Zelene gljive, Zelenushki: Recepti za jela i praznine za zimu. Najbolji recepti za ukusne kisele i konzervirane gljive zelene ribe za zimu. Kako i koliko kuhati i pržiti Greenfits?

Iz ovog članka saznat ćete što se može pripremiti iz reda (Greenfinch, dizači).

U jesen, kad su se bijeli, Bolet, Bolet, već odselio, gljive iz obitelji vožnje - pojavljuju se Zelenushki. A ako birači gljiva ne žele bacati "tihi lov", još uvijek možete loviti Zelenushki i RAWS.

Greenfish gljive, zelene boje i dizača: fotografija

Jesenske gljive nazivaju se zelenilom ili zelenim magarcima - zeleni redovi, a s katastrofama nazivaju drugu vrstu reda - nizom sive.

Zelenushki i svlačionice-uvjetno sjedeći gljive, sirove su tamo sirove, a nakon ključanja su ukusne i zdrave gljive. Prženi su, kuhani u juhi, soli, kiseli, osušeni.

Staklenik izgleda ovako: u mladim gljivama šešir je konveksan u sredini i raste, postaje ravan, u promjeru od 4-12 cm; Na šeširu, radijalno smještene male vage, ispod šešira tanjura. Noga je gusta, cilindrična. Boja je zelenkasto-žuta, pa ostaje nakon ključanja.

Red je siv ili je svlačića soba vrlo slična stakleniku, ali njegova je boja svijetlo siva, siva, a ponekad i tamno siva.

Šešir sa šeširom ima gustu strukturu, noga je labava, vlaknasta. Oba reda imaju ugodan miris od brašna.

Veslači rastu u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere, u blizini bora, pod obiljem prošlogodišnjih lišća ili mahovine. Ličinke su rijetko pogođene.

Kako očistiti, oprati gljive Greenfitsa od pijeska?

Greenfits i dizači rastu u pijesku, ponekad ih moraju iskopati. Kako bi se pijesak nosio na gljivama, oni se uzdrmaju od smeća na mjestu okupljanja.

Da brže očiste gljive, nakon što su se vratili kući, trebali bi biti namočite se u toploj vodi pola sata Ili više, za to vrijeme ploče se otvaraju, a pijesak se prolije iz gljiva.

Ostale domaćice savjetuju natapanje zelenila u temperaturi vode 1 sat, a ponekad ih miješaju, a zatim temeljito isperu.

Operite pločice gljiva od pijeska će pomoći recept 1:

1. U veliku zdjelu stavite gljive oguljene od pijeska i trave.
2. U punoj kanti čiste vode promiješajte šaku soli i napunite gljive 1 sat. Uzmite vodu 3-4 puta više od gljiva za plivanje u vodi.
3. Svakih 7-10 minuta pomiješajte gljive u vodi.
4. Svaku gljivicu peremo, stavimo je u drugu duboku posudu i ponovo je napunimo čistom vodom, ali bez soli, opet 1 sat. Promijenite vodu 3-4 puta, a bit će dovoljno.
5. Također možete isprati gljive 1 put pod tekućom vodom nakon slane vode.

Kako soli gljive zelene ribe na hladan način za zimu: recept

Uvjetno sjedeći gljive (Redovi, opterećenja, crveni rawers, valovi, zvona) hladno s namakanjem Ispred soljenja.

Slane gljive zahtijevaju pažnju:

• Nakon nekog vremena, potrebno je provjeriti postoji li slana otopina u gljivama, trebala bi stršiti iznad gljiva iznad 1 cm ili više. Ako slanica ispari, dodamo.
• Ako je plijesan formiran na vrhu, povremeno ga uklonite, gazu, teret i krug, operite u vrućoj slanoj vodi, obrišite čistom krpom zida tave, opet prekrijte gazom i opterećenjem.
• Tako da slane gljive ne gube svoj ukus, pohranite ih na temperaturi od 5-6 ° C, ne dopuštaju minus temperaturu.

Zvukovi vožnje (Greennecks i sulmini) na hladan način s namakanjem

Zvuci vožnje hladno

Za natapanje gljiva, trebate:

• Oko 10 litara vode
• 1 čaša soli
• 5 kg vožnje

Namakanje:

1. Čistimo gljive od pijeska, pranja i u emajliranim jelima ispunjavamo slabu fiziološku otopinu.
2. Otopina soli Kuhamo od 10 litara ohlađene kuhane vode i 1 čašu soli.
3. Gljive miješamo ponekad tako da pijesak s ploča bude dovoljno bolji, natapajte 10 sati, a za to vrijeme otopinu mijenjamo 2 puta.
4. Nakon postupka natapanja, moje su gljive opet u nesoljenoj vodi i soli.

