremu suhog voća za zimu. Ova jabuka u zrelom obliku ima prilično labavu strukturu koja se nakon sušenja pretvara u gotovo ukusan proizvod. Za pripremu sušenja, najbolje je koristiti gušće i sočne sorte koje su na mjestu bliže jeseni i imaju slatki i kiseli ukus. Iz takvih jabuka dobiva se najukusniji i najslavniji zimski sušeni plodovi, koji pomažu u diverzifikaciji iste vrste zimskih jela