Kako obraditi, kuhati i pržiti sirove gljive: najbolji recepti za jela od gljiva. Gljiva -gnojna pita, juha od graška od gljiva, salata, peciva s mesom, riža s ražerima: recept

U ovom ćete članku naučiti mnoge zanimljive recepte za kuhanje.

Sadržaj

Sirovi se ne smatraju posebno vrijednim proizvodom, jer nisu svi ugodan okus i miris. Međutim, ako ih možete prikupiti i ispravno obraditi, možete sebi pružiti ukusan proizvod iz kojeg ne možete kuhati samo juhu, već i napraviti kasicu od gljiva, salatu itd.

Kako pravilno liječiti gljive sirovina za kuhanje i prženje

Unatoč svom imenu, koje mnoge zavara, ne preporučuje se da jede sirovo. Istodobno im je potrebno manje od ostalih gljiva u obradi. Sirovi ne trebaju biti natopljeni na jedan dan, ne trebate prokuhavati 3 puta itd. Pravilna obrada ovih gljiva je sljedeća:

Ako sami sakupljate gljive, onda temeljito pregledajte svoju košaru u šumi. Iz njega izbacite stare i prevelike gljive, kao i one ražete koji su oštećeni crvima, bubama itd.
Isperite gljive kod kuće pod tekućom vodom. Ako ih ima mnogo, pokupite vodu u kadu, isperite gljive u nju. Prije odlaska vode obavezno uklonite sve smeće iz njega. Nakon pranja možete kuhati i pržiti gljive.

Kako kuhati gljive Rahsa?

Zatim premještamo Russulu u veliku posudu, sipali ih vodom tako da su potpuno prekriveni.
Požar ispod tave treba biti jak, dovesti vodu do vrenja, smanjiti vatru ispod spremnika, moramo ukloniti formiranu pjenu.
Spremnik začinimo začinima po volji, sol bez neuspjeha i kuhamo gljive još 40 minuta.
Po želji, gljive možete kuhati 2 puta, ali kao što praksa pokazuje, ne trebate tako temeljita obrada.
Gotove gljive bacamo u kolač i pustimo da se voda potpuno isuši od njih, a zatim se gljive mogu koristiti za pripremu različitih jela.

Kako pržiti sirove gljive?

O Prženja, onda možete reći sljedeće:

Možete pržiti već kuhane gljive ili sirove i natopljene u vodi. Ako želite pržiti kuhane gljive, tada će ovaj postupak od vas trajati 10 minuta. Budući da su Russule već spremne i trebaju se samo malo pržiti.
Ako želite pržiti sirove gljive, isperite ih, sipajte ih na nekoliko sati. Operite vodom, a zatim ponovo isperite, očistite, nasjeckajte i pržite na srednje jakoj vatri oko 25 minuta.
Naravno, u procesu pripreme morate dodati sol, začine, luk i češnjak gljivama - ovi će sastojci učiniti okus RAH -a pikantnijim.

Sirovi se mogu pripremiti na nekoliko načina

Kako zamrznuti sirove gljive?

Moram reći da se RAH -ovi ne mogu samo kuhati i pržiti, po volji mogu zamrznuti.

Isperite Russulu, namočite ih pola sata i kuhajte 25 minuta. U slanoj vodi. Uklonite gljive na colander, pričekajte dok se sva tekućina ne isuši iz njih.
Nakon toga, izložite proizvod na pakete i zamrznite.
Zatim, ako je potrebno, nabavite Russulu, odmrznite i kuhajte prema receptu.

Sirove gljive pržene lukom i bilje: recept

Takvo jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno. Istodobno, može se dodati raznim prilozima ili jesti poput neovisnog jela.

