Kako pravilno i brzo izrezati haringu na filetu od kostiju i kože? Kako je lako očistiti haringu od kostiju i kože na salatu, krznom kaputu, rezanju? Rezanje svježe i slane ribe i haringa na filetu korak po korak s fotografijom i videozapisom

Načini kako pravilno i brzo rezati haringe na filetu bez kostiju i kože.

Sadržaj

Većina modernih domaćica radije kupuje gotovu haringu i koriste je za pripremu grickalica i pikantnih salata. Ali kao što praksa pokazuje, takva je ispunjena riba koja često ima nisku kvalitetu.

Iz tog razloga, bit će bolje ako kupite čitavu haringu i neovisno je spasite od kože, peraja i kostiju. U ovom slučaju, možete ispravnije procijeniti proizvod i kvalitetu proizvoda, tako da ćete sigurno moći pripremiti ukusnu zalogaj od njega. Razgovarat ćemo o tome kako ćemo, bez nepotrebnih problema, razgovarati u našem članku.

Kako lako i brzo očistiti haringu kako biste očistili haringu i vrhove kuhara i hostesa

Ako mislite, onda je čišćenje haringa vrlo teško, tada se duboko pogriješite. Ako pokažete malo strpljenja, brzo možete dobiti file visoke kvalitete. Sve što će od vas tražiti za to je pripremiti ploču za rezanje, oštar nož i nekoliko papirnatih ručnika.

Jednostavni savjeti:

Uzmite ploču za rezanje i omotajte je plastičnim filmom ili samo stavite na njega nekoliko običnih paketa. To je neophodno tako da nakon podnošenja ribe vaša ploča ostaje čista.
Pripremite nož s tankim oštricom. Ako shvatite da je bio pomalo prigušen, budite sigurni da ga znojite. Ako to ne učinite, na kraju prilikom rezanja voljet ćete suzati riblje vlakna i to vam neće dopustiti da napravite savršeni file.
Obavezno osigurajte da imate pincete pri ruci. Uklonit ćete najtadine i male kosti iz fileta, smještenih što je moguće bliže grebenu haringa.
Također stavite na stol na koji ćete izrezati ribu, nekoliko papirnatih salveta i ručnika. Trebat će vam da uklonite krv i crijevne filmove iz fileta.
Uklanjanje kore s haringe bit će prikladnije rukama. Da biste to brzo učinili, morat ćete kožu staviti u rep ili glavu, a zatim je pažljivo prebaciti. Pokušajte ne pretjerivati \u200b\u200bs napetošću, jer će se koža slomiti i morat ćete započeti postupak od samog početka.

Kako brzo i ispravno očistiti slanu haringu za rezanje: fotografija

Ako je vaš cilj idealan fileti za rezanje, ribu morate očistiti na klasičan način i, ako je moguće, učiniti sve što je moguće uredno.

Tako:

U početku ćete morati ispisati haringu i namočiti površinu papirnatom krpom. To se mora učiniti tako da ne klizi po površini ploče za rezanje.
Kad završite s ovim korakom, možete uzeti nož i početi čistiti ribu. Da biste to učinili, stavite ga na ploču i izrežite ga oštrim nožem. Zatim napravite uredno rezanje duž linije grebena i uklonite gornje peraje jednim gibanjem. Donje peraje mogu se odsjeći običnim kuhinjskim škarama.
U sljedećoj fazi prerežite stado trbuha. Ako volite jaja i mlijeko ove ribe, pokušajte ne stavljati nož vrlo duboko. Nježno raširite trbuh i crijevite sve unutrašnjosti. Također, ne zaboravite odmah ukloniti sve filmove papirnatim ručnikom.

