Khachapuri: Adjarski recepti, Gruzijski, Megrelsky, Imeretinsky, Adyghe, Guri, Armenski. Korak -Be -korak recept za dom Khachapuri i njegov sadržaj kalorija

Khachapuri je gruzijski kolač sa sirom. Postoji mnogo recepata Khachapuri. Svako selo ima svoj recept. Sir za tradicionalno pečenje Khachapuri uzimajte sir, poput Adyghea.

Značajke pripreme Khachapurija u tavi, pećnici, sporog kuhala, mikrovalne, stroj za kruh

Tajna Khachapurija jako jednostavno - trebalo bi biti više ispuna od testa.

Khachapuri u tavi Možete kuhati male i velike, ovisno o veličini tave. Okus Khachapuri ovisi o testu i siru za punjenje.

Hachapuri prženi u tavi su tanki, vrlo mekani i nježni.

Tajnešto se može koristiti za kuhanje ukusnih i raznolikih khachapuri:

• Tako da svaki put kada kuhate Khachapuri postoji drugačiji ukus, u punjenje se mogu dodati fino sjeckani kopar i zeleni luk.
• Umjesto sira i Suluguni, sir Adyghe možete uzeti jednako s Imeretinskom ili Mozarellom na pola s Brynzom.
• Ako se punjenje sastoji od masnog sira, tada se maslac ne može uzimati.

Khachapuri u tavi

Recept:

1. Tijesto. Za prozračnost i mekoću gotovog proizvoda, prosijavamo preko zdjele 300 g brašna.
2. Pomiješajte odvojeno 125 ml kefira i kiselog vrhnja, pola žličice soli i sode, 1 žlica. žlica šećera, 100 g rastopljenog maslaca, I sve mi miješamo.
3. Postupno dodajemo brašno u smjesu i gnječimo žlicom, a kad se tijesto zgusne, rukama ga miješamo na stol, sve dok tijesto ne bude homogeno i prestanete ga gnjaviti u ruke.
4. Napuštamo tijesto iz miješanja tako da se nastanimo, a u međuvremenu ćemo preuzeti punjenje.
5. Punjenje. Utrljana vilicom u zdjelu 175 g sira za sir.
6. Izrezati na male komade 175 g Sulugunija.
7. Pomiješajte sir, Suluguni, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica mekog maslaca, sol po ukusu I mijesiti.
8. Kuhanje Khachapuri. Naseljeno tijesto podijeljeno je u 4 dijela.
9. 1 Dio testa je na stolu ispravan kotrljanjem.
10. Iz ¼ dijela punjenja razvaljajte kuglu i stavite u sredinu sloja tijesta.
11. Skupljamo tijesto preko punjenja, spojimo rubove i pažljivo da punjenje ne izlazi, razvaljajte ovu kuglu s valjanom pin na debljinu od 1-1,5 cm.
12. Stavili smo Hachapuri prženje na vruću tavu bez ulja 1-2 minute, prekrivajući poklopcem, a zatim se sletali lopaticom i pržite na drugoj strani.
13. Još uvijek vrući khachapuri kruna s maslacem (20 g), I ležati u snopu.
14. Da se ne ohladi, prvo pokrivamo Khachapuri filmom i ručnikom na vrhu.
15. Kad će svi Khachapuri biti spremni, poslužimo ih za stol uz čaj ili kavu.

Khachapuri u pećnici od tijesta za kvasac

Recept:

1. Kuhanje tijesta. Promiješati 2 žličice suhog kvasca u 0,5 šalica toplog mlijekadodati ovdje 1 žlica. žlica šećeraI odlazimo, dok se kvasac ne digne, oko 10 minuta.
2. Kad je akadera prikladna, dodajte joj sol, 30 g biljnog ulja, 500 g brašna, I umiješajte tijesto na 150-200 ml tople vode. Pokazalo se debelo tijesto, stavite ga na toplo mjesto, a nakon 30-40 minuta srušimo ga.
3. Punjenje. 400 g masnoće sir Ostani, dodaj 200 g prekrivenog sira ili suluguni, 1 jaje I pomiješajte.
4. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na komade, veličinu brega, miješamo svaki komad tijesta ili razvaljava valjanu inicu u tortu tako da je njegova sredina deblji.
5. U sredini kolača stavimo 1 žlicu. Spoon punjenja, rubovi kolača sakupljaju se preko punjenja, strplji i uključite ga na drugu stranu.
6. Nježno valjamo šalice tako da punjenje iz njega ne izlazi, izložite lim, prethodno prekriveni papirom, sa šavom dolje, u sredini napravimo malu rupu - za izlaz pare.
7. Kupu smo stavili u vruću pećnicu, zagrijanu na 220 ° C i pečemo ne više od 10 minuta.
8. Pečeni kolač je još uvijek vruć podmažite maslacem (10-20 g).