Sirovi sirovi - 1 kg
Luk-2-3 PCS.
Češnjak - 5 klinčića
Kopar, peršin - 1 hrpa
Rafinirano biljno ulje - 4 žlice.
Maslac - 1 žlica.
Sol, papar, paprika - po vlastitom nahođenju

Na taj ćemo način pripremiti dobrote:

Moj sir, po potrebi uklanjamo smeće. Zatim namočite gljive u slanoj vodi i pričekajte oko 1 sat. Nakon toga, gljive će biti spremne za daljnju pripremu.
Čistimo luk iz ljuske i izrežemo ga malim kockicama ili, po želji, u pola prstena. Luk, u principu, nemoguće je pokvariti gljive, tako da oni koji vole ovo povrće mogu uzeti 3 i 4 žarulje.
Očistimo češnjak i brusimo nožem. Ako volite učiniti jelo oštrijim, uzmite više češnjaka.
Isperite zelenilo, suho i nasjeckajte.
U tavu ulijte naznačenu količinu biljnog ulja i dodajte mu maslac. Kad se mješavina ulja zagrije, stavite gljive u tavu i pržite ih 10 minuta.
Nakon navedenog vremena, dodajte luk u spremnik i nastavite pripremati sastojke 10 minuta.
Zatim protresemo sadržaj tave začinima, soli. Također, stavite češnjak i zelenilo u tavu, pomiješajte sastojke i donesite u spremnost još 5 minuta.

Gljive pržene krumpirom: recept

Možda je prženi krumpir s mirisnim gljivama prvo jelo koje se priprema odmah čim se ovaj proizvod pojavi u kući. Delikatnost je vrlo zadovoljavajuća, a ako u jelo dodate začine i zelenilo, tada također vrlo mirisno.

Sir s klinom - 0,5 kg
Krompir - 10 PCS.
Bitka - 1 PC.
Češnjak - 3 klinčića
Perje zelenog luka - nekoliko računala.
Rafinirano biljno ulje - 5 žlica.
Origano, sol, muškatni oraščić, papar - po vlastitom nahođenju

Zatim slijedimo upute za pripremu jela:

Koristit ćemo kuhane gljive prema ovom receptu, ali možete ih koristiti svježe po volji. Dakle, peremo proizvod, namočite se u slanoj vodi 1 sat, a zatim kuhari doslovno pola sata.
Čistimo krumpir, mine i nasjeckamo na male komade bilo kojeg oblika.
Čistimo luk iz ljuske i izrežemo na male kocke.
Čistimo češnjak i mljevenje.
Luk mi je nasjeckani i sjeckani.
Ulijte ulje u tavu i pričekajte dok se ne zagrije. Krumpir stavljamo u posudu i pržite još 10 minuta. na srednje jakoj vatri. Nakon naznačenog vremena, okrećemo sadržaj tave, dodamo luk krumpiru i pržite sastojke još 10 minuta.
Zatim dodajemo prženje Russule, češnjak, sve sastojke flatiramo solju i začinima i pripremamo se 15 minuta.
Za 5 min. Prije kraja postupka kuhanja, sadržaj tave pospite zelenim lukom.

Juha od graška s gljivama s Russulom: Kako kuhati?

Juhe od gljiva vrlo su privlačne i mirisne. U pravilu se pripremaju na mesu juhe, ali po želji možete kuhati juhu u juhu od gljiva.

Svježi rahs - 600 g
Krumpir - 2 PCS.
Supova set - 1 PC.
Bitka - 1,5 PCS.
Grašak - 70 g
Mrkva - 1 PC.
Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice.
Peršin - 1 snop
Lavrushka, sol, crni papar - po vlastitom nahođenju

Jelo se mora pripremiti na sljedeći način:

U početku morate napraviti grašak, jer se nije uvijek brzo kuhao i nije uvijek dobro kuhano. Stoga peremo grašak nekoliko puta, a zatim ga natapamo u vodi nekoliko sati (1-3 sata). Tijekom tog vremena, malo će nabubriti i kuhati u juhi mnogo brže.
U međuvremenu, pripremamo druge sastojke i kuhamo pileću juhu. Da biste kuhali juhu, operite set za juhu, stavite je u tavu i napunite vodom (4 litre), kuhajte 40 minuta, pjenom koja će se prikupiti tijekom kuhanja, sigurno ćemo je ukloniti.
Čistimo i režemo krumpir kockicama.
Čistimo luk od ljuske i nasjeckamo na male komade.
Moja mrkva i trljajte po rešetku ili izrezane na kocke.
Perimo peršin, sušimo i sitno nasjeckamo.
Nakon naznačenog vremena izvadimo juhu iz zavarenog juha. Po želji, meso iz kosti može se odvojiti i vratiti u tavu.
Pećemo grašak u posudu i kuhamo juhu 10 minuta.
U ovom trenutku, čistimo, moje radne i, ako je potrebno, nasjeckajte ih. Prokuhajte 1 vrijeme 20 minuta. U slanoj vodi.
Zatim smo stavili kuhane gljive, krumpir u tavu i nastavljamo kuhati juhu još 10 minuta.
U tavu ulijte biljno ulje i pržite na luku mrkvom 7 minuta.
Pečenje raširimo u juhi, flatiramo je solju i začinima, također pošaljemo peršin u tavu i pustimo da juha proključa još 5-7 minuta.
Vrlo je ukusno jesti takvo jelo s krutonima od češnjaka od crnog kruha.