Za soljenje vožnje, trebate:

• 3 l vode
• 1 žlica. žlica soli
• Orah lišće jednako s crnom ribizom ili hrastovim lišćem

Slano:

1. Izbacimo emajliranu tavu s kipućom vodom, osušimo je, lanemo njegovo dno lišćem crne ribizle i oraha. Umjesto lišća ribizle i orašastih plodova, možete uzeti lišće od hrasta.
2. Drugi će sloj biti gljive, a zatim opet lišće. Radimo takvu izmjenu dok postoje gljive. Gljive na vrhu prekrivamo debelim slojem lišća.
3. Pokrivamo vrh šalicom, po mogućnosti iz drveta ili tanjura, a čistu gazu u nekoliko slojeva, stavite teret i sipali slanu slanu plovu.
4. Slana: Prokuhajte 3 L vode iz 1 žlice. žlica kamene soli.
5. Nosimo plovilo s gljivama na hladnom mjestu.
6. Gljive posute lišćem ribizle i oraha su spremne nakon 1 mjeseca, a nakon 40 dana možete jesti gljive posute od hrastovog lišća.

Pažnja. U vezi s pogoršanom ekologijom (a veslači apsorbiraju mnoge štetne tvari), ne preporučuje se da ih soli na hladan način.

Zvuči s preliminarnim blanširanjem

Sunčevi od blanširane vožnje

Da biste pokupili brojke, trebate:

• 1 kg gljiva
• 40-50 g soli
• 5-6 zubi češnjaka
• Svježi ili osušeni korijeni hrena, peršin
• Suhe grane kopra, celer
• Blackmorroidi, lišće od hrasta i trešnje

Slano:

1. Iz vožnje očistite pijesak, moj, mijenjajte novu vodu nekoliko puta, a zatim sipajte toplu vodu i kuhajte 5-10 minuta.
2. Izvadimo gljive s proreznom žlicom, peremo u novoj ohlađenoj prokuhanoj vodi, distribuiramo u slojevima u emajliranoj posudi, ulijeva sol, korijenje, lišće i očišćene zube češnjaka. Gornji sloj je iz lišća.
3. Drvom prekrivamo drvom s gazom na vrhu i postavljamo ugnjetavanje.
4. Plod ostavljamo s redovima u kuhinji 1 dan, a zatim ga stavimo na hladno mjesto.
5. Nakon 10-14 dana, redovi će biti spremni za uporabu.

Bilješka. Tako se taj plijesan ne pojavljuje u gljivama, sipajte ih tankim pločama korijena hrena.

Kako kiseli zelene boje za zimu u bankama: recept

Možete kiseli gljive 2 načina:

• Gljive zavarene u marinadi
• Gljive, kuhane odvojeno, a marinada se izliva pravo u staklenku

1 kg gotovih gljiva trebala bi 300 ml marinade usko.

Bilješka. Tijekom kiselog kraljevstva, u staklenki do gljiva sa slabim ukusom, koji pripada redu, kako bi se poboljšao okus, lišće lišća crne ribizle, kišobran kopra.

Kiseli zelenifit

Za marinadu vam treba:

• 0,800 litara vode
• 200 ml 9% octa
• 40 g soli
• 20 g šećera
• 5 graška mirisne paprike
• 3 klinčića (začin)
• 2 lovorov lišće
• 2-3 sušeni listovi crne ribizle i grančice suhog kopara

Počinjemo kuhati:

1. Prokuhajte očišćeni Zelenushki 10-15 minuta, izvadite ga iz dekocije, stavite ga u emajliranu zdjelu, ulijte hladnu vodu, uzimamo toliko vode da je 1-2 cm iznad gljiva.
2. Ovisno o tome koliko je vode bilo potrebno, dodajte ostatak sastojaka za marinadu, osim octa.
3. Kuhajte zelene boje u marinadi 35-40 minuta, na laganoj vatri, često miješajući.
4. Na kraju dodajte ocat i isključite.
5. Izlijte zelene boje marinadom u čistim staklenkama, izlijte 1 žlicu. Žlicu biljnog ulja u svakoj stakleni, prekrijte plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnoću na temperaturi od 1-6 ° C.

Bilješka. Ukiseljene gljive smatraju se polu-cinjenim proizvodom, a nakon što su zimi otvorili takvu staklenku, preporučljivo je kuhati 20-25 minuta, a onda botulizam nije strašan. Ako se metalni poklopac na staklenku gljiva nateče, bacite gljive bez žaljenja.

Marinada za Zelenski za 1 litru vode

Marinada za zelenefits:

• 1 litra vode
• 150 ml 9% octa
• 2 žlice. žlice soli
• 1 žlica. Šećerna žlica
• 2-3 lovorov lišće
• 5-6 graška crne i mirisne paprike
• 4-5 klinčića

Kuhanje:

1. Kuhamo vodu, dodamo sve sastojke, osim octa, i kuhamo 5-6 minuta, na kraju dodamo ocat i isključimo vatru.

Zelenushki gljive: Koliko kuhati?

Zelenuni su ukusni kuhani i prženi. Ove gljive ne kuhaju duge, 10-15 minuta.