Khachapuri iz sporog kuhala je ukusan, sočan i aromatičan.

Khachapuri u sporom štednjaku

Recepti:

1. Kuhamo punjenje. 300 g Imeretinskog sira tri na rešetku i pomiješajte s plitko izrezati na kopar (mala lepinja).
2. Kuhanje tijesta. Pomiješajte u duboku zdjelu 1 čaša Matsonija (gruzijski pij od kiselog kila)Ali i ti nam možete upoznati kefir, 2 jaja, 1 žličica šećera i biljnog ulja, pola žličice soli i sodeSve miješamo.
3. Dodajte u tekuću smjesu 3 čaše prosijanog brašna, I griz debelo tijesto, pustite ga da malo kuha.
4. Kuhanje Khachapuri. Tijesto izrežemo na male komade, razvaljavamo ga u sloj, podmažite punjenjem, poklopite drugim slojem tijesta, stisnite rubove.
5. Uključujemo spor štednjak u način "kaserole", ako u vašem multicookeru ne postoji takav način rada, a zatim "prženje" stavite sirovog hachapurija u suhu zdjelu i pržiti. Približno vrijeme prženja s obje strane je 15 minuta.
6. Fent khachapuri vruće kruna s maslacem (10-20 g)i poslužiti za stol topli.

Khachapuri u mikrovalnoj

Recept:

1. Kuhanje svježeg tijesta. Prosijati 3 čaše brašnaPomiješajte ga 0,5 žličice sode, napravite udubljenje u brašno i ulijte 1 jaje, 1 šalica slane vodePomiješajte u jednolično stanje i ostavite da malo stoji.
2. Kuhamo punjenje. 500 g Suluguni ili Bryzi gnječite vilicom, dodajte 1 žumanjka, 50 g maslaca, I sve pomiješajte.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 2 dijela, razvaljavamo 2 kolača, stavite jedan kolač na veliku ploču, prvo podmažu maslac (10-15 g), a zatim punite, prekrijte drugi kolač, također podmazani maslacem iznutra, spojite rubove.
4. Prekrivamo vrh Khachapurija 1 besramni protein, stavite u mikrovalnu u punu snagu, 4-5 minuta, a zatim je izvadimo iz mikrovalne, probijamo na nekoliko mjesta i ponovo stavimo u mikrovalnu 4-5 minuta.

Da biste brže kuhali khachapuri, tijesto za njih može se kuhati u stroju za kruh.

Khachapuri iz tijesta pripremljenog u stroju za kruh

Recept:

1. Tijesto. Zagrijavamo se 0,5 l mlijeka i otopi se u njemu 80 g maslaca ili margarina.
2. Pomiješajte toplo mlijeko s maslacem u šalicama kruha. 2 čaj. žlice suhog kvasca, prstohvat soli, 2 žlice. žlice oraha ulja, 1 žumance, 600 g brašnaPostavljamo zdjelu u stroj za kruh i uključimo u način "tijesta".
3. Punjenje. Tri na gratera 0,5 kg Imeretinskog ili drugog sličnog ovom siru.
4. Kuhanje Khachapuri u pećnici. Podmažite tablicu biljno ulje (1 žličica)I lagano pospite brašnom.
5. Izvadimo tijesto od proizvođača kruha, podijelimo ga na 4-6 dijelova, razvaljajte ga u sloj, posipajte punjenjem, preklopimo omotnicu i ponovno razvaljajte.
6. Rezultirajući sloj podmažite s kapi mlijeka s 1 proteinomPospite punjenjem, preklopite omotnicu i stavite u vruću pećnicu, zagrijanu na 250 ° C 10 minuta.
7. Kad Khachapuri ispere, podmažite ih maslac (20-30 g), i odmah vruće služimo stolu.

Lisnica

Puffer Khachapuri u Gruzijiviše Nazovite pjenu.

Ako već imate lisnato tijesto, takav se Khachapuri može brzo kuhati, pola sata - i sočno, ukusno jelo je spremno.

