Kako pohraniti zrele, smeđe i zelene rajčice kod kuće, tako da ostanu svježi što je duže moguće: potrebni uvjeti, popularne metode

U ovom ćemo članku razmotriti kako pravilno pohraniti rajčicu kako bi zadržali svoju svježinu i ne pokvarili se.

Sadržaj

Da biste dugo vremena pohranili rajčicu u svježem obliku, morate ne samo odabrati pravu raznolikost, već i u skladu s pravilima za prikupljanje, pripremu voća i odgovarajuće uvjete. Neki aspekti na koje ne možete obratiti pažnju na neznanje, u stvari igraju važnu ulogu.

Ako želite spasiti svježe rajčice koje su na vašoj web lokaciji narasle što je duže moguće, tada biste se trebali upoznati s nekoliko pravila okupljanja i prikladnih uvjeta za tako korisno povrće da će vam pomoći da se izbjegne preuranjena šteta.

Opći zahtjevi za pohranjivanje rajčice svježe: Potrebni uvjeti

Rajčice se ističu svojom brzinom oštećenja. Pa čak i nakon nekoliko dana, kada fetus leti u vašoj sobi, formira se čitav roj midgea. Stoga je zadržavanje rajčice vrlo odgovoran zadatak. Potrebno je ne samo održavati svježinu proizvoda, već i zaštititi plodove od truleži, već i stanovnike od neugodnih sredstava.

Stručnjaci preporučuju da se plodovi pohranjuju ovisno o određenoj temperaturi zraka. Odnosno, kasnija rajčica kasnih sorti koje ostaju na grmlju tijekom mraza više neće biti podložna dugoročnom skladištu. Zato skupite rajčicu Stručnjaci savjetuju kada je temperatura zraka noću ne niže od +8 ° C.
Jednako je važno razmotriti doba dana prilikom prikupljanja voća. Kao što praksa pokazuje za dugotrajnu pohranu rajčice u svježem obliku, trebaju sakupi ga popodne, ne ujutro. To je zbog činjenice da u ovo doba dana više nema rosa na plodovima.
Nužno slijedite temperaturu. Ne bi trebao biti viši od +15 °C, jer će plodovi brzo trunuti. Ali i niska temperatura, koja je pala ispod +10 °C, dovest će do oštećenja okusa rajčice.
Ni u kojem slučaju ne smijete položiti rajčicu za skladištenje s lišćem i stabljikama, oni se moraju prethodno rezati ili pažljivo odsjeći. Višak zelenila samo će ubrzati proces oštećenja.
Voće ne može biti izboj, mladica. Inače, čak i u izgledu dobrog voća, može se potpuno pogoršati iznutra.
- Sortiranje je također važan aspekt. Za pravilno uštedu rajčice, stručnjaci preporučuju samo onim plodovima koji su dostigli tako utemeljenu mliječnu zrelost. Odnosno, to su još uvijek zelene rajčice, ali dostižu veličinu normalne težine u skladu s njihovom raznolikošću. Jednostavno rečeno - rajčice koje tek počinju ključati. Njihova boja još nije crvena, ali više nije zelena. Sama bobica je vrlo elastična, ali više nije preteško.
Za dobru uštedu u usjevima, ne morate propustiti ispravnu pripremu proizvoda, jer će to značajno smanjiti postotak štete. A za to je potrebno svako plodove obrišite pamučnom vunom u alkoholu, svjetlosni pokreti. Ovaj je postupak neophodan tako da na površini fetusa ne postoje štetni mikroorganizmi, što može izazvati oštećenje povrća.

Za dugoročno skladištenje odaberite rajčice za 3 ili 4 položaja s lijeve strane — Odaberite zalihe koje trebate bobice za 3 ili 4 položaja s lijeve strane

Kako pohraniti smeđe rajčice za zrenje: Dugotrajno skladištenje

Potrebno je ne samo za stvaranje odgovarajućih uvjeta. Da, oni će dati značajan doprinos cjelokupnoj slici zaliha rajčice. Ali imajte na umu da je potrebno pohraniti rajčicu različitih stupnjeva zrelosti u različitim uvjetima.