Stavite kožu u područje glave nožem i počnite je uklanjati glatkim kretanjem. Nakon što se koža ukloni, ponovno pregledajte ribu i, ako vam treba, uklonite novorođeno onečišćenje.
Zatim pritisnite prste na rez na grebenu i počnite pažljivo završiti polovicu fileta s kostiju. Stavite odvojeni file u traku i napravite istu manipulaciju s preostalim dijelom.
Nakon uklanjanja grebena, morat ćete se naoružati pincetom i pokušati pažljivo ukloniti sva mala sjemenki. Gotov file trebat će se ohladiti i tek nakon toga može se izrezati na dijelove i poslužiti se na svečanom stolu.

Kako očistiti slane haringe od kostiju na filetu salate, krzneni kaput: korak po korak s fotografijom?

Ako planirate koristiti filete od haringa za izradu salate, za to možete koristiti metodu guranja. Ova se metoda razlikuje od prethodne po tome što se prvo morate riješiti ribljeg grebena i tek zatim ukloniti kožu iz nje.

Tako:

Da biste započeli, pripremite ploču za rezanje, oštar nož, papirnate salvete i pincete. Kad se stol postavi, isperite haringu pod tekućom vodom i temeljito osušite.
Uzmite nož u rukama i prerežite glavu, rep i peraje ribe što je moguće uredno. Izrežite joj trbuh i izvadite svu unutrašnjost. Ako vidite da postoji puno filmova ili ostataka gibleta unutar trbuha, tada svakako ponovno isperite ribu pod vodom, a zatim sve osušite papirnatim salvetama.
Zamotajte ribu pripremljenu na ovaj način u film o hrani i dodirnite je na stolu ili je lagano pobijedite. Takav mali trik pomoći će da se čak i male kosti lako odvoje od fileta.
Stavite stazu s trbuhom dolje i lagano je pritisnite na nju, otvorite je poput knjige. Pritisnite ga na tablicu, a zatim ga preokrenite i uklonite greben laganim pokretom.
U završnoj fazi podijelite radni komad na dva odvojena fileta, izvadite kožu s njih i uklonite sva sjemenki pomoću pinceta.

Kako očistiti haringu od kostiju na filetu u jednom pokretu

Oni koji žele očistiti haringu kostiju u jednom pokretu mogu se koristiti metodom kojom ćemo vam predstaviti malo niže. Ali zapamtite da ste dobili upravo rezultat koji očekujete, riblji rep mora se držati vrlo čvrsto.

S obzirom na to, ako smatrate da počinje iskliznuti, a zatim samo svaki njegov dio prekrijte papirnatom krpom, a zatim podijelite ribu na filetu.

Preporuke za čišćenje haringe od kostiju u jednom pokretu:

U početnoj fazi potrebno je izvršiti standardnu \u200b\u200bpripremu trupa za rezanje. To znači da ga morate utrošiti i ukloniti peraje. U ovoj fazi već možete dodatno sušiti trbuh i iz njega ukloniti preostale crijevne filmove.
Napravite haringu na repu haringe s dubinom od ne više od jednog centimetra, a zatim je uzmite u svoje ruke, počnite stvarati pokrete pušenja na sebi. Ako sve učinite kako treba, onda će haringa opisati krugove oko repa.
U sljedećoj fazi morate ribu razbiti na dva dijela jednim oštrim pokretom. Kao rezultat toga, trebali biste imati dva trbuha bez kostiju i čarobnjaka s grebenom u rukama. Rukama se može lako odvojiti od fileta.
Na samom kraju morat ćete ukloniti preostale male kosti i možete rezati haringe za salatu ili grickalice.

Kako brzo i ispravno očistiti svježu haringu od kostiju na filetu: fotografija

Kao što ste već shvatili, po želji, haringa se može vrlo brzo očistiti od kože i kostiju. Ako želite pojednostaviti ovaj postupak što je više moguće, koristite u nastavku opisanu metodu.

U ovom slučaju možete dobiti prekrasan file bez kostiju doslovno u nekoliko minuta. Istina, morate se sjetiti da je najlakše očistiti na ovaj način što je moguće veće.