Lisnica

Recept:

1. Kuhanje lisnato tijesto. 1 paket (250 g) smrznuti margarin Tri na gruboj rešetki i izbacite se iz 3 čaše brašnaDodati 2 jaja, Brzo miješamo gusto tijesto i stavimo ga na 2 sata da se ohladi.
2. Kuhamo punjenje. 500 g Suluguni, FET, Mozarella ili sira Brynza Tri na gratera 1 jaje, 1 žlica. žlica rastopljenog maslacaMi miješamo, a punjenje je spremno.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto nije baš tanko tako da se ne slomi, otprilike 5 mm, izrezano na kvadrate, dugačak oko 15 cm.
4. Izložimo punjenje za svaki kvadrat, pričvršćivamo 4 kraja tijesta iznad punjenja, masti 1 žuta, miješano sa 1 žlica. žlica vode, Ležali smo na limu navlaženom vodom unaprijed i stavili u vruću pećnicu.
5. Pečemo na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, dok se omotnice ne porumeni.
6. Takav Khachapuri se može jesti i vruće i hladno.

KHACHAPURI KORAK -BY -STEP RECEPE

Khachapuri s tvrdim sirom

Recept:

1. Tijesto. Rastopimo se u dubokoj zdjelici maslac (2-3 žlice žlice).
2. Mi vozimo 1 jaje.
3. Prosijati 3 čaše brašna I pomiješajte ga sol, soda (0,5 žličice), dodajte brašno u smjesu ulja s jajetom, promiješajte, dodajte 1 čaša kefira, I mijesite debelo tijesto.
4. Dajemo test za kuhanje pola sata.
5. Podijelite ga na 2 dijela i razvaljajte 2 sloja.
6. Punjenje.  0,5 kg čvrstog sira Rešetka, dodaj zeleni kopar, cilantro, nekoliko žlica kiselog vrhnja I mijesiti.
7. Kuhanje Khachapuri. Stavite sloj tijesta u okrugli oblik, podmažite punjenje debelim slojem punjenja.
8. Pokrijte drugim slojem i spojite rubove.
9. Pecite Khachapuri u pećnici, okrećući se na srednjoj vatri, 15-20 minuta dok se ne porumeni. Izvučemo ga iz pećnice i odmah podmazujemo maslac (15-20 g).

Kako kuhati khachapuri sa sirom i suluguni, recept u pećnici sa fotografijom

Khachapuri s sirom od skuta i Suluguni pečeni u pećnici

Recept:

1. 300 g margarina Podijelite na 3 dijela.
2. Kuhanje tijesta. Do 50 g rastopljenog maslaca Uliti 1 šalica tople vode, 2 žlice. žlice octa, prstohvat soli, dodajte 300 g brašna, I mijesite debelo tijesto.
3. Razvaljajte tijesto u sloj, debljine 1 cm, podmažite 1. dio margarina, nekoliko puta preklopite u obliku omotnice i uklonite tijesto u hladnjaku 1 sat.
4. Nakon 1 sata, ponovo razvaljajte tijesto, podmažite 2. dio margarina, preklopite na isti način i stavite u hladnjak još 1 sat. Isto radimo s 3. dijelom margarina.
5. Punjenje. 200 g sira za sir miješati vilicom 300 g Suluguni Rešetka. Dodati 1 jajeMiješati.
6. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 2 dijela, razvaljajte 2 sloja.
7. Pokrivamo oblik pergamentnog papira, raširimo sloj tijesta, podmazujemo punjenjem, prekrivamo drugim slojem, spojite rubove, podmazuju vrh 1 žutaI pečemo u pećnici na srednje jakoj vatri oko pola sata.

Kako kuhati khachapuri s sirom od sira u tavi?

Khachapuri s sirom od skuta u tavi

Recept:

1. Tijesto. Pomiješajte u duboku zdjelu 2 jaja, pola žličice soli, 2 žlice. žlice šećera, 1 šalica sode vode, 4 žlice. žlice biljnog ulja, izlijte u tekući dio postupno 3,5-4 šalice brašnaMi miješamo gusto tijesto i stavimo ga pola sata da se ohladi.
2. Punjenje. 300 g čvrstih ocjena Tri na gratera sir za kuhanje (200 g), sol i papar ukus.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na dijelove i svaki dio prebacimo u sloj na koji stavljamo 2-3 žlice. žlice punjenja, sakupite tijesto na vrhu i spojite ga, prebacite ga na drugu stranu, ponovo ga izjednačite u sloj, prvo rukama, a zatim s valjanjem. Tijesto morate pažljivo valjati da punjenje ne izađe.
4. Izlijte u tavu biljno ulje (1 žlica žlice), i pržite khachapuri na laganoj vatri, prekrivajući poklopcem, prvo na jednoj strani 4-5 minuta, a zatim s druge.
5. Khachapuri, kad je uklonio iz tave, mast maslac (10-15 g)i poslužite vruće.