Na primjer, za dugotrajno skladištenje još uvijek nezrelog voća, trebali biste ih zadržati u pravom temperaturnom rasponu. Ali važna uloga igra se ne samo temperaturom, već i vlagom zraka. Da bi se zeleni plodovi dostigli zrelost i crvenili, potrebno im je osigurati konstantno vlažnost od 70 do 80%.
- Vrijedno je razmotriti da je postupak sazrijevanja rajčice u skladištu prilično dug, ali također nije vrijedno povećati temperaturu zraka u sobi u kojoj su pohranjeni. Stvar je u tome što će na temperaturi od +18-21 ° C plodovi sigurno brže dozrijevati, ali istovremeno će izgubiti puno vlage i postati dovoljno labavi.
Postoji nekoliko načina za pohranu rajčice koje se nazivaju oznake. Ali koji je od njih izabran, važno je ispravno sortirati plodove. One rajčice koje imaju potpuno ili blago smeđe boje postat će zrele brže od zelene. Sljedeće će u brzini zrenja biti bijelo voće. A rajčice intenzivno zelene bit će pohranjene i sazrijevaju najduže. Stoga, kako bi pravilno pohranili rajčice svježe, koliko god je to moguće, trebaju poredaj po boji.
Pored toga, rajčice trebaju redovito se okreću. Uostalom, strana koja ne kontaktira površinu dozrijeva.
Etilen plin doprinosi brzom zrenja rajčice. Najveća količina etilena emitira jabuke. Također se primjećuju visoke performanse ovog plina u avokadu, kruškama i marelicama. Mali udio izlučenog plina također je svojstven proizvodima kao što su breskve, banane, šljive, mango i dinje. Zato razmotrite susjedstvo rajčice tijekom skladištenja.
- Ako želite duže pohraniti rajčicu, izbjegavajte "plinske susjede", što će samo poboljšati zrenje plodova. A ako trebate brzo pričekati crvenilo smeđe rajčice, a zatim ih stavite u blizini. Usput, ta će voća pomoći u spašavanju rajčice od preuranjene štete.
Još jedna tajna dobrog skladištenja rajčice - nedostatak izravne sunčeve svjetlosti. Da biste to učinili, prekrijte spremnik u kojem se plodovi pohranjuju s vunenim šalom. Tako će rajčice stalno biti u tamnom i toplom prostoru. Također, imajte na umu da će ovo pomoći smeđim rajčicama da brže sazrijevaju, doslovno u samo nekoliko dana, ali ostaju svježi istovremeno.
Ali imajte na umu da ih treba spustiti u podrum ili barem staviti ispod kreveta ako nema takve prostorije. Uostalom, upravo na ovom mjestu svježi zrak prolazi kroz nacrt, a zrake ne dosežu plodove.

Obavezno ih podijelite prema stupnju zrelosti

Dokazani načini kako spasiti zrele rajčice duže kod kuće

Postoji nekoliko dokazanih metoda, od kojih svaka uključuje očuvanje fetusa u određenom vremenskom razdoblju. Ali da biste pohranili rajčicu, također morate uzeti u obzir sve gore navedene opće preporuke. Doista, u ovom je slučaju važan zapovjedni rad svih zahtjeva.