Tako:

Uzmite svježu haringu, utrošite je i očistite iz crijevnih filmova
Uklonite peraje kuhinjskim škarama, a zatim nožem napravite uzdužni rez duž linije grebena
Zatim stavite prst u ribu i počnite pažljivo razdvojiti filete
Nakon što ste odvojili jednu polovicu, stavite je i uklonite kosti s drugog fileta istim pokretima
Pregledajte haringu i po potrebi uklonite sitno sjeme pincetom

Kako se riješiti malih kostiju u haringi?

Veliki broj ljudi odbija koristiti haringu zbog prisutnosti malih kostiju u njemu. Ali ako ne kupujete gotov file, ali pokušajte ga napraviti sami, jednostavno se možete riješiti kostiju. Ako filtrirate kiselu ili slanu haringu, morat ćete se naoružati običnim pincetama i postepeno ukloniti sve kosti iz vlakana.

Ali imajte na umu da se na području koštanog grebena postavljaju prilično duboko i zbog toga se ponekad mogu vidjeti očima. S obzirom na to, bit će bolje ako prvo uklonite sve vidljive kosti, a zatim počnete pažljivo ispitati filete prstima i ukloniti sve što ćete pronaći. Ovaj postupak treba završiti tek nakon što vam prsti prestanu pronaći kosti. Ako uklonite kosti iz smrznute ribe, tada će je prvo morati očistiti s kože i filtrirati, a zatim doslovno staviti u malo slanu vodu 15 minuta.

Nakon tog vremena, ribu će trebati ukloniti iz slane otopine, isperite, a zatim će sve sjeme lako ukloniti pincetom. I na kraju, želimo vam reći o radikalnoj, ali vrlo brzoj metodi uklanjanja malih kostiju. Da biste se sami riješili, morat ćete uzeti i pažljivo povući uzdužnu liniju duž gornjeg dijela fileta nožem (njegova širina treba biti približno 5 mm). Nakon što to učinite, odmah uklonite sve kosti i ne morate provoditi vrijeme tražeći ih rukama i uklanjanje pinceta.

Kakva haringa za kupiti: filete ili rezati?

Ako želite sami napraviti file od haringa, za to morate odabrati pravu ribu. Ako se odlučite uštedjeti i kupiti ne baš visoku haringu, onda je savršeni file vjerojatno neće uspjeti. Stoga, kada odaberete ovaj proizvod na tržištu, u trgovini ili supermarketu, prije svega, obratite pažnju na njegov miris.

Da biste to učinili, čak nije ni potrebno pokupiti ga. Možete jednostavno doći do što bliže šalteru na kojem se haringa leži i duboko udiše. Ako je razmažen, osjetit ćete prilično specifičan i neugodan miris koji će dati trulež. Svježa i pravilno pohranjena haringa imat će izražen morski miris. Nakon što se osigura da riba miriše ispravno, pokušajte je osjetiti, posvećujući posebnu pažnju na trbuh.

Ako smatrate da je previše meka, s velikom vjerojatnošću imate ustaljeni proizvod koji je odmrznut više puta. Obavezno pogledajte kakve su boje škrge haringe. Ako su tamnocrveni i elastični, tada možete sigurno izvršiti kupnju. Pa, na kraju, pogledajte oči. Ako su blatni, onda to ukazuje da vam prodavatelj nudi potpuno razmažen proizvod.

Kako rezati haringe u tvornici, u produkciji: Video

Iznad, već smo vas upoznali s jednostavnim kućnim metodama pretvorbe lešine haringe u idealan file. I kao što ste već, vjerojatno, shvatili ovaj zadatak bilo kojoj osobi, čak i onima koji nikada u životu nisu ništa pripremili.

Ali na kraju, odlučili smo vam pokazati da file napravljen na industrijskoj skali također može biti visokokvalitetne i ukusne. Da bismo to učinili, pripovijedamo videozapis iz kojeg ćete naučiti kako rezati ovu ukusnu ribu u velikim industrijama.