Khachapuri "čamac"

Na Kavkazu postoji mišljenje da se u Batumi pripremaju najukusniji Khachapuri "brodovi".

Za njih koriste osjetljiv, s kremastim okusom, Imeretinsky sirom.

Kuhati adjAr khachapuri "čamce", Kakvi se pripremaju u Gruziji, morate se pridržavati neki savjeti:

• Khachapuri jede vruće.
• Gruzijsko jelo Khachapuri priprema se 3 sata.
• Khachapuri jelo izgleda ovako: hrskave branene strane, suho dno i meka sočna sredina od rastopljenog punjenja.
• Khachapuri punjenje: rastopljeno, puhanje, istezanje sira isprepletenog maslacem.
• Khachapuri jede, razbijajući male komadiće s ruba i uranja u punjenje sira, u sredini.
• Jaje usred Khachapuri poslužuje i hranu i ukras.

Ajar Khachapuri "čamci"

Recept:

1. Kuhanje tijesta. Prosijati 1 kg brašna Iznad velike zdjele. Ulijte u udubljenje 1 žlica. Žlica suhog kvasca, 1 žličica šećera i soliMi ga izlijemo 0,5 L tople vodei 1 šalica toplog domaćeg mlijeka, mijesite, i na kraju dodajte 2 žlice. žlice biljnog uljaTako da je tijesto bolje da se miješa i ne drži se za ruke i zdjelu.
2. Tijesto, prekrivanje ručnikom, stavi ga na toplo mjesto sat i pol, a za to vrijeme dvaput ga višestrukovamo.
3. Kuhamo punjenje. Imeretinsky sir (1 kg) Tri na gruboj rešetki, razrijeđena kuhanom hladnom vodom kako bi napravila grubu. Voda će ići od pola čaše do 1 šalice.
4. Kuhanje Khachapuri. Kuglice kotrljamo iz tijesta otprilike 200 g, razvaljajte ljuljanje s valjanim pin. Krug zabijamo s obje strane i protežemo se u duljini kako bismo napravili čamac s udubljenjem.
5. Položimo čamce na lim podmazane biljnim uljem, nanosimo punjenje i stavimo u vruću pećnicu, zagrijanu na 260 ° C 15 minuta.
6. Kad se Khachapuri krhoti, izvadimo ih iz pećnice, mi ih ubacujemo u udubljenje u sir 1 jaje, i stavite 1-3 minute dok protein ne postane bijel, žumanjka treba biti tekuća, dobro, a ako vam se ne sviđa takav žumanjk, onda ostavljamo da pečemo 5-7 minuta.
7. Kako služiti stolu? Stavite vruće pečenje na jelo, dodajte mali komad (10 g) maslacI odmah služiti stolu. Pijemo Khachapuri s mineralnom vodom "lagidze". Pa, ako nemate takvu vodu u prodaji, onda možete obični čaj, kavu, kakao ili limunadu.

Khachapuri recept s piletinom i mesom

Obično Khachapuri pripremljen sa sirom, ali tu su khachapuri i s mesom, u Gruziji se nazivaju Kubdari.

Khachapuri s govedinom

Recept:

1. Tijesto. Umiješati 1 čaša tople vode Suhi kvasac (2 žličice)I ustanimo.
2. Dodaj u kvasac 2 šalice toplog mlijeka razrijeđene vodom, 1 jaje, 1 žlice. žlica biljnog ulja, postupno dodajte 7-9 čaše brašna I griz debelo tijesto, neka dođe.
3. Kuhamo mljeveno meso. Iz 1 kg govedine Mijeno meso napravimo prolaskom mesa kroz mlin za meso, 2-3 žarulje Fino izrezano i dodajte mljeveno meso, sezonu sol, crni mljeveni papar, korijander, hmelja.
4. Kuhanje Khachapuri. Tijesto smo izrezali u kuglice, razvaljali ih, izvadili mljeveno meso, sakupljali rubove na vrhu i stezali se, a zatim pažljivo vikali rukama u kolačima.
5. Raširimo kolače na lim, podmazujemo zbunjenim 1 jaje, I pečemo u srednje grijanoj pećnici 20-25 minuta.
6. Kad je pokopan Khachapuri, podmažite ih maslac (20 g) uljei poslužite vruće na stolu.