Poželjno je kuhati zelene boje iz dva razloga: nakon ključanja, gljive su mekše, a sav pijesak se izlije iz ploča.

Bilješka. Mnoge gljive kao red je nemoguće, bilo je slučajeva kada su ljudi otrovane tim gljivama, zbog pretjerane uporabe.

Zelenushka gljiva - Kuhanje: kako i koliko, pržite?

Ako, nakon što ste donijeli Zelenushka iz šume, vi ćete ih pržiti, onda ih nije potrebno prvo preboljeti.

Prženje zelene boje

Za prženje vam treba:

• 1 kg Zelenushk
• 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
• Sol i mljeveni crni papar po vašem ukusu

Fry gljive:

1. Pažljivo očistimo zelene magarca, operemo ih nekoliko puta u vodi, natapamo pola sata u toploj slanoj vodi, operemo se ponovo, izrežemo na komade i pržite biljnim uljem 20 minuta. Na kraju prženja, sol i papar po ukusu.

Vrlo popularan među ljudima zelenuni pečeni u pećnici:

Za pečene Zelenushki trebate:

• 1 kg Zelenushk
• 2-3 žlice. žlice ulja maslaca
• 5-6 žlica. žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica
• 100 g naribanog tvrdog sira
• Nekoliko grančica zelenila peršina i kopara

Kuhanje gljiva:

1. Greenfits su se očistili i oprali nekoliko puta, natopljeni u toploj vodi i izrezani na komade, pržite u tavi u maslacu oko 20 minuta, na kraju, sol i papar.
2. Pržene zelene boje raširimo u posudu za pečenje, pospite ih brašnom, napunimo kiselim vrhnjem, posipajte remenom sirom na vrhu, stavite u pećnicu koja je na srednjoj vatri stavljena na srednju vatru, dok se ne porumeni.
3. Izvadimo jelo iz pećnice, posipamo nasjeckanim peršinom i koparom i poslužimo vruće za stol.

Juha od gljiva Greenfish: Recept

Juha izrađena od zelene

Za juhu vam je potrebna:

• 6 čaša vode
• 500 g zelenih i krumpira
• 4 žlice. žlice ulja maslaca
• 2/3 čaše kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica limunovog soka
• Sol, mljeveni papar (crni i mirisni) po vašem ukusu
• 4-5 grančica kopra
• 1 Bay list

Počinjemo kuhati:

1. Nekoliko puta temeljito isperite gljive, narežite na komade i pržite ulje 15 minuta.
2. Čistimo krumpir, moj, izrezani na male kocke, bacamo ga u tavu s vrućom vodom i kuhamo oko 15 minuta.
3. U tavu dodamo pržene gljive i nastavljamo kuhati 10 minuta dok gljive ne postanu mekane.
4. SELITE SUH, PEPPER.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje s limunovim sokom, ulijte u juhu, ostavite da prokuha i isključite.
6. Posipajte kopar zelenilom i poslužite za ručak.

Recept gljiva kotleta zelena

Korisni savjeti:

• U kotletima iz Greenfitsa, za ligamente, dodaju se natopljeni ustajali kruh, jaje, zobene pahuljice, kuhana riža, semole.
• Mljesno meso iz zelenih magarca može se pomiješati na pola s krumpirom ili mljevenim mesom.
• Šumske gljive brzo se pokvare, ne mogu se čuvati u neobrađenom obliku više od jednog dana, čak i na hladnom mjestu.
• Kotlete se mogu pripremiti od slanih ili ukiseljenih greenfita, ali tada morate staviti manje soli u kotlete.
• Noge gljiva zbog velike količine vlakana se u želucu probavljaju lošije nego šeširi, mogu se mljevene u mljeveni meso u kotletima.

Svinjetina i zelena kotleta

Za kotlete vam treba:

• 1 kg mesa
• 300 g Zelenushk
• 2 prosječne žarulje
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica
• 2 zuba od češnjaka
• 1 gomila peršina
• Slani i crni papar mljeveni po vašoj želji
• Biljno ulje za kotlete

Počinjemo kuhati:

1. Meso, zelenilo, luk i zelenilo peršina prolaze kroz brusilicu mesa.
2. Pomiješajte mljeveno meso, sol, papar.
3. Formiramo duguljaste kotlete i pržimo u ulju.
4. Kuhanje umak od kiselog vrhnja. Mi razrijedimo kiselo vrhnje vodom 1: 2, sipamo brašno, sol, mljeveni crni papar, nasjeckani češnjak, ostavimo da ključa.
5. Spuštamo pržene kotlete u umak i pirjamo 2-4 minute.

Dakle, s gore navedenim primjerima, bili smo uvjereni da iz reda (Greenfinch, dizači) možete kuhati različita ukusna jela i diverzificirati svoj stol.

VIDEO: Očuvanje vožnje na primjeru Zelenushka