Najvažniji uvjet za pravilno skladištenje zrelih rajčica je nedostatak viška vlage. Obične novine pomažu u uklanjanju viška vlage. Da biste na ovaj način pohranili rajčicu, svaki od njih morate zamotati u novine i ležati na polici hladnjaka. Ako imate podrum, onda je još bolje - stavite rajčice zamotane u novine u plastične ili drvene kutije.
- Usput, obrišite policu ili kutije temeljito tako da nema viška vlage. Naravno, novine bi se trebale periodično mijenjati tako da pohranjeni plodovi stalno su suhoća. Ne radite mnogo slojeva, idealna opcija je najviše 2 sloja. Inače, plodovi mogu vršiti pritisak jedni na druge, pustiti sok i brzo se pogoršati.
Ovim principom ih možete zamotati U pergamentnom radu. Samo pobrinite se da se plodovi ne dodiruju.
Također dobro čuvajte zrele rajčice u slamama, što djeluje na principu papira.
Da biste sačuvali već zrelo voće rajčice prije zime pomoći će metoda korištenja alkohola u obalama. Za to će to biti potrebno bankama, nekoliko žlica alkohola i guste niti za fitilj. Banke koje će se koristiti moraju se prvo sterilizirati. U njima morate položiti rajčicu na vrh i izlijte ih 2 žlice. l. alkohol u svakoj staklenki. Zatim prekrivamo staklenke poklopcima i pomaknemo ih malo (ne tresete ga ni u kojem slučaju!), Tako da alkohol bude ravnomjerno raspoređen. Nakon toga spustite naseljeni fitilj u staklenku i čvrsto valjajte poklopce.
Puder od senfa To je ujedno i jedna od najboljih metoda. To je pomalo sličan prethodnoj opciji. Banke, po mogućnosti tri -litara, također se moraju unaprijed stestrizirati. Bit će potreban samo papir i senf u prahu. Rajčice se prvo moraju očistiti od korijena i lišća, isperite i ostaviti da se osuši samostalno.
- Kad se osuše, stavite ih u staklenku. To radimo slobodno tako da se ne sruše. Pospite sloj rajčice senfom u prahu, a zatim položite papir na vrh i ponovite postupak. Tako napunite staklenku i valjajte poklopcima. Banke zatvorene na ovaj način najbolje se pohranjuju u tamno hladnoj sobi, podrum je idealan za to.
Također jedna od metoda - Ovo je vakuum! Bolje je koristiti pakete, ali obični su također prikladni. Položite rajčicu u njih, stegnite, ostavljajući samo malu rupu, a uz pomoć konvencionalne koktel cijevi isisajte višak zraka. Ostaje samo da se čvrsto veže ili čvrsto zategne. Glavna stvar je da unutra nema vlage. Stoga se rajčice ne peru!

Odličan je način pohrane rajčice u papir

Kako pohraniti zelenu rajčicu kako se ne bi pogoršali?

Zelene rajčice sigurno se pohranjuju duže, ali trebaju stvoriti posebne uvjete za njih tako da povrće pravilno sazrijeva i ne pokvari iznutra. Postoji nekoliko načina za pohranu koji još nisu bili sazrijevane rajčice. Najučinkovitiji od njih su skladištenje u piljevi i papiru.

Za ovaj način skladištenja trebat će vam drvena kutija, papir i piljevina. Plodovi bi trebali biti položeni isključivo s stabljikama, redovima, dovoljno blizu jedni drugima, ali tako da ne mljeve. Slojevi s kojima će biti položene rajčice moraju biti prekriveni papirom i posipani piljevinom. Korištenje papira i piljevine omogućava vam da apsorbirate višak vlage iz plodova, što sprečava njihovo kvarenje.
Kutije se moraju ostaviti u suhoj, hladnoj sobi, temperaturi zraka u kojoj ne smije prelaziti +10 ° C. Podrum ili podrum je idealan, ali ako nema ni jedan ni drugi, možete koristiti zatvoreni balkon, ako nije na sunčanoj strani kuće.
Metoda pomoću jednog papira Slično, ali malo lakše od prethodnog. Istina, svako povrće treba oprati, osušiti i obrisati vunom navlaženom alkoholom. Tada svaku rajčicu treba umotati u novine ili papir i staviti u kutiju. Ova će metoda pomoći očuvanju plodova prije zime.

Međutim, bez obzira na način na koji odaberete, treba imati na umu da su očuvanje suhoće i zaštite od izravne sunčeve svjetlosti glavni zahtjevi, koji će pomoći u pohranjivanju rajčice duže. U slučaju nepoštivanja pravila o razini vlage i svjetlosti u sobi u kojoj se pohranjuju, niti jedna od opisanih metoda neće biti učinkovita.