Khachapuri s piletinom i sirom

Recept:

1. Tijesto. Miješati 2 jaja, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 šalica vodeDodati prstohvat soli i praha za pecivo,i 2 šalice brašna, mrljajte debelo tijesto i pustite ga da stoji pola sata.
2. Punjenje. 100 g kuhane piletine Fino smo ga izrezali na komade, 300 g čvrstog sira Tri na finoj rešetki i dodajte mesu. Dodati ovdje 1 jaje, rezano zelje od kopra, cilantro, sol i crni paparMi miješamo.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na dijelove, svaki dio prebacimo u sloj, na svakom sloju stavimo 2 žlice. žlice punjenja, pričvrstite ga, a zatim ga pažljivo izravnavaju u tortu.
4. Fry Khachapuri u tavi, podmazanom biljno ulje (1 žlica žlice), s dvije strane, 2-3 minute.

Khachapuri s zelenilom, jaje: recept

Khachapuri s zelenilom, jajetom, sirom iMeretinsky i Suluguni

Recept:

1. Tijesto. Otopiti 1 čaj. Žlica kvasca, 2 čaja. žlice šećera, prstohvat soli u 2 šalice toplog mlijekaKad se kvasac digne, dodajte 530 g brašna, 1 žlica. Žlica omekšanog maslaca, 1 čaj. žlica biljnog ulja, mijesite gusto tijesto, ako vam i dalje treba tekućine, dodajte vodu.
2. Tijesto pokrivamo podnošljivo i pustimo ga da se diže 30-40 minuta.
3. Punjenje. 510 g Suluguni i 170 g Imeretinskog sira Rešetka, dodaj 1 jaje, 20 g maslaca (Ako je sir mast, ulje nije potrebno) i miješajte.
4. Sitno nasjeckajte 25 g zelenog luka, peršina, cilantro i koparPomiješajte i usisajte.
5. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 5 dijelova i svaku valjamo debljinom od 5 mm, probijajte ga vilicom na nekoliko mjesta.
6. Na Cellet-u širimo 150 g sira i 20 g zelenog punjenja, spojimo rubove na vrhu i prstopite, a zatim izravnamo tortu i razvaljamo, debljinu 8-10 mm.
7. U pećnici pečemo na jakoj vatri oko 10 minuta.
8. Prekrivamo vrući khachapuri maslac (20 g), i možete poslužiti stolu.

Khachapuri s krumpirom: recept

Khachapuri s krumpirom

Recept:

1. Tijesto. Raskinuti u 300 ml tople vode, mlijeka, suhog kvasca (1,5 žlica žlica) i 1 čaj. žlica šećeraUstanimo.
2. U dubokoj zdjeli, u prosijanom brašno (1 kg), u produbljivanju brašna, dodajte tijesto, 1 jaje, prstohvat soli I griz debelo tijesto, pustite ga da se digne oko 1 sat.
3. Punjenje. Dok se tijesto diže, pripremamo punjenje. Čisto 6 velikog krumpira, sipajte vodu, sol, prokuhajte dok ne kuhaju, ocijedite vodu, začinite 70 g maslaca, 50-70 ml vrućeg mlijeka, crne mljevene paprikePobijedili smo.
4. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 4 dijela, razvaljavamo ga, stavljamo na svaki dio ¼ dijela od cijelog punjenja, nacrtamo rubove i ispravljamo ga rukama u suhu tavu, u veličini tave.
5. Pržite Khachapuri na laganoj vatri, prekrivajući poklopcem, 5-7 minuta s jedne strane, a zatim iste količine s druge.
6. Uzimamo khachapuri iz topline i podmazujemo maslac (20 g).

Khachapuri u Ajaru kod kuće, recept

Khachapuri u Ajar Bake u obliku čamaca. Khachapuri se pripremaju u 2 doze: prvo s masom sira, a na kraju se dodaje sirovo jaje ili jedan žumanjk A pečenje traje još nekoliko minuta.

Khachapuri u Ajaru

Recept:

1. Tijesto. 250 g brašna Mi prosijavamo i ulivamo u udubljenje 100-120 ml tople vodeI umiješajte ga suhi kvasac (1 žličica), prstohvat soli.
2. Zamiješite tijesto, izlijte biljno ulje (nekoliko žlica), I stavite na toplo mjesto da se uzdigne.
3. Punjenje. Imeretinsky sir (300 g) Utrljajte se rukama, dodajte mlijeko Toliko da je punjenje sočno.
4. Kuhanje Khachapuri. Izvadimo tijesto ovalnog oblika, stisnite krajeve s obje strane, stavimo 3-4 žlice u rezultirajuće udubljenje. žlice punjenja.
5. List pokrivamo pergamentnim papirom, stavimo khachapuri na njega i stavimo ga u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, pecite oko 20 minuta.
6. Izvadimo list iz pećnice, usred proizvoda napravimo žlicu sa žlicom, pustimo 1 cijelo jaje ili samo žumanjka, i stavite još 3-4 minute u vruću pećnicu.
7. Izvadimo ga iz pećnice, stavite komad na vrući khachapuri maslac (20 g)i služiti na stolu.

