Ovaj će članak govoriti o tome kako razlikovati lešinu patke od guske.
Patka i guska pripadaju pticama i u njihovom su izgledu vrlo slični. Osobito ta sličnost postaje uočljiva u već obrađenom obliku, koji za neupućenu osobu često postaje problem - kako razlikovati gusku lešinu od patke i ne pogriješiti u odabiru, na primjer, prilikom kupovine mesa na tržištu? Uostalom, naravno, ne biste se trebali osloniti na savjesnost prodavača. Za ovaj slučaj morate se sjetiti nekoliko važnih razlika.
Kako razlikovati lešinu guske od patke?
- Prije svega - težina.Guske su mnogo veće od patki. Ako se krećete u doba ptica, znajući da se meso najčešće provodi od 6 do 12 mjeseci, onda Težina izmučenog trupa patke varira u prosjeku od 1,5 do 3 kg, težina izmučenog trupa guske je od 3 do 5 kg.
- Naravno, mogu postojati odstupanja od srednje težine zbog dobi, stupnja torovanja ili stijena. Ali ovaj je fenomen rijedak, osim toga, staru i prekomjerno pticu vidjet će se po količini masti i drugih srodnih znakova, o kojima ćemo razgovarati u nastavku.
- Oblik tijela Guska i patke su uglavnom slične. Ali Dugona lešina uvijek će biti šira, posebno u donjem dijelu, kao i više ravnija; Guska - opsežnija i pomalo izdužena u duljini.
- Vrlo primjetan Razlika u duljini vrata- Guske imaju dugačak vrat, s više izduženijih kralježaka od cervikalnih kralježaka. Vrat patke je mnogo kraći, s debljim i relativno kratkim kralješkama grlića maternice.
Važno: Guske imaju dulje noge i krila.
- Usput, O šapama.Patka ima duže prste, a sama svjetiljka. Budući da treba dobro plivati \u200b\u200bu vodi. Ali guska bi trebala brzo trčati na kopnu, tako da je podlaktica, koja se nalazi između potkoljenice i prstiju, mnogo duža. Istodobno, guska ima glomazan poticaj, a šapa je prilično široka, masivna.
- Postoje značajne razlike U strukturi kože- U gusjeni je deblji, utisnuti, ima tamniju, žućkastu nijansu. Patka je koža lakša i glatka.
- Ako se trup prodaje s gibletima, tada će biti primjetna razlika U kljunu ptica.U patki je ravna, prilagođena prehrani na vodi, a u guskoj - viši, veliki i ne tako ravni. Uostalom, više je prilagođen za prehranu pašnjakom, na primjer, za rušenje greda trave iz zemlje.
- Postoje razlike i U mirisu mesa.Guska lešina ima malo specifičan miris, u patki je tanji i slatki.
- Meso ovih ptica također se razlikuje po boji, strukturi,Što se odražava u ukusu i prehrani. Kada kupujemo lešinu s ovim pokazateljima, naravno, ne možemo koristiti, ali da bismo odlučili o preferencijama, neće biti suvišno znati o njima.
- Meso guske je mračno i krutije. Štoviše, što je starija ptica, to je kruto meso. Poput malog nagovještaja - vlakna mesa guske su duža, olakšanja i velika.
Važno: U trupu je više kostiju, u guskom trupu ima više masti. To je posebno vidljivo pri rezanju donje šupljine, iznutra.
- I to i drugo meso smatra se masnim, ima puno kolesterola, tako da se ne mogu svi konzumirati. Iako kod patke Sam meso u sastavu je nešto deblja.Ali zahvaljujući tome, ispada da je mekše i sočno. Samo meso guske, iako je prekriveno masnoćom, ali suha, tvrda.
- U kalorijama je meso patke inferiorno od guske: sadrži 350 kcal na 100 grama,dok guska - 412 kcal na 100 grama.Iako su oba mesa bogata vitaminima i elementima u tragovima.
- Možete razlikovati lešinu patki od guske i po cijeni. Zbog složenijih i produženih rastućih gusaka, cijena guskog mesa uvijek će biti veća.
I posljednji savjet prilikom kupovine ptice. Bez obzira na koje ste meso odlučili, Pokušajte uzeti trupu mlade ptice. Što će ukazivati \u200b\u200bna njegovu prosječnu veličinu, laganu masnoću i šape svijetlo žute boje. Meso takve ptice bit će mnogo ukusnije i sočno.
Video: Usporedba leševa guske i patke