Makaroni s mesom, gljivama i sirom s maticom: recept

Ova će se delicija vjerojatno svidjeti, jer ispada vrlo ukusna i mirisna. Usput, ovo jelo se može pripremiti na svečanom stolu, kao zamjena za tradicionalni krumpir s mesom.

Svježi rahs - 700 g
Kurina pulpa - 0,5 kg
Tjestenina - 0,5 kg
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Bitka - 1 PC.
Umak od rajčice - 4 žlice.
Kisela vrhnja - 4 žlice.
Kuhana voda - 100 ml
Češnjak - 3 klinčića
Peršin - 1 snop
Sir - 250 g
Origano, bosiljak, sol, crni papar - po vlastitom nahođenju

Zatim slijedimo upute za pripremu jela:

Čistimo gljive od grančica, lišća, namočite 1 sat u slanoj vodi. Zatim isperite sir i kuhajte 20 minuta.
Pileće meso može se zamijeniti svinjetinom ili teletinom. Moja pulpa, suha i izrezana na male komade.
Čistimo luk od ljuske, sjeckamo na kocke.
Čistimo češnjak i izrežemo ga nožem.
Perimo peršin, osušimo i nasjeckamo uglavnom nasjeckani.
Tri sira je grater, po želji, možete koristiti obični tvrdi sir ili parmezan.
Ulijte biljno ulje u tavu i pržite Rahs na nju 5 minuta.
Zatim pošaljite meso u gljive i kuhajte proizvode još 5-7 minuta.
Zatim smo tamo raširili luk, pržite sastojke 5 minuta.
Nakon naznačenog vremena u tavu dodajte umak od rajčice i kiselo vrhnje, pomiješajte sastojke. Ako je potrebno, dodajte malo prokuhane vode u spremnik tako da mašina postane tekući, pirjajte sadržaj tave oko 5 minuta.
U spremnik dodajte češnjak, peršin, začine, sol i donesite još nekoliko mina. Zatim isključite vatru ispod tave.
Vodu izlijemo u zasebnu posudu i posadimo je, pričekajte dok ne prokuha.
Nakon toga bacamo tjesteninu u ovu vodu i kuhamo kako je naznačeno u uputama za pakiranje. Ako je tjestenina kupljena bez pakiranja, pripremite ih na standardni način, oko 5-10 minuta. U kipućoj vodi, ali nemojte ih probaviti.
Kombiniramo tjesteninu i pasimo u velikoj posudi i posuđe posipamo sirom, ili odložimo tjesteninu s gravitacijom odmah duž porcija s pločama, a već u svakom tanjuru jelo tresemo sirom.
Morate jesti takvu poslasticu vruću.

Sirove gljive pečene s rižom ispod sira: recept

Sirovi, pečeni s rižom, vrlo su ukusni, dok takvo jelo vjerojatno neće naštetiti tuđem liku. Možda je to razlog zašto je ovo jelo osvojilo toliko obožavatelja.

Svježi rahs - 1 kg
Okrugla riža - 1 šalica
Rajčice - 2 PCS.
Luk - 2 PCS.
Češnjak - 4 klinčića
Sir - 200 g
Kopar - 1 greda
Loof kiselo vrhnje - 250 ml
Maslinovo ili biljno ulje - 3 žlice.
Provansalsko bilje, sol, crni papar - po vašem nahođenju
Oknova voda - 2 šalice

Da bismo krivili sebe i rodbinu za ovo jelo, slijedimo sljedeće upute:

Rižu peremo nekoliko puta u hladnoj vodi, a zatim je pošaljemo u tavu i u nju puni kipuću vodu, kuhamo rižu oko 15 minuta. Pod zatvorenim poklopcem. Po želji, voda se može malo slati.
Sirovi sir, očistite ga, prema potrebi, i natapajte pola sata u slanoj vodi.
Moje rajčice izrezane su u krugove.
Perimo kopar, suho i brusimo.
Čistimo luk iz ljuske i izrežemo na pola prstenova.
Čistimo češnjak i rešetku.
Mržite sir s remenom.
Izlijte naznačenu količinu ulja u tavu i pričekajte dok se ne zagrije. Zatim pržite gljive na njemu 10 minuta.
Zatim dodamo luk u tavu, sadržaj tave prekrivamo solju i začinima, a sastojke pripremamo još 5 minuta.
U zasebnom spremniku spojite kiselo vrhnje, kopar i češnjak.
Uzimamo oblik u kojem ćemo peći sirove s rižom, a u njemu raširimo prvi sloj riže, ravnomjerno ga raspoređujemo, malo bodovanje začinima.
Zatim šaljemo gljive s lukom u rižu, lagano prigušivši sastojke.
Stavljamo rajčice na sloj gljiva.
Sadržaj oblika izlijte kiselim vrhnjem češnjakom i kopra.
Obrazac šaljemo u toplu pećnicu na pola sata.
Zatim je posuđe pospite sirom i ostavite da stane u pećnici još 5 minuta, tako da će se sir potpuno otopiti.
Poželjno je poslužiti jelo vruće.

Meso pell s punjenjem sirovih gljiva: priprema u tavi

Proces pripreme ove dobrote prilično je naporan, ali rezultat je definitivno vrijedan toga. Takvo jelo ukrasit će bilo koji stol, bilo da je svečano ili svakodnevno.

Pileći filet - 2 PCS.
Usmjereni Rawers - 100 g
Zeko - 3 PCS.
Čvrsti sir - 100 g
Slani krastavci - 1 PC.
Biljno ulje - 5 žlica.
Peršin - nekoliko grančica
Origano, papar, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
Listovi salate - za posluživanje jela

Jelo ćemo kuhati na ovaj način:

Za početak, peremo i osušimo pileći file. Datoteke za pripremu ove dobrote moraju se uzeti prilično velike i nužno cijele. Po želji, možete uzeti puretinu, ali u ovom slučaju uzmite mali proizvod i uzeti u obzir broj drugih sastojaka, jer je pureći file mnogo veći od piletine.
Sada na svakom filetu napravimo uzdužni rez, ali file ne izrežemo na 2 dijela. Tako ćemo dobiti nešto poput okruglog komada fileta. Svaki komad malo pobijedimo kulinarskim čekićem, ali to radimo pažljivo kako ne bismo oštetili meso. Mi filetamo file s soli i začinima i pustimo ga da se uda.
U ovom ćemo trenutku pripremiti sve ostale proizvode. Isperite gljive, natapajte u slanoj vodi 1 sat i ponovo isperite.
Moje šljive, i sipajte kipuću vodu za nekoliko mina., A zatim izrežite na trake.
Mržite krastavac u malim kockicama.
Tri sira je remenja ili izrezana na male komade.
Moja salata odlazi i osušite je.
Moj peršin, suh i sjeckani.
U tavu ulijte 2 žlice. Ulja i pržene gljive na njemu 15 minuta.
Zatim položite gljive na sredinu svakog fileta.
U jednom filetu dodajte šalice u drugi slani krastavac.
Na svaki file stavljamo i sir, a malo više aromatizirate poslasticu solju i začinima po ukusu.
Zatim moramo oblikovati kolut iz fileta, jer to možete koristiti iglu s nizom ili čačkalicama. Za one koji prvi put kuhaju jelo, igla s niti je bolja.
Svaki file okrećemo što je moguće čvršće i šivamo sve rubove ili ih pričvršćujemo čačkalicama.
Preostalo ulje izlijte u tavu i stavite peciva u nju i pripremite posudu 10 minuta ispod zatvorenog poklopca. Za to vrijeme, role se moraju okrenuti 1 put.
Zatim otvorite poklopac i kuhajte jelo još 10 minuta.
Gotovu poslasticu prenosimo u jelo ukrašeno lišćem salate. Pecine posipate nasjeckanim biljem.
Budući da postoji sir unutar svake poslastice, bolje ih je poslužiti vruće.