Khachapuri Hurian, recept

Khachapuri je u Hurianu Pripremiti u obliku polumjeseca, unutar sira i kuhanog jajeta.

Khachapuri je u Hurianu

Recept:

1. Kuhanje tijesta. Suhi kvasac (2 žličice) i 1 čaj. razrijedite žlicu šećera toplom vodom, možete mlijekoPoput palačinki, dođimo.
2. 1 kg brašna Prosijajte preko duboke zdjele, napravite produbljivanje, sipajte kvasac, 90 g rastopljenog margarina, 1 jaje, prstohvat soli, tople vode ili mlijeka toliko da miješa meko tijesto.
3. Zamiješite tijesto oko 30 minuta, na kraju dodajte 2 žlice. žlice biljnog ulja, Još jednom miješamo, stavimo ga na toplo mjesto i dopustimo da dođemo 2 puta, savijamo i tijesto, a treći put ga valjamo.
4. Punjenje. 200 g Sulugunija Tri na rešetku, izrezane na krugove odvojeno 3 kuhana jaja.
5. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 5 dijelova, svaki dio razvaljavamo u krugu promjera 35-40 cm.
6. Izložimo 1/5 dijela naribanog sira za jednu polovicu tijesta, na njemu krugovi jaja i prekrijemo drugim dijelom tijesta, dobili smo polukrug.
7. Pjenimo rubove tijesta, povučemo uglove kako bi napravili polumjesec.
8. Proizvod smo raširili u obliku prekrivenom pergamentom, podmazujemo žumanjkom pomiješanim s kiselim vrhnjem i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 230 ° C, pecite 6-7 minuta.
9. Prekrivamo vrući khachapuri maslac (20 g), izrežite na 6 komada i poslužite za stol.

Khachapuri u miglelanskom

Megreli - ovo je etničko grupa koja živi u Gruziji.

Do najviše poznata jela megrela su Adja, Suluguni, Satsivi i Khachapuri.

U Khachapuriju je metar još više sira nego u Khachapuri u Imeretinskom. U tim proizvodima sir je i iznutra i izvana.

Khachapuri u miglelanskom

Recept:

1. Kuhanje tijesta. Miješati 200 g kefira, 140 g kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica šećera, pola žličice soli i sode, I ostavite 5 minuta.
2. Dodajemo ovoj smjesi 80 g rastopljenog maslaca, sipajte prosijano brašno (430 g) I umiješajte meko tijesto, neka stane.
3. Punjenje. 600 g Suluguni Tri na graterama.
4. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 2 dijela, razvaljavamo svaki, položimo naribani sir u sredini, ali ne sve, ostavljamo otprilike 200 g.
5. Rubovi kruga tijesta sa sirom sakupljaju se na vrhu i napravimo čvor, koji zatim dodajemo i pažljivo izvađujemo kako punjenje ne izađe.
6. Prebacimo valjani kolač na list pergamentnim papirom, podmažući 1 žutaPosicamo sirom i stavljamo je u pećnicu zagrijanu na 190 ° C, pečemo 20 minuta, sve dok Khachapuri ne porumeni.
7. Mekani, hrskavi Khachapuri izrezani su na komade i poslužite vruće za stol.

Khachapuri u Imeretinskyju

Khachapuri u Imeretinskom najčešćim u Gruziji. Pripremljeno jednostavno. To su okrugli kolači s obiljem sira. Osobitost ovih khachapurija je fino valjano tijesto. Pripremljen je za Matsoni, ali budući da nemamo partnera, uzet ćemo kefir.

Khachapuri u Imeretinskyju

Recept:

1. Tijesto. Zamiješite tijesto iz 2-2,5 čaše brašna, 0,5 čaja. žlice sode, 0,5 l kefira, na kraju dodaj 1.5 žlica. žlice biljnog ulja, Još jednom, Scurry, neka se kuha.
2. Kuhamo punjenje. 500 g sira slane otopine mijesite vilicom tako da nema kvržica, dodajte 1 jaje, 30 g rastopljenog maslaca I mijesiti.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 2 dijela, svaku suptilno valjajte, stavite nadjev na sloj, čvrsto pričvrstite preko punjenja, a zatim rukama spljoštite rezultirajuću torbu.
4. Podmažite tavu maslac (10 g) ulje I položite spljoštenu vrećicu, a zatim je uvažite u tavu u tanki kolač.
5. Fry Khachapuri, prekrivajući poklopcem, prvo s jedne strane, a zatim s druge.

Gruzijski Khachapuri

Punjenje U gruzijskom Khachapuri je sir chkinti-kveli ili njegovo drugo ime Imeretinsky.

Tijesto se miješa na matsoni - fermentirano mlijeko gruzijsko pićeAli budući da ne prodajemo matsoni, uzet ćemo običan kefir. Gruzijski Khachapuri prženi su u tavi.

Gruzijski Khachapuri

Recept:

1. Kuhamo punjenje. 0,5 kg sira Imeretinskog Tri na grateriji, dodajte 5 žumanjki, zelenilo po ukusu I pomiješajte.
2. Kuhanje tijesta. 1 kg brašna Prosijte, u sredini napravimo produbljivanje i sipamo 1 čaj. žlica sode i prstohvat soliMi vozimo 4 jaja, izlijte 0,5L kefirPrvo promiješajte žlicom, a zatim mijesite rukama i ostavite pola sata.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo na 4 dijela, a zatim svaki dio na još dva dijela: još jedan, drugi manji.
4. Izvadite 2 kolača - sve više i manje, debljine 1,5 cm.
5. Raširimo ¼ dijela punjenja na veliku tortu tako da rubovi (3 cm) nisu razmazani, prekrijte manji kolač, zamotamo rubove donjeg kolača i stijenje.
6. Podmažite tavu maslac (10 g) uljeTopliramo, stavljamo sirovog Hachapurija na njega spuštenim šavom, prekrivamo poklopcem i pržite na laganoj vatri oko 8 minuta, okrenite ga na drugu stranu i pržite bez poklopca.

Khachapuri adyghe

Khachapuri adyghe - Ovo se peče s Adyghe sirom, priprema se brzo.

Khachapuri adyghe

Recept:

1. Tijesto. Miješati 250 g omekšanog margarina, 6 tbsp. žlice kiselog vrhnja, 1 čaj. žlica sode i 3 čaše brašna, mijesite tijesto i dok je infuzirano u hladnjaku, mi napravimo punjenje.
2. Punjenje. 500 g adyghe sira Tri na rešetku, 2-3 žarulje Pržiti biljno ulje (1-2 žlice., i dodamo siru, dodajemo i ovdje zdrobljeno zeleni kopra, peršina i cilantro.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto valjamo u sloj i izrežemo na kvadratiće, duljina strane je 12-15 cm.
4. Stavite punjenje na jedan dio kvadrata, preklopite ga trokutom, pričvrstite rubove.
5. Stavite trokute na suhi lim i pecite na prosječnoj temperaturi od 10-15 minuta.

Recept za brzo lijeni Khachapuri iz Lavash -a

Khachapuri iz Lavash -a dobro će doći onim domaćicama koje se ne vole miješati s tijestom.

Khachapuri s lavash sirom

Recept:

1. Kuhanje punjenja. 2 šalice kefira Pomiješaj s 2 jaja i prstohvat soli.
2. Kuhamo punjenje. 500 g Brynzesa miješati vilicom 400 g čvrstih ocjena Tri na rešetku, sve pomiješajte.
3. Kuhanje Khachapuri. Podmažite dubok oblik biljno ulje (1-2 žlice žlica), 2 lavasha Izrežite na nekoliko dijelova.
4. Na dnu obrasca rašireni smo 1 dio lavaša, trebao bi biti veći od veličine oblika, razmazati u nadjevu, pospiti punjenjem, a zatim opet lavash, izlijevanje i punjenje, itd.
5. Gornji sloj treba obilno razmazati poplavom lavaša, mora se zamotati ispod donjih slojeva.
6. Stavite komade na vrh pite maslac (20 g), i stavite u pećnicu, uključite srednju vatru, pecite 20 minuta.

Armenski Khachapuri

Khachapuri na Armenskom

Recept:

1. Tijesto. Miješati 2 jaja, 1 čaj. žlica šećera i sode, 0,5 l nisko -frasnog kiselog vrhnja, 1 kg prosijanog brašna I mijesite debelo tijesto.
2. Punjenje. Tri 300 g sira Suluguni Na grater.
3. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo u 8-10 dijelova, razvaljavamo u slojeve.
4. Podmažite sloj maslac (10-20 g), Stavite punjenje, sakupite rubove tijesta u krug i spojite se na vrhu, a zatim ponovno umiješajte vrećicu u kolaču i stavite na suhi lim za pečenje.
5. U pećnici pečemo na temperaturi od 170 ° C 15 minuta, prvo s jedne strane, a zatim s drugu stranu okrenemo Khachapuri, a pečemo još 10 minuta.