Salata izrađena od gljiva od ranjenja i pilećih gibleta: recept

Ova se salata smatra toplom, jer se svi sastojci u njoj miješaju u vrućem ili toplom obliku. Budući da će u jelu biti tjestenina, pokazat će se da je vrlo zadovoljavajuća i savršena za tijesan doručak ili ručak.

Makaronski proizvodi su mali - 2 šake
Pileća jetra - 150 g
Pileća srca - 150 g
Svježi rahs - 300 g
Slatka paprika - 1,5 PCS.
Zeleni - 1 snop
Loof kiselo vrhnje - 5 žlica.
Rafinirano biljno ulje - 4 žlice.
Sol, crni papar, paprika, talijansko bilje - po vlastitom nahođenju

Kuhat ćemo toplu salatu poput ove:

Sirovi se trebaju oprati, natopljeni pola sata u slanoj vodi i ponovo isperite.
Jetra i srca moraju se oprati i nasjeckati u malim komadima.
Perem papriku, izvadim jezgru i izrežem na pola prstena.
Isperite zelenilo, osušite i nasjeckajte uglavnom nasjeckajte.
Izlijte naznačenu količinu ulja u tavu i pržite gljive na nju 7 minuta.
Zatim dodajte giblete u gljive i pripremite sastojke još 10 minuta. neprestano miješajući.
Zatim dodajemo papriku u tavu, sadržaj spremnika začinimo solju i začinima i kuhamo još nekoliko min. Srce recepta su prilično stroga, ako vam se ne sviđaju, prije njih prekrijte pola sata, a zatim ih pošaljite u tavu.
Makaronske proizvode treba kuhati u slanoj vodi u skladu s uputama, a zatim izvadimo tekućinu iz spremnika, po potrebi isprali tjesteninu.
U dubokom spremniku spojite tjesteninu i sadržaj tave. Pomiješajte sastojke, dodajte im zelenilo i kiselo vrhnje, ako je potrebno, malo se usredotočite sa solju i začinima, pomiješajte salatu.
Poslužite jelo toplo. Po želji, pileća jetra i srca mogu se zamijeniti ventrikulama, ali u ovom će se slučaju morati prokuhati prije vrućih.

Poplavni kolač s gljivama s rutorima u pećnici: recept

Rawsers su univerzalne gljive, mogu se koristiti za pripremu raznih jela, a torte nisu iznimka. Pita za punjenje ovih gljiva vrlo je mirisna i zadovoljavajuća.

Svježi rahs - 500 g
Kurin jaje - 4 PCS. (2 PCS. Za tijesto i 2 PCS. Za punjenje)
Maslac - 70 g
Luk - 2 PCS.
Sir - 100 g
Riža - 0,5 šalica
Kefir - 1,5 šalice
Sol - 1 žličice Bez brda
Soda - Paul Ch.L.
Brašno - 7 žlica. (možda će biti potrebno malo manje ili više)
Sol, papar, provansalsko bilje - po vašem nahođenju

Pitu kuhamo na ovaj način:

Moje gljive, natapajte u slanoj vodi pola sata i ponovo isperite.
Kuhajte 2 jaja 9 minuta. Nakon kipuće vode, a zatim ih ohladite hladnom vodom, očistite i nasjeckajte na malim kockicama ili tri do rešetke.
Čistimo luk od ljuske i izrežemo na male komade.
Tri sira je grater.
Rižu peremo nekoliko puta u hladnoj vodi i kuhamo dok se ne kuha.
U zasebnoj posudi tucite jaja solju, a zatim pošaljite kefir i sodu u ovu smjesu jaja. Prošijemo brašno i postupno sipamo u tekuću smjesu, miješamo tijesto. Prema receptu, ispasti će poput tekuće kisele vrhnje.
Ulijte ulje u tavu i pržite gljive na nju 10 minuta.
Dalje, luk šaljemo u Rawers i pripremimo sastojke još 5 minuta.
U obliku u kojem ćemo ispeći pitu, izlijte pola tijesta.
U spremnici pomiješajte rižu, gljive, jaja, sastojke začinite sa začinima i, ako je potrebno, soli i ravnomjerno rasporedite ovu smjesu duž tekućeg tijesta.
Zatim prelijte preostalo tijesto u oblik i posipajte sir preko njega.
Pitu šaljemo da peče u toploj pećnici na pola sata.