Posuđen khachapuri

Pokretan Khachapuri s krumpirom i gljivama

Recept:

1. Tijesto. U toploj vodi otopi se 2 žličice suhog ili prešanog kvasca i 1 žličice šećeraDođimo.
2. 800 g brašna Prosijajte u dubokoj posudi, dodajte tijesto, sol I miješati tijesto na topla voda, neka dođe na toplo mjesto. Trebat će oko 2 sata da podigne tijesto.
3. Punjenje. Pržiti biljno ulje (1-2 žlice. do zlatne boje 2-3 sitno nasjeckane žarulje, dodajte sitno nasjeckano gljive šampanjca (5-6 komada)I pržite dok se ne skuha.
4. 6 srednjeg krumpira Očistimo, kuhamo je soli dok ne omekša, ocijedimo dekociju u zasebnoj posudi - ona će biti korisna i napraviti pire krumpir od krumpira, ako je krumpir vrlo suh, dodajte dekociju.
5. U pire od krumpira dodajte pržene gljive s lukom, sitno nasjeckani Kopar, papar I pomiješajte.
6. Kuhanje Khachapuri. Tijesto dijelimo u 10 dijelova za 10 Khachapuri, a svaki dio izrežemo na još 2 dijela.
7. Izvadimo mali dio u krugu od 10-12 cm, stavimo punjenje na njega, prekrijte drugim krugom, stisnite rubove krugova, izravnajte tortu, probijajte se na nekoliko mjesta.
8. Tapkati biljno ulje (1-2 žlice žlica) Topli, na njemu postavljamo Khachapuri, pržite na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca, 3-4 minute sa svake strane.

Dijetalni khachapuri

Pripremit ćemo Khachapuri u tavi u Ducanu. Tijesto u kombinaciji sa slanim sirom vrlo je ukusno.

Dijetalni Khachapuri na Ducanu

Recept:

1. Tijesto. Miješati 200 g niskog sira, 2 jaja, 20 g mljevene zobene mekinje, 10 g škroba, prstohvat soli, 0,5 čaja. žlice sodeSve miješamo.
2. Punjenje. 100 g prehrambenog sira "feta" Mrhnimo vilicom.
3. Kuhanje Khachapuri. U tijesto dodajte punjenje, mijesite, podijelite na 2 dijela. Iz ovog testa dobivate 2 Khachapuri.
4. Podmažite tavu biljno ulje (1 žlica žlice)Položimo pola tijesta.
5. Budući da je tijesto vrlo pesteriranje i ne vozi, to radimo: podmazujemo paket celofana biljno ulje (1 žličica), Pokrijte tijesto u tavi i ravnomjerno ga rasporedite kroz celofan s rukama u cijeloj tavi.
6. Pokrivamo tavu poklopcem i pržite na laganoj vatri dok se vrh ne prestane zalijepiti za ruke (nekoliko minuta), skrenuti na drugu stranu i pržiti u ružičastu nijansu i drugu stranu.

Khachapuri kalorijski sadržaj

Iako khachapuri High -kaloriji smršaviti, jesti ih, neće uspjeti, ali u ovom pečenju postoji korisno svojstvo - povećani sadržaj proteina.

Sadržaj kalorija Hacapuri ovisi o testu iz kojeg su pripremljeni i o punjenju.

Sadržaj kalorija izračunava se na 100 g gotovog proizvoda. Kalorijska tablica bila je distribuirana na sljedeći način:

• Dijeta Khachapuri na Ducanu 198kcal
• Pokret Khachapuri s krumpirom i gljivama 217kcal
• Khachapuri s sirom i zelenilom 219kcal
• Khachapuri u miglelian 233kcal
• Khachapuri u Imeretinskyju 277kcal
• Khachapuri s piletinom i sirom 278kcal
• Khachapuri sa sirom suluguni 319kcal
• Puff Khachapuri 320kcal
• Khachapuri u pan 367kcal
• Khachapuri u Ajaru 381kcal
• Khachapuri s mesom 402KCAL

Khachapuri s različitim vrstama sireva mogu pojesti svi, samo se trebate sjetiti da su visoko -kalorijski. Pored sadržaja kalorija, oni su korisni za visoke proteine. Dakle, na današnji dan, kada imate jelovnik Khachapuri, ostatak obroka trebao bi biti nisko -kalorijski.

Video: Khachapuri u mjerenju. Kako kuhati khachapuri

Uštedjeti